Как сообщается в справке Росстата от 17 апреля, цены на сливочное масло, стерилизованное молоко, ржаной хлеб и баранину поднялись на 0,4 процента. Средние потребительские цены: Молоко сгущенное с сахаром, 400 г. По сравнению с декабрем 2021 года стоимость данных молока и молочной продукции выросла на 14,77%, по сравнению с июнем 2021 года – на 23,13%, сообщили The DairyNews в пресс-службе Росстата. До падения цен мы продавали молоко по 39,50, сейчас цена упала больше чем на 10 рублей.
Импорт без экспорта и перепроизводство – почему снизились закупочные цены на молоко в Чувашии
Средние потребительские цены: Молоко сгущенное с сахаром, 400 г. Кроме того: если сравнивать стоимость животного белка, полученного из молока, и стоимость белка мяса птицы, то по большей части молочка проигрывает. Цены производителей на сырое молоко на 3,9% ниже, чем годом ранее, это влияет в том же направлении и на розничные цены, сообщили журналистам в пресс-службе РИА Новости, 26.11.2023. Про Город Читайте нас в Специалисты Росстата сообщили, на сколько изменилась стоимость молока с начала 2023 года.
Молочный вопрос – что происходит с ценами на сырое молоко в России
| Росстат озвучил недельный рост цен в России | Росстат подсчитал, насколько выросли цены в марте. |
| Росстат: производство молока в России выросло на 2,4% | Новости Серпухова. |
| Статистики рассказали, где в Челябинской области самое дорогое молоко - Новости | 1 по 9 января 2024 года в России индекс потребительских цен, по оценке Росстата, составил 100,26%. |
| ФАС направила запросы производителям молока и ритейлу об обоснованности цен на продукцию | Челябинскстат опубликовал цены на молоко в четырех городах Южного Урала. |
Правительство Саратовской области
Согласно исследованию, в первой половине 2023 года ситуация с себестоимостью была стабильной, а во второй произошел резкий рост затрат. В противовес этому закупочные цены на сырое молоко, которые росли не очень активно: сентябрьское подорожание замедлилось уже к декабрю.
Это единственная категория в перечне пищевых продуктов, которая демонстрирует снижение. Таким образом динамика индексов потребительских цен на молочную продукцию в сравнении с другими группами продовольственных товаров опровергает любые заявления о рисках роста цен на молоко из-за маркировки, - говорит эксперт.
В таблице ниже представлены средние цены из всех скидочных цен за 1 литр молока в популярных сетевых магазинах Москвы, Питера, Казани, Екатеринбурга и Новосибирска.
Самое дорогое молоко в Москве по акционным предложениями и скидкам встретится покупателю в «Магните» — 66,43 рубля, самое дешевое — в «Дикси» — 50,44 рубля. В Санкт-Петербурге самым дорогим магазином, где можно приобрести молоко, является «Лента» — 63,28 рубля, самым недорогим — опять же «Дикси» — 50,44 рубля. Если рассматривать цены в разрезе городов России, можно заметить, что не всегда цена в столице является самой высокой: например, цена на молоко в «Ленте» выше всего в Новосибирске — 64,05 рубля.
И все это происходит на фоне и другой нерадостной картинки - ежегодно дойное стадо в России уменьшается в среднем на 100 тысяч голов.
А впереди новая тревога - сезон большого летнего молока, когда закупочные цены традиционно падают... Но что же случилось и с чем связан этот обвал? Эксперты называют сразу несколько причин случившегося. Сообщалось, что запасов только СОМ сухое обезжиренное молоко скопилось в 3,3 раза больше, чем в прошлом году.
И переработчики не могут закупать прежние объемы. Вдобавок ко всему — у нас достаточно низкий экспорт молочки, здесь бизнесу и государству есть над чем поработать, чтобы отправлять излишки в другие страны. При этом в России снизилось потребление молочных продуктов. В первую очередь это бьет по наиболее дорогим товарам.
Кроме того: если сравнивать стоимость животного белка, полученного из молока, и стоимость белка мяса птицы, то по большей части молочка проигрывает. Сейчас, я думаю, будет происходить восстановление спроса: денежки стали доходить и потребительское поведение меняется, но это длительный процесс и быстрых изменений я лично не жду. В качестве еще одной причины падения спроса на молочку эксперты приводят тот факт, что крупные иностранные переработчики молока перестали вкладывать деньги в рекламу, а, следовательно, в пропаганду молочной продукции. Переработчик если и едет к ним, то вычитает транспортные и иные расходы, и местами за такое молоко предлагают 19-20 рублей, что ставит их на грань рентабельности.
Росстат: В июне молоко и молочная продукция подорожали на 0,1%
Цена свинины у производителей в июле составила 114 067 рублей против 104 422 рублей за тонну в январе. Цена на крупный рогатый скот повысилась до 147 326 рублей в июле со 144 426 рублей за тонну в январе.
Исходя из опубликованных ЦИМР материалов, можно предположить, что спусковым крючком текущего кризиса стало директивное снижение цен, принятое Беларусью в конце февраля, на полуфабрикаты сухое молоко и масло , которые в значительных объемах поставляются в Россию. Это решение было принято в конце февраля.
Вслед за этим закупочные цены начали снижать и крупнейшие российские переработчики. На это обращают внимание представители отрасли, которые лоббируют увеличение государственных субсидий производителям молока, чтобы выровнять их финансовую ситуацию в преддверии нового сезона. Зерно в этом году дешевое.
Но в любом случае стадо будем сохранять, даже есть пойдут убытки. Резать не вариант: цены на мясо тоже низкие. Да и восстанавливать поголовье очень сложно.
Чиновники объясняют это падением внутреннего потребительского спроса и объемов экспорта, связывая последнее с антироссийскими санкциями. Пикеты Весной этого города в Ростовской области прошло несколько одиночных пикетов. Цель граждан — привлечь внимание властей с неконтролируемым экстремальным скачкам цен на молоко-сырец. Соло-демонстрации устроили жительницы города Пролетарск и поселка Орловский. Суть претензии - с февраля 2023 года закупочные цены снизились с 29 до 25 рублей за литр, а в будущем могут быть снижены до 20 рублей.
По их мнению, при таких ценах выгодно заниматься животноводством становится практически невозможно, учитывая затраты на содержание животных, корма, ветеринарные услуги и прочие издержки. Справедливая цена, по их оценке, составляет около 50 рублей за литр. Однако, несмотря на снижение закупочных цен, цены на молочную продукцию в магазинах остаются неизменными. Это означает, что собственники молокозаводов перекладывают свои издержки на простых сельчан, повышая свою прибыль. Сменив фураж на кураж «Пейте дети молоко…» — а нет: «По 4 сосиски вместо двух за завтраком» — вот грядущий девиз полезного питания.
В ряде областей России фуражных коров массово ведут на убой. Но одно дело — растить надойные стада, увеличивая не только поголовье вслед за спросом, кстати , но и производство комбикорма, приобретение техники, наём персонала — и совсем другое, скосить их в один период «на колбасу и другие мясные продукты» из-за разлада в цепочке «поставщик — производитель - торговая сеть». Ведь если через полгода цены нормализуются, и спрос снова станет адекватен цене, фермерам неоткуда будет взять новое поголовье коров. А в морозилках россиян продолжат почивать запасы некогда надойного мяса. Одним из регионов страны, где ситуация близка к критической, стал Татарстан.
Татарстан молочный Очереди на сдачу молочного скота на убой образовались в Татарстане из-за падения закупочных цен на молоко. Фермеры региона уверены — животноводческую отрасль ждёт крах, если цены продолжат падать. Уровень как во многих регионах по стране — откат на 5 лет назад. Одной из причин снижения закупочных цен на молоко местные фермеры называют массовый импорт сухого молока из Белоруссии, которое обходится производителям дешевле, чем молоко, произведенное в Татарстане. Сами фермеры сухое молоко производить не планируют — не выгодно учитывая объемы, да и местная молочная отрасль, помимо сырца, заточена на создание сыра.
На продвижение продукции, как и много где по стране — денег тоже нет. А субсидий на рекламу государство не предлагает. Три года назад молоко в республике гордо именовали «белая нефть». Но, как и с «белым золотом» - зерном, которое отправляется гуманитарными коридорами и массово стекается из-за военных границ, грозя устроить оползни цен и цунами, сносящие младоевропейское сельское хозяйство, да и российское зацепив, молоко сейчас тоже скорее топит, чем поддерживает россиянина.
Рынок не смог переварить выпущенные объемы молочной продукции по предложенным высоким ценам. Индустрия уперлась в потолок спроса.
В конце 2022-го — начале 2023-го происходит постепенный откат цен по цепочке назад», — отметил эксперт. Ситуация начнет меняться во второй половине 2023 года, уверен аналитик. С одной стороны, это будет связано с истекающими сроками годности имеющихся запасов товаров.
Раздел навигации по сайту foodretail.ru
- Росстат: молодые семьи стали покупать меньше продуктов всех категорий
- Росстат отмечает рост цен на сухие молочные смеси и яйца
- Росстат зафиксировал повышение цен на соль, яйца и молоко в начале января
- Производители молока из ПФО обеспокоены падением закупочных цен
ФАС направила запросы производителям молока и ритейлу об обоснованности цен на продукцию
Молоко с антибиотиками — миф? Антибиотики попадают в молоко через организм коровы, если ее лечили или использовали антибиотики в целях профилактики заболевания. Превышение установленных законодательством норм по антибиотикам не допускается. Опережающие требования не допускают присутствия в продукции и следовых количеств антибиотиков. Если эксперты Роскачества выявляют антибиотики в следовых количествах, то товар не может претендовать на присвоение ему российского Знака качества. При этом следовые количества антибиотиков обнаружили в продукции 50 ТМ! В 2022 году в молоке 100 ТМ не выявили ни превышений по антибиотикам, ни их следовых количеств. Добавляют растительные жиры или нет? Результаты повторного исследования 2020 года показали, что производители молока «Волжаночка» и «36 копеек» провели корректирующие мероприятия, поэтому растительные жиры в их продукции не обнаружены.
Маркеры свежести и качества молока Кислотность. Данный факт говорит о том, что молоко перечисленных марок начало портится скисать. Белок — еще один важный показатель качества молока. Молоко с высоким содержанием белка — лучшее сырье. Из него получаются качественные молочные продукты, да и на вкус оно лучше молока, в котором содержится меньше белка. В 2020 году производители молока «Волжаночка» провели корректирующие мероприятия, и теперь количество белка в молоке этой марки соответствует установленным требованиям. СОМО сухой обезжиренный молочный остаток. Низкий показатель СОМО может указывать на то, что молоко изготовили из разбавленного сырья молоко разбавили водой, восстановленным молоком и т.
Вкус, запах и цвет молока Елена Юрова заведующая лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа Федерального государственного автономного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ФГАНУ «ВНИМИ» — Органолептические характеристики молока питьевого — очень важный критерий качества продукта. Если в молоке конкретной торговой марки выявляется посторонний запах и привкус, особенно кормовой, лекарственный, химический, это свидетельствует о низком качестве молока-сырья и слабом контроле на производстве. Появление в молоке осалистого привкуса и запаха, а также сырного и кисловатого привкуса говорит о нарушении условий хранения молока и о том, что начался процесс окислительной порчи продукта, что может быть обусловлено нарушением температурных режимов хранения, транспортирования, но также и условиями производства. Цвет молока всегда обусловлен цветом молочного сырья, а термическая обработка нагрев может усиливать те или иные оттенки цвета. В 2018 году большинство товаров из 90 ТМ соответствовало требованиям к внешнему виду, цвету, консистенции, вкусу и запаху пастеризованного молока. Тогда только у 1 ТМ обнаружили несоответствие — «Будем здоровы» ООО «Ревдинский молочный комбинат» : эксперты отметили кисловатый привкус и запах. В 2022 году из 100 ТМ несоответствия требованиям законодательства по показателям органолептики выявили в продукции следующих марок: По внешнему виду — 1 ТМ — «Талицкое» в молоке обнаружен сгусток. По консистенции — 2 ТМ — «Молочная культура», «Чишминский молочный завод» фиксировали наличие хлопьев.
По вкусу и запаху нарушения выявили в продукции 19 марок. Сырный привкус оказался у молока «Вологжанка», «Красная цена», «Нытвенский маслозавод», «Снежок»; легкий «лекарственный» привкус и запах — у продукции «Ирбитское», «Новая деревня»; слабовыраженные пустые вкус и запах — «Дмитрогорский продукт», «Моя цена»; посторонний запах и горьковатый привкус — «Амка», «Из Вологды»; с легким кормовым запахом и привкусом, со слабым прогорклым запахом и привкусом — «Балтымское молоко», «Молоко нашей дойки»; с выраженным кормовым запахом и привкусом — «Майкопское»; с выраженным привкусом кипячения — «ЭкоВакино»; с карамельным привкусом и запахом — «Каждый день»; с привкусом окисленного жира — «Вологодские продукты»; со слабым кисловатым привкусом — «Белая долина»; кислый вкус с привкусом окисленного жира — «Чишминский молочный завод»; с привкусом и запахом подкисшего молока — «Молочная культура».
Поэтому теперь мы увидели резкое снижение закупочных цен на сырое молоко заводами-переработчиками, начиная с февраля-марта. Что делать? В создавшейся ситуации следует сосредоточиться на усилении мер господдержки, в том числе, целевого дополнительного субсидирования производства на 1 кг молока для хотя бы частичного покрытия потерь от снижения закупочных цен. Стимулировать потребление чисто молочных продуктов можно также путем запрета использования заменителей молочного жира — растительных масел. Кроме того, нужно развивать социальный проект «Школьное молоко». Его суть в том, чтобы ежедневно дополнительно к основному рациону выдавать ученикам по 200 мл молока.
Это загрузит мощности предприятий в регионах, обеспечит канал сбыта и сформирует дополнительный спрос на внутреннем рынке. На своем пике программа охватывала 55 регионов и более 20 миллионов школьников разных возрастов. Сейчас число регионов — участников программы - сократилось где-то до 18. Основная проблема — финансирование, региональные бюджеты на этом экономят. Поэтому необходимо федеральное софинансирование этого проекта. Снять излишки хранимой продукции и сократить затоваривание также можно с помощью государственных интервенций - закупка сухого молока для госнужд, в резерв.
На 0,5 процента подорожали маргарин, яблоки и бананы. Говядина и пшено стали дороже на 0,3 процента. Вареные колбасы, подсолнечное масло, сметана, печенье, рис и пшеничный хлеб прибавили 0,2 процента. На 0,1 процента подорожали сосиски и сардельки, полукопченые и копченые колбасы, мясное и овощное консервированное детское питание, мороженая рыба и сыры. То же самое коснулось черного чая, соли, гречки и водки. На столько же увеличилась стоимость обедов в кафе и закусочных кроме столовых в организациях.
Страна активно наращивает объемы выпуска и поставок за рубеж этой продукции. По уточненным данным Росстата, за последние шесть лет к 2022 г. Динамика производства молока в России в хозяйствах всех категорий, тыс. Вянваре — июне 2023 г. Таблица 1. Они неизменно остаются в тройке лидеров молочного производства с 2011 г. Достичь таких результатов позволяет большое поголовье дойного стада: эти регионы входят в восьмерку ведущих субъектов РФ по количеству коров. При этом только в прошлом году Краснодарский край обошел Башкирию по производству молока и продолжает оставаться на втором месте в рейтинге, чему способствовала реализация крупных инвестиционных проектов. В 2022 г. Топ-10 регионов России по производству молока в хозяйствах всех категорий Источник: Росстат. Топ-10 регионов России по продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях Источник: Росстат. Внедрение современных систем доения, модернизация животноводческих комплексов, строительство роботизированных ферм, использование энергосберегающих технологий, селекционно-племенная работа и совершенствование кормовой базы позволяют получать высокие надои молока даже при незначительном снижении поголовья скота. На конец июня 2023 г.
Росстат: производство молока в России выросло на 2,4%
Об этом мы подробно поговорили с руководителем крестьянского хозяйства в Камышловском районе Свердловской области, общественным деятелем Василием Мельниченко. Смотря, что будут нам наливать в бутылки в магазинах. Вы давно уже пьете порошковое нормализованное , а не цельное молоко. Производство натурального молока действительно сильно подорожало, следовательно, сильно выросли закупочные цены. Много факторов, прежде всего: удорожание энергоносителей и запчастей, невозможность ремонтировать импортную технику, обвалившиеся цены на зерно ниже себетоимости — это нанесло колоссальный ущерб сельскому хозяйству. Вдобавок, я так понимаю, и производиться молока будет значительно меньше. Аграрно-промышленный курс правительства таков, что от коров — избавляемся, крестьянство как класс выкорчевываем, и животноводство, стало быть, больше не нужно.
Не исключаю, что Россия скоро вообще останется без натурального молока. Отвыкаем от молока, привыкаем к традиционной русской пальмовой смеси, — комментирует «НИ» Василий Мельниченко. Росстат: цены на натуральное цельное молоко в последние месяцы 2023 года Росстат: цены на натуральное цельное молоко в последние месяцы 2023 года Аграрий сравнивает молочные показатели по странам. У фермеров в США: 90 миллионов голов крупного рогатого скота, у нас — остаётся на сегодня всего 17 миллионов голов.
Джона Рида, д. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей. Администрация городского округа Серпухов Московской области.
Согласно исследованию, в первой половине 2023 года ситуация с себестоимостью была стабильной, а во второй произошел резкий рост затрат.
В противовес этому закупочные цены на сырое молоко, которые росли не очень активно: сентябрьское подорожание замедлилось уже к декабрю.
Молоко с антибиотиками — миф? Антибиотики попадают в молоко через организм коровы, если ее лечили или использовали антибиотики в целях профилактики заболевания.
Превышение установленных законодательством норм по антибиотикам не допускается. Опережающие требования не допускают присутствия в продукции и следовых количеств антибиотиков. Если эксперты Роскачества выявляют антибиотики в следовых количествах, то товар не может претендовать на присвоение ему российского Знака качества.
При этом следовые количества антибиотиков обнаружили в продукции 50 ТМ! В 2022 году в молоке 100 ТМ не выявили ни превышений по антибиотикам, ни их следовых количеств. Добавляют растительные жиры или нет?
Результаты повторного исследования 2020 года показали, что производители молока «Волжаночка» и «36 копеек» провели корректирующие мероприятия, поэтому растительные жиры в их продукции не обнаружены. Маркеры свежести и качества молока Кислотность. Данный факт говорит о том, что молоко перечисленных марок начало портится скисать.
Белок — еще один важный показатель качества молока. Молоко с высоким содержанием белка — лучшее сырье. Из него получаются качественные молочные продукты, да и на вкус оно лучше молока, в котором содержится меньше белка.
В 2020 году производители молока «Волжаночка» провели корректирующие мероприятия, и теперь количество белка в молоке этой марки соответствует установленным требованиям. СОМО сухой обезжиренный молочный остаток. Низкий показатель СОМО может указывать на то, что молоко изготовили из разбавленного сырья молоко разбавили водой, восстановленным молоком и т.
Вкус, запах и цвет молока Елена Юрова заведующая лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа Федерального государственного автономного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ФГАНУ «ВНИМИ» — Органолептические характеристики молока питьевого — очень важный критерий качества продукта. Если в молоке конкретной торговой марки выявляется посторонний запах и привкус, особенно кормовой, лекарственный, химический, это свидетельствует о низком качестве молока-сырья и слабом контроле на производстве. Появление в молоке осалистого привкуса и запаха, а также сырного и кисловатого привкуса говорит о нарушении условий хранения молока и о том, что начался процесс окислительной порчи продукта, что может быть обусловлено нарушением температурных режимов хранения, транспортирования, но также и условиями производства.
Цвет молока всегда обусловлен цветом молочного сырья, а термическая обработка нагрев может усиливать те или иные оттенки цвета. В 2018 году большинство товаров из 90 ТМ соответствовало требованиям к внешнему виду, цвету, консистенции, вкусу и запаху пастеризованного молока. Тогда только у 1 ТМ обнаружили несоответствие — «Будем здоровы» ООО «Ревдинский молочный комбинат» : эксперты отметили кисловатый привкус и запах.
В 2022 году из 100 ТМ несоответствия требованиям законодательства по показателям органолептики выявили в продукции следующих марок: По внешнему виду — 1 ТМ — «Талицкое» в молоке обнаружен сгусток. По консистенции — 2 ТМ — «Молочная культура», «Чишминский молочный завод» фиксировали наличие хлопьев. По вкусу и запаху нарушения выявили в продукции 19 марок.
Сырный привкус оказался у молока «Вологжанка», «Красная цена», «Нытвенский маслозавод», «Снежок»; легкий «лекарственный» привкус и запах — у продукции «Ирбитское», «Новая деревня»; слабовыраженные пустые вкус и запах — «Дмитрогорский продукт», «Моя цена»; посторонний запах и горьковатый привкус — «Амка», «Из Вологды»; с легким кормовым запахом и привкусом, со слабым прогорклым запахом и привкусом — «Балтымское молоко», «Молоко нашей дойки»; с выраженным кормовым запахом и привкусом — «Майкопское»; с выраженным привкусом кипячения — «ЭкоВакино»; с карамельным привкусом и запахом — «Каждый день»; с привкусом окисленного жира — «Вологодские продукты»; со слабым кисловатым привкусом — «Белая долина»; кислый вкус с привкусом окисленного жира — «Чишминский молочный завод»; с привкусом и запахом подкисшего молока — «Молочная культура».
Росстат зафиксировал повышение цен на соль, яйца и молоко в начале января
Росстат подсчитал, насколько выросли цены в марте. По уточненным данным Росстата, за последние шесть лет (к 2022 г.) страна нарастила выработку этой продукции (включая коровье, буйволиное, козье, овечье, кобылье и верблюжье молоко) на 9,3%, до 33 млн т (рис. 1). По уточненным данным Росстата, за последние шесть лет (к 2022 г.) страна нарастила выработку этой продукции (включая коровье, буйволиное, козье, овечье, кобылье и верблюжье молоко) на 9,3%, до 33 млн т (рис. 1).
Средние цены на сырое молоко в России
- Молоко пастеризованное
- Ситуация на молочном рынке: как меняются цены на творог, сметану и молоко |
- Информация о средних ценах на молоко в Московской области по состоянию на 22 апреля 2024 года
- Мосстат — Цены и тарифы
- Потерянный баланс
- Статистики рассказали, где в Челябинской области самое дорогое молоко - Новости
Статистики рассказали, где в Челябинской области самое дорогое молоко
| Росстат: Цены на продукты растут рекордными темпами | АиФ Иркутск | Почему растет себестоимость производства молока в России и как это повлияет на цены в 2024 году, читайте в материале РИАМО. |
| Стоимость молока росстат 2023 год | Как сообщается в справке Росстата от 17 апреля, цены на сливочное масло, стерилизованное молоко, ржаной хлеб и баранину поднялись на 0,4 процента. |
| ФАС направила запросы производителям молока и ритейлу об обоснованности цен на продукцию | Новости Серпухова. |
| Мониторинг розничных цен | Средневзвешенная цена на молоко в России с начала года выросла на 35 копеек. |
| В Оренбуржье розничные цены на молочную продукцию местных производителей ниже среднероссийских | До падения цен мы продавали молоко по 39,50, сейчас цена упала больше чем на 10 рублей. |
Цены на сырое молоко в России достигли исторического максимума
Среднестатистические потребительские цены на отдельные виды продуктов питания по Саратовской области в апреле 2024 года (по данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области). Как отмечают аналитики Союзмолоко, рост себестоимости и начавшееся восстановление цен на сырое молоко будут сдерживать спрос в среднесрочном периоде. Об этом пишет РИА «Новости», проанализировав данные Росстата. Но часто росстат задерживает информацию по стоимости молока по региону на 2-3 месяца. Цены производителей на сырое молоко на 3,9% ниже, чем годом ранее, это влияет в том же направлении и на розничные цены, сообщили журналистам в пресс-службе РИА Новости, 26.11.2023.