Услышав слово «панчетта», кажется, что речь пойдет о каком-то изысканном торте или десерте.
Панчетта: 4 шага по приготовлению деликатеса в домашних условиях
| Блюда с панчеттой, 96 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» | один из традиционных вяленых мясных продуктов итальянской кухни, разновидность бекона. Изготавливается из большого куска свиной грудинки с использованием соли, специй и трав. |
| Панчетта в домашних условиях. | универсальный ингредиент: ее можно использовать для придания глубины и аромата супам и пастам или подавать в холодном виде к бутербродам. |
| Блюда с панчеттой, 96 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» | Лайфхаки. Музыка. Новости и СМИ. Обучение. Подкасты. |
| Соленая панчетта | Также ингредиент хорошо сочетается с морепродуктами, поэтому такое блюдо, как морской гребешок с зеленью и панчеттой, среди итальянцев тоже пользуется популярностью. |
Панчетта и всё о ней.
| Панчетта: sartana — LiveJournal | Приготовить панчетту можно в домашних условиях, на четыре этапа приготовления уйдет примерно три недели. |
| Telegram: Contact @mensreceipt | Значение слова Панчетта на это Панчетта Панчетта — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. |
| Панчетта - описание, состав, калорийность и пищевая ценность - Patee. Рецепты | Панчетта — от итальянского pancetta («грудинка»), итальянский мясной продукт. Это посоленный и созревший цельный кусок свиной грудинки с добавлением пряных трав. |
| Панчетта - Энциклопедия мяса Wikimeat | Панчетта. Pancetta |
| Что такое панчетта и чем она отличается от бекона? | Панчетта. Pancetta |
Рекомендуемые:
- Что такое панчетта
- Панчетта домашнего приготовления
- Панчетта. Начало.
- Панчетта. Начало.
- Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
Что такое панчетта. Панчетта домашнего приготовления
Кроме того, различают панчетту с кожей и без кожи. Имеются также некоторые виды этого мясного изделия, которые отличаются особой рецептурой или особой породой свиней, выращенной в определенной местности — они получили свое название по территориальному происхождению, к примеру, Панчетта ди Калабрия. Приготовить панчетту можно в домашних условиях, на четыре этапа приготовления уйдет примерно три недели. Подготовка Подготовить прямоугольный кусок свиной грудинки с небольшим слоем жира, смесь специй и соли, тару для засола, хлопковую кулинарную нить для перевязки, доску или другую рабочую поверхность.
Натираем смесью с обеих сторон панчетту, присыпаем размятым перцем: Туго скручиваем нашу панчетту в рулет и перетягиваем: у кого есть кондитерский жгут - жгутом, я сделала это простыми нитками, скрутив их несколько раз.
Если будете делать как я, вечером - оставьте панчетту под прессом до утра на кухне. Утром убираем образовавшуюся жидкость, заворачиваем панчетту в салфетку и кладем в холодильник на две недели. В течение этого времени придется несколько раз поменять салфетку. В результате получилось то, что вы видите на первом фото.
Очень вкусно! Теперь, как обычно, размышления вслух: если кто не любит розмарин и тимьян, или просто нет этих пряностей - можно обойтись и без этого.
Попробуйте прошутто вместо панчетты, чтобы получить похожий вкус, и его легко найти в любом местном специализированном магазине. Салями — это вяленое мясо, в которое добавляют овощи, специи и другие ингредиенты для улучшения вкуса и аромата. Это очень распространенная свиная колбаса, и она очень популярна в европейских кухнях, так как помогает пережить холодные зимние месяцы. Хотя салями в основном готовят из свинины, вы также можете найти мясные начинки, такие как телятина и говядина, в зависимости от местоположения и вкуса людей.
Салями хранится путем сушки на воздухе и ферментации свинины, чтобы продлить срок ее хранения. Салями легко сохранить; вы можете хранить его при комнатной температуре около 40 дней, и при этом он останется неиспорченным. Даже если у вас дома нет панчетты, вы все равно сможете насладиться любимым итальянским мясным блюдом с этим заменителем. Вы можете добавлять салями в пасту, пиццу, бутерброды и т. Вы можете украсить его печеньем и хорошим выбором сыра и насладиться любимым блюдом с бокалом вина. Это также один из лучших вариантов, так как он также придает аналогичный ароматный и вкусный вкус, когда вы добавляете его в любое блюдо.
В Соединенных Штатах люди очень любят бекон, так как это их основной завтрак. Бекон — оптимальный выбор для добавления к любому блюду; он идеально подходит для бутербродов, супов, макарон и салатов. Кроме того, бекон — очень доступная альтернатива, которая поможет вам полностью насладиться блюдами. Бекон доступен в любое время года, и вы можете найти его в любом продуктовом магазине.
Зато хранится панчетта может сколь угодно долго. Есть версия, что рецепт сыровяленого мяса придумали моряки, уходившие в далекие плавания. Консервировать тогда еще не умели, а без мяса настоящий мужчина долго не протянет.
Сворачиваем грудинку как можно туже в рулет, перетягиваем или специальным кулинарным шнуром, или можно обычными нитками, что я и сделала, так как заранее не планировала ничего вялить. Нитки просто взяла в несколько слоев. Накрываем марлей и оставляем в холодильнике минимум на неделю! Ну, тут уж кому как больше нравится. Опять повторюсь, идеально порезать эту красоту на машинке тонко-тонко, и подать например с дыней….
Что такое панчетта в кулинарии?
- Видео инструкция: Почему не портится Прошутто (April 2024).
- Подпишитесь на нашу рассылку
- Что такое панчетта и чем она отличается от бекона?
- Блюда с панчеттой, 96 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
- Из свиной грудинки
- почитать еще
Что такое панчетта. Панчетта домашнего приготовления
Рулонный тип типичен для северной Италии, [4] а уплощенный тип типичен для центральной и южной Италии. Рассол обычно состоит из соли, нитрита, аскорбат , специи, такие как черный перец , перец чили , чеснок, можжевельник , и Розмари , а иногда и нитрат. После соления и засолки свинина раскатывается, покрывая снаружи слоями жира, окружающими мясную сердцевину. Прокатанная свинина затем плотно упаковывается в сетку или другие волокнистые оболочки. Прокатка придает панчетте характерную форму, а оболочка предотвращает упрочнение на последних этапах производственного процесса.
Он одновременно подвергается воздействию холодное копчение для желаемых цветов и ароматов, а также для предотвращения плесени.
Вот результаты 18-дневного вяления: Дегустация показала: a соли в меру, b все специи на своем месте уф, слава Богу , c мясо еще сыровато! Так незаметно прошла еще неделя… Панчетта оказалась совершенно и абсолютно готовой: Как и задумывалось, панчетта вышла солененькая и остренькая.
Прошутто же была готова позже на 3 дня, все-таки я работала с совершенно разными частями туши, этим все и объясняется. Вот такая нежная пряная ветчина-прошутто у меня получилась: Суммирую: на вяление панчетты в домашних условиях уходит минимум 24 дня при весе отруба 0,5 кг. Прошутто требуется минимум 27 дней для нормального вызревания.
Кроме того, панчетта может использоваться во многих других блюдах, таких как паста аматричиана, омлеты, рагу и многих других. Она добавляет уникальный вкус и аромат, делая блюда еще более аппетитными и насыщенными. Панчетта в итальянской кухне Панчетта — это одно из самых популярных мясных изделий в итальянской кухне. Она является видом свиносало, который производится из брюшной части свинины. Вкус и аромат панчетты неповторимы благодаря особому методу соления и вяления мяса. Панчетта обычно используется в итальянской кухне как ингредиент для добавления в различные блюда. Она может использоваться в качестве начинки для пасты, добавляться в салаты, использоваться в качестве обертки для мяса или морепродуктов, а также использоваться в приготовлении различных соусов. В итальянской кухне панчетта считается деликатесом и используется во многих известных блюдах, таких как карбонара — паста с панчеттой, самым известным и любимым итальянским блюдом по всему миру. Чтобы насладиться настоящей итальянской кухней, важно использовать только качественную панчетту, приготовленную по классическим рецептам.
Обратите внимание на производителя и состав, чтобы быть уверенными в качестве продукта. Как готовить панчетту Панчетта — это итальянская вареная свиная брюшка, которое затем сушится и подвергается длительному созреванию. Используется она в кулинарии для создания различных блюд, включая пасту, супы, салаты и закуски. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить панчетту в домашних условиях: Выберите свежую панчетту. Она должна быть нежной на ощупь и иметь светло-розовый цвет. Панчетта, которую вы выбираете, должна быть покрыта слоем соли и пряностей. Смойте соль с панчетты под холодной проточной водой. После этого вы можете высушить ее с помощью бумажных полотенец. Покройте панчетту свежими травами и ароматами.
Вы можете использовать чеснок, розмарин, базилик и т. Обильно присыпьте нарезанными травами свиное брюшко. Заверните панчетту в пластиковую пленку и оставьте ее в холодильнике на 7-10 дней. Это поможет мясу насытиться ароматами и смягчиться. После созревания панчетта готова к использованию.
Панчетта чем-то похожа на бекон, но готовится по очень старинному итальянскому рецепту из специально отобранных итальянских свиней. Пристально следят как за возрастом животных, так и за качеством самого мяса. Его сходство с беконом заключается в том, что он сделан из разноцветного бекона, как и большинство видов бекона.
Мясо приправляют солью и различными специями, затем оставляют на воздухе минимум на 14 дней, в течение которых продолжается обработка специями. Настоящая качественная панчетта должна простоять в общей сложности 120 дней, прежде чем ее доставят покупателям, и она обычно выглядит как упакованный бекон.
Что такое панчетта. Панчетта домашнего приготовления
Панчетта Коппата (Pancetta Coppata) – продукт, представляющий собой симбиоз двух видов изделий: панчетты и коппы. новинка в ритме фламенко - новость компании "Колбасный мир". Панчетта – это вяленый продукт из свинины, также называемый салюми, родом из Италии, где его производят уже тысячи лет.
Что такое панчетта и чем она отличается от бекона?
универсальный ингредиент: ее можно использовать для придания глубины и аромата супам и пастам или подавать в холодном виде к бутербродам. Панчетта Панчетту вялю ну, не меньше раза в месяц. Значение слова Панчетта на это Панчетта Панчетта — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта (итал. pancetta) — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах.
Как есть Панчетту
Что такое панчетта. Панчетта – это традиционное итальянское мясное блюдо, которое обладает богатым и насыщенным вкусом. Оригинальное название этого продукта звучит как pancetta. знаменитый итальянский рулет из свинины «грудинка». Разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской та - вяленый бекон, к. вкусности от Чернышихинского мясокомбината, а ведь много чего он еще выпускает. вкусности от Чернышихинского мясокомбината, а ведь много чего он еще выпускает. некопченая бескостная свиная беконная грудинка, засоленная с перцем и пряностями. Панчетта (Pancetta - свиная грудинка). Паечетта - постная свиная ветчина из брюшной части свинины (pan.
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
PasechnikE Был 1 неделю назад Подписаться Всем привет! Сегодня как-никак день дурака. В качестве шутки решил сделать вот такую заглавную фотку: Это моя будущая панчетта! Готова она будет не скоро, а удержаться и не поделиться своей радостью со всеми я не могу.
Затем рулет режется тонкими ломтиками. Такой способ приготовления называется Pancetta arrotolata 2.
Очень эффектно сочетание панчетты с фенхелем. В ресторане можно попробовать, например, салат с фенхелем и горячей панчеттой, лазанью с овощами, фетой и панчеттой, салат с панчеттой, грибами и моцареллой, баранью ногу с чесноком и панчеттой, королевские креветки, запеченный в панчетте - она прекрасно идет и с мясом, и с пастой, и с морепродуктами. Максимально приближенный к бекону вариант панчетты - копченая панчетта pancetta affumicata.
Готовим сами. Отделяем от панчетты все ненужное: лишний жир, шкурку. Хорошо моем и обсушиваем салфеткой. Лучше, если панчетта будет не очень жирной. Смешиваем сахар и соль, добавляем половину порции розмарина и тимьяна, натираем этой смесью панчетту с обеих сторон и складываем в посуду: Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 неделю. Каждый день переворачиваем панчетту, чтобы она равномерно просаливалась. Через неделю вынимаем, смываем рассол и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим смесь: разминаем перец: горошины и стручковый, в посуде смешиваем оставшийся розмарин, тимьян, горчицу, лавровый лист, натертый на терке чеснок.
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
| Панчетта – применение в кулинарии, калорийность продукта, чем его можно заменить в рецептах | универсальный ингредиент: ее можно использовать для придания глубины и аромата супам и пастам или подавать в холодном виде к бутербродам. |
| Что такое панчетта | Главная» Новости» Панчетта что это такое. |
| Панчетта - как ее приготовить и как есть? | Панчетта (итал. pancetta, дословно «грудинка») – разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. |
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
Утром убираем образовавшуюся жидкость, заворачиваем панчетту в салфетку и кладем в холодильник на две недели. Существует несколько разновидностей панчетты: Pancetta Tesa — имеет традиционную плоскую форму, напоминающую обычный бекон. Через 5 дней зародыш панчетты был извлечен из инкубатора, омыт ключевой водой из под крана, просушен бумажным полотенцем и туго свернут в рулон. это сыровял из брюшины или грудинки. Панчетта (итал. pancetta) — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах.
5 лучших заменителей панчетты
Что такое панчетта в кулинарии. Панчетта и бекон: ключевые отличия Смешение панчетты и бекона вполне объяснимо — каждое мясо нарезано из одного и того же куска свинины, и иногда они очень похожи. это сыровял из брюшины или грудинки. Панчетта Панчетту вялю ну, не меньше раза в месяц. Уникальный вкус панчетты создается не только целым букетом специй и трав, но и тем, что вялят ее три месяца, после чего еще подвергают копчению. Панчетта Фламенко можно подать к столу в качестве холодной закуски, с бутербродами, гренками, добавлять в салаты, пасту, супы и рагу. Что такое панчетта. Панчетта – это традиционное итальянское мясное блюдо, которое обладает богатым и насыщенным вкусом. Оригинальное название этого продукта звучит как pancetta.
Навигация по записям
- Панчетта: история, виды, происхождение
- Досье: 7 итальянских ветчин и колбас, которые нужно знать
- панчетта — Викисловарь
- Панчетта в домашних условиях.
- Как есть Панчетту
Панчетта-что это такое?
Блинов уже наелся. Я их не делал. Супруга испекла. Два термометра. Один в кастрюле другой в мясе. Знаю что розетке пипец. В следующий раз исправлю. Долгожданный момент,69 градусов внутри мяса. Остужаем часика два.
Сегодня как-никак день дурака. В качестве шутки решил сделать вот такую заглавную фотку: Это моя будущая панчетта! Готова она будет не скоро, а удержаться и не поделиться своей радостью со всеми я не могу. Честно говоря, когда я в первый раз наткнулся на рецепт панчетты, то мне не особо хотелось ее готовить, как мне казалось тогда пару лет назад вяленая грудинка меня не особо торкнет, так как будет слишком жирная, НО после того как я начал вялить свиную шею она же коппа , я понял, что такие мысли меня посещали зря и панчетта должна быть просто огонь!
Советы по использованию Панчетты в кулинарии Если вы готовите пасту карбонара, обжарьте панчетту до золотистого цвета и используйте ее как главный ингредиент. Добавьте тонкие ломтики панчетты при запекании мяса, рыбы и овощей. Используйте панчетту вместо бекона для создания более тонкого и изысканного вкуса в рагу и супах. Добавляйте нарезанную панчетту в салаты, чтобы придать им ароматный вкус. Помните, что панчетта содержит соли больше, чем бекон, поэтому будьте осторожны с добавлением соли в блюда, в которых используется панчетта. Если вы не можете найти панчетту, то вы можете заменить ее обычным беконом, однако помните, что у них есть некоторые различия в процессе приготовления и вкусе.
По очереди отмерьте все специи в качестве сушеных трав можно взять прованские, или смесь розмарина и базилика , или что-то другое и мелко размелите их в меленке, блендере или ступке. Равномерно натрите грудинку специями со всех сторон и уложите ее в пластиковый пакет с зип-локом, выдавив оттуда максимум воздуха вместо пакета можно просто уложить грудинку в форму для запекания и накрыть пленкой. Поставьте грудинку в холодильник на 7 дней, каждый день переворачивая ее и слегка разминая, как будто массируя. Через неделю слейте выделившуюся жидкость если ее нет, это нормально — грудинка обычно довольно жирная, а в жире влаги практически не содержится и промойте грудинку под струей воды. Вывесите вашу будущую панчетту в прохладном, сухом, темном месте.
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
Вот, в принципе, и все, что я хотела вам предложить и рассказать. Буду рада, если кто-нибудь решится приготовить. Приятного аппетита! Последние десятилетия наши сограждане очень увлекаются «заморскими» рецептами и кухнями. Это вполне объяснимо: слишком долго был очень ограничен перечень доступных продуктов и совсем ограничен список несвойственных славянской кухне блюд.
Именно поэтому все с таким энтузиазмом уплетают суши, изучают сложности и изобретают новые рецепты а может быть, воссоздают и открывают для себя старые. Как бы то ни было, все же ближе нам, чем восточная. С одной стороны, ингредиенты и способы приготовления более знакомы, с другой - вкус «роднее». Из всех ставших доступными кулинарных изысков наиболее популярны итальянские.
Недаром так посещаемы разнообразные пиццерии. Вкус панчетты Если та же пицца или лазанья уже стали более-менее привычными, если мы уже научились макароны называть пастой, это вовсе не значит, что мы стали знатоками До сих пор немногие смогут дать ответ на вопрос: «Панчетта - что это? Прежде всего панчетта представляет собой одну из разновидностей бекона или сала с мясными прожилками. Ясное дело, готовится она не так, как привычные нам подтипы.
Кусок грудинки обязательно берется достаточно жирный. Помимо того, что его солят, он должен быть впоследствии провялен, а в некоторых случаях в зависимости от района приготовления еще и прокопчен. Так что на вопрос о том, панчетта - что это, точного ответа найти невозможно: в каждой местности вкус этого блюда будет своим, неповторимым. Разновидности панчетты Классической итальянской панчетты выделяют два вида: пьяченская и калабрийская.
Первая, понятное дело, готовится теоретически только в Пьяченце, вторая, соответственно, в Калабрии. Панчетта - что это в исполнении Пьяченцы, а что - в калабрийском приготовлении? Пьяченская обязательно выраженного красного цвета, контраст которому составляют белые жировые прожилки. Калабрия поставляет нежно-розовую панчетту, причем ее приготовление занимает целый месяц.
Внешне это блюдо тоже имеет два подвида. Если использовать классический рецепт , панчетта будет приготовлена из свернутой рулетом грудинки, но есть и несвернутые, плоские варианты. Домашняя панчетта: первый способ Начнем с того, что далеко не во всяком магазине ее можно купить. До сих пор подавляющее большинство населения даже не представляет себе, панчетта - что это и с чем ее едят.
Вторая тонкость: стоит она несоизмеримо дорого. Так, пять раз подумаешь: купить итальянское «сало» или ограничиться «базарным», привычным по вкусу и более доступным в ценовом диапазоне. Однако панчетта действительно вкусна, необычна и может быть приготовлена самостоятельно. Причем если времени потребуется довольно много, то денег и усилий - вполне скромное количество.
Итак, как готовится панчетта в домашних условиях? Первый вариант предусматривает в качестве специй чеснок лучше свежий и пропущенный через пресс, но подойдет и сушеный , молотый черный перец, можжевеловые ягоды растереть или измельчить , лаврушку тоже надо измельчить, мускатный орех опять же молотый , тимьян - можно свежий, можно сушеный свежего больше , сахар, причем коричневый, и, естественно, соль. С грудинки нужно снять кожу, ровно обрезать, получив квадрат или прямоугольник, и натереть смесью специй. Затем заготовка кладется в пакет и тщательно завязывается.
В таком виде грудинка лежит в холодильнике неделю. Каждый день ее надо переворачивать и встряхивать. По окончании срока мясо проверяется: если стало везде однородно-упругим - готово, если остались рыхлости - оставить в холодильнике еще на пару дней. Затем все промывается, посыпается остатками перца, обвязывается веревкой где-то через 3 см и вешается в прохладном несухом месте на две недели.
Домашняя панчетта: второй способ Начальная стадия приготовления такая же, как и в первом случае. Но после окончания просаливания туго свернутая грудинка заворачивается в марлю и кладется в холодильник. Обычно хватает недели. Преимущество: внешний вид более привлекательный, а на вкус панчетта куда сочнее и нежнее.
Однако при этом способе вяленый привкус у нее отсутствует. Как видите, ничего сложного. И при этом очень аппетитно. Попробуйте - обязательно понравится!
Панчетта — это итальянская разновидность бекона. Готовят это блюдо из свиной грудки. Оно является национальным и одним из самых популярных как в самой Италии, так и за ее пределами. По внешнему виду панчетта выглядит как тонкий кусочек свиной грудки.
Интересен тот факт, что для приготовления панчетты используют особую породу свиней, называемую беконной.
Панчетта представляет собой кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи беконной породы, вяленый в соли , специях и травах [1]. В зависимости от региона, в качестве приправ используется розмарин и шалфей. Наиболее жирные куски используются в различных блюдах, например, для приготовления Pasta alla carbonara.
Посыпьте всю поверхность пиццы натертой моцареллой и посыпьте базиликом. Поставьте пиццу в разогретую духовку и готовьте около 15 минут до золотистого цвета. Готовую пиццу можно полить небольшим количеством оливкового масла и подавать горячей. Салат с панчеттой Для приготовления салата с панчеттой вам понадобятся салатные листья, помидоры, моцарелла, оливковое масло, уксус бальзамический, панчетта и соль. Обжарьте нарезанную панчетту на сковороде до золотистого цвета. В это же время, нарежьте помидоры кружочками и моцареллу небольшими кубиками. Смешайте помидоры, моцареллу и салатные листья, посолите по вкусу и полейте оливковым маслом и уксусом бальзамическим.
Добавьте обжаренную панчетту и аккуратно перемешайте. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья оставались свежими и хрустящими. Попробуйте приготовить основные блюда, используя панчетту — и вы обязательно полюбите этот вкусный итальянский продукт! Панчетта в салатах Панчетта с овощами Панчетта прекрасно гармонирует с свежими овощами, придающими салату свежесть и хрустящую текстуру. Вы можете добавить кубики панчетты в салат из микса овощей, помидоров, огурцов, моркови и листьев салата. Для приготовления соуса можно использовать оливковое масло, лимонный сок и травы по вкусу. Такой салат будет отличным выбором для легкого летнего обеда или ужина.
Панчетта с листьями салата и сыром Еще одна вариация салата с панчеттой — это комбинация листьев салата, кусочков панчетты и тертого сыра. Возьмите свежие листья салата, такие как романо или салат-латук, добавьте нарезанную панчетту и посыпьте тертым сыром, например, пармезаном или пекорино. Приправьте салат оливковым маслом, соком лимона и свежими травами, такими как базилик или петрушка.
Процесс вяления занимал от пары месяцев до полугода. Получившийся продукт был постным, обладал пряным ароматом и прекрасно хранился в течение длительного времени, что было очень важно, поскольку входил в рацион пастухов уходивших на высокогорные пастбища на долгие месяцы. В настоящее время охота на диких коз запрещена и мочетту Mocetta готовят из мяса домашних животных. Но в некоторых хозяйствах практикуют приготовление мочетты из оленины охота на оленей разрешена.
Мочетту Mocetta подают на стол нарезанной тонкими, толщиной в бумажный лист, полосками, смачивают оливковым маслом, может быть приправляют лимонным соком.