Санкт-Петербургскому музею хлеба уже больше 30 лет, но до сих пор не все знают о его существовании. Санкт-Петербургский Музей Хлеба был основан в 1988 году как ведомственный музей объединения «Ленхлебпром». На уникальных экспонатах в музее показана история производства и потребления хлеба в древней Руси и история хлебопекарной промышленности и хлебной торговли в Санкт-Петербурге. Музей «Санкт-Петербургский музей хлеба» по адресу Санкт-Петербург, улица Михайлова, 2, метро Площадь Ленина, показать телефоны. Познакомиться с историей хлеба от древности до наших дней можно в Санкт-,Петербургском музее хлеба.
Выставка «Честная реклама» в Санкт-Петербургском музее хлеба
Было несколько категорий блокадных карточек: для рабочих горячих цехов — с самой высокой нормой, для рабочих и инженерно-технических работников, детская до 12 лет , иждивенческая, для служащих, для беременных женщин... Над разработкой рецептуры хлеба в осажденном городе трудился коллектив Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения. С началом блокады ее сотрудников перевели на казарменное положение, чтобы лаборатория работала непрерывно. Здесь искали заменители муки и масла, разрабатывали технологии выпечки, старались повысить объем выхода хлеба и его питательность, сохранив при этом качество. Рецептура хлеба в первую блокадную зиму 1941— 1942 годов менялась в зависимости от того сырья, которое было в наличии.
В ход шли вытряски из мешков, мучной смет, обойная мука самая грубая. Такое тесто готовили опарным способом — кукурузную муку вносили в виде заварки, а остальные заменители — в сухом виде. В конце 1941 года специалисты лаборатории начали искать заменители муки среди непищевого сырья. В хлеб стали добавлять гидроцеллюлозу — древесину коры дерева, сосновый луб, прошедшие обработку химическим путем.
Необходимость в них отпала только после открытия Дороги жизни. Применение заменителей пшеничной муки увеличивало выход пшеничного хлеба за счет их высокой влагопоглотительной способности. Поскольку влажность хлеба повышалась, отменили ограничивающие ее ГОСТы. В основном в блокадном Ленинграде пекли черный хлеб.
Посетители расскажут не только как выращивают и собирают хлеб - они побывают в русской избе, увидят, как производят хлеб на хлебозаводе. Здесь можно заглянуть на петербургскую кухню 19 века и в советскую квартиру, вспомнить, как выглядели кофейни Ленинграда и посмотреть фильмы, посвящённые целине. Отдельная часть музейной экспозиции посвящена значению хлеба во время революции и Великой Отечественной войны.
Смотреть в записи Чем заняться в культурном центре Прогуляться по хлебозаводу с аудиогидом. Независимый куратор, преподаватель школы искусств Masters Наталья Агапова расскажет, как здание прошло путь от инновационного хлебозавода-автомата до культурного центра, что было на месте района 300 лет назад и почему возникла потребность в производствах нового образца. Послушать подкаст можно бесплатно. Изучить блокадный мемориал.
В этом разделе экскурсанты могут лицезреть некоторые виды сельскохозяйственных культур и иные любопытные экспонаты. Помимо утвари и иных различных вещей и приспособлений, связанных с хлебом, в учреждении можно увидеть и образцы выпечки, которую готовили в разные времена. Разделы музея знакомят посетителей с различными аспектами, имеющими отношение к хлебу — продукту, издавна ставшему участником разнообразных народных традиций и обычаев, передававшихся из поколения в поколение.
При этом главный акцент сделан всё-таки на демонстрации производства, продажи и потребления данного продукта в городе Санкт-Петербурге. В числе экспонатов, находящихся в учреждении, можно лицезреть вещи, которые были найдены в процессе осуществления археологических раскопок: ручные мельницы, разнообразные формы для запекания, утварь. Об утвари, которую можно увидеть в музее, следует упомянуть отдельно.
Вплоть до начала XX столетия хлебопекарные традиции не проходили через существенные трансформации, поэтому набор утвари, используемой в процессе приготовления хлеба, был примерно одинаков и характерен как для сельских, так и для городских жителей: опарники, ручные мельницы, лопаты, совки. Однако стремительное развитие и широкое распространение урбанистической культуры внесло свою лепту в изменения, коснувшиеся хлебопекарного дела. К традиционной кухонной утвари, изготовленной из глины и дерева, добавились посуда и формы, сделанные из металла, которые стали применяться для приготовления различных кулинарных изделий: коврижек, кексов и т.
Приготовление блюд по разнообразным рецептам, принадлежащим русской и европейской кухне, стало органичным элементом уклада жизни в Санкт-Петербурге. Эти рецепты стали основой для издания немалого количества книг на кулинарную тематику. Такие книги — кулинарные и поваренные — можно увидеть в данном музее среди других экспонатов.
Изменения в городском укладе жизни той эпохи сказались и на появлении в Санкт-Петербурге кондитерских и ресторанов, при посещении которых пришедшим сюда людям предлагались красочно оформленные меню. Такие меню также входят в музейную экспозицию. Эта эпоха — рубеж XIX и XX столетий — отмечена в музее особо, здесь присутствует несколько экспозиций, связанных с тем историческим периодом.
Музей хлеба открылся для посетителей
| Mediakuznya — Museum of Bread | Санкт-Петербургский музей Хлеба расположен в 100 метрах от Крестов в 2-х этажном деревянном доме купца Пастухова. |
| Радио России - Санкт-Петербург. Новости | Санкт-Петербургскому музею хлеба уже больше 30 лет, но до сих пор не все знают о его существовании. |
Экспозиция Санкт-Петербургского музея хлеба.
Также в экспозиции представлен кусочек хлеба, выпеченный по рецептуре, изобретенной в блокадном Ленинграде. В музее можно увидеть оборудование поточной линии хлебокомбината 1950-х гг. Свежий хлеб с заводов поступал на прилавки магазинов. У посетителей музея есть возможность увидеть реконструкцию булочной советской эпохи. Эта часть экспозиции вызывает ностальгию у старшего поколения и позволяет молодежи увидеть любимую булочную своих мам и бабушек. Экспозиция заканчивается информацией о становлении хлебопекарного дела Санкт-Петербурга в настоящее время. Музей постоянно развивается, увеличивает экспозиционные площади, пополняет фонды.
В наличии русская печь и все оригинальные приспособления для продажи.
Следующий зал расскажет о поточной линии, выпускающей хлеб на советском хлебозаводе середины прошлого века. Тут же находится реконструированная булочная того периода. Старшее поколение она не разочарует — обстановка помещения продумана до мелочей. Музей хлеба проводит обучающие интерактивные занятия для малышей и ребят среднего и старшего школьного возраста. Стоимость входного билета для взрослых — 200 рублей, для школьников, пенсионеров и других льготных категорий — 120 рублей.
В музее выставлены фрагменты цеха городского хлебозавода, здесь есть возможность увидеть машины, помогающие людям печь хлеб. Слайд 11 Здесь в витринах выставлены образцы продукции такого хлебозавода. Слайд 12 Всем знакомые изделия черного и белого хлеба... Слайд 13... Слайд 14 Особенное место среди прочих экспонатов музея занимают материалы, отражающие трагические моменты в истории Петербурга. В разделе, посвященном блокаде Ленинграда во время Великой Отечественной Войны, можно увидеть те самые 125 граммов хлеба, которые полагались каждому жителю города в день. Слайд 15 Этот хлеб мало похож на тот, что мы едим сейчас, он испечен по рецепту военного времени и состоит из мучной пыли, гидроцеллюлозы, жмыхов и овсяной муки. Слайд 16 Голод, недостаток хлеба, бомбежки повлекли за собой огромное количество смертей и болезней. Слайд 17 В залах музея вывешены плакаты и картины, напоминающие нам о цене хлеба. Слайд 18 В конце экскурсии по музею мы можем увидеть «Булочную-кондитерскую», такую, какую мы могли недавно видеть на улицах нашего города.
На страницах первых печатных изданий, в лубках, ярмарочных «кричалках» посетители смогут узнать о развитии жизни города, бытовой культуре людей и пристрастиях. Как отметили в пресс-службе комитета по печати и взаимодействию со средствами массовой информации Санкт-Петербурга, учитывая историко-бытовой характер коллекций музейных предметов, важное место там занимает реклама хлебобулочных, кондитерских, чайных и других продовольственных изделий. Кроме того, на выставке можно будет увидеть рекламные листки и вкладыши, упаковочные банки и коробки.
Музей хлеба в Петербурге представит выставку «Нам 30 лет!» в честь своего юбилея
Познакомиться с историей хлеба от древности до наших дней можно в Санкт-,Петербургском музее хлеба. В игре принимают участие 6 музеев Санкт-Петербурга, а финал проходит на выставке «Будущее обыденно» в «Ленполиграфмаше». 12 музеев и галерей в Петербурге, где показывают современное искусство.
Выставка «Честная реклама» в Санкт-Петербургском музее хлеба
Экскурсии из Санкт-Петербурга (многодневные). В 1988 году был открыт первый и единственный музей хлеба в России, но в мире это уже был тринадцатый. Сотрудники музея Хлеба и Центрального архива Санкт-Петербурга подготовили экспонаты для новой выставки. Музей хлеба в Санкт-Петербурге берет свое начало в недалеком 1988 году. Санкт-Петербургский музей Хлеба открывает выставку «И я там был», посвященную юбилею Пушкина.
Экспозиция Санкт-Петербургского музея хлеба.
| Музей Хлеба в Санкт-Петербурге - Центр "Камерата" | Музей Хлеба — единственный в нашей стране, и он вполне заслуживает нашего с вами к нему внимания. |
| Получатели соц.услуг отправились в знаменитый и единственный в России - в Музей Хлеба | Музей хлеба в Санкт-Петербурге. Музей Хлеба был создан в Ленинграде в 1988 году. В то время в Северной столице проживало немало людей, которые в сознательном возрасте пережили Блокаду, в чьей жизни присутствовал кошмарный, страшный голод. |
| Пространство выпечки. Что интересного в Музее хлеба | Получатели социальных услуг были удивлены разнообразием экспонатов музея, им удалось поиграть в интерактивную игру и посетить интерактивный зал хлебного завода. |
| главная страница | Музей Хлеба — единственный в нашей стране, и он вполне заслуживает нашего с вами к нему внимания. |
Экспозиция Санкт-Петербургского музея хлеба.
Не забудьте удостоверение, подтверждающее льготу. Бесплатный аудиогид Интерактивные программы для детей Туалет Санкт-Петербургский музей Хлеба был создан в 1988 году как ведомственный объединения «Ленхлебпром» в здании хлебозавода «Лиговка» и носил название «Музей истории хлебопечения». Это первый музей Хлеба в России. Михайлова, д. Здание, в котором музей сегодня располагается, является памятником деревянной городской архитектуры Санкт-Петербурга первой половины XIX века.
На одной стене висят страницы из советских газет, объявления о продаже и обмене вещей на продукты и папиросы. На другой перечислены имена 3411 погибших в блокаду жителей квартала между Большой Зелениной, Левашовским и Чкаловским проспектами.
Чтобы попасть в саму «Блокадную комнату», нужно позвонить в звонок. За дверью на экранах транслируют жизнь квартала в войну: показывают военную хронику, перечисляют имена умерших людей, но завершает все победный салют.
Перед началом выставки-семинара у ребят была возможность осмотреть экспонаты Музея хлеба, которых насчитывается порядка 20 тысяч. Есть даже такие редкие экспонаты, как пасхальный квасной хлеб, испеченный более 100 лет назад. Музей хлеба является уникальным государственным музеем, поскольку он единственный на всю Россию. В год Музей хлеба посещает более 30 тысяч человек, и большая часть из них — дети. Для них проводятся тематические экскурсии и специальные образовательные программы. Они поделились с ребятами своими кулинарными традициями.
Музей постоянно развивается, увеличивает экспозиционные площади, пополняет фонды. Осенью и зимой музей откроет три новые выставки. Одна из них называется "Хлеб в мировой истории", рассказала Заведующая научно-экспозиционным отделом Зинаида Соловьева: "Эта выставка посвящена истории цивилизации, истории хлеба. Мы рассказываем о пшенице, рисе и кукурузе, то есть маисе. Именно с освоением этих злаковых и зародились три основные мировые цивилизации. Будет много забавных историй. Другая выставка посвящена теме трагической - она расскажет о страницах, когда наша страна проходила через голод.
Санкт-Петербургский Музей Хлеба
Проект реализован Санкт-Петербургским музеем Хлеба, Экспозиционно-выставочным комплексом петербургского Горэлектротранса,Мемориальным музеем "Разночинный Петербург". В Санкт-Петербургском музее хлеба открывается выставка, посвященная продуктам питания, оказавшим влияние на гастрономическую историю России. это понятия, которые для нас связаны воедино. Проект реализован Санкт-Петербургским музеем Хлеба, Экспозиционно-выставочным комплексом петербургского Горэлектротранса,Мемориальным музеем "Разночинный Петербург". 21 декабря 2022 года в 15.00 в Санкт-Петербургском музее хлеба открывается выставка, посвященная традициям праздничной культуры Петербурга прошлых столетий.