Какой бывает сельдерей Калории и витамины в сельдерее Польза сельдерея Вред сельдерея Кому нельзя есть сельдерй Как правильно выбрать сельдерей Рецепты с сельдереем. Польза и вред сельдерея. рецепты вкусных блюд. Польза сельдерея.
Сельдерей – родственник морковки! И не только
- Сельдерей: польза и вред для организма
- Профессор Драпкина рассказала, кому нельзя есть суперполезные стебли сельдерея | DOCTORPITER
- Навигация по записям
- 3 распространенных мифа о сельдерее
- Сельдерей: польза и вред
- Все о сельдерее
Польза и вред сельдерея для здоровья человека, противопоказания
| Стебли сельдерея – как употреблять в пищу, и чем они полезны | Польза листьев и стеблей сельдерея. |
| Эксперты рассказали о воздействии сельдерея на организм человека | Польза листьев и стеблей сельдерея. |
| Сельдерей для женского здоровья | — употребляя сельдерей в пищу, мы излечиваем воспаление в любых тканях и клетках, в том числе клетках мозга. |
| Польза и вред листового сельдерея, правила употребления | Сельдерей: польза или вред? Сельдерей — самый низкокалорийный летний продукт: в 100 гр содержится всего 13 ккал. |
Стебель сельдерея польза и вред. Сельдерей стеблевой полезные свойства. Противопоказания
Узнайте о противопоказаниях и побочных действиях (вреде) для здоровья, при употреблении черешкового сельдерея. Главные исследования о пользе и вреде сельдерея были проведены зарубежными докторами и учеными. Польза и вред сельдерея: состав, польза для женщин, мужчин, детей. Сельдерей при подагре, диабете, артрозе, аллергии, масло и сок сельдерея для здоровья. После того как были раскрыты целебные возможности сельдерея, его начали применять не только в кулинарии, польза растения и отсутствие вреда для организма были подтверждены нетрадиционной медициной при лечении болезней ЖКТ.
Сельдерей: польза и вред растения для мужчин и женщин, сферы и способы использования
| 10 полезных свойств сельдерея для организма человека | Чем полезны стебли сельдерея для похудения и здоровья, могут ли причинить вред. |
| Блюда из сельдерея | Чем полезен сельдерей | Доктор Борменталь | Антиоксиданты и питательные вещества, которые содержатся в стебле сельдерея, приносят большую пользу для здоровья. |
Главную пользу сельдерея раскрыли эксперты Роспотребнадзора
В пищу употребляют сочные зеленые листья, обогащенные эфирными маслами. Эта разновидность прекрасно подходит для супов, салатов, овощных пюре, смузи. Для приготовления сельдерея необходимо выбирать свежий овощ с насыщенным окрасом листьев, упругий, без поврежденных частей. У этого вида сельдерея в пищу употребляют мясистый, сочный стебель. При разламывании он должен издавать приятный хруст. Применяют черешковый вид овоща для салатов, рагу. При выборе любой разновидности растения обращают внимание на отсутствие отростков, так как проросший овощ с семенами становится горьким. Подготовка к приготовлению Перед употреблением в пищу сельдерей чистят и подготавливают все его части.
Обязательно промывают, счищают грязь. Листовой овощ перед употреблением не очищают. Растения, достигшие технической зрелости или немного перезревшие, нуждаются в удалении толстой кожуры. У всех овощей отрезают примерно 4 см от нижней части стебля, а также верхние побеги. Листья по вкусу у сельдерея напоминают петрушку, только с более пряным, выраженным ароматом. Корень Корень используют для приготовления блюд, сперва нужно тщательно его очистить. Смывают грязь металлической щеткой, при помощи острого ножа удаляют нижнюю и верхнюю части, шкурку убирают.
Удаляют деформированные, поврежденные места, еще раз хорошенько промывают, ошпаривают кипятком и нарезают дольками нужной формы и размера. Неровные плоды с многочисленными узлами сначала режут на ровные части, затем очищают от кожуры. Любую разновидность сельдерея важно правильно подготовить Губчатые части с большим содержанием безвкусной клетчатки можно срезать, но если сельдерей используется с целью нормализации веса, можно оставить. Корень сразу кладут в холодную подсоленную воду или подкисляют лимонным соком, иначе он быстро потемнеет после контакта с кислородом. Лучше всего корень усваивается после отваривания. Чтобы в овоще сохранилась польза, его опускают в кипяток, варят под плотно прилегающей крышкой. Стебель Не нуждаются в дополнительной подготовке стебли молодого сельдерея, так как применяют их сырыми.
Если у ребенка не возникнет какой-либо нежелательной реакции на новый компонент привычного блюда, в следующий раз можно часть овоща уже мелко порезать, предварительно очистив от верхнего слоя. Корневой сельдерей врачи рекомендуют включать в детское меню в возрасте 1-1,5 лет. Сначала кусочек корня стоит добавить в бульон во время его варки, а при отсутствии побочных эффектов уже ввести в суп-пюре. С двух лет можно давать малышу салаты с любой разновидностью сельдерея. К этому возрасту его желудочно-кишечный тракт уже вполне способен переваривать грубые растительные волокна в сыром виде. Читайте также Сельдерей в народной медицине Древние врачи полагали, что наибольшей целебной силой в пряном растении обладает корень, затем семена, а после черешки и листья. Также они приписывали родственнику петрушки и укропа способность усмирять боль в боку, гнать месячные и мочу, возбуждать сексуальное желание, чистить печень. Сторонники аюрведы в давние времена приписывали семенам сельдерея отхаркивающие, потогонные, противоотечные и мочегонные свойства. Современные целители, являющиеся приверженцами нетрадиционной медицины, используют разные части и виды ароматной культуры в терапии многих заболеваний: как внутренних, так и наружных; как соматических, так и психических.
В качестве доказательства своих слов поделимся с вами некоторыми народными рецептами, в которых значится сельдерей. Против дисбактериоза. Берут корневую разновидность пряного растения, отделяют клубни, моют их и обсушивают бумажным полотенцем. Затем пропускают продукт через мясорубку либо измельчают в блендере. Полученный сок употребляют раз в день по 1-2 ч. Пьют его обязательно свежим, за полчаса до приема пищи. Для лечения гепатита. Готовят три вида свежевыжатых овощных соков: свекольный, огуречный, редечный, морковный, сельдерейный. Затем их смешивают по такой схеме и в определенных пропорциях: морковный и сельдерейный — 2:1; соки сырой моркови, красной свеклы и свежего огурца — 3:1:1; редечный и свекольный — 1:1.
Полученные напитки употребляют ежедневно. При глаукоме. Свежие корни сельдерея моют, отжимают и пропускают через мясорубку как вариант — натирают на терке. Образовавшийся сок пьют трижды в сутки за полчаса до трапезы по 2 ч. Длительность лечебного курса составляет 1 месяц. Его осуществляют весной и осенью. При сердечно-сосудистой недостаточности. Смешивают свежевыжатые соки моркови, сельдерея и петрушки в соотношении 7:4:2. Целебный напиток употребляют на протяжении дня.
Каждый день с утра готовят новое снадобье. Лечение длительное. При подагре и ревматизме суставов. Корень сельдерея моют, обсушивают и измельчают с помощью терки. Емкость с отваром закрывают крышкой и хорошенько укутывают чем-нибудь теплым. Настаивают снадобье в течение трех часов. Готовое средство принимают внутрь каждый день за 30 минут до еды по 2 ст. При неврозах и депрессии. Черешки сельдерея, предварительно помытые и отжатые, измельчают посредством мясорубки.
Полученное сырье в количестве 100 г помещают в глубокую посуду и заливают 1 л кагора. Емкость со смесью ставят на медленный огонь и подогревают на протяжении 20-ти минут. После целебное средство снимают с плиты, остужают до комнатной температуры, затем отправляют в холодильник.
Сельдерей в похудении Низкая, так называемая отрицательная калорийность на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получил и наличие клетчатки позволяют использовать сельдерей в различных диетах и разгрузочных днях. Например, сельдереевая диета для похудения и сельдереевая монодиета рекомендуют применять сельдерей практически ежедневно. Как выбрать и хранить сельдерей При выборе сельдерея нужно обратить внимание на несколько моментов — цвет, наличие пятен или повреждений, упругость стеблей. Яркий, насыщенный «салатный» цвет стеблей и листьев говорит о спелости растения, тёмно-зелёный — о том, что сельдерей старый или долго хранится. Стебли по внешнему виду должны быть плотными, не вялыми, если есть возможность взять продукт в руки, то при надавливании стебли должны оставаться упругими, не проминаться.
При малейшем намёке на наличие признаков гниения от покупки следует отказаться. Свежий сельдерей сохраняет свои полезные свойства не более недели, хранить овощ нужно в холодильнике в специальном отсеке, отламывая нужное количество стеблей по мере необходимости. Сельдерей в кулинарии Сельдерей, как правило, используют в сыром виде, как ингредиент салатов, холодных закусок calorizator.
Тепловая обработка превращает его в неорганическую форму, непригодную для питания клеток, что провоцирует заболевания сердца, сосудов, суставов. Польза сельдерея — в нейтрализации и выводе из организма неорганического кальция с помощью входящего в состав натрия. Прием утром и днем по 50мл свежего сока помогает легче переносить жару. Польза сока сельдерея — в свойстве предупреждать ревматизм, астму, геморрой, противодействовать нервным расстройствам. Входящие в состав эфирные масла полезны противогрибковыми, антибактериальными свойствами, уничтожают бактерии в почках, мочевом пузыре, мочевыводящих путях, стимулируют отделение слизи при кашле, насморке, простуде. Польза сельдерея и его сока — в успокаивающих, мочегонных, слабительных свойствах. Прием улучшает пищеварение, повышает жизненный тонус.
Общеукрепляющее действие: Разбавить 1 часть сока 10 частями кипяченой воды. Бессонница: Пить свежий сок по 1с. Остеохондроз: Сок сельдерея приносит пользу при употреблении по 1ч. Нефрит воспаление почек : Принимать по 1с. Профилактика заболеваний суставов: Ежедневно выпивать по 50мл сока в течение 14 дней. Полезно смешать с морковным, капустным или свекольным соками. Сельдерей для женщин и мужчин Альгодисменорея — болезненные месячные, которые сопровождает тошнота, рвота, боль внизу живота. Рецепт 1: Заварить стаканом кипятка 0,5ч. Климакс: Три-четыре раза в год проходить 27-дневный курс лечения настоем семян рецепт выше , чтобы смягчить слабость, боли в теле. Аденома простаты: Перемешать в равных частях по весу сельдерейный сок и мед.
Хранить в холодильнике. Выпить за два часа перед тем, как лечь спать. Сельдерей для похудения Входящая в состав растения клетчатка очищает кишечник, стимулирует перистальтику, нормализует обменные процессы, что снижает объем жировой ткани. Невысокая калорийность, свойство сельдерея ускорять метаболизм, мочегонные свойства также способствуют похудению. Рецепты для похудения с сельдереем: Принимать сок до 100мл в сутки. Употреблять супы, салаты из свежих корнеплодов или листьев. Вред сельдерея Несмотря на описанную пользу, вред сельдерея — при гастрите с повышенной кислотностью. Растение и сок вредны при склонности к кровотечениям из-за входящих в состав кумаринов, которые разжижают кровь.
Сельдерей: польза и вред растения для мужчин и женщин, сферы и способы использования
Эксперт Роскачества рассказал о пользе и вреде сельдерея для организма в разных формах и дал ценные советы по выбору и правильному употреблению в пищу. Можно ли есть сельдерей и его стебли сырыми — возможный вред: При беременности сырой сельдерей является запретным продуктом — в его составе есть вещество апиол, которое может стать причиной прерывания беременности, или спровоцировать преждевременные роды. Стебли сельдерея употребляют в пищу как при заболеваниях ЦНС, мочевыделительной системы, органов ЖКТ, так и для улучшения памяти и внимания. сельдерей черешковый польза и вред Его специфический аромат некоторым не нравится, но большинство из нас очень любят добавлять сельдерей в разные блюда. Хотя сельдерей несет много пользы для здоровья, он также богат клетчаткой и натрием, а это значит, что если его есть в больших количествах, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Польза и вред сельдерея для здоровья человека, противопоказания
| Польза и вред сельдерея: разновидности растения и правила приготовления в пищу | Польза сельдерея объясняется наличием фолатов. |
| Сельдерей польза и вред для здоровья мужчины и женщины | Сельдерей: польза или вред? Сельдерей — самый низкокалорийный летний продукт: в 100 гр содержится всего 13 ккал. |
| Польза и вред стеблей сельдерея для человека и их калорийность | Какой бывает сельдерей Калории и витамины в сельдерее Польза сельдерея Вред сельдерея Кому нельзя есть сельдерй Как правильно выбрать сельдерей Рецепты с сельдереем. |
| 10 полезных свойств сельдерея для организма человека | После того как были раскрыты целебные возможности сельдерея, его начали применять не только в кулинарии, польза растения и отсутствие вреда для организма были подтверждены нетрадиционной медициной при лечении болезней ЖКТ. |
Сельдерей: польза и вред растения для мужчин и женщин, сферы и способы использования
Диеты с высоким содержанием волокнистых продуктов, таких как сельдерей, связаны с более низким риском сердечных заболеваний. Поддерживает пищеварительную функцию Сельдерей является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая важна для работы пищеварительной системы. Исследование 2010 года на животных с использованием экстракта сельдерея также показало, что содержание в нем фитонутриентов может быть полезным для защиты слизистой оболочки пищеварительного тракта и, как следствие, защищать от язвы желудка. Может оказывать противовоспалительное действие Designed by freepik Богатый растительными соединениями с противовоспалительными свойствами, сельдерей может быть полезным включением для тех, кто страдает хроническими воспалительными заболеваниями, такими как артрит.
Может улучшить память Исследование 2017 года на животных показало, что экстракт сельдерея улучшает когнитивные функции, связанные со старением и депрессией. Аналогичным образом, исследование нейропротекторных свойств экстракта сельдерея показало положительные результаты у участников с деменцией и болезнью Альцгеймера.
Черешки растения могут быть разной окраски: насыщенно зеленые, бледно-зеленые, беловатые, розовые, темно-красные. Цвет зависит от сорта, а также от условий выращивания и агротехники. Длина стеблей варьируется от 20 до 50 см, по ширине они могут быть 2-4 см, а вот толщина — до 9 мм. Мякоть черешков — сочная, хрустящая, при этом новые сорта культуры отличаются особенной нежностью и отсутствием жестких волокон. Для любителей сладковатого вкуса следует выбирать сельдерей с отбеленными, светло-зелеными черешками, а для тех, кто любит пикантную горчинку, подойдут сорта со стеблями красноватого или темно-зеленого оттенка. В наши дни этот вид сельдерея необычайно популярен, так как считается полезным продуктом питания.
Поэтому самое время узнать все об уникальном составе и свойствах этого овоща. Есть в нем органические кислоты, пектины, сахара, вода, крахмал, эфирные масла. В большой концентрации содержатся натрий и калий, железо и фолиевая кислота. Уникальность растения в том, что при большом количестве белков и углеводов, оно имеет низкую калорийность. Это свойство, а также наличие большого объема грубой клетчатки, делает черешковый сельдерей незаменимым элементом диетического питания. Польза и вред для здоровья Уникальный состав элементов, содержащихся в стеблях овоща, обусловил и наличие полезных свойств. И об этом знали еще в древности, используя черешки для лечения самых разных болезней.
Овощ запекают, варят и употребляют в свежем виде. Части растения используют для приготовления самых разнообразных блюд. Листья применяют в качестве ароматной заправки, а семена используют как приправу. Сельдерей рекомендуется употреблять не только во время диеты, но и в повседневной жизни. При соблюдении основ правильного питания и включении продукта в рацион можно без труда скинуть от 2 до 3 кг за неделю. Сельдерей в медицине Благодаря богатому составу сельдерей применяется для лечения и профилактики массы недугов. При сахарном диабете Специалисты рекомендуют диабетикам включать в рацион все части овощной культуры: листья, стебли, корни. Продукт способствует нормализации уровня глюкозы в крови. Он обладает небольшим гликемическим индексом, который составляет всего 15 единиц, имеет низкую пищевую ценность. К тому же растение увеличивает выработку особого секрета поджелудочной железы, необходимого для расщепления глюкозы. При заболевании рекомендуется употреблять отвар из сельдерея, который можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо 20 г корня растения натереть или мелко порезать. Добавить 250 мл жидкости и варить около 15 минут. Употреблять по 30 мл перед каждым приемом пищи. При панкреатите Воспаление поджелудочной железы является серьезным недугом. Для улучшения состояния пациента необходима строгая диета, а в первые сутки после болевого приступа следует полностью отказаться от пищи. При острой форме заболевания употребление сельдерея в любом виде исключено. Пищевые волокна могут спровоцировать вздутие живота и значительно ухудшить состояние больного. Эфирные масла увеличивают выработку пищеварительных ферментов, которые разрушают ткани поджелудочной железы. Во время ремиссии рекомендуется ограниченно употреблять овощ в свежем виде, отдавая предпочтение термической обработке. Его можно добавлять в супы, запекать, использовать в качестве приправы. При гастрите При заболевании важно соблюдать правильный режим питания, тогда состояние больного стабилизируется. Сельдерей содержит эфирные масла, которые способны повышать выработку желудочного сока, поэтому стоит ограничить употребление продукта при гастрите с повышенным значением кислотности.
Также помните, что разрезанный корень сырого сельдерея не может лежать очень долго — его лучше всего употребить в пищу в течение 5-7 дней. Что касается листового сельдерея, то его также надо есть свежим и сочным. И дело тут не только во вкусовых качествах, а и в количестве полезных элементов. Если черешковый сельдерей начал увядать, то это указывает на то, что он теряет влагу. Выше мы уже упоминали о том, что это сказывается на количестве витаминов. Поэтому старайтесь не употреблять сырым продукт, если черешки начали желтеть, и покрылись темными пятнами. Можно ли есть сельдерей сырым — польза: Сырой сельдерей поможет наладить процесс пищеварения — продукт является источником полезной природной клетчатки, которая нужна нашему пищеварительному тракту каждый день. Если человек съедает ее нужное количество, то его желудочно-кишечный тракт работает правильно и без сбоев. Вы должны помнить, что клетчатка — это продукт, который нужен и желудку, и кишечнику. Желудок она очищает от лишней слизи, а когда попадает в кишечник, то становится питанием для полезной микрофлоры. Также клетчатка помогает бороться с запором, даже хроническим. Сырой сельдерей способен нормализовать давление у гипертоников — а все потому, что в его составе есть фталиды, которые максимально эффективно влияют на сосудистую систему. Данное вещество изначально расслабляет сосуды, и делает это до тех пор, пока полностью не перестает себя проявлять спазм. В итоге, это приводит к увеличению просветов, и нормализации тока крови. Гипертоник начинает чувствовать себя лучше, и давление постепенно возвращается к норме. Но помните, чтобы продукт действовал на вас именно таким образом, употреблять его надо регулярно. Сырой сельдерей обладает выраженным антиоксидантным действием — за это отвечает фенольная, кофейная, феруловая кислота, а также флавоноиды. Все эти вещества оказывают влияние на свободные радикалы, которые стремятся разрушать здоровые клетки человеческого организма. Также они способствуют нормализации процессов, которые отвечают за обновление на клеточном уровне. В итоге человеческий организм приобретает навык борьбы с больными и стареющими клетками — он вовремя заменяет их на здоровые, и это помогает избежать появления многих патологий, в том числе и онкологических. Сырой сельдерей поспособствует нормализации работы сердца — именно поэтому данный продукт советуют употреблять всем тем, кто имеет патологи данного органа. Так, калий, который есть в составе корнеплода, и его черешков, способен влиять на показатели давления.
Механизм действия
- Сочные зеленые стебли – за что их стоит полюбить?
- Главное меню
- Польза и вред сельдерея
- Польза потребления
- Самая вкусная пряность с грядки — сельдерей черешковый, польза и вред
Польза и противопоказания корневого сельдерея
- Сельдерей: польза или вред
- Польза и вред сельдерея для здоровья | MedAboutMe
- Состав и калорийность
- Каковы полезные свойства для мужчин
- Витаминно-минеральный состав сельдерея
- Сельдерей — польза и вред для здоровья женщин и мужчин, свойства и противопоказания
Стебель сельдерея польза и вред. Сельдерей стеблевой полезные свойства. Противопоказания
Эксперт Роскачества рассказал о пользе и вреде сельдерея для организма в разных формах и дал ценные советы по выбору и правильному употреблению в пищу. Польза и вред сельдерея: состав, польза для женщин, мужчин, детей. Сельдерей при подагре, диабете, артрозе, аллергии, масло и сок сельдерея для здоровья. Стебель сельдерея, польза и вред которого сегодня достаточно изучены, в древности использовался как трава для венков или для отпугивания духов, а вот в. Чем полезны стебли сельдерея для похудения и здоровья, могут ли причинить вред.
Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин, для похудения
Сельдерей как снотворное Если человек ест в течение дня сельдерей, то здоровый сон ему практически обеспечен. В состав многих снотворных препаратов включают экстракт сельдерея. Дурманит он мозг в хорошем смысле слова. Фото: jackmac34, pixabay. Снотворных препаратов принимал много, но эффект оказался незначительным. Но если снотворное неизбежно вызывает привыкание, зависимость, то такого заболевания, как зависимость от сельдерея, пока не обнаружено.
Попробуйте на ночь съесть граммов 300 мелко прорубленного черешкового сельдерея. Плюс разгрузите парочку вагонов с цементом. Здоровый сон вам обеспечен! Ладно, вагоны можно отвергнуть. Сон придет именно от сельдерея.
Сельдерей промывает почки и снимает отеки Сельдерей обладает еще одним важным свойством — усиливает диурез. Может, если вы, к примеру, застряли в мертвой пробке на Садовом кольце, данное свойство овоща покажется травматичным и дискомфортным, то при целом ряде заболеваний сельдерей будет чрезвычайно полезен. Вода часто скапливается в организме. Как будто кто-то строит плотины на реке вашей крови. А сельдерей в организме играет роль сапера.
Взрывает эти воображаемые плотины, и в результате организм промывается изнутри. Фото: Depositphotos Выводятся продукты распада, нормализуется нижнее, диастолическое, давление. Почки промываются лучше, и наш друг сельдерей, таким образом, предотвращает появление в них камней. Когда-то, когда еще не было всяких фармацевтических гигантов, именно сельдерей прописывали знахари при болезнях почек. При отеках нужно есть сельдерей.
Сельдерей и осиная талия До половины населения России страдает избыточным весом, из них немалая часть перешагнули черту под названием « ожирение ». Тучные люди в панике: какую диету выбрать, сколько калорий съесть, какой продукт уйдет в жиры, а какой в иные субстанции? Что же сегодня съесть для диеты?
Возможна индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция.
Пробовать продукт впервые нужно осторожно. Сельдерей содержит щавелевую кислоту, поэтому при заболевании почек от него лучше воздержаться. Противопоказан сельдерей при обильных маточных кровотечениях, варикозе, тромбофлебите и бронхиальной астме. Не стоит его вводить в рацион послеоперационного больного.
Сегодня стало модным пить сельдереевый сок по утрам натощак. Стоит отметить, что это не безопасно. Без клетчатки сок сельдерея увеличивает концентрацию активных веществ крови в десятки раз. На фоне приема лекарственных средств это может привести к накоплению токсинов крови, нарушить сам процесс детоксикации и поспособствовать разрушению печени.
Если делать это заранее, то за несколько часов потеряется большая часть полезных веществ. Стебли можно есть сырыми, сварить на пару или запечь, добавить в салат, суп или рагу. Из них можно выжать сок или использовать в составе фруктово-овощных смузи. Свежие стебли лучше хранить в холодильнике не более 5-7 дней. А если на нем есть листочки, не выбрасывайте и тоже съешьте. В них много кальция, калия и аскорбиновой кислоты.
Говоря о пользе и вреде черешкового сельдерея, хотелось бы обратить внимание на то, что аллергия на него является одной из самых частых пищевых аллергий. В этом случае конечно же придется отказаться от употребления овоща. Симптомы легкой аллергической реакции следующие: зуд рта, языка, губ, горла; чихание; насморк; затрудненное дыхание. Могут быть и более серьезные проявления, вплоть до анафилактического шока. А это является непосредственной угрозой для жизни. Аллергия может проявляться нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта — болями в животе, диареей, рвотой.
Аллергены в большей своей части термостабильны. Это значит, что термическая обработка не поможет их дезактивировать. Польза и противопоказания корневого сельдерея Корень сельдерея более популярен, чем стеблевой. Содержит 86 ценнейших для человеческого организма элементов, в том числе 10 аминокислот. В нем больше аскорбинки, чем в лимоне или апельсине. Его можно употреблять в пищу в сыром виде как идеальный компонент салатов , можно варить, тушить, запекать, мариновать и выжимать ценнейший для здоровья сок.
Ребенку старше года можно начинать давать сельдерей. Особенно польза от этого будет весной, когда организм нуждается в большем количестве витамин. Не всем детям придется во душе специфический вкус, поэтому лучше начинать с того, что добавлять кусочек в овощные супы или пюре. Также хорошим вариантом может быть сочетание тертого корня с яблоком, орехами, курагой и изюмом. Какие же от корневого сельдерея польза и вред? Прежде всего снижает уровень плохого холестерина в организме, а значит обладает антисклеротическим действием; Является источником витамина В2, В6, А, С, К, кальция, магния, фосфора, калия и клетчатки.
Витамин В6 важен в профилактике злокачественных новообразований кишечника. Также необходим для правильной работы иммунной системы, мышц и нервных клеток; Клетчатка необходима для функционирования желудочно-кишечного тракта, помогает избавиться от запоров.
Считается, что само растение появилось в странах Средиземноморья. Кроме упомянутой традиции отмечать героев венками из его листьев, для этого есть и поэтические причины: например, в «Одиссее» остров нимфы Калипсо усеян этой, как называл ее Гомер, «пахучей травой». При дворе Екатерины II любили подражать древним грекам, украшая людей и залы венками с сельдереем. Правда, в те времена его использовали только для декораций, а не для пищевых целей.
Сейчас, когда вкус и польза этого растения хорошо изучены, его выращивают практически везде — оно хорошо растет даже в самом прохладном климате, у него немало сортов, но есть три основных вида — листовой, черешковый и корневой. Сельдерей — полезный овощ, но есть некоторые мифы, следование которым приводит к негативным последствиям для здоровья. Разберем три самых известных из них, отделив правду от вымысла. Миф 1: Сельдерей имеет отрицательную калорийность Есть мнение, что главная польза растения для здоровья и похудения — в том, что на его переваривание тратится больше калорий, чем в нем самом содержится. Это не так. Но энергетическая ценность этого овоща действительно хороша для тех, кто следит за питанием.
Например, таковы показатели КБЖУ черешкового стеблевого вида: калорийность — 12 ккал на 100 г; белки — 1 г; жиры — 0,1 г; углеводы — 2 г. И никакого отрицательного энергетического баланса ни у сельдерея, ни у любой другой еды быть не может — это доказали исследования кембриджских ученых.