Лучшим рестораном России стал Birch (Санкт-Петербург), на втором месте – Twins Garden (Москва). Сразу два красноярских ресторана вошли в финальный топ-10 лучших заведений России по версии WhereToEat Russia 2024. Знаменитый ресторан «потонул»: почему в Петербурге разбирают «Серебряный кит». Популярные, красивые и дорогие рестораны в Москве, мой рейтинг ТОП заведений столицы, где можно поесть рядом и на карте. Лучшим кондитером России эксперты второй год подряд признали Алексея Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург).
Ростовский ресторан попал в топ-15 лучших заведений России
Но если интересует мое мнение, то обязательно обратите внимание на превосходную шихобаловскую уху 790 рублей , на самарского судака 940 рублей и на мороженое «Малина с молоком» 190 рублей — на мой взгляд, ради этих трех блюд в «Нео» можно приехать нарочно. Masa Никитский б-р, 12 Этот проект сделали те же люди, что и бистро «Давид», расположенное буквально через дорогу: Давид Курош, Илья Степаненко и примкнувший к ним Митя Борисов. Кухню возглавляет Марко Феррейра, недавно покинувший Sangre Fresca. Готовит он примерно то же, что и всегда: еду мексиканцев, живущих в Лос-Анджелесе; для такого стиля есть даже специальный термин — «каликано». Абсолютное совершенство — тако с курицей и ананасом 490 рублей. Барбакоа, то есть томленая говядина, тоже неплоха, но в такитос 710 рублей вкуснее, чем в такос 580 рублей за пару. Очень хорош зеленый салат 680 рублей , хоть и не большой, зато с молодым кейлом, что бывает в Москве не очень часто.
Будете проходить мимо — не проходите. CuttaCutta Большой Козихинский пер. Если вы не знаете, кто это, поясним: Глен — австралиец, он 27 лет жил в Мельбурне. Кстати, CuttaCutta с одного из языков австралийских аборигенов переводится как «пещера, где спят звезды». И это похоже на правду — помещение напоминает пещеру, а каждая деталь четко соответствует концепции: светильник а-ля сталактиты и торшер в виде водопада. В меню — то, что называют «комфортной едой».
Блюда приносят небольшими порциями, чтобы можно было попробовать все и сразу. Берите крудо из сибаса 450 рублей , зеленый салат 850 рублей и утку конфи с персиковым чатни 1250 рублей. Narnia ул. Истомин и Лосев исходили здесь не из каких-то высоких материй, а из идеи сделать такую азиатскую еду, какую бы они заказали сами хороший принцип, кстати. Среди закусок мои личные чемпионы — тартар из говядины 850 рублей , подающийся с хрустящими, но мягкими кунжутными лепешками, и краб в салатном листе 1 250 рублей , заправленный мудреным дрессингом на основе трюфеля и цитрусовых. Среди горячих блюд лучше всего — черная треска с картошкой и шиитаке 1 290 рублей , и это правда большая удача.
Narnia безусловно заслуживает посещения.
Рестораны последние новости Размещают рестораны последние новости достаточно регулярно и оперативно, таким образом, вся своевременная информация постоянно доступна посетителям нашего портала. Для ресторанов новостная лента - это повод лишний раз привлечь к себе внимание потенциальных гостей, протестировать изменения в меню или интерьере на предмет внимания к ним.
Но также это возможность познакомиться с предложениями конкурентов и убедиться в правильности собственной маркетинговой стратегии, отследить, что происходит у собратьев по бизнесу. Новости про рестораны Новости про рестораны полезны профессионалам рынка, от рестораторов до критиков и фут-блогеров. Внимательное изучение новостной ленты позволяет достаточно точно и продуктивно выявить современные гастрономические тренды - начиная от волн популярности той или иной региональной кухни и заканчивая прорывными технологиями, позволяющими изменять облик привычных блюд.
Барбакоа, то есть томленая говядина, тоже неплоха, но в такитос 710 рублей вкуснее, чем в такос 580 рублей за пару. Очень хорош зеленый салат 680 рублей , хоть и не большой, зато с молодым кейлом, что бывает в Москве не очень часто. Будете проходить мимо — не проходите. CuttaCutta Большой Козихинский пер. Если вы не знаете, кто это, поясним: Глен — австралиец, он 27 лет жил в Мельбурне.
Кстати, CuttaCutta с одного из языков австралийских аборигенов переводится как «пещера, где спят звезды». И это похоже на правду — помещение напоминает пещеру, а каждая деталь четко соответствует концепции: светильник а-ля сталактиты и торшер в виде водопада. В меню — то, что называют «комфортной едой». Блюда приносят небольшими порциями, чтобы можно было попробовать все и сразу. Берите крудо из сибаса 450 рублей , зеленый салат 850 рублей и утку конфи с персиковым чатни 1250 рублей.
Narnia ул. Истомин и Лосев исходили здесь не из каких-то высоких материй, а из идеи сделать такую азиатскую еду, какую бы они заказали сами хороший принцип, кстати. Среди закусок мои личные чемпионы — тартар из говядины 850 рублей , подающийся с хрустящими, но мягкими кунжутными лепешками, и краб в салатном листе 1 250 рублей , заправленный мудреным дрессингом на основе трюфеля и цитрусовых. Среди горячих блюд лучше всего — черная треска с картошкой и шиитаке 1 290 рублей , и это правда большая удача. Narnia безусловно заслуживает посещения.
Даже с учетом того, что столик заказывать надо сильно заранее и желательно на пораньше. Meraki ул. Новорязанская 23 стр. Три вокзала», и открыл его Аркадий Новиков. Что же касается стиля Meraki в целом, это абсолютно новиковский ресторан, со всеми плюсами и минусами — поровну подчеркнутого уюта и кричащей роскоши, в меру аутентичности, со всем возможным вниманием проработанные детали, много воздуха, много зелени.
Вы можете познакомиться с гастрономической истории страны, попробовать вина из овощей, грибов и цветов, а также создать собственный сет-конструктор. Всё тщательно подобрано лучшими мастерами своего дела. Меню а la carte разделено на 4 раздела, которые выстроены в определённом порядке развития вкусовой интенсивности. В четвёртом будут самые сложные, многослойные вкусовые ощущения. Пятый раздел посвящён десертам. Владимир Мухин — идейный вдохновитель, шеф и просто человек с невероятной фантазией и чувством вкусового стиля, создаёт фирменные рецепты. Среди шедевров: окрошка из рассола с белыми груздями, мороженое из жимолости, коколардо с чёрным хлебом и белужьей икрой. В меню каждый сможет найти что-нибудь по душе: ведь в блюдах прослеживаются разные кулинарные традиции, среди которых есть Франция, Скандинавия, Россия, Италия и даже Ближний Восток.
Всё это в авторской интерпретации, с крайне фотогеничной и запоминающейся подачей.
Вилки не нужно: журналист поел в «лучшем ресторане России» — чем там кормят и сколько это стоит
Бренд-шеф — Мирко Дзаго, шеф-повар — Олег Колисниченко. Независимая премия WhereToEat проходит с 2013-го. Ее учредила Ассоциация российских гастрономических журналистов. Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированных медиа. В спецноминации «Ресторан-легенда» выиграло московское кафе «Пушкинъ». Еще одна специальная номинация назвала лучший ресторан на основе оценок представителей СМИ.
Читайте также.
Топ-100 — это шорт-лист премии. Победителей назовут 7 апреля. Олег Петров.
Рейтинг ресторанов, расставленных по местам, и лучший ресторан России будет объявлен 7 апреля. Нынешний промежуточный результат, впрочем, всё равно можно считать достижением. В 2021 году в сотню лучших ресторанов не попало вообще ни одно заведение из Новосибирска хотя среди первой десятки были проекты из Краснодара и Ростова-на-Дону. Новосибирск зато традиционно занимает высокие места в рейтингах баров.
Четыре ресторана из Екатеринбурга вошли в сотню лучших по всей России
| ТОП-10 лучших ресторанов в России | Лучшие рестораны России неизменно занимают достойные позиции в мировых рейтингах. |
| Suspicious activity detected | Напомним, что Birch признан лучшим рестораном России уже во второй раз: первую всероссийскую победу команда ресторана одержала на WHERETOEAT RUSSIA 2021. |
| Новости ресторанов Москвы | MarketMedia представляет топ-10 ресторанных сетевых заведений по выручке. |
| Лучшие рестораны России по версии WHERETOEAT 2023: итоги премии | Ресторанную премию Wheretoeat Russia-2023 вручили в десятый раз в Петербурге, жюри выбрало 10 главных ресторанов России, передает корреспондент РИА место в этом году занял петербургский Birch. |
Читайте также
- Два красноярских ресторана попали в десятку лучших в России - Новости
- Четыре московских ресторана вошли в топ-5 премии Wheretoeat — 17.04.2024 — В России на РЕН ТВ
- 30 ресторанов России попали в рейтинг La Liste 2023
- Место и атмосфера
- Топ-5 страхов собственников ТЦ
Какие концепции ресторанов самые популярные в России?
MarketMedia представляет топ-10 сетевых заведений в России по выручке, составленный по данным «РБК Исследования рынков». К концу 2019 года многие b2c-рынки еще не вернулись к показателям 2014 года. Минпромторг прогнозирует возврат к докризисным показателям оборота розничной торговли только к 2024 году. На сколько увеличивается время пребывания покупателя в ТЦ, если там есть хорошее предложение еды, читайте здесь. Однако в сфере общепита ситуация выглядит более позитивной. Ресторанный рынок восстанавливается вдвое быстрее розницы, но и падение его было не столь драматичным, как в ретейле. Столь динамичное восстановление рынка общепита эксперты «РБК Исследования рынков» связывают с несколькими факторами. Во-первых, с Чемпионатом мира по футболу в 2018 году, финальные матчи которого были разыграны в 11 российских городах. Во-вторых, высокие темпы восстановления связаны с кризисом выездного туризма, ростом внутреннего туризма и иностранных туристов. Если в 2014 году страну посетило 4,6 млн зарубежных гостей, то в 2018 году — уже 11,5 млн преимущественно за счет китайских туристов. Предприниматели открывают новые рестораны, развивая как собственные проекты с нуля, так и по франшизе.
В конце 2018 года число ресторанов, кафе и баров в России достигло 85,4 тыс. За год в стране открылось 2979 новых точек питания. Не все так хорошо «Однако общее положение дел в ресторанной индустрии не столь позитивное, как кажется. Реальные располагаемые доходы россиян продолжают снижаться, и это ощущают операторы рынка, единогласно отмечая довольно вялый потребительский спрос. Рестораторы отмечают, что люди продолжают экономить и хотят за меньшие деньги получить лучшее качество», — говорит Инга Микаелян, руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков», отмечая, что поддержку рынку общепита оказывает сервис доставки еды, который активно набирает популярность. Топ-15 сетей общественного питания по количеству заведений читайте здесь С падением шестой год подряд доходов населения растет демократичный сегмент ресторанного рынка, а дорогие рестораны продолжают оставаться нишевыми проектами, работающими с небольшой аудиторией гостей, готовых платить за качество продукта и высокий уровень сервиса. Но даже и обеспеченные посетители не готовы переплачивать. И в целом поведение становится более рациональным — никто не хочет тратить лишние деньги. Все хотят получить максимально качественный продукт и сервис за разумные деньги», — поясняет Максим Ползиков, партнер и генеральный директор Ginza Project.
В меню вы найдете изысканные блюда из свежего мяса и овощей от нижегородских фермеров.
Кухня Yale поможет взглянуть на локальные продукты по-новому и разглядеть в них особенную красоту. Например, шеф-повар Дмитрий Дмитриенко мог лично собирать грибы для филе бычка, которое выращено у его знакомого фермера в Шахунье, а свекольную ботву для блюда доставляют из Богородского района. Обязательно расспросите официанта о происхождении блюда — отличная возможность познакомиться с окрестностями Нижнего Новгорода. И отдельно хочется выделить интерьер ресторан. Лепнина 19 века, природные мотивы и экзотические птицы, парящие по потолкам создают уникальную атмосферу для погружения в историю места. А-Клуб — закрытое деловое сообщество, которое работает с крупным частным капиталом. Участники имеют доступ как к финансовым услугам высокого уровня, так и к эмоциям и впечатлениям. Встретить уточку- символ А-Клуба можно в художественном и гастрономическом воплощениях можно в знаковых заведениях Москвы, которые отмечены особым стикером «выбор А-Клуба». Так, члены А-Клуба могут наслаждаться не только услугами высокого уровня, но и изысканной гастрономией. Если нет, это стоит срочно исправить, чтобы попробовать исключительные блюда европейской кухни с азиатским акцентом.
Тем более, за 6 лет Birch получил 6 разных наград и не просто так. Команда ресторана постоянно ищет новые сочетания вкусов и не боится экспериментировать с несовместимыми на первый взгляд ингредиентами. Среди популярных блюд: кукурузный хлеб с луком, крабовый биск с креветочными вотонами и кокосовой эспумой, камчатский краб с цукини и томатами, севиче из тунца с хурмой, томатом и юзу.
Наименьшая конкуренция по 12 категориям бизнеса в Волгограде. Из всех городов меньше всего магазинов косметики в Перми — всего 1 точка на район. В Омске наименьшая плотность оптик, сувенирных магазинов, спорттоваров и товаров для рукоделия. Воронеж отличается наименьшей конкуренцией среди ювелирных магазинов.
Сферы бизнеса с самыми крупными чеками Самые высокие средние чеки — в магазинах ювелирных украшений и часов — 6400 рублей. Максимальные в Москве — 11 300, минимальные в Новосибирске — 3 500. На втором месте по размеру среднего чека — магазины электроники и бытовой техники — 3 900 рублей. Наибольший чек — в Краснодаре — 4 700, наименьший в Омске — 3 000. На третьем — чеки в оптике — 3 700 рублей. После Москвы 6 000 и Санкт-Петербурга 5 200 самые высокие чеки в этой сфере в Воронеже — 4 700 рублей.
Основной зал сделали со светлыми стенами и потолком, оконные проемы декорировали деревянной резьбой, такие же элементы использованы в дверных проемах. Акцентные каскадные люстры из дерева и латуни, барная стойка из арт-бетона с орнаментом, легкий лен с шелковыми кистями и бахромой — эти детали создают атмосферу с легким восточным оттенком», — отмечают авторы проекта.
У вас включен VPN?
В главных ролях меню — овощи, фрукты, грибы, ягоды, мясо, приготовленные всеми возможными способами. Попробовать полностью вегетарианское блюдо захочет даже заядлый мясоед. Добролюбова, д. Фотогеничные тут не только блюда, но и интерьер.
Здесь хочется отдыхать, наслаждаться едой и баловать своего внутреннего гедониста. В меню — средиземноморская кухня в новом прочтении: мини-тартин с гребешком и боттаргой на бездрожжевом хлебе, пончики с крабом и лаймовым айоли, паста cacio a pepe со сморчками. Никакой излишней пышности, по-петербургски приятный сервис, иными словами — casual.
В меню вы найдёте французскую классику, которую невозможно затмить. Рататуй, террин из фуа-гра с инжиром, киш, луковый суп и другие вкуснейшие позиции.
Десерты в этом заведении — это отдельный вид искусства, легкие, свежие, без содержания добавленных сахаров. Заведение также отметили СМИ, с чьим выбором мы полностью согласны. Ресторан достоин особого места в гастрономической карте каждого жителя города. Его рестораны есть как в России, так и за рубежом, а в ближайшие несколько лет он уверенно пророчит «эру Пинского». Наши впечатления Потрясающая локация, игра света, идеальные закуски и напитки — все под стать уровню события! Невозможно было налюбоваться гостями — все наряды один краше другого.
Невероятная концентрация стиля, экспертности и успеха в воздухе.
Истомин и Лосев исходили здесь не из каких-то высоких материй, а из идеи сделать такую азиатскую еду, какую бы они заказали сами хороший принцип, кстати. Среди закусок мои личные чемпионы — тартар из говядины 850 рублей , подающийся с хрустящими, но мягкими кунжутными лепешками, и краб в салатном листе 1 250 рублей , заправленный мудреным дрессингом на основе трюфеля и цитрусовых. Среди горячих блюд лучше всего — черная треска с картошкой и шиитаке 1 290 рублей , и это правда большая удача. Narnia безусловно заслуживает посещения. Даже с учетом того, что столик заказывать надо сильно заранее и желательно на пораньше.
Meraki ул. Новорязанская 23 стр. Три вокзала», и открыл его Аркадий Новиков. Что же касается стиля Meraki в целом, это абсолютно новиковский ресторан, со всеми плюсами и минусами — поровну подчеркнутого уюта и кричащей роскоши, в меру аутентичности, со всем возможным вниманием проработанные детали, много воздуха, много зелени. Ну и еда, очевидным образом приспособленная ко вкусу обеспеченного, капризного, все повидавшего москвича. Начать, как и полагается, лучше с традиционных греческих закусок мезедес — лабне с оливками 390 рублей , тарамасалата с икрой форели 690 рублей , дзадзыки 450 рублей и тирокафтери 550 рублей.
Ну и подытожить едой посерьезнее — заказав кебаб из курицы 790 рублей , каре ягненка 2 300 рублей или мусаку 1090 рублей. Концепцию кухни обозначают как la cuisine romantique. Еда предлагается в высшей степени элегантная: террин из фуа-гра с чатни из айвы 1 450 рублей , непременный луковый суп 750 рублей , блинчики креп сюзетт с ванильным мороженым 650 рублей на десерт. Москвичи привыкли относиться к французской кухне с подозрительностью, как к некой вещи в себе, требующей и некоторого образования, и элементарной привычки. Что ж, вот хороший случай эти подозрения проверить. В меню, понятное дело, бутерброды — точнее, дип-сэндвичи в багете, которые для пущей сочности следует употреблять, макая в бульон их-то как раз и называют здесь шмаками; все, кто хоть чуточку знает идиш, могут сделать удивленное лицо, но это их глубоко личное дело.
Схема такая: заказываешь шмак, выбираешь к нему соус и овощную начинку одну бесплатно, потом за денежки , макаешь шмак в бульон, а дальше обещают вкусноту, сравнимую с сексом. Особенно хвалят шмак с говядиной 750 рублей — пастрами, итальянские травы, грибы и томатный соус. The Greeks ул.
Москва , автор концепции — Гаяне Бреиова Также были вручены специальные призы от партнеров национальной премии «Пальмовая ветвь»: Специальный приз «Выбор Gastronom. Специальный приз от официального медиа-партнера «Пальмовой ветви» проекта chef.
Специальный приз от компании «Сердекс» в спецноминации «Лучший ресторан с охотничьей кухней» — ресторан Logovo Москва. Sekta organic wine bar г. Екатеринбург , финалист «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2020» «Лучшим бизнесменом года» по версии Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» стал ресторатор Антон Пинский. Специальный приз «Лучшая ресторанная концепция года. Выбор ресторанных обозревателей» получил кондитерский бутик Atelier de Tartelettes Москва.
Организаторы благодарят всех номинантов «Пальмовой ветви» за доброжелательное содействие в подготовке премии, всех гостей — за внимание и живое участие в работе фестиваля, партнеров и спонсоров — за активный вклад в его организацию, команду КЗ «Мир» — за сервис и великолепный гала-ужин, теле-радиоведущего Андрея Краснова, главных редакторов ведущих изданий двух столиц Наталью Савинскую «Ресторатор Шеф» и Дмитрия Грозного Market Media — за блестящее ведение мероприятия! Желаем всем новых ярких идей и удачи в бизнесе! В следующем году мы соберемся вновь, чтобы выбрать лучшие ресторанные концепции 2020.
Рестораны Сочи, Краснодара и Новороссийска вошли в топ-100 лучших России
| S7 Airlines | VPN Error page | Ресторанный Рейтинг. Каталог ресторанов Москвы. Новости ресторанов. Новые рестораны Москвы. Рейтинги и рекомендации ресторанов. Отзывы о ресторанах Москвы. Бронирование столиков. Живая музыка. Детские программы. |
| Топ-10 лучших ресторанов России | Кому жить хорошо Ресторан Пречистенская наб., 17. |
| Лучшие рестораны России выбрали на премии WHERETOEAT RUSSIA 2024 | Лучшим кондитером России эксперты второй год подряд признали Алексея Гребенщикова из петербургского ресторана Bourgeois Bohemians. |
| Красноярск снова попал в топ-5 городов России с лучшими ресторанами | Самые популярные кухни и рестораны в России: итальянская, грузинская, китайские блюда, ресторан Кувшин в Ярославле. |
Лучшие рестораны России выбрали на премии WHERETOEAT RUSSIA 2024
| Все новости ресторанов Москвы - | Популярные рестораны Уфы могут стать лучшими в России. |
| Исследование показало, какая кухня в России победила итальянскую - 23.08.2023, ПРАЙМ | Один единственный ресторан из Новосибирска вошел в топ-100 лучших заведений страны по версии организаторов премии Wheretoeat Russia 2023. |
| «Супра» и «Миллионка» вошли в топ-100 лучших ресторанов страны по версии WHERETOEAT | В Москве выбрали 10 лучших ресторанов по версии премии Wheretoeat Moscow 2022. |
Что такое премия WhereToEat
- Ресторан из Новороссийска вошел в ТОП-100 лучших в стране
- Лучшие рестораны России по версии WHERETOEAT 2023: итоги премии и список победителей - Я Покупаю
- Итоги года: топ-10 лучших ресторанов России и ближнего зарубежья 2023 | myDecor
- Место и атмосфера
- Новости партнеров
Рестораны Сочи, Краснодара и Новороссийска вошли в топ-100 лучших России
Исследование Тинькофф Бизнеса: самые популярные и перспективные сферы розничного бизнеса в крупных российских городах. РОССИЯ Блоги Еда Кафе и рестораны. Лучшие рестораны России по версии WHERETOEAT 2023: итоги премии. 100. «Чирэм», Казань. Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Telegram и в Дзене. В первую десятку лауреатов всероссийской ресторанной премии Where to eat вошли сразу пять заведений столицы. Рейтинг лучших ресторанов России впервые возглавили сразу два ресторана — Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург) и Savva (Москва). В топ-10 лучших российских ресторанов вошли четыре заведения из Москвы, пять из Санкт-Петербурга и одно из Красноярска.
Ресторан-шоколатерия Theobroma, Санкт-Петербург
- У вас включен VPN?
- 10 лучших ресторанов России, в которых стоит побывать
- FoodService представил свежий рейтинг крупнейших игроков ресторанного рынка России
- В Москве выбрали 10 лучших ресторанов 2023 года - Ведомости.Город
В Санкт-Петербурге назвали лучшие рестораны России
Наш нынешний Топ-10 лучших ресторанов России основан на оценках строгого жюри «Elitelife Europe», которое помимо собственных пристрастий ориентируется на отзывы реальных посетителей. Самые популярные кухни и рестораны в России: итальянская, грузинская, китайские блюда, ресторан Кувшин в Ярославле. Cервис автоматизации ресторанов r_keeper выявил ТОП-10 популярных направлений кухни в России. Во второй сотне лучших ресторанов страны тоже есть представители Востока России: 106-107 место, кафе «Лима», Владивосток. Новости российского вина@juliazvereva. 7 и 9 строчку рейтинга лучших российских розовых вин занимают вина Gai-Kodzor, винодельни Эдуарда Александрова: Rosé de Gai-Kodzor Elegance (#9, на фото) 2022 и Rosé de Gai-Kodzor Cuvée Prestige 2022 (#7). Представляем рейтинг лучших ресторанов Москвы 2024 года (по версии нашей редакции).
Топ-10 ресторанов России по версии премии WHERETOEAT– 2023
В топ-100 лучших ресторанов России вошли 36 московских заведений. За вклад в развитие ресторанной индустрии. В первую десятку лауреатов всероссийской ресторанной премии Where to eat вошли сразу пять заведений столицы. Напомним, что Birch признан лучшим рестораном России уже во второй раз: первую всероссийскую победу команда ресторана одержала на WHERETOEAT RUSSIA 2021. Лучшим российским рестораном по итогам 2020 года стал петербургский Birch.
Вилки не нужно: журналист поел в «лучшем ресторане России» — чем там кормят и сколько это стоит
Только у 2-ух городов нашей страны была зафиксирована особая любовь к японской кухне: в Нижнем Новгороде и Перми. В этих городах японская кухня завоевала 2-е место по востребованности после ресторанов с русской кухней. Если пасту, пиццу, стейки и суши можно найти в меню многих российских ресторанов, то китайское меню доступно только в отдельных заведениях. Замыкает 10-ку австрийская кухня. Общее число ресторанов в этих городах составляет 21 671.
В фестивальный сет здесь включили карпаччо из тунца с томатами кимчи, красного окуня по-сицилийски и освежающий сорбет из инжира. А из спелого инжира делаем легкий десерт, представляя его в двух видах: как сорбет и а-ля натюрель». Grace Bistro 2990 р. В этом ресторане акцент делают на современный Ближний Восток.
Поэтому в сет включили лабне с мухаммарой, остальное же вполне отвечает европейским вкусам: салат с баклажаном, томатами, страчателлой и зеленью, куриная грудка с вешенками и соусом из сморчков и яблочный тарт. Eno Bistro 2990 р. Тыква, нерка, пшено и дыня — из этих простых продуктов собран фестивальный сета шефа Евгения Цыганова. Переплавленные на современный лад продукты дали яркий набор блюд: крудо из тыквы с маринадом из водорослей комбу, айоли на тыквенном масле холодного отжима из собственной маслобойки, чили и кинзой. Нерку приготовили на низкой температуре со сливочным маслом, специями и топлеными сливками. Пшено сложили с омулем слабой соли, сладким соусом унаги и соленой брусникой.
Во многом этот рост можно считать инфляционным: средний чек в текущем году рос двузначными темпами в заведениях абсолютно всех форматов. Даже фастфуды, максимально чувствительные к ценам в меню, проводили их индексацию, и не один раз, отмечает FoodService. Крупные сети быстрого обслуживания продолжают доминировать в рейтинге ведущих ресторанных операторов России по количеству торговых точек.
По традиции десять лучших ресторанов России, набравших наибольшее количество баллов по итогам голосования экспертов, были награждены, а лучший ресторан страны получил особый переходящий трофей — антикварную серебряную чашу для льда начала XX века.
Публикуем полный список победителей этого года.