У корейцев приготовлению блюд из собачьего мяса посвящен целый раздел кулинарии. Правительство Южной Кореи планирует до конца 2024 года запретить употреблять в пищу собачатину. Ещё недавно корейцы съедали 1 млн псов в год. Но тех, кто считает это варварством и отказывается употреблять собачье мясо, становится всё больше. Из-за того что традиционные "праздники", во время которых корейцы и китайцы массово едят собак, были сдвинуты, оказалась закрытой целая собачья ферма. Есть курьезная история о том, как корейский принц посетил американскую миссию, где для борьбы с мышами держали кошек.
Зачем корейцы едят собак и почему запрет на традиционные блюда вызвал скандал
В некоторых регионах Кореи поедание собак связано с временем особого значения, таким как День Любви или особые ритуальные обряды. Это свидетельствует о том, что пища для корейцев является не только средством питания, но и символом и обрядом. Такие культурные аспекты играют важную роль в поддержании традиций и укреплении социальных связей. Важным аспектом является также роль собак в корейской культуре. В Корее собаки имеют долгую историю спутниц и помощников людей. Они используются для различных задач, от поиска и охоты до служебных и компаньонских целей. Однако, хотя в современном обществе собаки чаще рассматриваются как домашние животные, некоторые культурные группы продолжают видеть их как потенциальное сытное блюдо. Читайте также: Где родился Шекспир место его рождения В целом, понимание причин и традиций, связанных с поеданием собак в Корее, требует учета культурных аспектов, традиций и обычаев этой страны. Культура и обычаи играют важную роль в формировании отношения к пище и влияют на пищевые предпочтения и поведение. Поэтому, чтобы полностью понять тему поедания собак в Корее, необходимо изучить ее в контексте культурных аспектов и задействовать широкий спектр знаний и исследований. Симбиоз с природой и животным миром Корейцы имеют долгую и сложную историю, связанную с симбиозом с природой и животным миром.
Страна отличается уникальным биоразнообразием, а разнообразие растений и животных играет важную роль в культурных и религиозных традициях корейцев. Употребление собачего мяса в пищу в Корее имеет древние корни, связанные с восприятием собаки в качестве животного-спутника, а не исключительно домашнего питомца. Традиция относится к временам, когда Корея была малонаселенной страной, а хлеба и других доступных источников белка было изначально достаточно мало.
Самым традиционным из них считается пощинтан — острый холодный суп из собачьего мяса. Как рассказывает Ланьков А. Считается, что собачатина помогает справиться человеческому организму с жарой и укрепляет его. Зачем в Древней Корее ели собак? Но традиции не рождаются на пустом месте.
Известно, что вплоть до конца XIX века в Корее активно использовали собачье мясо в кулинарии. Причем делалось это не только в периоды войн и голода, как, например, в Средневековой Европе. Дело в том, что местные религиозные верования — буддизм, индуизм и их разновидности — порицают поедание говядины. Прокормить же и вырастить свинью на гористой засушливой территории было непросто. Недаром старинная корейская пословица гласит, что «собака — это свинья нищего».
Следует отметить, что корейцы не рекомендуют использовать в пищу мясо неправильно питавшейся собаки или приготовленное не по технологии. Они уверяют, что такой продукт не только не обладает пищевой ценностью, но и может быть вреден для здоровья. Поэтому очень важно понимать, именно каких собак едят. Вдруг и в России когда-либо изменятся гастрономические предпочтения. Полезные свойства собачьего мяса Разобравшись в том, какие породы собак едят, требуется понять, что же особенного в собачатине, что она так высоко ценится азиатами. Это мясо считается продуктом, способным сбалансировать внутреннюю энергию, наладить пищеварение, насытить организм витаминами А и В. Блюда из собачьего мяса называют пищей долголетия. Собачий жир используется для лечения простуды, болезней легких, кожных заболеваний, а также при болях в мышцах. Свадебное блюдо из мяса собаки Для приготовления оригинального для русского человека деликатеса понадобится: мясо пищевой собаки — 3 кг; уксус — 300 мл;.
Китайский собачий рынок. Рынок собачьего мяса в Китае. Собачья ферма. Северная Корея собачья ферма. Разведенцы животные в клетках. Фестиваль собачатины в Китае. Фестиваль поедания собак в Китае. Фестиваль поедания собак и собачьего мяса в Китае. Китайское застолье. Рынок собак в Южной Корее. Собаки которых едят в Китае. Корейцы едят собак и кошек. Фестиваль поедания собак в Юйлине. Породе нуреонги. Порода собак нуреонги в Корее. Порода собак Нури онги. Корейский ресторан собака. Китайский ресторан собака. Корейская кухня собачатина. Фестиваль собачьего мяса в Пекине. Фестиваль поедания собак.
В Южной Корее официально запретили есть собак
На протяжении веков корейцы спокойно ели собак и не испытывали по поводу своих специфических кулинарных пристрастий никаких особых комплексов. Большинство корейцев предпочитают есть собак с ферм, но есть еще и рынки, где животных держат в тесных клетках и могут забить прямо на глазах у покупателей. В Южной Корее собираются официально запретить есть мясо собак. В XX веке обычай есть собачье мясо продолжал мирно существовать в корейской пищевой культуре, занимая в ней своё скромное место.
Почему корейцы едят собак?
Разбираемся, зачем в XXI веке люди едят собак и разрешено ли это в России. Где и почему едят собачатину? В западной культуре собака считается другом и помощником человека. Две мировые религии — иудаизм и ислам — и вовсе запрещают употреблять мясо собаки, хотя и по другим соображениям собаки считаются «нечистыми животными». Первое упоминание об употреблении собачатины относится к IV веку, когда китайский философ Мэн-цзы писал в своих трудах о достоинствах мяса. Он упомянул, что готовка собачьего мяса по специальному рецепту придает ему лечебные свойства, особенно при желтухе и заболеваниях печени. Сейчас мясо собаки по-прежнему остается частью традиционной кухни в странах Восточной Азии.
До 2020 года одной из крупнейших стран, где не запрещался деликатес, был Китай. Но после вспышки COVID-19 местные власти перестали считать собак «съедобными животными» и приравнивать их к скоту. Однако китайцы ожидают ускорения процесса по делегитимизации мяса собак по всей стране. Тем не менее даже после решения властей в городе Юйлинь продолжает проходить ежегодный фестиваль летнего солнцестояния, на котором убивают и съедают тысячи собак. Против проведения мероприятия выступают как общественники, так и сами китайцы. Местное правительство говорило о том, что не поддерживает мероприятие, но и не запрещает из-за «дани традициям».
Это вызвало возмущение владельцев собачьих ферм, которые могут потерять большие деньги в случае закрытия, а ликвидация целой индустрии лишит многих средств к существованию. Так, глава корейской ассоциации производителей собачьего мяса Джу Ен-бон, заявил, что выпустит в столице на волю два миллиона собак. Между тем власти обещают фермерам финансовую помощь для поддержки их бизнеса в переходе от торговли, если запрет вступит в силу. Ранее «ФедералПресс» писал, что на территории стройки в столице Приморья найдены кости собак. Местные обвиняют в их убийстве корейцев, трудящихся на объекте.
В знак протеста они угрожают выпустить на улицы страны 2 млн животных. Дарья Глущенкова Что произошло Парламент Южной Кореи принял законопроект, запрещающий разводить и убивать собак для продажи и употребления их мяса в пищу. Ни один парламентарий не выступил против законопроекта, двое воздержались, 208 — поддержали запрет. При этом запрет на употребление собачатины в документе не прописан.
Эти шаги считаются формальностью, поскольку правительство уже поддержало инициативу, а президент — инициировал принятие законопроекта. Закон вступит в силу в 2027 году. В трехлетний переходный период наказания применяться не будут. За это время фермерам и продавцам, занимающимся убоем, необходимо связаться и представить план поэтапного отказа от собачьего мяса. Местные власти заявили, что окажут бизнесу финансовую поддержку в переквалификации производства. В цифрах Ученые предполагают, что корейцы начали употреблять собачатину в эпоху неолита 6000—2000 годы до нашей эры. Это одна из древнейших традиций страны.
Едят собак по всей Азии, где выращивают специальную породу, подобно скоту. Вопреки сложившимся стереотипам, в Южной Корее не едят собак тематические рестораны не в счет, там и кошек с обезьянами подают , точно так же, как и корейскую морковь Т. Среди советских корейцев данный деликатес распространен не равномерно. Там, где концентрация корейцев очень велика, открываются даже кафе и рестораны с данными блюдами! Причем готовят не только традиционный кядя наваристый мясной бульон , но еще кучу неизвестных мне блюд. В таких краях не редкое событие, когда готовят домашнего питомца WTF? И как правило, даже в большом городе, таких специалистов найдется 2-3 не больше. В городах, где корейцев вовсе мало, местные корейцы вообще собачатину не пробовали и бегут блевать только при упоминании сего блюда. Многие пикабушники правильно описали впечатление от употребления собачатины что меня удивило, все русские. На вкус и структуру сильно напоминает мягкую говядину волокнистая структура и аромат. Кядя сложно отличить от хорошего говяжего бульона, если ты не знаток я вот не знаток.
Действительно ли корейцы действительно едят собаку?
Почему в Южной Корее ели мясо собак? Ученые до сих пор спорят о том, было ли мясо собак ключевой частью рациона корейцев. В Южной Корее планируют запретить употребление в пищу собачьего мяса. Кроме того, корейцы попросту стали жить лучше, и им не нужно больше есть собак.
NTD: в Южной Корее запретят есть собак
Запрет на собачатину в Южной Корее: кто выступает против отмены многовековой традиции и сколько корейцев едят мясо собак. Против запрета есть собак выступают только корейские фермеры. Правительство Южной Кореи совместно с правящей партией «Гражданская сила» до конца года рассмотрит законопроект о запрете употребления в пищу собачьего мяса. В Южной Корее собираются официально запретить есть мясо собак. Почему в Корее едят собак? В Северной Корее ситуация иная, здесь собак едят не только в ресторанах, но и дома.
Едят ли корейцы собак
Многие люди задаются вопросом, почему корейцы едят собак, и какова история этого явления. Почему корейцы решили отказаться от поедания собак? Специалист объясняет, что экономическое чудо в Республике Корея, рост благосостояния жителей страны и вестернизация образа жизни (то есть переиначивание на западный лад) и психологии рядовых южнокорейцев. В то время как потребление собачьего мяса значительно сократилось, избыток собак на заводах зооиндустрии и растущее поголовье собак в приютах стали гораздо более серьезными проблемами. Зачем корейцы едят собак? Многие корейцы до сих пор побаиваются кошек, хотя молодое поколение начинает активно заводить домашних питомцев (в том числе собак и кошек).
Не изменяя традициям
- В Южной Корее едят собак?
- Где и почему едят собачатину?
- Правила комментирования
- В каких странах едят собак на сегодняшний день: едят ли в Южной Корее
Почему в Южной Корее отказались от торговли мясом собак, предположили СМИ
А из последнего опроса, проведенного аналитическим центром Animal Welfare Awareness, Research and Education, следует, что мясо собак в 2023 году ели только 6 процентов респондентов. Очередной антирекорд по количеству новорожденных в стране был зафиксирован в феврале 2023 года, он вызван целым рядом факторов: ростом числа одиночек, изменением отношения к браку, финансовыми трудностями. Но потребность в привязанности у людей сохраняется, поэтому местное население все чаще заводит четвероногих друзей. Причем предпочтение отдается животным небольшого размера. Сейчас в стране ежегодно открывается все больше новых ветеринарных клиник и зоомагазинов, а собака в качестве питомца живет в каждой пятой корейской семье.
Теневой рынок Борцы за права животных на протяжении долгого времени критиковали Южную Корею за сохранение «варварской практики поедания друзей человека», несмотря на наличие статуса развитой страны. Последний, впрочем, был получен ею относительно недавно, в 2021 году до этого страна входила в перечень «развивающихся». Так, еще при проведении летней Олимпиады-1988 в Сеуле власти страны призвали местных жителей отказаться от продажи мяса собак и воздержаться от включения подобных блюд в меню ресторанов. Прислушались к этому не все, но сами спортсмены впоследствии рассказывали, что с этой культурой не столкнулись.
И рекламы всего этого не было абсолютно», — вспоминал двукратный бронзовый призер Олимпиады-88 Дмитрий Волков. Питались спортсмены, по его словам, стандартно, по-европейски. Однако около 20 тысяч заведений, по некоторым данным, все-таки призывам не вняли. Вопрос снова встал в 2002 году, когда Южная Корея совместно с Японией принимала Чемпионат мира по футболу.
Зоозащитники выходили на акции протеста, требуя запретить продажу собачьего мяса. Все повторилось в преддверие 2018 года, когда страна получила право на проведение зимней Олимпиады в Пхенчхане. Тогда защитники животных даже создали петицию с призывом бойкотировать игры. Тогда это не принесло желаемого эффекта.
По данным на 2019-й, в стране разводили порядка 2,5 миллиона собак, из которых около миллиона — съедали. Речь тогда шла о десятках тысяч тонн мяса в год. Именем первой леди О желании положить конец торговле собаками в масштабах страны одним из первых заявил экс-президент Республики Корея Мун Чжэ Ин. Возможно, решающим аргументом стала любовь южнокорейского лидера к животным — дома у них с супругой жили несколько псов.
Наведению порядка в Сеуле способствовал мэр города Пак Вон Сун являлся местным градоначальником с 2011 по 2020 год. Он впоследствии рассказывал, что свое отношение к вопросу сформировал под влиянием мультфильма, главным героем которого была собака. В 2019 году в городе закрылась последняя бойня, где псов разводили в качестве еды. Практику столицы затем переняли другие крупные города, например, Пусан , где в тот же год перестал работать один из крупнейших в стране рынков собачьего мяса Гупо.
Он впоследствии рассказывал, что свое отношение к вопросу сформировал под влиянием мультфильма, главным героем которого была собака. В 2019 году в городе закрылась последняя бойня, где псов разводили в качестве еды. Практику столицы затем переняли другие крупные города, например, Пусан , где в тот же год перестал работать один из крупнейших в стране рынков собачьего мяса Гупо. Именно она поддержала последний законопроект, одновременно напомнив, что пролоббировать запрет на убийство собак обещал в ходе предвыборного выступления ее муж и президент страны, Юн Сок Ёль.
Судя по всему, и здесь сказался фактор личного отношения: супруги являются хозяевами сразу шести собак и восьми кошек. Любопытно, что обычно противоборствующие политические партии страны дружно поддержали первую леди. Депутаты парламента от правящей партии «Сила народа» заявили, что займутся разработкой «Закона Ким Кон Хи», который, помимо прочего, будет включать меры финансовой поддержки и трудоустройства для собственников собачьих ферм и заведений. За это высказались и депутаты оппозиционной Демократической партии «Тобуро», подчеркнув, что приложат все усилия для принятия закона не позже 2024 года.
Борьба за бизнес Против соответствующего законопроекта долгое время выступали фермеры. В конце ноября 2023 года три фермерские ассоциации занятые в сфере разведения и продажи псов , объединившись, вышли на протесты, в ходе которых 200 человек подрались с полицией. Владелец собачьей фермы Ли Кён Сик рассказал , что занимается своим делом уже 12 лет, и не имеет представления, как жить, если ферму придется закрыть. Аналогичные настроения сохранялись и в декабре — представители ассоциации фермеров вышли на акцию протеста перед южнокорейским парламентом.
А в продвижении такого закона без помощи обратной связи и опросов от граждан активисты увидели признаки «злоупотребления властью». Речь идет о попытке запретить еду, которую корейцы ели долгие годы, добавил собственник ресторана традиционной корейской кухни Нам Сунг-гу. Фермеры даже организовали пресс-конференцию, где охарактеризовали закон, запрещающий поедание мяса собак, как «злобный». От его инициаторов они потребовали гарантировать право на выживание 1 миллиона собаководов и рабочих.
Перед тем как вводить запрет, важно обеспечить господдержку представителей отрасли, заявили активисты. Компенсация за собаку, на их взгляд, должна составлять 135 тысяч рублей 2 миллиона вон и выплачиваться в течение пяти лет. Сам переходный период они предложили сделать десятилетним. Реальное число представителей отрасли выше, чем об этом заявляет официальная статистика, предупредили в Ассоциации фермеров.
Запрет затронет 3,5 тысячи ферм, где содержится 1,5 миллиона собак, а также 3 тысячи южнокорейских ресторанов. С учетом почти двукратного расхождения в цифрах возникает вопрос, найдутся ли в местной казне средства на поддержку такого количества ферм и заведений общепита, а также на переподготовку людей. Как в других странах Практика употребления собак в пищу существует и в других странах, таких как Китай и Вьетнам , напоминают корейские фермеры. Впрочем, они умалчивают о том, что и там отношение к вопросу постепенно меняется.
В КНР подвижки начались после пандемии коронавируса: в городах Шэньчжэнь и Чжухай псов и котов в 2020 году запретили приравнивать к съедобным животным.
Несмотря на существование законов, запрещающих употребление собачьего мяса, практика его употребления продолжалась до сравнительно недавних времен. Дефицит других видов пищи Древняя история корейской кухни отражает традицию потребления различных видов мяса в стране. Представители корейской культуры искренне верили, что разнообразное питание, включающее множество видов мяса, способствует здоровью и долголетию человека. Однако с течением времени корейская жизнь и культура столкнулись с рядом трудностей, которые стали причинять дефицит в пищевом разнообразии. В периоды войн и голода многие виды пищи, включая редкие морские дары и дичь, стали недоступными для обычных людей.
Это привело к тому, что корейцы вынуждены были искать альтернативные источники пищи, включая собак. Собаки были съедены не только из-за дефицита других видов мяса, но также потому что они были доступны их владельцам, как домашние животные. Этот дефицит пищи также cтал следствием географического положения страны. Корея, окруженная с моря с одной стороны и горами с другой, имела ограниченный доступ к животным и растительным источникам пищи. Это привело к необходимости использования всех возможных ресурсов, включая собак, для обеспечения питания населения. Исторический анализ показывает, что использование собак в качестве пищи в Корее было результатом нескольких факторов, включая дефицит других видов пищи, войны и голодные периоды, а также географическую обстановку страны.
Эта традиция продолжается до сегодняшнего дня, однако в современной Корее наблюдается уменьшение спроса на собачье мясо из-за изменения культурных и социальных норм. Медицинский аспект В традиционной корейской медицине считалось, что мясо собаки имеет целебные свойства и может быть использовано для лечения различных заболеваний. Многие корейцы верили в то, что употребление мяса собаки помогает повысить иммунитет, укрепить организм и повысить энергию. Согласно древним книгам о корейской медицине, мясо собаки было рекомендовано для лечения проблем с пищеварением, ревматизма, артрита, астмы и других заболеваний. Считалось, что собачье мясо имеет теплый энергетический характер, который может помочь восстановить баланс энергии в организме и укрепить здоровье. Тем не менее, следует отметить, что в современной медицине нет никаких научных доказательств подобных свойств собачьего мяса.
Более того, употребление мяса собаки может быть связано с определенными рисками, такими как передача инфекций и заболеваний.
Самый большой алабай в мире - фото и видео Дискуссии на эту сложную для страны тему снова разгорелись в 2001 году во время чемпионата мира по футболу. Организаторы чемпионата под давлением группы по защите прав животных потребовали, чтобы правительство Кореи нашло возможные пути решения вопроса. Движение по защите прав животных побудило людей к бойкоту, если правительство не запретит продажу собачьего мяса в ресторанах Сеула. Однако это движение оказалось несправедливым и неуместным для большого количества корейцев и не изменило ситуацию. Мясо собак, как считается у корейцев, помогает сохранить тепловой баланс и может помочь избежать перегрева во время жары, хотя в Китае мясо собак употребляется в основном в зимние месяцы, так как китайцы считают, что оно наоборот, повышает тепло. Несмотря на это, никаких научных доказательств в поддержку подобных свойств и пользы для здоровья от употребления мяса собак, не существует.
Многие корейские буддисты считают употребление собачьего мяса преступлением. В отличие от говядины, свинины или птицы, собачье мясо не имеет легального статуса в качестве пищи в Южной Корее.
Смотрите также
- Bloomberg: в Южной Корее хотят запретить есть мясо собак
- Почему в Южной Корее ели собак?
- Правда, что в Южной Корее едят кошек и собак?
- Собака – это больше не еда. Теперь это друг
- В Южной Корее перестанут есть мясо собак — выходит новый закон