Подчеркиваем, что глюкоза необходима не только для обеспечения энергетических потребностей мозга, но и для синтеза нейромедиаторов: глицина, глутаминовой кислоты и γ-аминомасляной кислоты [29].
Ученые выяснили, почему клетки мозга «любят» сахар
Существует «временное окно», вызывающее большую озабоченность для первых 1000 дней, когда мозг остается очень уязвимым для недоедания в течение этого периода. Эта проблема была решена учеными Канадского института регенеративной медицины CIRM Онтарио, которые разработали и совместно с NOBELlife выпускают полезный шоколад для диабетиков и тех, кто хочет жить долго на аллюлозе — не повышающей уровень гликемии, но адекватно питающей мозг.
Второе правило - подбор рациона питания проводится индивидуально, в зависимости от состояния здоровья человека, того, чем он занимается, а также с учетом его предпочтений. Он потребляет глюкозы в 15 раз больше, чем все остальные органы.
И для мозга глюкоза - единственный поставщик энергии".
Однако что произойдет, если нейроны снизят скорость основного ПФП и, подобно астроцитам, наладят процессы гликолиза? Экспериментально показано: за этим последует катастрофа — гибель нейронов.
Дело в том, что такое усиление гликолиза в нейронах ведет к сокращению образования фермента антиоксидантной системы — глутатиона между прочим, единственного пептидного вещества, образующегося непосредственно в нейронах и спасающего их от окислительного стресса , усилению окислительного стресса и наконец к апоптотической гибели клетки. Таким образом, разделение энергетических путей оказывается процессом, строго приспособленным к повышению выхода энергии мозгом и одновременно очень консервативным с точки зрения возможности реализации в разных типах клеток. Опасный «голод» мозга Согласно наиболее популярной сейчас точке зрения, именно в изменении энергетического состояния мозга лежит причина по крайней мере, одна из главных причин судорожных состояний и гибели клеток в структурах мозга [8].
В результате снижения энергообеспечения клеток мозга из-за травм, ишемии или опухоли под ударом оказываются в первую очередь системы регуляции тормозных процессов в нервной ткани. Как ни странно, именно тормозные процессы требуют от нейронов мобилизации энергетических затрат. Недостаток энергии приводит к неспособности клеток затормозить возбуждение и к постепенному распространению возбуждающей волны во все области мозга.
Неконтролируемая постоянная активация клеток вызывает еще большее истощение их энергетических запасов и приводит к окислительному стрессу. В результате падения активности антиоксидантной защиты ниже критического уровня происходят необратимые изменения в клетках. Формируется замкнутая цепь губительных событий: судорожная активность вследствие развившегося дефицита энергии в одних структурах мозга вызывает новые эпизоды приступов.
И получается, что, однажды начавшись, судороги постоянно порождают новые судороги. В исследованиях механизмов развития эпилептической активности было установлено, что судорожные приступы развиваются в первую очередь при наследственных заболеваниях, нарушающих нормальный метаболизм энергии в мозге [9]. Причем резкое снижение главного источника энергии — глюкозы — даже у людей, не страдающих эпилепсией, приводит к тяжелым судорожным припадкам [10].
Аналогичный эффект наблюдается у людей, страдающих эпилепсией, после сна, когда концентрация глюкозы в крови резко падает из-за длительного перерыва в поступлении пищи, то есть примерно восьмичасового голода [11]. Разделяй и «процветай» Экономистами со времен А. Смита и А.
Вебера было подмечено, что прогресс в развитии производительной силы от труда, искусства, умения или сообразительности — следствие разделения труда. Разделение труда в этом смысле является важнейшим и непременным условием прогрессивного развития экономики любого государства, любого общества. Этот принцип разделения «трудовых» обязанностей в полной мере можно отнести и к работе сложных биологических систем.
Эволюционно так сложилось, что принцип разделения функций клеток позволил «прокачать» каждую отдельную способность организма. Увеличивающаяся сложность и специализация функций в конце концов привели к потребности в их координировании и, как следствие, увеличению нагрузки на мозг. В результате нейроны полностью отказались от ведения «домашнего хозяйства» и увеличили объем полезной работы.
А так как без домашней жизни и надежного тыла работать хорошо и долго не получается, постоянные хлопоты о состоянии нейронов перешли к астроцитам. Закрепление функций клеток произошло уже на уровне источников энергии.
Однако во время голодания, длительного голодания или когда человек впервые соблюдает кетогенную диету, гликоген в печени истощается. В этом случае митохондрии клеток печени производят кетоны из незаменимых жирных кислот или жировых отложений в организме. Этот процесс называется кетогенезом. Как образуются Кетоновые тела Кетоны считаются альтернативным топливом для мозга и других жизненно важных тканей вашего тела таких как сердце и скелетные мышцы , когда не хватает глюкозы. Наши предки не смогли бы существовать, при ограниченном доступе к пище, если бы не этот альтернативный источник энергии, называемый кетонами. Еще одна вещь, которую вы должны знать о кетонах, заключается в том, что они бывают трех типов, а именно: Ацетоацетат. Ацетоацетат — это первое кетоновое тело, которое вырабатывает ваша печень. Ацетоацетат восстанавливается до бета-гидроксибутирата, который является другим типом кетоновых тел.
Вот интересный факт: сразу после рождения ребенка для роста мозга новорожденный отдаёт преимущество питанию с ацетоацетатом и бета-гидроксибутиратом вместо глюкозы. На самом деле, он более энергоэффективен , чем глюкоза. Это также самое распространенное циркулирующее кетоновое тело. Ацетон является наименее распространенным типом кетоновых тел. Исследование показало , что ацетон, содержание которого в кетогенной диете повышено, подавляет судороги у пациентов с лекарственно-устойчивой эпилепсией. Что такое Глюкоза? Глюкоза — это основной сахар в крови. Углеводы из пищи, которую вы едите, превращаются в глюкозу. Глюкоза важна тем, что снабжает ваши органы энергией, которую они могут немедленно использовать. Она позволяет выполнять интенсивные тренировки, действует как сырье, чтобы ваше тело могло вырабатывать другие молекулы например, коллаген , и служит топливом для мозга.
Продукты с большим количеством «здоровых» углеводов Другие названия глюкозы включают декстрозу, крахмал или гликоген: Декстроза. Декстроза — это простой сахар, который получают из кукурузы или других растений. Обычно он содержится в таких продуктах, как мед, упакованные продукты, десерты и кукурузный сироп. В больницах или медицинских учреждениях декстроза используется в качестве препаратов для внутривенного введения. Крахмал является сложным типом углеводов, поскольку он образован крупными единицами глюкозы, которые соединяются гликозильными связями. Мы часто потребляем крахмал, употребляя в пищу такие продукты, как рис, белая мука, овес, макаронные изделия, кукуруза, картофель и хлебобулочные изделия. Гликоген действует как основная форма хранения глюкозы. Всякий раз, когда вашему организму нужна энергия, гликоген распадается на глюкозу. Кроме того, ваша печень выделяет гликоген в ответ на стрессовые ситуации, низкий уровень сахара в крови и для облегчения пищеварения Как вы можете видеть, глюкоза играет много ролей. Но каковы причины использовать кетоны для питания мозга в качестве альтернативы глюкозе, когда ясно, что глюкоза необходима для многих функций организма?
Мы ответим на это в следующих разделах. Может ли Мозг Использовать Кетоны для получения Энергии? Краткий ответ: да. Хотя мы признаем глюкозу в качестве основного источника энергии для мозга, что удивительно, но мозг также использует кетоны, в первую очередь бета-гидроксибутират и ацетоацетат, в качестве резервного источника энергии. Фактически, во время сна вы входите в состояние голодания, которое позволяет вашему телу использовать свои запасы гликогена. Когда запасы гликогена низки, ваше тело метаболизирует накопленный жир, который превращается в жирные кислоты. Жирные кислоты распадаются на кетоны, которые преодолевают гематоэнцефалический барьер. Исследования показывают , что повышение уровня кетонов помощью кетогенной диеты с очень высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может принести пользу пациентам с заболеваниями головного мозга, такими как болезнь Альцгеймера и трудноизлечимая эпилепсия.
Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью
Впрочем, по данному вопросу не все специалисты солидарны - некоторые из них считают, что при активной работе мозг не становится настолько более прожорливым. Так или иначе, в день мозгу человека требуется 400-450 килокалорий энергии - столько содержится в 100-110 граммах глюкозы. Однако не только глюкоза нужна нашему мозгу для полноценной работы. Сам мозг состоит в основном из жира, и ему, разумеется, требуется регулярно восполнять запасы незаменимых жирных кислот то есть тех, которые организм не способен вырабатывать сам, а может получить только с пищей.
Кроме того, для синтеза серотонина путём сложных химических реакций мозг использует аминокислоту под названием триптофан. Сложно этому органу также обойтись без витаминов определенной группы, растительных антиоксидантов - флавоноидов. Да и много чего еще готов потреблять наш мозг, чтобы умело командовать всеми органами.
Сложные углеводы Углеводы служат источником энергии для мозга да и для остальных органов тоже. Альтернатива - кетоны, которые создаются печенью из жиров, пришедших с пищей. О кетоновых телах хорошо знают поклонники кетодиеты, которая предусматривает практически полный отказ от углеводов.
Вопреки расхожему мнению, мозг не любит сладости, и конфеты с сахарным печеньем отнюдь не помогают мыслительному процессу - на долгих дистанциях так уж точно. Дело в том, что уровень глюкозы в крови регулируется выбросами необходимых доз инсулина из поджелудочной, а мозг сам забирает столько, сколько ему нужно. Кроме того, высокий уровень глюкозы у людей с инсулинорезистентностью может лишь навредить клеткам мозга, а лишний вес и диабет, как показали исследования, снижают способность к обучению.
Так что о волшебных пряниках или живительных леденцах можно забыть: толку от них не будет никакого. Достаточно просто регулярно употреблять углеводы если к этому нет противопоказаний , желательно из категории так называемых сложных: макароны из твердых сортов пшеницы, гречку, булгур, цельнозерновые каши и так далее. Они неспешно обеспечивают долгое и непрерывное поступление глюкозы в кровоток, обеспечивая мозг энергией в течение дня.
Обычные же сладости не имеют никаких преимуществ перед другими углеводами: глюкоза, которая попадает в кровь после их переваривания, не доходит в мозг быстрее. А еще неконтролируемое употребление сладких вкусняшек может привести к набору лишнего веса и связанным с ним проблемами. Витамины Вообще говоря, мозгу нужны все витамины.
Но наиболее важными для него считаются витамины группы B, а именно - B6, B9 и B12.
В ТЕМУ Где встречаются искусственные подсластители Если вы не покупаете их для самостоятельного добавления в чай или выпечку, то еще не факт, что они не попадут к вам в организм в скрытом виде, предупреждает известный врач и телеведущий Александр Мясников. Сахарозаменители содержатся в «диетических - ноль калорий» напитках, мороженом, желе, жевательной резинке, конфетах, йогуртах, маринадах и т. Помимо прочих неблагоприятных последствий искусственные подсластители усиливают действие алкоголя и замедляют его выведение из крови, отмечает доктор Мясников. Например, стевию. Однако увлекаться этим подсластителем и применять его на постоянной основе эксперт все же не советует. Что же делать, если сладкого хочется так, что аж скулы сводит?
Также мы получаем очень полезные вещества: полифенолы, витамины и микроэлементы. Доктор Мясников отвечает так: «Хотите сладкого - съешьте кусочек сахара или ложечку меда». Главное, не частить. Это примерно 6 чайных ложек.
Главная » Новости » Популярно о диабете » Развивающийся мозг, глюкоза и диабет Развивающийся мозг, глюкоза и диабет Адекватное питание имеет решающее значение для развития человеческого мозга, которое особенно зависит от глюкозы.
Существует «временное окно», вызывающее большую озабоченность для первых 1000 дней, когда мозг остается очень уязвимым для недоедания в течение этого периода.
Поэтому может быть особенно важно поддерживать уровень глюкозы в крови на оптимальном уровне для хорошей когнитивной функции. Регулярное питание может помочь в этом. Глюкоза как топливо Глюкоза — это тип сахара, который поступает преимущественно из крахмалистых продуктов хлеба, риса, макарон и картофеля , а также из фруктов, соков, меда, джемов и столового сахара. Организм может расщеплять легкоусвояемые углеводы, содержащиеся в этих продуктах, в глюкозу, которая транспортируется с кровотоком в мозг и другие органы для получения энергии. Организм жестко регулирует уровень глюкозы в крови; это известно как гомеостаз глюкозы. Процесс, называемый глюконеогенезом , позволяет организму вырабатывать собственную глюкозу из строительных блоков белков и жиров.
Глюкоза может храниться в виде гликогена в печени и, в несколько меньшей степени, в мышцах. Гликоген образует энергетический резерв, который можно быстро мобилизовать для удовлетворения внезапной потребности в глюкозе физические упражнения , но и когда поступление глюкозы с пищей недостаточно например, во время голодания , организм может получить глюкозу путем расщепления запасов гликогена.
Мозгу нужна глюкоза: польза и опасность сахара для неврологического здоровья
Мозг постоянно перестраивается и изменяется при помощи процесса, называемого нейропластичностью. Это изменение может произойти в системе вознаграждений. Повторная активация пути вознаграждения с помощью лекарств или употребления большого количества сладкой пищи заставляет мозг приспосабливаться к частой стимуляции, что приводит к своего рода толерантности. В случае сладкой пищи это означает, что нам нужно есть больше, чтобы получить такое же чувство удовлетворения — классическая особенность зависимости. Пищевая зависимость — это предмет спора среди ученых и врачей. Хотя известно, что можно стать физически зависимыми от определенных лекарств, вопрос о том, можно ли зависеть от пищи, когда она нужна для базового выживания, остается открытым. Мозг хочет сахара, потом еще больше сахара Независимо от нашей потребности в пище, многие люди испытывают тягу к еде, особенно когда переживают стресс, голод или просто видят заманчивую витрину с тортами в кафе. Чтобы противостоять страстному желанию, нужно подавлять естественную реакцию на поедание вкусностей.
Сеть ингибирующих нейронов имеет решающее значение для контроля поведения. Эти нейроны сосредоточены в префронтальной коре — ключевой области мозга, участвующей в принятии решений, контроле над импульсами и откладывании наслаждений. Ингибирующие нейроны похожи на тормоза в мозге и выделяют химическую гамма-аминомасляную кислоту. Исследования на крысах показали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара может изменить ингибирующие нейроны. Крысы, накормленные сахаром, были менее способны контролировать свое поведение и принимать решения.
Основное питательное вещество для мозга - глюкоза, которая в процессе оксиления до диоксида углерода СО2 и воды дает энергию.
Кроме того, мозг может использовать для получения энергии w-окисление омега-окисление жирных кислот. Глюкоза накапливается в организме в форме полисахарида гликогена. Гликоген в мозге накапливается главным образом в астроцитах и , в дальнейшем, выделяет энергию для нейронов посредством пирувата и лактата. Гликоген включается в процесс энергетического обмена достаточно быстро , что совпадает с синаптической активностью. Глюкоза поступает в клетки с помощью транспортеров , а утилизацию глюкозы происходит в первую очередь в астроцитах и в меньшей степени в нейронах. Некоторые нейротрансмиттеры, например, такие как моноамины, являются гликогенолитиками и выделяют энергию для астроцитов.
Метаболизм глюкозы в тканях мозга связан с функциональной активностью нейронов и глии. Данная особенность используется в функциональной нейровизуализации РЕТ и функциональной магнитно - резонасной томографии fMRI.
А одна из научных работ выявила связь между уровнем глюкозы в крови и слабоумием. Исследования показали, что более высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом и без него связан с повышенной вероятностью развития деменции, передает «МК». А эксперимент на крысах, показал, что диета с высоким содержанием сахара, особенно в виде кукурузного сиропа, может развить воспалительные процессы мозга и снизить когнитивные функции.
Жестко регулируя поступление своей доли глюкозы, мозг даже в этих условиях поддерживает высокий уровень активности. Это осуществляется с помощью двух основных механизмов: во-первых, путем извлечения глюкозы непосредственно из крови; во-вторых, за счет ограничения ее поставок остальным частям тела. Эти механизмы имеют важное значение для выживания. В отличие от мышц включая сердце и печени, мозг не может извлекать энергию непосредственно из жирных кислот. Глюкоза и умственная работоспособность Несмотря на эти сложные процессы регулирования потребления глюкозы, определенные зоны мозга могут сталкиваться с ее краткосрочной нехваткой. Это ухудшает такие когнитивные функции, как внимание, память и способность к обучению. Исследования глюкозы показали, что контроль этого сахара улучшает когнитивные функции, в частности кратковременную память и внимание. В большинстве экспериментов участникам давали определенное количество глюкозы в виде напитка. Исследователи обнаружили, что такой напиток значительно улучшает долговременную вербальную и пространственную память у молодых людей.
«Еда для мозга»: что стоит, а чего не стоит есть, готовясь к экзаменам?
Ни углеводы, ни глюкоза нервным клеткам и нейронам мозга никак не вредят, не разрушают и не убивают их. Мозгу необходим не сахар, а глюкоза. Глюкоза является компонентом углеводов и основным источником энергии, используемым клетками мозга. Мозг в отличие от остальных органов может брать глюкозу напрямую из кровотока, и для этого ему не нужен инсулин. Мозг в отличие от остальных органов может брать глюкозу напрямую из кровотока, и для этого ему не нужен инсулин.
«Еда для мозга»: что стоит, а чего не стоит есть, готовясь к экзаменам?
Он может развить воспалительные процессы мозга и снизить когнитивные функции. Дефицит белка, ответственного за перемещение глюкозы через защитный гематоэнцефалический барьер мозга, активизирует нейродегенеративные последствия болезни Альцгеймера. – Для мозга нужна глюкоза, но организм ее производит из сложных углеводов, жиров и даже белков. Кроме того, высокий уровень глюкозы у людей с инсулинорезистентностью может лишь навредить клеткам мозга, а лишний вес и диабет, как показали исследования, снижают способность к обучению. это топливо, которое необходимо всему организму, и углеводы обязательно должны быть в рационе, однако сокращение быстрых углеводов и умеренные эпизоды голода хорошо отражаются на работе мозга.
Тренировки, правильное питание, медитации: профессор — о том, что нужно мозгу
Это крайний вариант для мозга, ему необходимо хотя бы 30% энергии получать в виде глюкозы. Помимо этого, эксперт отметила, что переизбыток глюкозы вреден для мозга и ведет к снижению памяти и концентрации, вследствие чего человек может становиться более раздражительным. Поэтому мозг использует больше энергии, чем любой другой орган, и зависит от непрерывного поступления глюкозы. Но исследования также показывают, что слишком большое количество глюкозы, наоборот, вредит работе мозга: вызывает чувство усталости и раздражения, подавляет память и способность к обучению. это фруктоза, которая при избыточном потреблении очень и очень пагубно влияет на весь наш организм в целом и на мозг в частности. По её словам, для поддержания здоровья мозга неотъемлемым является употребление глюкозы.
Биохимия мозга
Прочие пищевые продукты. Глюкоза для мозга — в каких продуктах она содержится кроме вышеперечисленных? Зерновые, бобовые, овощи и орехи содержат глюкозу, но совсем немного. Обычно хлеб содержит 0,5 грамм глюкозы на 1 ломтик. Фасоль также имеет меньше 0,5 грамм глюкозы на 1 стакан. Чашка брокколи, грибы шиитаке, сладкий печёный картофель, ломтики огурца содержат менее чем 0,5 грамм глюкозы. Глюкоза в вашем рационе. Если в среднем вы употребляете 2000 калорий, то вы можете есть от 225 грамм до 325 граммов углеводов каждый день. Мы рассмотрели статью «глюкоза для мозга — в каких продуктах она содержится», возможно вам будет интересна статья пища полезная для мозга.
Так что о волшебных пряниках или живительных леденцах можно забыть: толку от них не будет никакого. Достаточно просто регулярно употреблять углеводы если к этому нет противопоказаний , желательно из категории так называемых сложных: макароны из твердых сортов пшеницы, гречку, булгур, цельнозерновые каши и так далее. Они неспешно обеспечивают долгое и непрерывное поступление глюкозы в кровоток, обеспечивая мозг энергией в течение дня. Обычные же сладости не имеют никаких преимуществ перед другими углеводами: глюкоза, которая попадает в кровь после их переваривания, не доходит в мозг быстрее. А еще неконтролируемое употребление сладких вкусняшек может привести к набору лишнего веса и связанным с ним проблемами. Витамины Вообще говоря, мозгу нужны все витамины. Но наиболее важными для него считаются витамины группы B, а именно - B6, B9 и B12. В чем их ценность? Давайте разбираться. Так, витамин B6 помогает синтезировать дофамин и серотонин - гормоны, отвечающие за ощущения счастья и радости, а также мотивацию. Витамин B6 встречается в большом количестве продуктов. Встретить его можно в рыбе, говяжьей печени, цельнозерновых злаках, фруктах за исключением цитрусовых. По имеющимся данным, люди, в крови которых выше уровень витамина В6, демонстрируют более высокие навыки запоминания новой информации. В свою очередь, витамин B9 он же - фолиевая кислота принимает участие в синтезе красных кровяных клеток, которые переносят кислород в крови, в том числе и в мозг. Регулярный прием B9 позволяет сохранить ясную память в старости, а женщинам в ожидании ребенка настоятельно рекомендуется обязательный прием этого витамина. Витамин В12 отвечает за формирование эритроцитов и поддержку центральной нервной системы. Он содержится в продуктах животного происхождения: мясе, печени, рыбе, молоке, яйцах. Витамины В9 и В12 обладают способностью замедлять нейродегенеративные процессы, а их недостаток в организме на протяжении длительного времени может вызвать серьезные и необратимые изменения как в мозге, так и в нервной системе. Отдельно стоит упомянуть витамин B1 тиамин и витамин E - они важны для жизнедеятельности клеток, которые передают "сообщения" от нервов. B1 содержится в большом количестве в семенах подсолнечника, кунжуте, овсяных отрубях.
Затем исследователи смешали нейроны с меченой формой глюкозы, которую они могли отслеживать, даже когда она расщеплялась. Этот эксперимент показал, что сами нейроны способны поглощать глюкозу и перерабатывать ее в более мелкие метаболиты. Чтобы точно определить, как нейроны используют продукты метаболизма глюкозы, команда удалила из клеток два ключевых белка с помощью инструмента редактирования генов — CRISPR. Один из белков позволяет нейронам импортировать глюкозу, а другой необходим для гликолиза — основного механизма, с помощью которого клетки обычно метаболизируют глюкозу. Когда ученые удаляли любой из этих белков в изолированных нейронах, расщепление глюкозы останавливалось. На примере мышей ученые проверили, как работает нейрональный метаболизм глюкозы у живых животных. Они отредактировали нейроны не затрагивая другие клетки мозга так, чтобы им не хватало белков, необходимых для импорта глюкозы и для гликолиза.
Таким образом, разделение энергетических путей оказывается процессом, строго приспособленным к повышению выхода энергии мозгом и одновременно очень консервативным с точки зрения возможности реализации в разных типах клеток. Опасный «голод» мозга Согласно наиболее популярной сейчас точке зрения, именно в изменении энергетического состояния мозга лежит причина по крайней мере, одна из главных причин судорожных состояний и гибели клеток в структурах мозга [8]. В результате снижения энергообеспечения клеток мозга из-за травм, ишемии или опухоли под ударом оказываются в первую очередь системы регуляции тормозных процессов в нервной ткани. Как ни странно, именно тормозные процессы требуют от нейронов мобилизации энергетических затрат. Недостаток энергии приводит к неспособности клеток затормозить возбуждение и к постепенному распространению возбуждающей волны во все области мозга. Неконтролируемая постоянная активация клеток вызывает еще большее истощение их энергетических запасов и приводит к окислительному стрессу. В результате падения активности антиоксидантной защиты ниже критического уровня происходят необратимые изменения в клетках. Формируется замкнутая цепь губительных событий: судорожная активность вследствие развившегося дефицита энергии в одних структурах мозга вызывает новые эпизоды приступов. И получается, что, однажды начавшись, судороги постоянно порождают новые судороги. В исследованиях механизмов развития эпилептической активности было установлено, что судорожные приступы развиваются в первую очередь при наследственных заболеваниях, нарушающих нормальный метаболизм энергии в мозге [9]. Причем резкое снижение главного источника энергии — глюкозы — даже у людей, не страдающих эпилепсией, приводит к тяжелым судорожным припадкам [10]. Аналогичный эффект наблюдается у людей, страдающих эпилепсией, после сна, когда концентрация глюкозы в крови резко падает из-за длительного перерыва в поступлении пищи, то есть примерно восьмичасового голода [11]. Разделяй и «процветай» Экономистами со времен А. Смита и А. Вебера было подмечено, что прогресс в развитии производительной силы от труда, искусства, умения или сообразительности — следствие разделения труда. Разделение труда в этом смысле является важнейшим и непременным условием прогрессивного развития экономики любого государства, любого общества. Этот принцип разделения «трудовых» обязанностей в полной мере можно отнести и к работе сложных биологических систем. Эволюционно так сложилось, что принцип разделения функций клеток позволил «прокачать» каждую отдельную способность организма. Увеличивающаяся сложность и специализация функций в конце концов привели к потребности в их координировании и, как следствие, увеличению нагрузки на мозг. В результате нейроны полностью отказались от ведения «домашнего хозяйства» и увеличили объем полезной работы. А так как без домашней жизни и надежного тыла работать хорошо и долго не получается, постоянные хлопоты о состоянии нейронов перешли к астроцитам. Закрепление функций клеток произошло уже на уровне источников энергии. Отсутствие конкуренции за источники питания позволило астроцитам и нейронам сконцентрироваться на выполняемых ими функциях. В итоге получилось так здорово, что энергетических запасов стало хватать не только на координацию функций тела, обеспечивающих выживание, но и на «халтурку» в виде сознательной деятельности, сильно продвинувшей животных в эффективности их труда. Литература A.
Важность глюкозы для работы мозга
То есть, сахарная зависимость — это привыкание к высокому уровню серотонина. Таким образом, сахар действует на мозг как слабый наркотик. Что еще необходимо мозгу? Глюкоза — отнюдь не главная «пища» мозга. Энергия из жиров пищи поступает далеко не так быстро, но она обеспечивает «базальный» уровень энергии.
Кроме того, жиры крайне необходимы для нормального функционирования мозга, так как являются основным структурным элементом нервной системы и частью некоторых медиаторов и гормонов. Многочисленные глубокие исследования показали, что высокий уровень содержания в крови определенных питательных веществ связан с улучшением мышления и с положительными изменениями в работе головного мозга. Сюда вошли жирные омега-3 кислоты рыба, грецкие орехи и брюссельская капуста , жирные омега-6 кислоты льняное семя, тыквенные семечки, кедровые орехи и фисташки , ликопин красный пигмент в томатах, арбузах и некоторых других фруктах и овощах , альфа- и бета-каротиноиды красные, оранжевые и желтые овощи , фолаты листовая зелень и витамины группы В и D. В частности, более высокие уровни омега-3, омега-6 и каротина связаны с лучшей эффективностью сети нейронов, а значит, приводят к более быстрому и точному решению.
А это жиры, а не глюкоза. Кроме того, исследования показали, что омега-3 кислоты были связаны с общим интеллектом и межнейронными связями в лобно-теменной сети, регулирующей целенаправленное поведение и внимание, жирные кислоты омега-6 и ликопин — с исполнительными функциями, дорсальной сетью внимания и памятью, витамины B и D — с исполнительными функциями, а каротины — с показателями интеллекта. Влияние избытка глюкозы на мозг Избыток сахара в мозге не только не полезен, а в длительной перспективе, даже вреден. Повышенный уровень глюкозы в мозге имеет прямую связь с количеством амилоидных бляшек, а также с проявлениями внешних симптомов болезни Альцгеймера.
Существует «временное окно», вызывающее большую озабоченность для первых 1000 дней, когда мозг остается очень уязвимым для недоедания в течение этого периода. Эта проблема была решена учеными Канадского института регенеративной медицины CIRM Онтарио, которые разработали и совместно с NOBELlife выпускают полезный шоколад для диабетиков и тех, кто хочет жить долго на аллюлозе — не повышающей уровень гликемии, но адекватно питающей мозг.
Регулярный прием B9 позволяет сохранить ясную память в старости, а женщинам в ожидании ребенка настоятельно рекомендуется обязательный прием этого витамина. Витамин В12 отвечает за формирование эритроцитов и поддержку центральной нервной системы. Он содержится в продуктах животного происхождения: мясе, печени, рыбе, молоке, яйцах. Витамины В9 и В12 обладают способностью замедлять нейродегенеративные процессы, а их недостаток в организме на протяжении длительного времени может вызвать серьезные и необратимые изменения как в мозге, так и в нервной системе. Отдельно стоит упомянуть витамин B1 тиамин и витамин E - они важны для жизнедеятельности клеток, которые передают "сообщения" от нервов.
B1 содержится в большом количестве в семенах подсолнечника, кунжуте, овсяных отрубях. Витамин E защищает красные кровяные тельца от разрушения, помогает обеспечивать транзит кислорода в головной мозг. Основные источники этого витамина - зародыши пшеницы, масло фундука, нерафинированное подсолнечное масло, все те же семечки подсолнуха, миндаль или миндальное масло. Еще один важный для мозга витамин - это витамин К. Он оказывает противовоспалительное действие, обеспечивает деление клеток и их выживание. Существуют исследования, которые показывают связь употребления витамина К и когнитивными способностями человека. В наибольшем количестве этот витамин содержится в зеленых листовых овощах, в меньшем - в яичном белке, мясе, молочных продуктах.
Жиры Наш мозг примерно на 60 процентов состоит из жира, и в рационе человека должны в обязательном порядке присутствовать так называемые незаменимые жирные кислоты - вещества, необходимые для обеспечения жизнедеятельности, которые организм сам вырабатывать не в состоянии. Прежде всего это - омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе в том числе докозагексаеновая кислота. Согласно исследованиям, при употреблении в достаточном количестве омега-3-полиненасыщенных жирных кислот снижается риск возникновения болезни Альцгеймера и других видов деменций, а депрессия, если она возникает, менее выражена. Жирные кислоты защищают мозг от так называемого оксидативного стресса - состояния, при котором в организме слишком много свободных радикалов молекул без одного радикала. Клетки в состоянии такого стресса повреждаются, а механизмы передачи сигнала внутри клетки повреждаются, зачастую - необратимо. Считается, что именно оксидативный стресс является одной из ключевых причин возникновения нейродегенеративных заболеваний - болезней Альцгеймера и Паркинсона, рассеянного склероза, бокового амиотрофического склероза и многих других. Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты помогают мозгу восстановиться, поддерживают нейропластичность способность к восстановлению утраченных нейронных связей.
Если говорить о докозагексаеновой кислоте, то она содержится лишь в жирной морской рыбе лососе, форели, скумбрии, сардинах, сельди , водорослях и морепродуктах.
Несладкий виноградный сок содержит более 17 граммов на стакан, купажированный яблочный сок около 9 грамм, апельсиновый сок содержит около 6 граммов, а овощной сок — 3,5 грамма. Прочие пищевые продукты. Глюкоза для мозга — в каких продуктах она содержится кроме вышеперечисленных?
Зерновые, бобовые, овощи и орехи содержат глюкозу, но совсем немного. Обычно хлеб содержит 0,5 грамм глюкозы на 1 ломтик. Фасоль также имеет меньше 0,5 грамм глюкозы на 1 стакан. Чашка брокколи, грибы шиитаке, сладкий печёный картофель, ломтики огурца содержат менее чем 0,5 грамм глюкозы.
Глюкоза в вашем рационе. Если в среднем вы употребляете 2000 калорий, то вы можете есть от 225 грамм до 325 граммов углеводов каждый день.
Сахар и мозг: нужен ли нашему мозгу сахар и чем его заменить
| Мозг как регулятор уровня «сахара» в крови | В конце месяца мы традиционно говорим о нашем здоровье и здоровье нашего мозга. Если мы хотим изучать языки, то нам нужна хорошая крепкая память. |
| Сладкий вредитель: что сахар делает с вашим мозгом | Идеономика – Умные о главном | Если у человека наблюдается хроническая гипогликемия – низкое количество глюкозы в крови, возникают поражения головного мозга и нервных клеток. |
| Прожорливый мозг | Результаты этого исследования помогут лучше понять, как изменения в нейрональном метаболизме глюкозы связаны с заболеваниями головного мозга и как «энергетическая терапия» может воздействовать на мозг для улучшения функции нейронов. |
| Глюкоза для мозга или белая смерть! – Telegraph | Отмечается, что ученые изучали мозговые клетки мух и обратили внимание на то, что плодовые мушки, которые имели генные модификации, связанные с усвоением глюкозы, жили дольше. |
| Сахар и мозг: нужен ли нашему мозгу сахар и чем его заменить | По некоторым данным, мозг потребляет до 120 грамм, или 420 ккал, глюкозы за день. |