В Самарской области открылся сезон сбора березового сока. Арсенал для сбора березового сока от Максима Рыбакова и его березовый квас. Теперь для сбора березового сока, необходимо арендовать участок леса.
На Алтае стартовал сезон сбора берёзового сока
Москва, ул. Шеф-редактор Бойко А.
Тем, кто хочет хранить напиток долго, Арсений Русанов порекомендовал заморозить его, в таком состоянии сок может храниться до года, сообщает «Газета. Березовый сок не рекомендуется пить людям с сахарным диабетом, болезнями почек, гипертонией и гастритом, а также людям, склонным к аллергическим реакциям. Ранее мы писали , как правильно собирать березовый сок.
Диаметр подходящей березы должен быть не меньше 25—30 сантиметров на уровне груди взрослого человека. Нельзя делать на одном дереве больше одного отверстия и забирать больше двух литров. После добычи сока нужно заделать отверстие воском, садовым варом или мхом. Когда на деревьях уже появились первые листья, это означает, что сезон сбора сока закончен. Ранее губернатор Андрей Воробьев сообщил, что к осени этого года в Подмосковье будет на семь лесопарков больше.
Чтобы определить начало сокодвижения, нужно после 20-25 марта сделать тонким шилом укол на березе, которая толщиной в руку. Если сок пошел - в точке прокола тут же выступит капля сока. Немаловажно позаботиться и о своем здоровье. Чтобы получить от напитка только пользу - собирать его следует с деревьев расположенных в экологически чистых местах. Березы способны впитывать вредные вещества и выхлопные газы, так что посадки вдоль трассы точно не подойдут. Сбор жидкости с тоненьких молодых деревьев также запрещен. Из инструментов, для проведения необходимых манипуляций, понадобится дрель со сверлом 5-10 мм.
Как и когда собирают березовый сок
Впрочем, берёзовый сок можно употреблять не только как самостоятельный продукт. А ещё из этого природного напитка можно получить берёзовый сироп, уксус и даже квас. Берёзовый сок содержит большое количество витаминов и минералов, а также обладает мощными антиоксидантными свойствами. Первоначально жидкость пропускают через систему фильтров.
Далее аппарат розлива наполняет бутыль, которая уже прошла через бактерицидную лампу. Специалисты отмечают, что при регулярном употреблении берёзового сока очищается кровь, из организма также выводятся токсины и шлаки. В нём есть и магний и цинк.
К нам поступает берёзовый сок, и в первую очередь я беру образцы и провожу анализ этого сока. Проверяю сок на содержание сахара и на кислотность. Мы хотим произвести гидролат из берёзового сока с добавлением крапивы.
В этом году берёзовый спас продлится до 30 апреля.
Для этого нужно березовый сок опустить в погреб на 2—3 дня и подождать пока он забродит. По словам агронома, такой квасок будет содержать даже небольшой алкогольный градус. Добавим, что березовый сок давно известен своими лечебными свойствами. Он содержит моносахара, органические вещества, соли калия, железа, кальция, обладает кроветворным и регенерирующим эффектом, стимулирует обмен веществ, способствует быстрому освобождению организма от продуктов обмена и поэтому весьма ценен при интоксикациях и заболеваниях, вызванных нарушением обменных процессов в организме, в частности при онкологических заболеваниях. Березовый сок показан при подагре, артритах, отеках, ревматизме, длительно не заживающих ранах и трофических язвах. Его полезно пить при простудных заболеваниях, воспалении легких, туберкулёзе. Наряду с ежедневными промываниями, примочками и компрессами берёзовый сок рекомендован для наружного применения при острой экземе, нейродермите, псориазе, кожном зуде, фурункулезе, вульгарных и грибковых кожных заболеваниях, при заболеваниях печени, анемии, а также как противоглистное средство.
В качестве лечебно-профилактического средства берёзовый сок принимают по одному стакану перед едой 3—4 раза в день в течение 2—3 недель, желательно с соблюдением молочно-растительной диеты. При хроническом насморке следует пить весной, в тот короткий период, когда «плачет берёза», каждое утро по стакану свежего березового сока. При больных почках, когда нет прямых указаний на наличие камней, также полезно пить ежедневно по стакану березового сока. При наличии камней берёзовый сок целесообразнее пить по одному стакану натощак, так как он прекрасно гонит камни и песок из почек и мочевого пузыря.
В составе сока есть калий, натрий и хлор, которые регулируют давление и поддерживают солевой состав крови. Имеются также кальций, органические кислоты, дубильные вещества, ферменты, фитонциды. Кому нельзя? С осторожностью употреблять напиток нужно тем, у кого есть камни в почках. Аллергикам, чувствительным к пыльце растений, лучше не пить этот сок. Как собирать?
Одно дерево может дать 2-3 литра в сутки. Собирать можно с марта по апрель до набухания почек и появления первых листочков. Об этом «Клопс» рассказал калининградец Эдуард Гриценко, который регулярно ездит за соком в леса области. Для этого я придерживаюсь простых правил. Выбираю деревья с мощным стволом и не трогаю молодую поросль.
Без приспособлений Собрать небольшое количество сока можно без особых инструментов. Понадобится нож и ёмкость для жидкости.
На стволе берёзы делают вырез в виде перевернутой буквы «V». Насечку наносят на высоте 30-40 см. Полностью кору срезать не нужно. Необходимо отогнуть её, чтобы получился импровизированный желоб. Теперь остаётся подставить любую ёмкость и подождать. Так как закрепить тару нечем, придется ее держать. Таким способом можно собрать небольшое количество напитка.
За 10-20 минут получится добыть примерно стакан жидкости. По ветке Для этого способа необходимы: нож или секатор, пластиковая бутылка с узким горлышком, веревка для закрепления. На дереве необходимо выбрать толстую боковую ветку. На ней определить побег диаметров 2-3 см, растущий вверх. Ножом или секатором укоротить побег на 20-25 см. Надеть на отсеченную ветку бутылку и зафиксировать её вертикально веревкой. Для удобства можно использовать проволоку.
Таким способом за 3 часа соберётся примерно литр древесного нектара. С помощью трубочки Для данного способа понадобится коктейльная трубочка, сверло, бутылка объемом 1-2 л, веревка для фиксации. В крышке следует проделать отверстие равное диаметру трубочки. Такое же отверстие, глубиной 1-2 см, нужно сделать на стволе берёзы. Сверлить отверстие необходимо на высоте 1-2 м. Трубочка одним концом вставляется в ствол, другим опускается через крышку в бутылку. При помощи верёвочки или проволоки надежно фиксируем тару.
Важно, чтобы в бутылку мог попадать воздух. Для этого крышку следует оставить наполовину открытой, либо сделать в ней дополнительный прокол. С помощью желоба Острым ножом необходимо срезать верхний слой коры. Затем нужно просверлить в стволе берёзы отверстие, на высоте 0,5 м. Его диаметр — 0,5-1,5 см, глубина примерно 4-5 см. Желоб может быть металлическим или пластиковым, «V»-образной формы. Приспособление крепят с небольшим наклоном вниз.
На земле устанавливается ёмкость для сбора, например, ведро. С помощью капельницы С помощью сверла следует проделать отверстие глубиной 5 см. Диаметры сверла и капельницы должны быть одинаковыми. Гибкую трубочку вставляют в отверстие, предварительно сняв иглу. Другой конец опускают в любую ёмкость. Берёзовый сок, добытый этим способом, идеально подходит для дальнейшего консервирования. Нужно только позаботиться о стерильности тары, в которую попадает вытекающая жидкость.
Травяные жгутики Добыча берёзового сока жгутиками, пожалуй, самый старинный метод. Он поможет в том случае, когда под рукой нет желоба и других приспособлений. В стволе берёзы следует проделать неглубокое отверстие до 1 см. Жгут изготавливается из травинок, лучше высушенных. Они сплетаются или скатываются в косичку длиной 5-7 см. Импровизированный фитиль вставляют в дерево, с наклоном вниз. А на земле располагается тара для сбора.
Постепенно жгут пропитывается соком, и излишки начинают стекать в ведро. После проведения сбора любым способом необходимо позаботиться об обработке дерева. Если забыть это сделать берёзка может погибнуть, и не порадовать вас в следующем году. Правильное хранение берёзового сока После сбора природного нектара появляется вопрос о том, где хранить ценную жидкость. Да так, чтобы и пользу сохранить, и срок годности продлить. Где хранить Выбор способа хранения завит от того, как долго планируется использование продукта. Лучше всего употреблять свежий напиток.
Его можно оставить при комнатной температуре, или остудить в холодильнике. Для более длительного хранения используют морозильную камеру или погреб. Сколько хранится В холодильнике березовый сок хранится 2-4 дня. При условии, что после сбора его сразу поместят в чистые стеклянные банки. В морозильной камере срок хранения можно увеличить до 6 месяцев. Сок нельзя подвергать повторной заморозке. При комнатной температуре напиток хранится не более 4 суток.
В темном погребе сок берёзы может сохраняться около 2 недель. Консервированный напиток хранится около года. После открытия банки — 3-4 дня. Как определить, что напиток испортился Березовый сок сохраняет максимальную пользу первые 10 часов после сбора. Постепенно польза сока снижается. А вот определить, что напиток испортился иногда бывает сложно.
В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока
В большинстве регионов России настоящее время для сбора березового сока приходит в конце марта или начале апреля, когда почки на деревьях набухают, и сокодвижение березы активизируется. Березовый сок свежо собранный доступен раз в год по весне когда сходят снега и при набухание почек видно что сок пошел с корневище в вверх, а значит пора его и собирать. Существует и промышленный сбор березового сока. Когда начинается сбор березового сока. Сроки сбора березового сока в Подмосковье в 2024 году и способы хранения. ковшики или бутылки.
Сборщики березового сока рассказали, когда наступит сезон сбора в 2021 году
В регионах России заканчивается сезон сбора березового сока. начале апреля, когда спадают ночные морозы. Полезные свойства березового сока зависят не только от соблюдения сроков его сбора, но и от многих других факторов.
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
Теперь для сбора березового сока, необходимо арендовать участок леса. Берёзовый сок собирают, когда деревья выходят из зимнего покоя и у них начинают набухать почки. В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. По словам специалистов, из-за снежной зимы, когда сугробы не давали промерзнуть земле, сок в стволах деревьев появился раньше обычного, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня».
Когда можно собирать березовый сок?
| Сбор берёзового сока в Хабаровском крае начался раньше обычного - Новости | Главная Пресс-центр Новости Официальное заявление Минприроды России по поводу сбора грибов и берёзового сока. |
| Сбор березового сока – 5 лучших способов! | При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). |
Новосибирский биолог Яновский назвал срок сбора берёзового сока в 2023 году
По окончании сбора берёзового сока ранку закрывают деревянной пробкой и залепляют садовым варом, воском, глиной или пластилином. В регионах Дальнего Востока и Сибири сбор березового сока проводят с середины апреля до середины мая, так как и там зима затяжная. Сроки сбора берёзового сока в России в 2021 году Основным правилом, которое следует уяснить каждому сборщику, является то. Сбор березового сока в Подмосковье и регионах в 2024 году: сроки и способы.
Когда можно начинать собирать березовый сок в 2024 году по регионам России
Сезон сбора березового сока в Хабаровском крае стартовал раньше привычного срока на 10 дней. Сбор березового сока в стеклянную банку. Как только Вы заметите, что объем собранного березового сока, поступающего в тару, начинает уменьшаться, нужно закончить сбор напитка с этого дерева. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. Существует и промышленный сбор березового сока, который передается на переработку, а затем поступает в торговые сети уже в консервированном виде. Арсенал для сбора березового сока от Максима Рыбакова и его березовый квас.