Недавно один товарищ-винодел, попробовав наше вино, сказал: «Давайте ему «губы накрасим», современные технологии в виноделии позволяют сделать вину макияж».
Итальянские виноделы заявили об увеличении экспорта вина в Россию на 16%
Саперави» урожая 2017 года. Это вино премиального ценового сегмента было произведено ограниченной партией в 2 000 бутылок. В течение трех лет вино выдерживалось в новых бочках из французского дуба производства знаменитой бондарни Франсуа Фрер в Бургундии, по истечении которых виноделы провели сет квалификационных дегустаций и анализов, в результате которых из 15 бочек были отобраны 12, продукт в которых имел лучшие характеристики. Еще год перед тем, как поступить в продажу, вино выдерживалось в бутылке.
Мой авторский винный проект, «Винодельня Узунов» пока что - хобби, и очень хочется сделать это своим бизнесом в ближайшем будущем. Ибо нет ничего лучше, чем заниматься любимым делом и зарабатывать при этом. А помимо вина я еще занимаюсь коньяком. Ведь моя должность на заводе «Фанагория» — винодел по производству коньяков. Как ни крути, вся жизнь связана с виноградом и вином! Тогда подробнее расскажи о «Семь морей».
Это — определенная линейка вин, бренд? Будут ли другие? Она семейная, находится прямо во дворе нашего дома, трудятся на ней все Узуновы. Поэтому и «Винодельня Узунов». По «Семи»: ты меня поймал - честно, мы ещё сами не знаем насчёт линейки вин. Будет ли она одна или ещё что-нибудь добавится. Вообще название «Семь морей» - это наши 6 сортов винограда в окружении нашего Таманского залива! Как организован процесс, принципы, какое оборудование? Но перед каждым сезоном мы коллегиально их обсуждаем и утверждаем, опираясь на опыт предыдущих лет.
До 2017 года мы использовали в работе только кавказский дуб. И это действительно было испытанием и для нас, и для вина! У этого дуба свой характер, нелегко его было обуздать и сделать гармоничные вина, без «праздника новой бочки». В этом году добавились французские бочки. Посмотрим, как они себя проявят. Основные, принципиальные решения принимаю сам, но зачастую советуюсь с отцом и женой. Винодельня у нас хоть и небольшая, но оснащена всем необходимым технологическим оборудованием. В первую очередь, это холодильные установки, ведь без регулируемой температуры в нашем деле никак. Мои любимые емкости — это емкости с плавающей крышкой и охлаждающими рубашками, в микровиноделии они очень важны и нужны.
Маленькая итальянская дробилка, пневматический пресс — мои главные помощники с сезон переработки. Виноделие побудило меня освоить азы сварки, так что теперь некоторое оборудование я сам могу отремонтировать или видоизменить, подогнать под себя. Потому что считаю, что нужно либо быть большим специалистом в этом деле, либо не заниматься этим вообще. А сбродить вино на «дикарях» дикой культуре дрожжей — примечание автора и не добавить серу — это не биодинамика, как некоторые считают. Мы стараемся удивить и заинтересовать всех любителей вина. Поэтому в нашей линейке «Семь Морей» есть как дружелюбные полусухие вина, так и мощные и серьезные красные. Кто занимается важными вопросами продвижения, развития? Большую помощь мне оказывает мой старший брат Артур. Работа на винодельне и виноградниках требует серьезного физического труда.
Корковый дуб растет 80 процентов в Португалии, 20 процентов — в Испании», — объяснил Губин, добавив, что импортируется также некоторая техника, бочки, химия для обработки винограда. Представители сектора заявляют и о логистических сложностях как с доставкой товаров в Россию, так и из страны.
Финальное решение о мерах поддержки остается за властями, однако виноделы обещают полностью удовлетворить потребительский спрос на вино, особенно в бюджетном и среднем сегментах, в случае принятия соответствующих защитных мер. По мнению экспертов, принятие подобных мер может привести к росту цен на вино. Руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин объясняет, что в ценовом сегменте от 300 до 500 рублей за бутылку, где наблюдается наибольший спрос, введение пошлин может привести к подорожанию до 700-1000 рублей. Спрос начнет переключаться на сидр, пивные напитки и джин-тоники.
В России объявили победителей винного конкурса
Вина, произведенные крестьянским фермерским хозяйством, стоят как правило дороже 1000 рублей, тираж ограничен лицензией и площадью виноградников. Такие в супермаркетах — редкость. Алексей Плотников, исполнительный директор ассоциации виноградарей и виноделов России: «Прежде всего, малым виноделам довольно сложно покорять федеральную розницу, и если мы посмотрим на полки с российским вином в крупнейших федеральных сетях, то, скорее всего, мы встретим там продукцию лидеров рынка». И одна из главных проблем таких вин — о них немногие знают.
Виноделы также будут добиваться введения в магазинах с 1 сентября квоты в 20 процентов для российского вина с дальнейшим увеличением до 50 процентов. Также виноделы предложили обязать кафе иметь в винной карте не менее 50 процентов отечественной продукции и указывать такие напитки в начале. Как Россия может заменить вина из стран НАТО и что ждет винодельческую промышленность тех стран, которые решат променять рынок РФ на «благосклонность» Запада.
Опыт работы на винном производстве у всех не более 5 лет. Большинство заданий конкурса были посвящены технологии производства вина. Участники дегустировали вина и определяли, какие технологии применялись для каждого образца, составляли технологические карты на вина разных типов, разбирались с винными ароматами и т. В финальном задании конкурсантам необходимого было определить состав в том числе процентное соотношение купажа и воспроизвести его из предложенного виноматериала. В судействе финала конкурса приняли участие: главный винодел проекта «Винный парк» Олег Ничвидюк, заведующий производством «Центра энологии Шато Тамань» Васильев Артем и главный винодел «Завода марочных вин Коктебель» Шевчук Денис.
Поклонник Тосканы и Бордо, Алексей Толстой оценил здешний терруар: почвы похожи на тосканское «галестро» смесь сланца и известняка с песком и глиной , жаркое ветреное лето и снежная зима. Виноградники: 47 гектар бордоских и бургундских сортов, рислинг, красностоп. Достижения: 16 оценок Wine Advocate от 86 до 90 баллов. Два рислинга с оценкой в 90 баллов. Александр Сикорский и его команда устроили революцию в хуторе Семигорский. Проект стартовал в 2011 году, а сегодня «Сикоры» — образцовое бутиковое хозяйство c внушительным количеством вин, высоко оцененных Wine Advocate. Виноградники территориально расположены в «Семигорье» — долине и одноименном аппелласьоне ЗГУ Семигорье , окруженном семью холмами, где преобладают каменистые почвы. Для создания вина используется только собственный виноград, выращенный с минимальным вмешательством и собранный вручную. Винодельня Сикоры, построенная по гравитационному принципу, получила золотую медаль от Berlin International Wine Competition. Виноградники: 220 гектар собственных виноградников и 15 гектар под партнерские винные проекты. Достижения: первое русское вино, оцененное в 91 балл, и 17 оценок от 86 до 90 баллов рейтинга Wine Advocate. В создании вин участвовали звездные энологи и консультанты.
Чем запомнится 2023-й в мире вина
Планируется еще и геологическая информация. Регистр виноградников со старыми лозами запустила Дженсис Робинсон. Приглашаются винодельни и любители вина для самостоятельного введения данных об исторических виноградниках. Сейчас в реестре зарегистрировано 2200 участков. Большая часть данных — из Португалии и Испании, где зафиксировано 822 и 383 виноградника. В Германии пока 28 участков. Проект финансируется американской винодельческой группой Jackson Family Wines.
На виноградниках Шампани тестируют новозеландских карликовых свиней породы кунекуне для устойчивого землепользования. Эти головастые пушистики нужны для борьбы с сорняками. У них слабые мышцы шеи, и они с трудом задирают голову, то есть до винограда и листьев не дотянутся. Зато активно пожирают ненужную растительность и опавшие листья, снижая риск заражения плесенью. Впервые свинок попробовали в Бордо, когда попытки с овцами и гусями, ощипывающими лозы, не увенчались успехом. Еще 13 лет назад в стране было всего 2776 га виноградников, а теперь уже около 11 500 га: Албания занимает 41-е место в мире по производству и 55-е по потреблению вина.
Здесь зарегистрировано 70 виноделен, несколько из них посвятили себя работе с автохтонами: калмет, шеш, серине, влеш. Canelli DOCG — по сути, то же сладкое игристое Asti DOCG, только из «исторической зоны», плюс, в отличие от асти, канелли может быть ризервой 30 месяцев выдержки, из них 20 в бутылках. Pignoletto DOC — очередная забавная история с итальянскими апелляциями. Мол, не стоит использовать название сорта а пиньолетто — это местное имя грекетто в качестве DOC, чтобы не оказаться в том же положении, как некогда Prosecco DOCG. Вина из сорта просекко-то производили не только в зоне популярнейшего игристого, но и, например, в Пьемонте. И когда просекко в мире вошло в моду, властям Венето пришлось извернуться, чтобы пролоббировать всемирное переименование сорта просекко в глеру.
В общем, с тех пор никаких сортов в названиях аппелласьонов. Thermenregion DAC — последний регион Австрии, который ввел наименование места происхождения начиная с урожая-2023. На этом завершается процесс правовой защиты типичного для регионов стиля вин, начавшийся 20 лет назад. Для вин с одного виноградника допускаются ведущие сорта цирфандлер, ротгипфлер, санктлаурент, пино нуар, пино блан и шардоне. С 1 июля 2023-го на этикетках дополнительно указываются UGA. Последние три станут официальными с 2027-го.
Названия 12 субзон смогут появиться на этикетках с урожая 2021 года. А в 2022-м было произведено уже 700 тыс. Что интересно, власти этих коммун согласованно просят INAO прописать для них возможность использовать сорта шардоне, шенен блан , гро мансан и вионье. Интересно, как отнесется Бургундия к бордоскому шардоне? Сорта В связи с климатическими изменениями и регулярной грибковой напастью активно пересматриваются сортовые составы виноградников в большинстве страдающих стран. Часть виноделов склоняется к идее не мучиться и начинать переходить на устойчивые гибриды.
Vitis Batardus Liberata — новая ассоциация по защите и продвижению устойчивых сортов винограда появилась во Франции. Натюристы Божоле и Жюры опробовали устойчивые к грибкам гибриды, как новые, так и старые, и теперь убеждены, что многие из них заслуживают большего внимания. Как производители натуральных вин они хотят работать, насколько это возможно, без опрыскивания виноградника, чем эти гибриды и выручают. В аэропорту Вены Schwechat скоро будут делать вино: на территории высажен виноградник — всего 144 лозы. Проект называется AirportCity Rubin Carnuntum. Он не просто «рекламирует» столичный DAC Карнунтум, но и является площадкой для исследований: там высажены разные PIWI сорта, созданные путем скрещивания Vitis vinifera с американскими или азиатскими видами для наблюдения их устойчивости.
В каталог сортов для шампанского он пока не включен. Быстрый рост виноградников совблана в Новой Зеландии в свое время опирался на вегетативный способ размножения, так что большинство лоз в стране генетически идентичны и любая болячка затрагивает сразу все. Эту проблему призвана рассмотреть семилетняя программа генетического улучшения винограда. Ее цель — создать 12 тыс. Ркацители официально включен во французский каталог сортов винограда.
Цветочная, фруктовая, ягодная палитра, ароматы трав, специй и пряностей, эфирные и минеральные ароматы, их комбинации означают, что, открыв бутылку белого вина, вы с легкостью вернете себе летнее настроение даже зимой.
Кстати, легкие и несложные по ароматике белых вина — это интересный вариант для тех, кто совершенствует свой вкус, хочет научиться разбираться в вине и планирует постепенно расширять круг винных интересов, постепенно приходя к другим сортами, способам выдержки и стилям вин. За разнообразие сортов и стилей. Российские виноделы и большие, и малые сегодня успешно создают белые вина на любой вкус и кошелек. Их можно приобрести и в винных бутиках, и в сетевых магазинах шаговой доступности, и на торговой площадке vino. Неудивительно, что борьба за первые строчки российских винных рейтингов в белом сегменте столь же напряженна и драматична, как и в красном. И, конечно, среди производителей российских белых вин есть свои фавориты, создающие без преувеличения винные шедевры.
Назову лишь признанных мастеров и лучшие белые российские вина: тут и элегантнейшие рислинги «Имения Сикоры» Александра Сикорского, и линейка белых «Петрикор» винодельни «Шумринка» Александра Кислицына, и «РАШ» хозяйства «Узунов», и «100 оттенков белого. И ведь мы еще не сказали о волшебных белых: «Катя Вионье» от Belmas, «Совиньоне блан» «Лефкадии», «Шардоне» хозяйства «Галицкий и Галицкий», «Гевюрцтраминере» Павла Швеца… Но не только авторские российские белые вина, заслуживают внимания. Не меньшую похвалу стоит адресовать винам массового сегмента и их создателям. Это — замечательные и вполне бюджетные российские белые вина таких хозяйств, как «Шато Тамань», «Абрау-Дюрсо», «Аристов», «Поместье Голубицкое», «Высокий берег», «Инкерман», Alma Valley, «Золотая Балка»… Список прекрасных российских белых вин можно было бы смело продолжать, прежде всего, чтобы не обидеть невниманием наших виноделов, людей творческих, вкладывающих в вино знания, силы и энергию души. Резюмируя вышесказанное, можно с радостью отметить — белые российские вина вернулись. Они вернулись в новом современном, стильном и элегантном обличье.
Вернулись и влюбили в себя. Вообще, любовь такая штука, что ее невозможно описать словами.
Нашумевшую игристую линейку «Темелион» ставил рекольтан из Шампани — Рудольф Петерс. С 2005 года в «Долине» была проделана колоссальная работа: строительство винодельни по гравитационному принципу, освоение новых земель, появление рейтинговых вин. Виноградники: 68 гектар виноградников на Кубани и возле Анапы станица Гостагаевская, аппелласьон Красная горка. Достижения: вина от винодела Алексея Толстого Алексей Толстой выступил приглашенным виноделом в проекте бизнесменов Галицких. Виноградники были высажены еще в 2010 году в уникальном природном заказнике «Красная горка» в 30 километрах от побережья Черного моря.
Холмистые склоны с южной и западной экспозицией 250-300 метров над уровнем моря и каменистые почвы с высоким содержанием известняка и мергеля напоминают Пьемонт. Количество солнечных дней бьет все рекорды черноморского побережья, морской бриз аэрирует виноградники, а воздух из горных ущелий дает лозе необходимую прохладу, даря будущим винам мощный фруктовый заряд. Здесь комфортно себя чувствуют как местные красностоп и цимлянский черный , так и международные рислинг, совиньон блан, каберне совиньон, мерло, пино нуар и шардоне сорта. Винодельня была построена в 2016 году. Первая партия вина вышла в ноябре 2019 года и сразу произвела фурор. Виноградники: 1450 гектар с международными и местными сортами кокур и бастардо. Достижения: замечательные игристые вина, «Шампанерия» и спецпроект с виноделом Олегом Репиным.
В соответствии с протоколом заседания правления организации эти предложения будут направлены в правительство, пишет "Российская газета". Исполнительный директор ассоциации Алексей Плотников напомнил, что одной из основных задач СРО является создание условий для продвижения отечественных вин. Финальное решение о мерах поддержки остается за властями, однако виноделы обещают полностью удовлетворить потребительский спрос на вино, особенно в бюджетном и среднем сегментах, в случае принятия соответствующих защитных мер. По мнению экспертов, принятие подобных мер может привести к росту цен на вино.
Итальянские виноделы заявили об увеличении экспорта вина в Россию на 16%
Гости смогут послушать лекции, поучаствовать в мастер-классах от профессиональных сомелье, бесплатно продегустировать вина от виноделов из Краснодарского и Ставропольского краев, Кавказа, Республики Крым и города Севастополя, попробовать фермерские сыры и мясные. Для участия в конкурсе заявки подали 47 абхазских виноделов, они передали сотрудникам компании "Вина и воды Абхазии" 95 образцов вин. Федеральная саморегулируемая организация (СРО) под названием "Ассоциация виноградарей и виноделов России" предложила внести ограничения на импорт вин, включая запрет поставок из не.
Виноградари и виноделы Севастополя предлагают ввести минимальные цены на импортное вино
В частности, Ассоциация виноградарей и виноделов "Севастополь" предлагает установить минимальные цены на импортные вина, следует из письма объединения, которое имеется в распоряжении ТАСС. что ученая нашего Бийского технологического института Ксения Севодина на международной выставке в Берлине — ITB представила несколько сортов вин, изготовленных в лабораториях института, которые получили высокие оценки известных в Европе виноделов. В результате Италия стала главным поставщиком вина в Россию, заняв 30% рынка и опередив Испанию и Грузию. Выставочный центр «Главный проспект» принял второй фестиваль российского вина RUSWINEFEST 2022, на который съехались виноделы и сомелье со всех уголков страны. Месяц назад я увидела вино "Изабелла" торговой марки "7 Виноделов" в картонной коробке объемом 3 литра и конечно решила попробовать. Российские виноделы также попросили отменить льготный режим импортных ввозных пошлин для тихого, игристого и крепленого вина из Грузии.
РГ: Виноделы из РФ предложили запретить импорт вина из недружественных стран
Союз виноградарей и виноделов России выступил против запрета на ввоз в страну импортных виноматериалов, так как эта мера может привести к потере трети производства вин в РФ, передает ТАСС. Губин рассказал, что цена на вино вырастет примерно на 10%, сообщает радиостанция «Говорит Москва». ввести минимальные розничные цены на вино; предоставить торговым сетям не менее 50% от всей магазинной винной полки продукции отечественных виноделов. ТМ «Семь виноделов». Произведено из винограда сортов Ркацители, Августин. Ассоциация виноградарей и виноделов России (АВВР) просит Госдуму и правительство РФ повысить на 200% пошлину на импорт вин из недружественных стран. Мы — эталон вкуса и ориентир в мире российского вина для потребителей и эталон подхода для виноделов.
Появился пульт управления изменениями в виноделии
| В России захотели запретить импорт вин из недружественных стран: Бизнес: Экономика: | Для участия в конкурсе заявки подали 47 абхазских виноделов, они передали сотрудникам компании "Вина и воды Абхазии" 95 образцов вин. |
| Vintrest–7 - Продукция | ежегодное мероприятие, посвященное российским винам, созданное для того, чтобы познакомить гостей с современным виноделием, развеять мифы о винах из России и организовать встречу виноделов с профессиональным винным сообществом. |
| РГ: Виноделы из РФ предложили запретить импорт вина из недружественных стран | ежегодное мероприятие, посвященное российским винам, созданное для того, чтобы познакомить гостей с современным виноделием, развеять мифы о винах из России и организовать встречу виноделов с профессиональным винным сообществом. |
Третий Всероссийский симпозиум виноделов опубликовал свою программу
Вино названо в честь Соло из Серенгети, щенка африканской дикой собаки, который вдохновил Хьюго ван Лавика и Джейн Гудолл на создание новаторского фильма 1978 года и книги об этом виде. Линейка вин премиум-класса с органических и экологически чистых виноградников. Воплощение идеи создать исключительное вино из лучшего винограда. Награды: 2021 - серебряная медаль Decanter World Awards. Tim Atkin South Africa Report 2021 - 91 балл.
Программа первого дня обещает быть насыщенной событиями. Всегда актуальная тема игристых будет раскрыта на презентации дегустационных сетов таких значимых игроков сегмента, как «Абрау-Дюрсо» и «Золотая балка». Авторское видение процесса производства игристого в Крыму участникам форума представит потомственный винодел Илья Волошин. В этот же день главный винодел и владелец винодельни «Собер Баш» Андрей Куличков на примере собственных вин объяснит особенности производства вина из автохтонных сортов как российского, так и грузинского происхождения.
Об успехах отечественного виноделия расскажут и зарубежные виноделы, работающие в России.
Пришедшие ценители отмечают, что процент интересных сортов и разновидностей гораздо выше, чем посредственных и невкусных вин. Из того, что нам понравилось, был производитель, у которого тысяча бутылок на всю Россию, мы даже не сможем это заказать, хоть нам и вкусно, — рассказывает «Моментам» шеф-сомелье винного бара «Негодяи» Ксения Тиханова. Кроме уральских сомелье, на фестиваль решили приехать рестораторы из соседних регионов.
Говорят, что толк от события есть: нашлось, как расширить барную карту заведений в своих городах. В общей сложности, на фестиваль съехались около 30 ведущих виноделов. Один из таких, родом из Петербурга, отмечает, что остался в восторге от местной публики — видно, что гости разбираются и интересуются. Многие винодельни я знал, но выйти на контакт с ними у меня не получалось, а тут у нас вышло пообщаться и найти новое сотрудничество, — делится владелец «Старик и Бароло» Юлиан Некрасов.
Ближе к вечеру и сами участники неспеша начинают собираться, складывая пустые бутылки в коробки.
При этом импорт из недружественных государств предлагается запретить полностью. По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла и руководителя проекта Wine Retail Александра Ставцева, в настоящее время в стране осталось много вина, около 160 миллионов литров, это, своего рода, рекорд за последние шесть лет. И причина, по мнению эксперта, в росте поставок импортной продукции и медленным ростом продаж вина в стране.
Сомелье со всей страны познакомили уральцев с редкими винами России
| Telegram: Contact @ASWineGuide | Месяц назад я увидела вино "Изабелла" торговой марки "7 Виноделов" в картонной коробке объемом 3 литра и конечно решила попробовать. |
| Российские виноделы готовы предложить отечественные вина на замену европейским | 19 октября толпа разъяренных французских виноделов, в которой, по разным данным, было от 380 до 500 человек, в коммуне Ле-Булу в 12 км от испанской границы перегородила трассу A9 и разгромила несколько фур с испанскими винами. |
| Гюльбала Зеидов: «2023 год прошел под звездой «Винодельни Ведерниковъ» - | Мне посчастливилось учиться у Артемия Артемьевича Мержаниана, ученого, винодела, лауреата Ленинской премии за прогрессивные способы производства игристых вин. |
| Виноделы просят запретить импорт вина из недружественных стран | В результате Италия стала главным поставщиком вина в Россию, заняв 30% рынка и опередив Испанию и Грузию. |
| VI Конкурс совиньонов. Итоги | Недавно один товарищ-винодел, попробовав наше вино, сказал: «Давайте ему «губы накрасим», современные технологии в виноделии позволяют сделать вину макияж». |