Мы подобрали самые простые, но при этом вкусные рецепты первых блюд.

Самый популярный суп у россиян — борщ. Далеко не все гурманы знают о том, какие супы являются самыми популярными в мире.

Кому категорически нельзя есть суп

Готовим любимый суп: 20 рецептов от «Едим Дома» Готовим любимый суп: 20 рецептов от «Едим Дома» 58 24 мая 2021 Сытный домашний обед невозможно представить без аппетитного ароматного супа. Вариации первых блюд могут быть самыми разными.

Отвариваем до полуготовности рисовую лапшу. Собираем суп. В пиалку кладем лапшу, немного отварной и сырой говядины, лук и зелень. Заливаем горячим бульоном и подаем к столу. Холодные летние супы Летом есть классические теплые супы не особо хочется, и тогда нам на выручку приходят холодные супчики. Они бывают совершенно разные и многие из них достойны вашего внимания. Такой суп и готовить, и есть одно удовольствие. Томатный суп гаспачо Не приготовить гаспачо летом в сезон спелых грунтовых томатов — это просто гастрономическое преступление.

Варки не требуется, у плиты пыхтеть не надо. После описания ингредиентов есть ссылка на пошаговый рецепт приготовления. Ингредиенты: спелые мясистые томаты — 1 кг огурец — 1 шт.

Если капуста молодая, ее можно класть после картофеля. Сорта картошки, которые быстро развариваются, можно добавлять после капусты. Мясо, которое доставали ранее, нужно отделить от костей и нарезать кусочками, отправить их к супу. Посолить, положить приготовленную зажарку и размешать. Добавить листочки лавра и мелко нарубленную зелень. Прикрыть крышкой и поварить 7 минут.

Вегетарианский суп - это различные овощи, сваренные на воде. Также можно добавить бобы: чечевицу, фасоль, горох, а еще грибы, семена чиа, зелень. Суп-пюре - густой суп из протертых крахмалистых овощей картофеля, моркови, тыквы , бобовых, круп, может быть приготовлен как на овощном, так и на мясном и рыбном бульоне. Часто в него добавляют сливки, плавленый сыр. Такие супы популярны в европейских странах, а в нашей распространены меньше. Крем-суп - это разновидность супа-пюре. Он отличается более тонкой текстурой, его готовят на бульоне или воде с добавлением яичных желтков и сливок. Основные компоненты: курица или рыба и овощи. Холодный суп - готовят на холодном овощном отваре, квасе, кефире. Это и особенно любимая в России окрошка, и литовский "холодный борщ" на кефире, и испанский гаспачо из свежих помидоров. Иногда готовят холодный суп из морепродуктов - креветок или мидий - такой продукт содержит много полезного белка. Сладкий холодный суп - разновидность холодных супов, обычно подается в виде десерта или вместе с десертом.

10 рецептов самых вкусных супов

Солянка Этот суп имеет наваристый бульон, в нем много специй. Поэтому он быстро согревает, когда на улице холодно. В супе много переработанных продуктов: сосиски, колбаса, копчености, соленые огурцы, специи. Чтобы снизить калораж, лучше готовить солянку самим, а не заказывать в кафе или ресторанах. Выбирая мясо, отдавайте предпочтения кусочкам, где мало жира. Варите солянку в большом количестве воды, тогда концентрация жира будет меньше», — советует Сергей Шацкий. Борщ В этом блюде может быть до 20 ингредиентов. Он варится на косточке, заправляется салом, в него можно добавить грибы, фасоль, чечевицу, баклажаны. Если брать вегетарианский, то такой суп самый полезный. Хотя и диетическим его назвать нельзя.

Суп содержит картофель — это крахмал, свеклу — это сахар. А если мы варим его с добавлением мяса или сала, калорийность увеличиваются. Поэтому не советую налегать на борщ полным людям. Минимизировать отрицательные качества супа можно, если сварить борщ из свежих овощей. Так в осеннем супе сохранятся витамины, будет больше клетчатки и меньше крахмала. А если хотите снизить количество сахаров, запеките свеклу», — говорит диетолог. Пряный гороховый суп Многие боятся готовить это блюдо из-за метеоризма в кишечнике. Чтобы избежать неприятных последствий, сварите суп из зеленого гороха или замочите сухой на ночь. В бобовом много магния, йода, различных витаминов.

Добавление имбиря делает суп пикантным по вкусу и усиливает метаболические процессы в организме.

Эксперты назвали самые популярные супы в России 6 апреля 2023 Ting Tian К Международному дню супа — 5 апреля — Россельхозбанк проанализировал спрос на фермерские супы и основы для них по всей стране и в крупнейших городах. Также в первую десятку вошли гусиный бульон, костный бульон из фермерского цыплёнка, костный бульон из фермерской индейки, перепелиный бульон, костный бульон с белыми грибами, солянка.

Залить бульоном, поставить на огонь на 20 минут. Калорийность одной порции 78 ккал Время приготовления 40 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов Французский луковый суп На 4 персоны: масло оливковое — 100 мл, лук репчатый — 5 шт. Выложить нарезанный полукольцами лук, чабрец, сахар, томить 15 минут. Постепенно вливать бульон, а затем — вино.

Багет натереть чесноком, нарезать, посыпать сыром, запекать 10 минут в духовке. Суп разлить по тарелкам, выложить сверху ломтики хлеба. Можно обойтись без багета с сыром. Калорийность одной порции 146 ккал Время приготовления 50 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов Рассольник На 8 персон: крупа перловая — 70 г, лук репчатый — 1 шт. В кастрюлю налить воду 2 л , положить распаренную перловку и варить на медленном огне до мягкости. Обжарить их на масле и положить в суп. Огурцы натереть.

За 10 минут до готовности положить их в рассольник, влить рассол. Для этого говядину 1 кг предварительно отваривать в течение 40 минут, затем готовить как в рецепте. Калорийность одной порции 84 ккал Время приготовления от 110 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов Борщ На 4 персоны: свекла — 2 шт. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок раздавить. Лук и морковь спассеровать на масле. Через 15 минут положить лук с морковью, помидоры, лавровый лист, соль, перец, чеснок.

Варить до готовности. Калорийность одной порции 52 ккал Время приготовления от 35 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов Тыквенный суп-пюре На 6 персон: тыква — 800 г, лук красный — 1 шт. Лук, чеснок и перец чили мелко порубить. В кастрюле на среднем огне разогреть масло 1 ст. Положить туда лук и обжаривать 5 минут.

После описания ингредиентов есть ссылка на пошаговый рецепт приготовления.

Ингредиенты: спелые мясистые томаты — 1 кг огурец — 1 шт. Кладем в чашку, заливаем кипятком и оставляем на 1-2 минуты. Затем достаем и сразу же кладем в ледяную воду. Это поможет сохранить их цвет. Немного остужаем, а затем очищаем от кожуры. Подготовленные томаты нарезаем кусочками и перебиваем блендером до состояния пюре.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кусочками. Перемалываем блендером. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Кладем в чашу блендера, добавляем очищенный чеснок и все кладем в чашу блендера, перемалываем.

Названы самые популярные супы у россиян

Наконец-то возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать голяшку на кости, которая на данный момент вываривалась уже около двух часов. Опускаем в бульон говяжью мякоть, две половинки поджаренного лука, корень имбиря, бадьян, корицу, гвоздику, пять столовых ложек рыбного соуса, столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим его до кипения и оставляем на час на минимальном огне.

Пока бульон готовится, берем вторую луковицу и нарезаем её колечками. Нарезаем два пера зеленого лука. На дольки разрезаем лайм.

Колечками нарезаем красный острый чили перец. Нарезаем один пучок петрушки. Берем мяту и базилик.

Снимаем листья с веточек. Сами веточки в приготовлении блюда участвовать не будут. После этого снимаем её с огня и промываем холодной водой.

Вновь возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать мясо, а сам бульон процедить. Далее берем голяшку, избавляем её от костей и соединительных тканей.

Мелко нарезаем. В мякоти костей и соединительных тканей нет, поэтому её просто нарезаем на не толстые ломтики. Приступаем к сбору блюда.

На дно миски кладем рисовую лапшу. На неё выкладываем репчатый лук. Сверху лука выкладываем два вида мяса, петрушку, зеленый лук.

Заливаем всё содержимое тарелки горячим бульоном.

Тогда он сохранит больше пользы. Третий момент — свекла и прочие овощи, которые перед добавлением в бульон пассеруют на сливочном или подсолнечном масле.

Это гарантирует вкусный и наваристый бульон, а вместе с этим — дополнительные калории. Выйти из ситуации можно, если добавлять минимум масла, а свеклу и вовсе можно запечь в духовке. Возможно, борщ потеряет во вкусе, но не в пользе.

Кроме того, в борщ добавляют уксус, лимонную кислоту, рассол капусты или помидор — для цвета и немного ради аромата. Это удар по желудку. Правда, кислоту можно нейтрализовать.

Если добавить в суп сметану. Ну, и напоследок — та самая затирка из сала. Она может навредить людям с лишним весом и атеросклерозом.

Щи — Не все люди хорошо переносят капусту. Поэтому, если у кого-то проявляются симптомы по ЖКТ, метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения, понятно, что потребление щей из квашеной капусты нежелательно. Особенно если еще и капусту плохо переносят, — говорит Ирина Торопыгина.

Основной реагент кислых щей — квашеная капуста. Такое блюдо — запретный плод для обладателей заболеваний, при которых повышается кислотность пищеварительных соков например, гастрит или язва. В ней также есть витамины группы В, С, фолиевая кислота и микроэлементы.

Но всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости. Если всё в порядке и хорошо усваивается, то щи — это неплохой продукт, — говорит Ирина Торопыгина. Определенную пользу несут овощи в составе щей: кроме капусты, там есть морковь, картофель и лук.

А для снижения калорийности можно тот же картофель заменить на стебель сельдерея, это будет полезно тем, кто следит за фигурой. Гороховый суп Исходя из того, что вы положите в гороховый суп, будет зависеть его финальная польза или вред. Одно дело, если это классический суп с одним видом мяса а то и вовсе на курице , и совсем другая история, если вы добавите туда копчености, — сразу плюсуйте дополнительный холестерин и лишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Но вместе с полезными свойствами есть ограничения и противопоказания. Такие как индивидуальная непереносимость и аллергия на горох. Для таких людей гороховый суп автоматически под запретом.

В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике.

Суп, сваренный из зеленого гороха, поможет избежать метеоризма, а сухие ядра эксперты советуют замачивать на ночь перед приготовлением. Окрошка Споры о том, как лучше готовить окрошку — на кефире, квасе, сыворотке, а то и вовсе на минералке с уксусом, ходят, наверное, столько же, сколько и существует все это разнообразие рецептов. В глухие кулинарные дебри мы не пойдем и остановимся на двух классических рецептах: с кефиром и с квасом. Все это делает состав блюда сбалансированным. Анна Ивашкевич — нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания.

И да примирятся кефирные и квасные стороны: никакой из этих «бульонов» особенно не полезнее другого. Во-первых, оба они получены в результате брожения. А значит, такая окрошка автоматически становится запретным плодом для пациентов с подагрой и заболеваниями печени и для людей, склонных к камнеобразованию. Во-вторых, кефир и квас противопоказаны при язве и высокой секреции желудка. Ну, хорошо, один плюс для любителей кефирной окрошки есть: квас, особенно в комбинации с картофелем, повышает аппетит. Квасные окрошечники, для вас тоже есть хорошая новость: приготовленную на кефире окрошку не рекомендуют людям, склонным к желудочным расстройствам.

Кроме того, вредность окрошки зависит от того, что и в каком количестве вы в нее положили. Любите колбасу пожирнее? Получите дополнительные калории, а вместе с ними — риск лишнего веса и неблагоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. Это вызывает желание есть снова, что нежелательно для тех, кто имеет избыточную массу тела, — говорит Анна Ивашкевич. Жирную колбасу заменить низкокалорийным сортом или нежирным мясом. Добавить больше зелени, редиса и огурцов.

Уменьшить количество картофеля. Исключить майонез и жирную сметану. Куриный суп-лапша Куриному бульону порой приписывают лекарственные свойства. Его считают лучшим средством от простуды, а в США так и вовсе называют «еврейским пенициллином». И основания считать, что куриный отвар может облегчить состояние простуженного, есть. Хотя на вирусы он никак не влияет, аминокислота цистеин, которая содержится в бульоне, разжижает мокроту, которая образуется в бронхах при воспалении, что помогает откашливаться.

Кроме того, у куриного бульона есть общеукрепляющее свойство. Правда, при обострениях, на начальной фазе от него все же рекомендовано отказаться, — говорит Галина Барташевич. Дело в том, что на фоне ремиссии присутствующие в курином мясе волокна наилучшим образом справляются с излишком кислоты, который может присутствовать в желудочном соке. Специалисты разрешают даже куриный бульон при язве желудка включать в состав лечебного меню на правах самостоятельного блюда.

Чтобы суп получился необходимой густоты, здорово, если она разварится в кашицу. Привет, крахмал. При этом клубни имеют невысокую энергетическую ценность: 75 ккал на 100 г продукта. Если есть картошку ежедневно, даже за неделю можно набрать килограмм лишнего веса. Но здесь всё индивидуально и зависит от профицита калорий у разных людей. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Он еще не успел накопить много крахмала, зато в нем максимум полезных веществ. Опускать картофель лучше в кипящую воду за 20—25 минут до завершения варки. Тогда он сохранит больше пользы. Третий момент — свекла и прочие овощи, которые перед добавлением в бульон пассеруют на сливочном или подсолнечном масле. Это гарантирует вкусный и наваристый бульон, а вместе с этим — дополнительные калории. Выйти из ситуации можно, если добавлять минимум масла, а свеклу и вовсе можно запечь в духовке. Возможно, борщ потеряет во вкусе, но не в пользе. Кроме того, в борщ добавляют уксус, лимонную кислоту, рассол капусты или помидор — для цвета и немного ради аромата. Это удар по желудку. Правда, кислоту можно нейтрализовать. Если добавить в суп сметану. Ну, и напоследок — та самая затирка из сала. Она может навредить людям с лишним весом и атеросклерозом. Щи — Не все люди хорошо переносят капусту. Поэтому, если у кого-то проявляются симптомы по ЖКТ, метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения, понятно, что потребление щей из квашеной капусты нежелательно. Особенно если еще и капусту плохо переносят, — говорит Ирина Торопыгина. Основной реагент кислых щей — квашеная капуста. Такое блюдо — запретный плод для обладателей заболеваний, при которых повышается кислотность пищеварительных соков например, гастрит или язва. В ней также есть витамины группы В, С, фолиевая кислота и микроэлементы. Но всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости. Если всё в порядке и хорошо усваивается, то щи — это неплохой продукт, — говорит Ирина Торопыгина.

Борщ, окрошка или щи? Рейтинг супов: от самого вредного к самому полезному

Если дымящаяся тарелка супа кажется вам самым старомодным комфортом, значит, у вас много компании. Страчателла — популярный итальянский суп, который готовится из яиц, сыра, манки и петрушки на курином бульоне. Страчателла — популярный итальянский суп, который готовится из яиц, сыра, манки и петрушки на курином бульоне. Чечевичный суп – одно из самых популярных блюд турецкой кухни, примерно как борщ в России. можно смело назвать одним из самых популярных первых блюд украинской кухни.

10 самых вкусных супов – обязательно сохраните эту редкую подборку

Доктор Мясников ответил на 10 самых популярных вопросов о супах. Знаменитый марсельский суп, для приготовления которого требуется много разной рыбы. Для супа с фрикадельками лучше всего подходит смешанный домашний фарш.

Топ-10 популярных рецептов супа в России

Рецепты супов которые можно приготовить. Пожалуй, самый известный в мире овощной суп — минестроне. Грибной суп с картофелем на овощном бульоне хорош без всяких дополнений, но домашние сухарики с чесноком будут весьма кстати!

ТОП-10 русских супов, о которых вы могли не знать

В "Cамокате" также отметили, что предпочтения покупателей меняются от региона к региону. А в Екатеринбурге жители предпочитали супы-пюре.

Это способствует снижению веса. Если у вас нет аллергии на горох, имбирь и других противопоказаний, такой суп станет приятным обедом», — говорит Сергей Шацкий.

Вегетарианский суп-пюре Нут давно полюбили вегетарианцы. В этом бобовом много растительного белка и аминокислот. Блюда из нута полезно есть и мясоедам.

В бобовом много клетчатки, витаминов, среди них Омега-3 и B6, Е. Поэтому суп хорошо влияет на кожу, волосы и ногти. Мужчинам блюда тоже полезно.

Минеральные вещества, которые есть в бобовом, улучшают потенцию. Карри тоже считается афродизиаком. Так что такой суп — отличный способ порадовать себя и своего мужчину», — продолжает Шацкий.

Кстати, приготовить такой суп просто по нашему пошаговому рецепту с фото: 5. Суп-лапша Один из самых популярных супов в мире. На Западе его называют «природным пенициллином» и включают в лечебное меню.

Все дело в цистеине — аминокислоте, которая содержится в бульоне. Тем, кто заботится о фигуре, лучше варить суп из домашней тушки. Выбирать кусочки, где мало жира, и снимать кожу перед варкой.

А еще катать лапшу самостоятельно. Лучше использовать муку второго сорта», — заключает врач. Что можно делать?

При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец но не весь конечно и посыпать зеленью. Приятного аппетита!! Самая детальная информация наборы для детской тут.

Рассмотрим простой вариант с готовой лапшой! Это делается для того, чтобы хорошо разварилось мясо и получился крепкий бульон. Ускорить процесс можно, используя мягкое филе и мелко нарезая овощи. Сварите аппетитный суп из говядины с вермишелью.

Я готовлю его без картофеля. Так, мне кажется, вкус мяса и других овощей получается более выраженным. К тому же достаточную густоту блюду придает вермишель. Такая добавка сделает блюдо еще наваристее и вкуснее. Вас точно приятно удивит оригинальное сочетание рыбного соуса, мисо пасты и ароматного мяса! Давайте скорее заполнять этот досадный пробел! Готовить аппетитное блюдо будем с говядиной.

Советую использовать вырезку или другой кусочек мягкого филе без жира. В этом крем-супе оригинально сочетаются разные вкусы и ароматы. Вместо свежего горошка можно взять замороженный, а вот консервированный точно не подойдет. Сложно, но возможно! В моей семье это простой суп с фрикадельками. Готовлю его без зажарки и лука. Он получается легким, сытным и очень вкусным.

Рассказываю, как это сделать, чтобы вкус был ярким и выразительным. Подавайте его со специями, зеленью и кусочками мяса. В фарш лучше ничего не добавлять, кроме специй и соли. Так получается наваристее и вкуснее. Это очень ароматное и пряное блюдо придется как нельзя кстати в холодное время года, благодаря своему согревающему эффекту. Такое блюдо отлично подходит для холодного времени года. В рецепте нет ничего сложного, но заранее рассчитайте время приготовления, поскольку нут потребуется предварительно замочить.

Густой и питательный он быстро утоляет аппетит, бодрит и легко усваивается. Чеснок я добавляю в зажарку для аромата, но при желании его можно исключить. Приготовьте гороховый суп-пюре с шампиньонами. Это только на первый взгляд кажется, что блюдо сложное. На самом деле готовится оно удивительно просто. Прочитайте рецепт, соберите все необходимые продукты и приступайте. Красную чечевицу, в отличии от других бобовых, не нужно замачивать и долго варить, она разваривается буквально за 5 минут.

Первые блюда

Добавление аджи амарилло, перца чили с игристым фруктовым вкусом, добавляет приятную пряность, чтобы уравновесить его сливочные ингредиенты. Возможно, этим объясняется репутация супа как мощного афродизиака. Гаспачо Испания Летом в Андалусии стоит жаркая погода, идеально подходящая для того, чтобы освежиться тарелкой этого охлажденного овощного супа. Современная самая классическая версия гаспачо включает в себя помидоры, огурцы, чеснок и оливковое масло с добавлением пригоршни панировочных сухарей для насыщенности. Арабы привезли это блюдо на Пиренейский полуостров еще за несколько столетий до того, как испанцы попробовали помидоры, прибывшие из Нового Света.

Оригинал представлял собой смесь хлеба, чеснока и оливкового масла, растертых в ступке и приправленных уксусом. Арахисовый суп Западная Африка В разных странах Западной Африки популярностью пользуется этот суп — мясо, рыба или курица, приготовленные на медленном огне в густом арахисовом соусе. Существуют его различные варианты. Гамбо Соединенные Штаты Культуры и ароматы сливаются в этом сытном супе, который считается звездой кухни штата Луизиана, на которую повлияли западноафриканская, индейская и французская кулинарные традиции.

Популярностью пользуются варианты гамбо, приготовленные из морепродуктов, курицы и колбасы, при этом существует множество способов приготовить это южное блюдо. Измельченные, высушенные листья сассафраса придают многим рецептам гамбо характерную пряность. Некоторые повара загущают свой суп приготовленной мучной пастой т. Все возможные варианты каждый год выставляются на выставке World Champion Gumbo Cookoff в Нью-Иберии Луизиана , где повара сражаются за серьезное право похвастаться званием суповых мастеров.

Харира Марокко Когда солнце садится в месяц Рамадан, многие марокканцы разговляются тарелкой горячего рагу из нута. Корица, имбирь, куркума и перец придают согревающую остроту пикантному томатному бульону, который пропитывает нежный нут. Этот суп также широко распространен в Алжире. В то время как вегетарианские рецепты пользуются популярностью, самая классическая версия готовится на медленном огне с нежными кусочками баранины или другого мяса.

Харчо Грузия Терпкий алычовый соус ткемали придает яркий пикантный вкус этому традиционному супу, который является одним из самых любимых блюд в Грузии. Он готовится из незрелых слив, кислая нота которых уравновешивает насыщенность жирной говядины и молотых грецких орехов, приготовленных в супе.

Нарезаем один пучок петрушки. Берем мяту и базилик. Снимаем листья с веточек. Сами веточки в приготовлении блюда участвовать не будут. После этого снимаем её с огня и промываем холодной водой. Вновь возвращаемся к бульону. Из него необходимо достать мясо, а сам бульон процедить. Далее берем голяшку, избавляем её от костей и соединительных тканей.

Мелко нарезаем. В мякоти костей и соединительных тканей нет, поэтому её просто нарезаем на не толстые ломтики. Приступаем к сбору блюда. На дно миски кладем рисовую лапшу. На неё выкладываем репчатый лук. Сверху лука выкладываем два вида мяса, петрушку, зеленый лук. Заливаем всё содержимое тарелки горячим бульоном. Добавляем острый перец чили, немного соуса шрирача, сок одной дольки лайма, немного ростков фасоли, по нескольку листиков мяты и базилика. В самом конце погружаем все ингредиенты в бульон при помощи китайских палочек, ложки или вилки. Банга Нигерия Традиционное блюдо нигерийской кухни.

Банга представляет собой суп-рагу из пальмовых орехов, он типичен для дельты Нигера и юго-восточной части Нигерии. Плоды масличной пальмы придают жирность и аромат этому супу, в который также входят свежий сом, говядина и сушеные морепродукты. Ингредиенты: Консервированные пальмовые орехи — 800 г их можно заменить на свежие, если у вас есть к ним доступ, в этом случае понадобится 1 кг вместо 800 г ; небольшой сом или другая любимая свежая рыба — 1 шт. Выпотрошить, почистить и тщательно вымыть рыбу, особенно если вы используете сома, так как он может быть довольно слизистым. Чтобы удалить слизь, можно вымыть сома солью либо заморозить его на сутки, затем разморозить и просто промыть водой.

Происхождение его названия до сих пор обсуждается — некоторые утверждают, что это слово относится к супу, который готовят дважды бисквиты , поскольку традиционный способ приготовления супа включает сначала обжаривание моллюсков, а затем их повторное кипячение в ароматном бульоне. Другая теория предполагает, что это связано с Бискайским заливом, в кухне которого обычно используются пряные ингредиенты, подобные тем, которые используются в супе. Биск впервые упоминается как суп из моллюсков в 17 веке, что побудило историков кулинарии предположить, что изначально это было рыбацкое блюдо, которое было разработано, чтобы получить максимальный вкус из любых доступных ингредиентов. Сегодня самая популярная версия блюда — биск из лобстера, который готовится с использованием длительного процесса приготовления, чтобы сделать блюдо максимально ароматным. Тонкоцу рамен Япония Тонкоцу — это уникальный вид рамена, состоящий из очень богатого, жирного свиного бульона, свежей лапши, яиц с мягким желтком и нежной свиной грудинки, которая тает во рту. Он настолько популярен и особенный, что может быть самостоятельным блюдом, а не просто стилем рамэн. Рамен обычно посыпают зеленым луком для яркого цвета, побегами бамбука для хрустящего орехового вкуса, водорослями нори для хрустящей корочки и сладкой кукурузой для еще лучшего вкуса. Насыщенный бульон получается путем варки свиных костей в течение очень долгого времени, пока коллаген и жир не растворятся, что приведет к уникальной кремовой текстуре блюда. В последние годы стало модно добавлять в блюдо немного майю поджаренного кунжутного или чесночного масла , что придает ему еще более насыщенный и насыщенный вкус. Лакса Индонезия Этот сытный суп с лапшой, отличающийся насыщенным и пряным бульоном, является одним из классических блюд многих стран Юго-Восточной Азии. Он был разработан под влиянием различных кулинарных традиций, что привело к созданию многочисленных региональных сортов, различающихся по вкусу и ингредиентам. Две из самых известных версий — это кислая асам лакша на основе тамаринда и сливочная лакса карри.

Дмитрий Алексеев ресторанный критик «Абсолютно все иностранцы, за редким-редким исключением, попадая в Россию, не понимают борщ. То есть борщ для них — это нечто варварское, какое-то совершеннейшее издевательство над вкусом, смыслом еды и традиционной кухни. Потому что с точки зрения европейской кулинарии есть два типа супа: первый — это консоме, а второй — суп-пюре, а борщ — это просто какое-то варево, где там и картошка, и свекла, и не удивишься, если встретишь копыта свиньи или голову курицы. То есть для испанца или шведа тип такого супа не понятен. Многие шефы делают борщ на основании отдельного ингредиента. Например, очень интересный эксперимент, я тоже готовил когда-то, когда берется борщ и делается с фуа-гра, это одно из самых популярных блюд, чтобы объяснить суть этого супа. Берется понятный, изысканный, уважаемый деликатес — продукт фуа-гра, тот же самый бульон, борщ, подается отдельно в тарелке фуа-гра, например, ее можно фламбировать, то есть при помощи крепкого алкоголя сделать пламя и залить его борщом. Такой суп абсолютно понятен, у него яркий, насыщенный, сильный вкус, а в ином случае это непонятно абсолютно. И я не удивлюсь, что этот борщ благодаря CNN, благодаря многим нашим шефам, которые побеждают на международных конкурсах, станет популярным, знакомым и необычным.

Новости самые популярные супы