В 2022 году Группа «МЕТРОПОЛЬ» продолжила успешно работать как на внутреннем, так и на внешнем туристическом рынке. В 2022 году Группа «МЕТРОПОЛЬ» продолжила успешно работать как на внутреннем, так и на внешнем туристическом рынке. Сеть петербургских кондитерских «Север-Метрополь» продолжила расширяться на фоне конфликта с одним из франчайзи, которому принадлежит 18 заведений.
Петербург остался без 17 кондитерских «Север-Метрополь»
Франчайзера это не устроило. Сам Долгобородов заявил журналистам, что претензии в его адрес — надуманные и несправедливые. В этом году партнеры выясняют отношения через суд. Из упоминаний в картотеке «Электронного правосудия» можно заключить, что дело касается вопросов банкротства.
Арбитражный суд Петербурга дважды откладывал предварительное заседание: сначала «по техническим причинам» изменил место, затем — дату.
На прилавки выложили первый «сериальный торт». Об этом порталу KudaGo рассказали авторы идеи. Шоколадно-ягодный десерт вдохновлён комедийным проектом «Полярный». Оформление торта напоминает о северных пейзажах с белоснежными хлопьями и острыми льдинами. Десерт упаковывают в формате «бенто» — бокс с лакомством, рассчитанным на двоих.
Фото: Яндекс. Это может занять от 3 месяцев до полугода. В эти кондитерские также перестали поставлять фирменные торты и пирожные.
Но «настоящие» ленинградцы, конечно, продолжали называть его «Нордом».
В 2007 году в связи с постоянно увеличивающимся спросом было построено здание нового завода на Выборгской стороне, которое оснастили самым современным и технологичным оборудованием от европейских производителей. Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов. После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту».
Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел! Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России.
Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту.
В Москве прошел ужин в честь 120-летия кондитерских «Север – Метрополь»
Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту. После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото». Этот клип уже скоро можно будет увидеть на ведущих музыкальных телеканалах страны. Елена, помимо того, что управляет огромной сетью кондитерских, также является весьма востребованной певицей. Свидетельством этого являются многочисленные музыкальные награды, среди которых звание лауреата премии «Шансон Года».
До этого клипа зрители могли видеть совместные работы Елены Шевченко с певицей Афиной и певцом Петром Захаровым. В завершении вечера Елена Шевченко приоткрыла один вкусный секрет. По её словам, иностранный гость, легендарный певец Kevin McCoy был на мероприятии не просто так.
Первое заведение с собственной пекарней было открыто в 1903 году на Невском проспекте, 44. Сегодня «Север-Метрополь» объединяет завод кондитерских изделий и большую сеть кофеен в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Более 80 заведений работает по франшизе.
Бренд сделал ставку на премиальное качество продукции, поэтому цены на кондитерские изделия в фирменных кофейнях выше средних по городу. Как открыть кафе-кондитерскую Чтобы открыть свое дело по изготовлению кондитерских изделий, достаточно арендовать помещение, отвечающее требованиям управляющей компании, и приобрести франшизу предприятия. Предпочтение отдается площадкам в зонах массового жилищного строительства Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Согласно договору, франчайзер предоставляет партнерам информационные материалы, консультации по оснащению, запуску и продвижению предприятия.
Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту. После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото». Этот клип уже скоро можно будет увидеть на ведущих музыкальных телеканалах страны. Елена, помимо того, что управляет огромной сетью кондитерских, также является весьма востребованной певицей. Свидетельством этого являются многочисленные музыкальные награды, среди которых звание лауреата премии «Шансон Года». До этого клипа зрители могли видеть совместные работы Елены Шевченко с певицей Афиной и певцом Петром Захаровым.
В завершении вечера Елена Шевченко приоткрыла один вкусный секрет. По её словам, иностранный гость, легендарный певец Kevin McCoy был на мероприятии не просто так. Как сказала Елена, в наступающем 2024 году, мы узнаем о крайне интересном и необычном сотрудничестве сети «Север-Метрополь» и певца Kevin McCoy. Что это будет, остаётся пока только гадать.
Под его руководством в городе работали 17 точек. В кондитерские перестали поставлять фирменную продукцию, рассказала в instagram совладелица бизнеса Елена Шевченко. Отказаться от сотрудничества с предпринимателем «Север-Метрополь» был вынужден из-за ухудшения качества обслуживания и представления товаров.
"Север–Метрополь" построит склад за 200 млн рублей на юге Петербурга
| О сладком бизнесе, которому 120 лет. Север-Метрополь в Санкт-Петербурге. | Само производство «Север – Метрополь» ранее располагалось здесь же – на Невском проспекте, 44, вместе с кафе начала XX века, но с 2007 года переехало в Выборгский район Санкт-Петербурга. |
| Школа № 440 | Я, как большой любитель вкусняшек, по приезду в город Санкт-Петербург просто не могла не посетить кондитерскую Север-Метрополь. |
| Север-Метрополь 💙 – Telegram | Кондитерская «Север-Метрополь» по адресу Санкт-Петербург, Московский проспект, 107, метро Московские ворота — больше не работает. |
| От французских изысков до эпохи ЗОЖ. Как менялись вкусы петербургских сладкоежек - ТАСС | участник национального проекта "Производительность труда"» на канале «РЦК СПб» в хорошем качестве, опубликованное 31 октября 2022 г. 11:46 длительностью 00:02:09 на видеохостинге RUTUBE. |
Что еще почитать
- Как открыть кафе-кондитерскую
- «Север-Метрополь» открывает новые кондитерские после конфликта с франчайзи
- В Москве появится питерская сеть кондитерских «Север»
- север-метрополь — последние новости сегодня | АиФ Санкт-Петербург
- Содержание
Кондитерская «Север-Метрополь» начала делать торты по мотивам сериалов
Из-за снижения покупательной способности население переориентируется на более бюджетные форматы общепита, из-за чего спрос перемещается в столовые, говорят эксперты. Но, несмотря на хороший трафик, маржинальность этого бизнеса невысока. О старте своего пилотного проекта — столовой «Будни» — «Новому проспекту» рассказали в «Север-Метрополь». Первая столовая расположена по адресу: Ловизский пер. В этом же здании находится производство компании. Само помещение очень удачное — угловое, с большими окнами, отдельным входом.
А главное, его хорошо видно со стороны оживленного перекрестка», — объясняет директор «Север-Метрополь» Варвара Белецкая. В районе станции метро «Выборгская» находится большое количество офисов и бизнес-центров. Да, в окрестностях много пекарен, и есть в том числе наше фирменное кафе «Север-Метрополь», однако потенциал локации, на наш взгляд, еще не выработан», — считает Варвара Белецкая.
Дом 44 по Невскому проспекту, в котором находилась булочная-кондитерская под названием «А. Андреев», впервые упомянутая в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 г. В глубине вытянутого и благородного зала располагалась эстрада, столики были расставлены по бокам, за колоннами, как бы в ложах, а в середине зала танцевали пары. В самом начале ХХ века владельцем кондитерской — ее второе название было «Централь» — стал купец первой гильдии Федор Крымзенков, который сам же стоял за кассой, одетый в простую одежду — извозчичью куртку с шарфом и валенки, поскольку средств, пущенных в оборот, поначалу едва хватало на то, чтобы содержать один цех и тесный торговый зал. Производство и точка сбыта не случайно размещались в одном здании — это позволяло владельцу не тратиться на лишние площади, сократив затраты на перевозках. Продукта производилось немного, но в этом был и очевидный плюс: в лавке не было и не могло быть несвежего товара, ведь за день его успевали полностью реализовать. Петербуржцы не могли не оценить этого, и вскоре на Невском ежедневно собиралась огромная очередь, а выручка заведения доходила до 500 рублей в день!
После революции заведением владела семья Лор, которым принадлежала целая сеть кондитерских и так называемых «конфетных мастерских». Под разными именами и с разными хозяевами они просуществовали до конца 1920-х годов, а после окончания НЭПА были национализированы и переданы сначала артели «Коопромхлеб», а затем артели «Хлебопечения». С 1936 года булочная фактически прекратила свое существование, став магазином I-й Государственной конфетно-шоколадной фабрике имени Самойловой, где осуществлялась продажа только продукции этой кондитерской фабрики. Магазин, в котором продавались свежие торты и пирожные, и получил название «Норд», а его знаменитую эмблему украсили два белых медведя. Название «Норд», несмотря на кажущуюся дореволюционность, появляется именно в это время, а позднее, в 1951 г. Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году. С этого же года почти 30 лет на кондитерском производстве в должности заместителя заведующего производством проработала исключительно талантливый технолог — Виктория Татарская. Знаменитые торты-легенды: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос» - связаны именно с ее славным именем. Многие из рецептов В. Татарской существуют и по сей день.
Именно в «Севере» впервые появились ставшие популярными у ленинградцев профитроли в шоколадном соусе, «филе ароматное» и пр. Многие годы торты и пирожные, изготовленные в «Севере», были лучшими в Ленинграде, и являлись своеобразной визитной карточкой города. После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты, пирожные и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как принято говорить, «таят во рту». Вручение хозяйке торта в заветной коробке с белыми мишками — знак хорошего петербургского тона, отлично характеризующий гостя. Продукция мини-производства пользуется особым спросом для украшения торжественных дат и праздничного стола. Кондитерская «Север» - излюбленное место отдыха горожан в сердце Петербурга, легенда Невского проспекта. Белые медведи в витрине кондитерской много десятилетий узнаваемы как для жителей, так и для гостей города.
А все права на использование бренда - отозваны. Фабрика перестала поставлять туда свою фирменную продукцию.
Однако заведения до сих пор не сняли вывеску. Хотя работают с другими марками сладостей.
О новом решении для работы с промо. Подписывайтесь на наши новостные рассылки , а также на каналы Telegram , Vkontakte , Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail. Добавьте "Retail. Фридриха Энгельса, д.
Отзывы сотрудников о компании СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ
На мероприятии руководитель сети и по совместительству популярная петербургская журналистка и певица Елена Шевченко представила собравшимся свой новый клип «Ты моё золото». Также все гости отведали угощения от «Север- Метрополь». Ведущий вечера — Антон Юрьев Русское радио. Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.
Пикантность ситуации в том, что речь в заявлении Елены Шевченко идет не о каком-то там стороннем франчайзи, а о сыне совладелицы «Севера-Метрополя» — Светланы Долгобородовой, руководившей кондитерским производством более 15 лет. Вадим Долгобородов подтвердил наличие спорной ситуации. Они продиктованы не заботой о потребителях, а совсем иными причинами», — сказал он, не уточнив, что могло послужить началом конфликта. Претензии у партнеров по кондитерскому бизнесу взаимные: с апреля 2019 года Елена Шевченко и семья Долгобородовых обменялись серией исков. Елена Шевченко объяснила «Фонтанке» суть спора: франчайзи предложил кондитерскому объединению продавать торты под мультибрендом, то есть продавать в коробках «Севера» продукцию других кондитерских производств. Это первый случай, когда мы закончили сотрудничество с кем-то из франчайзи», — посетовала предприниматель. Елена Шевченко — супруга бывшего депутата петербургского Законодательного собрания и вообще очень известного в городе человека Сергея Шевченко.
Ключевые Этапы Работ За полгода команда Север—Метрополя усердно работала над реконструкцией объекта, внедряя инновационные холодильные системы. Директор компании, Варвара Белецкая, подчеркнула, что, несмотря на их стремление завершить работы к Новому году, открытие склада планируется лишь в следующем году. Вложения в Будущее Бизнеса: Оптимизация и Инновации Эти более 200 миллионов рублей, вложенные Север—Метрополем, не просто представляют стоимость нового склада. Это также инвестиции в оптимизацию логистики, повышение эффективности хранения и транспортировки продукции. Современные технологии на новом складе обеспечат бесперебойную работу и точное следование стандартам хранения.
Пирожные «Картошка», «Ленинградское», торты «Птичье молоко», «Театральный», булочки «Буше», печенье «Миндальное» и еще десятки названий, с которыми связаны самые теплые воспоминания из детства... В них вы узнаете любимые ностальгические вкусы: песочное тесто, нежные бисквиты, масляный крем, суфле. Мы честно публикуем состав на упаковке. Сегодня компания объединяет завод кондитерских изделий и более 100 кофеен в Петербурге, которые развиваются по франшизе.
"Север-Метрополь" отозвал франшизу у 17 кондитерских в Петербурге
| ПРЯМАЯ РЕЧЬ | Свою историю «Север – Метрополь» ведёт с 1903 года, когда в самом центре Петербурга открылась кондитерская, которая носила на тот момент имя «А. Андреевъ». |
| Петербургская кондитерская «Север-Метрополь» создала 123-килограмовую картошку | СМИ называли его сыном другой совладелицы «Севера-Метрополя» Светланы Долгобородовой, руководившей кондитерским производством более 15 лет. |
| О сладком бизнесе, которому 120 лет. Север-Метрополь в Санкт-Петербурге. | "Север-Метрополь" планирует выйти за пределы Петербурга: в ближайшем будущем петербургские торты и пирожные смогут отведать и жители других городов России. |
Сеть «Север-Метрополь» начала работу в Пулково
| «СЕВЕРный мишка», или сладкая визитная карточка Санкт-Петербурга | Скачайте сейчас Север-Метрополь на телефон или планшет Андроид бесплатно. |
| «Север-Метрополь» отозвал франшизу у 17 петербургских кондитерских | Телеканал Санкт-Петербург | Увлекательно о розничной и онлайн торговле по тегу «Север-Метрополь». |
| ПРЯМАЯ РЕЧЬ | сеть из 144 франчайзи заведений и производств в Санкт-Петербурге, Москве и и. |
| В кондитерской «Север-Метрополь» мужчина облил прилавок кофе, разозлившись на просьбу надеть маску | В 2022 году Группа «МЕТРОПОЛЬ» продолжила успешно работать как на внутреннем, так и на внешнем туристическом рынке. |
| Петербург остался без 17 кондитерских «Север-Метрополь» | сеть из 144 франчайзи заведений и производств в Санкт-Петербурге, Москве и и. |
10 июля 2020
- ГК «МЕТРОПОЛЬ»: итоги 2022 года
- Сладкая мечта в горькие дни
- Прошел дружеский ужин, посвящённый 120-ти летию компании «Север – Метрополь»
- Петербургская кондитерская «Север-Метрополь» создала 123-килограмовую картошку
Новости с тегом: север метрополь
Легендарная сеть кондитерских из г. Санкт-Петербурга «Север-Метрополь» радует изысканными десертами петербуржцев и гостей города с 1903 г. СМИ называли его сыном другой совладелицы «Севера-Метрополя» Светланы Долгобородовой, руководившей кондитерским производством более 15 лет. Сразу 17 из 80 кондитерских петербургской фабрики "Север-Метрополь" могут поменять вывески из-за отзыва франшизы.
Рассылка новостей
- Север–Метрополь расширит своё присутствие на юге Петербурга новым складом за 200 млн рублей
- Фабрика «Север-Метрополь», г.Санкт-Петербург. PDF каталог
- Новый виток развития Кубани: трасса “Джубга-Сочи” обещает преобразование региона
- Описание франшизы
- Общая информация
О хозяйке сладкой Империи Север-Метрополь Елене Шевченко
Довелось посетить на днях кафе-кондитерскую "Север-Метрополь" в г. Санкт-Петербурге, по адресу Невский проспект, д.6. Данное кафе находится вблизи метро Адмиралтейская. Петербургская компания ООО «Север-Метрополь» планирует в два раза увеличить объемы поставок в регионы продукции для сегмента HoReCa. Кондитерское производство «Север» — одно из старейших в Санкт-Петербурге‚ специализированное предприятие по выпуску тортов, пирожных, рулетов, пряников и печенья. В 2022 году Группа «МЕТРОПОЛЬ» продолжила успешно работать как на внутреннем, так и на внешнем туристическом рынке. ООО «СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ» принимало участие в конкурсе «Лучшие практики наставничеств Санкт-Петербурга» и заняло 2-ое место в номинации «Наставничество в области повышения производительности труда».
Сеть кофеен-кондитерских "Север-Метрополь" сократит число заведений
Под брендом «Север-Метрополь» в Петербурге работает более 80 кафе-кондитерских, 8 из них открылось в этом году. СМИ называли его сыном другой совладелицы «Севера-Метрополя» Светланы Долгобородовой, руководившей кондитерским производством более 15 лет. Свою историю «Север – Метрополь» ведёт с 1903 года, когда в самом центре Петербурга открылась кондитерская, которая носила на тот момент имя «А. Андреевъ». Кондитерская Север (@sever_metropol) в TikTok (тикток) |360 лайк.55 -кондитерская Север-Метрополь 100 по городу Лучшие места те новое видео пользователя Кондитерская Север (@sever_metropol). Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны, 96.
Прошел дружеский ужин, посвящённый 120-ти летию компании «Север – Метрополь»
Сами привозим с собой обед. Обедать спокойно не получается. По факту время на обед это где то 5-10 минут. Один кассир обслуживает покупателей, а второй обедает. У нас такая точка где проходимость большая.
Пойти на снижение По оценке гендиректора агентства INFOLine Ивана Федякова, инвестиции в открытие первой столовой, включающие выполнение ремонта и приобретение оборудования, могли составить 5-6 млн рублей.
Таким образом, там объем продаж не растет», — говорит он. Успех нового проекта «Север-Метрополь» будет зависеть от локации, ассортимента и квалификации шеф-повара, которых сейчас мало на рынке, перечисляет основатель сервиса по доставке обедов и столовой EduBerry на заводе «Арсенал» и других Михаил Ламбер. Формат столовых гарантированно обеспечен спросом, потому что при чеке в 400 рублей купить продукты с учетом временных и прочих затрат будет дороже, продолжает Иван Федяков. Да, в нем хороший трафик и продажи, но маржинальность крайне низкая, потому что обеспечить доход при таком среднем чеке тяжело, и я не думаю, что у этого проекта есть потенциальная возможность масштабироваться. Это удел малого и среднего бизнеса, вынужденного выживать в подобных условиях, чаще всего не всегда легально оптимизируя свои затраты», — полагает эксперт.
Столовые покоряют город Согласно данным генерального директора компании KNRU Татьяна Клименко, по состоянию на август 2023 года в Петербурге работало 849 столовых. В шести исследуемых сегментах пекарнях, столовых, точек с шавермой, пышечных, столовых и кофейнях именно формат столовых показал наиболее значительный рост, отмечают в KNRU. С начала 2017 по конец 2022 год количество столовых на Невском проспекте увеличилось с пяти до 11, подсчитали в Nikoliers.
Построено ровно половина от запланированного. Всего будет построено 22 жилых башни. Добавлены имена российских городов-метрополий: «Великий Новгород», «Екатеринбург», «Владивосток». В планах компании дальнейшее расширение сферы оказываемых услуг. Уже введено 1600 Гектар, необходимо ввести ещё столько же.
Однако, в 2001 году Сергея Шевченко осудили на 7 лет условно по делу о вымогательстве. Его брат Вячеслав был объявлен в федеральный розыск. А в 2004 году был расстрелян на Кипре вместе с партнером Юрием Зориным. На фоне скандалов, активы кондитерского производства перешли супруге Сергея Шевченко Елена, которая занимается развитием бренда до сих пор. Позднее два бренда «Север» и «Метрополь» объединили в один. Помимо кондитерского производства семья Шевченко обзавелась двумя отелями и рестораном.