Пермь, березовый сок, сбор березового сока. В Роспотребнадзоре сообщили о пользе березового сока Фото: Сергей Русанов © Свердловчанам, собирающим березовый сок, нужно быть осторожными из-за опасности быть укушенными клещами. Березовый сок не подлежит длительному хранению, поэтому перерабатывать или выпивать его нужно в первые 2-3 дня по окончании сбора.
Экспресс-новости
- Сезон берёзового сока: как собирать, где хранить и зачем пить
- В Приморье стартовал сезон сбора березового сока / События на ТВЦ
- Мосприрода предупредила о запрете сбора березового сока
- Последние новости
Южноуральцам рассказали, когда можно собирать берёзовый сок
Эти правила регулируют исключительно предпринимательскую деятельность и ни в коем случае не распространяются на граждан, которые собирают грибы и ягоды для себя! Минприроды России опровергает информацию, согласно которой от частных лиц, которые продают недревесные лесные ресурсы, могут потребовать договор аренды участка леса, где товар был собран, а также проверить, соответствуют ли шляпки грибов утвержденным стандартам. Ни в каких приказах федерального министерства природных ресурсов и экологии нет подобных положений! Публикации в ряде СМИ, которые распространяют данную информацию, искажены и не соответствуют действительности.
Прежде чем выезжать в Подмосковье или Ленинградскую, Самарскую, Свердловскую или любую другую область, надо проткнуть березовую почку спицей в городе.
Если появились капли, значит наступила пора сбора. Правила и способы добычи По российскому законодательству березовый сок относится к категории пищевого ресурса. Чтобы правильно его собрать, следует придерживаться правил добычи. Вот некоторые из них: Собираясь в лес, с собой следует взять инструмент для прокола, зарубки или надреза коры, тару для сока, материалы для антисептической заделки отверстий. К ним относится садовый вар, воск, хозяйственное мыло.
Также можно использовать подручные средства: лесной мох, влажную глину или землю. Это необходимо для предотвращения гниения древесины после завершения добычи. Для сбора сока лучше выбрать сильное дерево диаметром ствола 18-20 см без признаков болезней, растущее на расстоянии 15-20 км от города и 300-400 м от автомагистрали. Нельзя добывать ресурс с берез, растущих в заповедниках, скверах, парках, ботанических садах, на территории домов отдыха, санаториев. Существует несколько способов сбора.
Рассмотрим самые распространенные. С веток Осмотрев дерево, выбирают толстую ветку диаметром 3-4 см, растущую горизонтально относительно ствола. Ножом или топориком отсекают конец побега. Ветку помещают в пластиковую бутылку. Бутылку и ветку скрепляют между собой проволокой.
Бутылка начинает наполняться соком с ветки. Можно одновременно разместить несколько бутылок на разных деревьях. С помощью желобов Желоб — приспособление, специально изготовленное из пластика, металла. По форме напоминает английскую букву V длиной 15-20 см. В коре делают надрез небольшой глубины, в котором высверливают отверстие нужной формы.
В него вставляют желоб под углом 45 градусов.
Желая же получить как можно больше напитка, растение можно вовсе погубить. Можно взять с собой в лес воск или пластилин и замазать отверстие. Это важно делать, чтобы в дырочку не попали микробы и не началось гниение дерева. Здесь ещё важно отметить, что, как только вы надсверлите берёзу, она тут же начнёт заращивать ранку.
Важно, чтобы она была чистая, изготовлена из материалов, которые не окисляются. При помощи капельницы Для сбора сока можно использовать медицинскую капельницу. Получается очень быстро и продуктивно. Технология сбора: Просверлить на дереве отверстие на расстоянии 40 см от ствола.
Прочистить это место от опилок. С одного конца капельницы нужно снять иглу, а далее вставить кембрик в отверстие. Другой конец капельницы с иглой необходимо вставит в пластиковую бутылку, проткнув ее. Быстрый способ сбора березового сока Такой способ собрать березовый сок считается одним из самых чистых. В напиток не попадают кора, опилки и различные примеси. Нужно помнить о том, что такой нектар очень любят муравьи, а этот метод позволяет защитить продукт от насекомых. По ветке Если вы не хотите травмировать ствол дерева, сок можно собрать и с ветки. Для этого нужно найти правильный побег. Подойдет веточка, которая отходит не от ствола, а от скелетной ветви, растет вниз, а не вверх.
Можно зафиксировать тару проволокой, привязать ее веревкой. Для сбора сока подойдут только ветки, толщина которых не менее 2 см в диаметре. Сбор березового сока по ветке Травяные жгутики Еще один интересный способ сбора сока позволяет получить нектар без использования каких-то специальных приспособлений. Если человек оказался на природе внезапно и не думал заранее о сборе сока, у него нет с собой трубочек, желобков, можно сплести из травы косичку. Шилом или каким-то острым предметом нужно проделать отверстие в коре на глубину 3 см, вставить в него косичку. Сок будет постепенно стекать по траве. Нужно подставить под нее какую-то тару. Вручную с коры дерева Собрать сок можно и без использования специальных приспособлений. Нужно только надрезать и отогнуть кору.
Сбор проводят по такой схеме: Найти на березе такое место, где кора ровная. Сделать V-образный надрез ее верхнего слоя. Немного отогнуть надрезанную кору. Должен получиться «крючок». Над «крючком» ножом нужно сделать надрезы поглубже, чтобы начал выделяться сок. Подставить или прикрепить тару. Сбор сока березы с коры Этот способ очень хороший, когда люди отдыхают на природе и нужно быстро набрать пару кружек сока. Он не требует применения каких-то специфических навыков. Обработка березы после сбора живицы Если проводить сбор сока по всем правилам, березе это не должно нанести серьезного ущерба.
Но нужно понимать, что повреждения коры являются открытыми воротами для проникновения инфекции. Ранки затягиваются самостоятельно, но со временем. Лучше обработать их.
Москвичам напомнили о запрете на сбор березового сока на природных территориях
Любителей сбора березового сока, как и самых разных даров леса, совсем немало. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия. В Минприроды подчеркнули, что для граждан нет ограничений по сбору недревесных и пищевых лесных ресурсов, в том числе грибов и березового сока. В каких случаях сбор березового сока может попасть под нарушение закона. Сбор сока окажется безопасным только для дерева с толщиной ствола более 20 см в диаметре. При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494).
Мосприрода предупредила о запрете сбора березового сока
Если звук глухой, собирать сок можно. Когда звук звонкий, дерево или не готово, или сезон уже закончился. Можно слегка проколоть кору, сделать сначала небольшое отверстие гвоздем. Только после того, как удастся убедиться в начале сокодвижения, можно приступить к сбору. В Москве сбор сока с деревьев запрещен. Повреждение стволов приравнивается к порче зеленых насаждений. За это грозит крупный штраф.
Как собирать березовый сок без вреда для дерева — правила При сборе сока нужно помнить о необходимости сохранить дерево. Лучше сделать отверстия в нескольких березах и собрать с каждой по 2-3 литра, чем пытаться выкачать нужное количество с одной. Нарушение правил сбора может стать причиной болезни и даже гибели дерева. Проколы и дырки от сверла заживают гораздо лучше, чем повреждения от топора. Не нужно стараться прорубить ствол как можно глубже. Это бесполезно с точки зрения получения нужного количества нектара, но вредит березе.
Самым щадящим считается метод сбора сока с ветки. Но его стоит применять, когда сока нужно немного. На одном дереве диаметром ствола 20-30 см можно проделать одно отверстие. Если диаметр створа от 20 см до 30 см, можно сделать 2 отверстия. Но нужно учитывать, что со временем сока выделается меньше. Ранка затягивается.
Это естественный процесс. Не нужно делать новые отверстия. Это негативно влияет на дерево. С каждой березы допустимо собрать до 5-7 л сока, но не более. Мария Овощевод-любитель. Но питает слабость к цветам и клубнике.
В старину любили говорить: «Кто сока березового досыта напьется, тот здоровья и бодрости на весь год наберется». Этот уникальный напиток полезеный и очень вкусный, прекрасно освежает в жаркий день. Раньше березовый сок можно было свободно купить в магазине, но сейчас его производство сократилось. Именно поэтому многие предпочитают заготавливать его самостоятельно. Способы и приспособления для сбора березового сока Существует несколько методов сбора березового сока. Все они разные.
Выбирать способ можно исходя из своих возможностей, из наличия в арсенале инструментов и приспособлений. Через трубочку Одним из самых распространенных приемов собрать сок с березы. Понадобится обычная пластиковая трубочка, сверло, дрель или шуруповерт.
Промышленная заготовка тоже ведется, больше всего — в Калужской области и Башкирии. В прошлом году там выкачали почти 51 тонну этого витаминного напитка. Не так уж — по одной ложке на каждого россиянина. Оптимально подойдет березовая роща, расположенная вдали от города, дорог, промышленных объектов. Ни в коем случае не надо это делать на заповедных территориях. Добывать сок можно из березы со стволом больше 20 см в диаметре.
На дереве не должны быть грибы или плесень. Отверстие — подсочку — надо делать на высоте около 30 см от земли глубиной примерно в пару сантиметров. Можно ножом или шилом, можно шуруповертом, как проще.
Когда уже можно его пить или хотя бы начинать добывать? Наиболее подходящее время для сбора березового сока — это весна. При этом безусловно существуют некоторые отличия по наиболее оптимальному периоду в зависимости от географических и климатических особенностей региона. Например, на юге России как правило сбор березового сока можно начинать с конца февраля, в Сибири — с середины мая, при этом конкретные сроки могут варьироваться в соответствии с капризами природы. Для большинства регионов нашей страны этот момент настает в конце марта — начале апреля.
Хорошим индикатором, который говорит о том, что пора отправляться в лес за соком, является набухание почек на деревьях. Как правило, к этому времени сокодвижение березы становится достаточно активным. Во-первых, надо исключить места, где сбор березового сока запрещен законом — городские парки и лесопарки, территории медицинских учреждений, заповедники. Не стоит собирать березовый сок в экологически неблагоприятной местности рядом с дорогой или промышленными предприятиями. Оптимальная местность для сбора березового сока — загородная березовая роща или смешанный лес, которые не относятся к особо охраняемым природным территориям. Для этой цели нельзя использовать молодые деревья, сбор сока с активно растущих берез может привести к гибели растения. Также следует придерживаться других правил: Оптимальным методом проделывания отверстия является сверление, также возможно использование стамески, гвоздя. Высота, на которой проделывается отверстие — 40-50 см от уровня земли.
Диаметр отверстия должен быть не больше 1 сантиметра, глубина — 2-3 сантиметра. Возможно сделать несколько отверстий для сбора сока: при диаметре ствола 23-27 см — два, если диаметр более 28 см — три но не более. В таком случае отверстия должны располагаться на одной стороне ствола на расстоянии 8-15 см друг от друга.
Как правило, с дерева получают 2—3 литра сока в сутки. Для этого делают надрезы или надрубы коры, в прорезь вставляется желобок, а к нему крепится емкость. Активный период сбора березового сока составляет около 15 дней, а общий сезон сбора — около месяца.
Добавляют ли при производстве березового сока сахар и консерванты? Как правило, консервирование проводят с помощью тепловой обработки. Консервированный березовый сок может храниться до двух лет. Хранить его лучше при невысокой температуре в темном месте. Березовый сок, продающийся в магазинах, — это консервированный продукт, который соответствует установленным требованиям безопасности — по микробиологическим показателям, по содержанию тяжелых металлов и других токсичных элементов. Для того чтобы сделать вкус природного березового сока более насыщенным, производители могут добавлять в него сахар, лимонную кислоту, мед, а также соки ягод или фруктов, экстракты трав и другие компоненты.
Добавление консервантов также не запрещено, но, как правило, консервирование осуществляется асептическим способом , и тепловой обработки достаточно, чтобы продукт хранился установленное производителем время без использования консервантов. Наталья Комарова заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» — В Республике Беларусь при изготовлении березового сока, в соответствии с СТБ 962-95 «Соки березовые. Общие технические условия», внесение в него консервантов запрещено. О применении консервантов при изготовлении продукта можно узнать, внимательно изучив его состав. В какой упаковке выпускают березовый сок?
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). Сбор сока происходит также, как собирают у нас сок берез, только все это носит промышленные масштабы. Сок берёзы содержит белки, кислоты, ароматические и дубильные вещества, которые улучшают обмен веществ и способствуют выведению канцерогенов и токсинов. Пермь, березовый сок, сбор березового сока. В Роспотребнадзоре сообщили о пользе березового сока Фото: Сергей Русанов © Свердловчанам, собирающим березовый сок, нужно быть осторожными из-за опасности быть укушенными клещами. В Северо-Казахстанской области жителей предупредили о штрафах за незаконный сбор березового сока.
Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире
Во-первых, надо исключить места, где сбор березового сока запрещен законом – городские парки и лесопарки, территории медицинских учреждений, заповедники. В статье на тему «Правила и сроки сбора берёзового сока» вы найдёте много полезной для себя информации, советы и интересные лайфхаки. А для сбора березового сока нужно и вовсе заключить договор на аренду участка леса», – заявляли некоторые СМИ. Берёзовый сок собирают, когда деревья выходят из зимнего покоя и у них начинают набухать почки.
Минприроды опровергло ограничения на сбор грибов и березового сока
Невыполнение гражданами, юридическими лицами, осуществляющими использование лесов, лесохозяйственного регламента и проекта освоения лесов является основанием для досрочного расторжения договоров аренды лесного участка 4. Заготовленные пищевые лесные ресурсы и лекарственные растения являются согласно части 1 статьи 20 Лесного кодекса Российской Федерации, собственностью арендатора лесного участка 5. Граждане, юридические лица, которым предоставлено право использования лесов для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, должны применять способы и технологии, исключающие истощение имеющихся ресурсов. В районах, загрязненных радиоактивными веществами, заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений могут быть ограничены или запрещены в порядке, установленном законодательством Российской Федерации 6. Запрещается осуществлять заготовку и сбор грибов и дикорастущих растений, виды которых занесены в Красную книгу Российской Федерации, красные книги субъектов Российской Федерации, а также грибов и дикорастущих растений, которые признаются наркотическими средствами в соответствии с Федеральным законом от 8 января 1998 г.
Настоящие Правила распространяются на все лесные районы Российской Федерации. Права и обязанности граждан, юридических лиц, осуществляющих использование лесов для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений 11. Граждане, юридические лица, использующие леса для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, имеют право: а осуществлять использование лесов в соответствии с условиями договора аренды лесного участка; б создавать лесную инфраструктуру, в том числе лесные дороги 8 ; в размещать на предоставленных лесных участках сушилки, грибоварни, склады и другие некапитальные строения, сооружения 9 ; г иметь другие права, если их реализация не противоречит требованиям законодательства Российской Федерации. Граждане, юридические лица, использующие леса для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, обязаны: г иметь другие права, если их реализация не противоречит требованиям законодательства Российской Федерации.
При этом некоторые предпочитают добывать напиток, не выезжая за город. Например, емкости можно заметить в питомнике имени Лукашова, чего делать, как оказалось, нельзя. Основное назначение данной местности — это природоохранная и рекреационная деятельность, заготовка березового сока в питомнике не предусмотрена, - сообщили в минприроды края. При этом в целом ограничений по сбору пищевых лесных ресурсов, в том числе грибов и березового сока, для граждан нет. Они имеют полное право свободно и бесплатно осуществлять заготовку для своих нужд и заниматься сбором дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов или других продуктов.
Однако правила действуют, если ты находишься в лесу и если территория не относится к особо охраняемым.
Публикации в ряде СМИ, которые приводят данную информацию, не соответствуют действительности", - говорится в заявлении по поводу сбора грибов и берёзового сока, размещенном в четверг на сайте ведомства. В Минприроды подчеркнули, что для граждан нет ограничений по сбору недревесных и пищевых лесных ресурсов, в том числе грибов и березового сока.
Это базовое положение лесного законодательства, которое неизменно", - подчеркивает Минприроды.
Сок сам перестанет течь, когда этот ресурс будет исчерпан, заключил министр. Следите за самым важным в Telegram-канале «Татар-информ. Главное», а также читайте нас в «Дзен».
Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: этом видео я. объясняют специалисты. При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494).
Правила заготовки
- На Алтае стартовал сезон сбора берёзового сока
- Южноуральцам рассказали, когда можно собирать берёзовый сок - Новости
- Последние новости
- "Сбер" выкупил Горно-Алтайский аэропорт и планирует сделать его международным
Сайты Хабаровска
- Новости и пресс-релизы
- Важно в этот период не навредить деревьям.
- В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
- Когда и как собирать березовый сок в регионах России в 2022 году
Сибирский биолог назвал сроки сбора березового сока в 2023 году
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах. А для сбора березового сока нужно и вовсе заключить договор на аренду участка леса», – заявляли некоторые СМИ. В статье на тему «Правила и сроки сбора берёзового сока» вы найдёте много полезной для себя информации, советы и интересные лайфхаки. Сообщения о сборе березового сока то и дело появляются в соцсетях различных районов области.
Свердловчан предупредили об опасности сбора березового сока
Это произойдет в середине апреля. По словам биолога, раньше всего сокодвижение начинается у кленов, как правило, 7 апреля. Все закончится, когда начнут распускаться почки.
Поэтому количество берёзового сока будет постоянно падать, но ни в коем случае не стремитесь погубить дерево углублением отверстия или просверливанием нового", — отметил Чаплин. Многие же после сбора сока замазывают место садовым варом или забивают деревянную пробку. По словам эксперта, в таких способах нет ничего критичного, ведь главное — это не дать коре начать процесс гниения. При этом сок постепенно перестанет бежать, так как дерево само будет затягивать рану.
Самое лучшее время в течение суток — середина дня; попадание солнечного света. Читайте также Как избавиться от муравьев на пионах Насекомые ценят ароматы цветов не меньше, чем люди. Поэтому проблема с нашествием муравьев на кусты пионов затрагивает практически всех дачников. Насекомые собирают нектар, питаясь им и запасая на… По предварительным прогнозам синоптиков собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье можно будет с 22 марта по 15 апреля. Даты ориентировочные, потому что неожиданные заморозки могут остановить движение сока. Прежде чем выезжать в Подмосковье или Ленинградскую, Самарскую, Свердловскую или любую другую область, надо проткнуть березовую почку спицей в городе. Если появились капли, значит наступила пора сбора. Правила и способы добычи По российскому законодательству березовый сок относится к категории пищевого ресурса. Чтобы правильно его собрать, следует придерживаться правил добычи. Вот некоторые из них: Собираясь в лес, с собой следует взять инструмент для прокола, зарубки или надреза коры, тару для сока, материалы для антисептической заделки отверстий. К ним относится садовый вар, воск, хозяйственное мыло. Также можно использовать подручные средства: лесной мох, влажную глину или землю. Это необходимо для предотвращения гниения древесины после завершения добычи. Для сбора сока лучше выбрать сильное дерево диаметром ствола 18-20 см без признаков болезней, растущее на расстоянии 15-20 км от города и 300-400 м от автомагистрали. Нельзя добывать ресурс с берез, растущих в заповедниках, скверах, парках, ботанических садах, на территории домов отдыха, санаториев. Существует несколько способов сбора. Рассмотрим самые распространенные. С веток Осмотрев дерево, выбирают толстую ветку диаметром 3-4 см, растущую горизонтально относительно ствола. Ножом или топориком отсекают конец побега. Ветку помещают в пластиковую бутылку. Бутылку и ветку скрепляют между собой проволокой. Бутылка начинает наполняться соком с ветки.
Нужно выбирать деревья с диаметром не менее 20 см на высоте груди. Отверстия после окончания сезона важно промазать живичной пастой или закрыть деревянной пробкой и замазать варом, садовой замазкой или глиной с известью. Это поможет деревьям остаться здоровыми. Об этом сообщает Тюменская линия.