Несмотря на то что у плова по-фергански сугубо местное название, он считается образцом узбекского плова | VOKRUGSVETA. Мясо (баранина, говядина, свинина, курица) — 1 кг, морковь — 1 кг, лук репчатый — 500 г, рис (круглый (длиннозерный не подойдет, так как он плохо впитывает воду)) — 1 кг, изюм (кишмиш, он без косточек) — 100 г, масло растительное — 300 мл, соль. Рис, лук, подсолнечное масло, мясо, морковь, вода, изюм, молотый кумин (зира), соль. В разогретый казан налить масло, обжарить лук, затем обжарить мясо, затем — морковь. Добавить немного воды, специи и тушить около часа. Свекровь говорит, что плов без изюма не плов. Ингредиенты для рецепта «сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками».
Когда добавлять зиру в плов и сколько: пропорции и поэтапное приготовление
0,5 стакана жира, - 3 моркови, - 3 луковицы, - 1—1,5 стакана изюма, - 1 ч. ложка пряной смеси, - соль. Несмотря на то что у плова по-фергански сугубо местное название, он считается образцом узбекского плова | VOKRUGSVETA. Перед подачей некоторые предпочитают плов перемешивать, а иные оставляют его слоями — внизу рис, а сверху морковь с изюмом. Аккуратно залить воду, добавить соль, закрыть крышку и запустить программу «Плов» на 1 час.
Когда добавлять изюм в плов
| Плов с нутом и изюмом: рецепт от бренд-шефа Дениса Перевоза - 7Дней.ру | Сладкий плов с изюмом курагой и черносливом. |
| Ош - свадебный плов с изюмом • Узбекская кухня | Когда изюм добавлять в плов?! В зирвак, или в рис? Рекомендуют в зирвак. Морковь заложили, сверху нохат и потом ош маис 100 гр на 1 кг. сухого риса. Сообщество Любителей Плова |
| Плов с курагой: 6 рецептов с фото | Для сладкого плова подходят различные специи, лучше всего добавлять куркуму, корицу, мускатный орех или ванилин. |
Плов по-фергански в его квинтэссенции (с изюмом, нутом и барбарисом)
| Плов с мясом и изюмом - 35 рецептов приготовления рассыпчатого плова с пошаговыми фото | В казан добавить изюм, а потом рис. |
| Сладкий плов с изюмом, рецепт с фото | Рецепт приготовления узбекского плова из баранины с нутом и изюмом. |
| ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой | Для сладкого плова подходят различные специи, лучше всего добавлять куркуму, корицу, мускатный орех или ванилин. |
| Настоящий восточный плов с черносливом и изюмом | В первую очередь добавить лук и обжарить до золотистого цвета. (не стоит лук резать тонко, так как он быстрее станет коричневым и растворится в плове). |
| Сладкий плов в мультиварке пошаговый рецепт | 0,5 стакана жира, - 3 моркови, - 3 луковицы, - 1—1,5 стакана изюма, - 1 ч. ложка пряной смеси, - соль. |
Постный плов с изюмом
Но самое главное, изюм подчеркнет аромат и вкус риса, моркови и мяса, создавая гармоничное сочетание всех ингредиентов плова. Как правильно использовать изюм в плове Выбор изюма Перед добавлением изюма в плов, важно выбрать правильный его сорт. Лучше всего использовать светлый или темно-синий изюм, так как они имеют более мягкий и приятный вкус, а также не имеют сильного шипения во время приготовления. Предварительная обработка Чтобы изюм не пал, его нужно предварительно обработать перед добавлением в плов. Необходимо замочить изюм в теплой воде на 10-15 минут, а затем тщательно промывать и обсушить на бумажном полотенце.
Добавление изюма в плов Изюм следует добавлять в плов за 10-15 минут до конца готовки, чтобы он успел пропитаться ароматом специй и не изменил свою структуру. Для этого его следует равномерно распределить по поверхности плова и аккуратно перемешать. Количество изюма Количество изюма зависит от личных предпочтений. Однако, чтобы не переборщить и не перекрыть вкус остальных ингредиентов, рекомендуется добавлять примерно 1-2 столовых ложки изюма на 500 грамм плова.
Дополнительные советы Если вы хотите придать плову более сладкий вкус, можно добавить немного сахара вместе с изюмом. Также, для того чтобы изюм не «поплыл» во время приготовления плова, его можно положить в марлю, снявшись узел и оставив длинный хвост, который будет выступать из плова.
По своему внешнему виду оно отдаленно напоминает тмин, поэтому их часто путают.
Сама по себе приправа имеет довольно резкий, даже отталкивающий запах. Вкус же отличается ореховой ноткой с горьким послевкусием. Наиболее яркими вкус и аромат становятся во время приготовления блюда, когда зира полностью раскрывается.
Кроме того, широкую известность приправа получила в Латинской и Северной Америке, а также в странах Средиземноморья. Перед тем, как переходить к вопросу о том, сколько зиры добавляют в плов, мы рассмотрим ее разновидности.
Если для плова используется рис, то для классического рецепта выбирается белый шлифованный круглозерный. Вообще каша может быть любой: гречка, полба, пшено, перловка, но если выбор пал на рис, то самым плохим вариантом будет пропаренный. Шаг 4. Рис промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 5. Режем персики и курагу, изюм и чернослив кладем целиком. В разогретое масло в сковороду отправляем фрукты и обжариваем на хорошем огне. Чем дольше жарить сухофрукты, тем темнее получится рис.
Забросить лук полукольцами, перемешать, обжарить до золотисто-прозрачности, не допуская его пригорания плов тогда станет темным и некрасивым , морковь почистить, нарезать вдоль на длинные не сильно тонкие пласты и потом их нарезать на лапшу, шинковать надо заранее, потому что ее много и пока жарится мясо и лук, не успеете ее всю приготовить. У нас на рынках продавалась уже готовая шинкованная морковь, подошел, купил сколько надо и пошел не парясь, что тебе ее еще резать! Выложить ее в казан, перемешать, немного прожарить до обмякания и небольшой румяности, залить водой. Тушить до практической готовности мяса. Заложить специи, посолить так чтобы вода была соленая душевно, рис возьмет излишек соли из воды и будет все в ажуре.
Воды должно быть так, чтобы покрыло мясо с овощами, заложить зараннее вымытый чеснок не разбирая на зубки, хорошо помыть его, почистив попку от земли ножиком, приутопить его в зирваке это вода так называется и дать всему этому хозяйству побулькать на маленьком огне минут 10-15 при закрытой крышке. Рис промыть до прозрачной воды, не замачиваем его, а то будет каша, плов всегда должен быть рассыпчатым, рисинка от рисинки. Изюм перебрать от хвостиков и плохих ягодок, помыть заложить вместе с рисом перемешав их в миске, не в казане, там мы ничего не мешаем, все раннее жаренное внизу, рис с изюмом наверху. Разровнять поверхность риса шумовкой, залить водой кипяченной и теплой так чтобы покрывало рис на фалангу указательного пальца в среднем это 2 см, а то у каждого свои фаланги, может быть и все 5 см, смотря какой палец , воду наливать сбоку казана по ножу, чтобы не нарушать целостности поверхности.
Плов с говядиной, тыквой и изюмом
- Плов классический
- Состав / Ингредиенты:
- Звезды в тренде
- Какой плов можно приготовить
- Приготовление рецепта «сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками»:
- Постный плов с изюмом
Плов с изюмом в казане - всегда праздник. Раскрываю секреты приготовления в подробном рецепте
Рис закидываем к сухофруктам и промасливаем перемешиваем , делается для того чтобы каша была рассыпчатый. Шаг 7. Рис заливаем кипятком, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем температуру до минимального значения для поддержания точки кипения. Когда вода впитается и рис будем практически готов, посредине сковороды делаем пустоту. В эту пустоту кладется сливочное масло и сахар, наливается немного кипятка, для получения сиропа. Количество последней воды зависит от того сколько еще возьмет рис ее в себя. Смешиваем рис с сиропом и даем дойти рис у без огня под крышкой. Шаг 8.
Шаг 2 В этом масле обжариваем морковь, порезанную крупной соломкой, обжариваем до золотистого цвета, добавляем порезанный кубиками лук, продолжаем обжаривать, далее кладем к моркови и луку чернослив также порезанный соломкой , обжариваем и добавляем изюм.
Всю эту смесь обжариваем так, чтобы лук и морковь стали коричневого цвета. Шаг 3 Далее мясо выкладываем на смесь лука, моркови, чернослива и изюма, сверху кладем 3-5 зубчиков чеснока можно не чистить , и кладем, предварительно промытый рис, добавляем воду так, чтобы покрыла рис на два пальца сверху, солим приправы или перец не нужны , и ждем, пока закипит. Когда вода закипела, варим 10 минут, и, не смотря, на то, сколько осталось воды, выключаем.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Восточная, среднеазиатская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Через полчаса на овощи с мясом выкладывают промытый рис, солят и снова заливают водой, где-то на два сантиметра. Сверху кладут немного очищенные головки чеснока. По мере испарения жидкости, рис собирают в центр посуды, формируя горку. Когда воды не останется, казан плотно закрывают, уменьшают мощность плиты и томят еще 20 минут. Изюм можно добавить в рис сразу или в конце варки. Правильно приготовленный плов получится рассыпчатым, мягким, но не будет разваренным.
Узбекский плов с изюмом
Ингредиенты с «нахлестом» в 1,5-2 см залить кипятком. Еще раз сдобрить специями и воткнуть чеснок. Под крышкой или листом фольги плов поместить на 35-40 минут в раскаленную духовку и готовить при температуре 170 градусов. Периодически проверять рис на готовность, а при надобности подливать кипяток.
Когда вода закипела, варим 10 минут, и, не смотря, на то, сколько осталось воды, выключаем. Даем постоять еще 30 минут. Шаг 4 После этого рис впитал всю оставшуюся воду. Берем поднос или большую тарелку, и аккуратно переворачиваем казан, чтобы все наше блюдо оказалось на тарелке.
Она не позволяет риску раскрошиться. В классическом варианте приготовления узбекского плова используется хорошая баранина, приобрести которую не так просто. Ее с честью заменит свинина, говядина либо курятина лучше брать мясо с бедрышек, оно сочнее, нежели филе. Мясо нарезается кубиками размером с грецкий орех. Подготовка моркови. Проще всего натереть на терке, но эту технологию настоятельно не рекомендуют использовать, если предстоит готовить плов. Для данного восточного блюда носительница каротина нарезается брусочками или соломкой. Подготовка лука. Понадобится лук, вода и нож с дощечкой. Чтобы не умыться слезами лук рекомендуется очищать под струйкой воды и постоянно нож смачивать водой, когда он будет нарезаться тонкими полукольцами. Осталось на полчаса замочить изюм в теплой воде, которую потом надо слить с помощью дуршлага. Несколько слов о посуде. Для приготовления плова не используются эмалированные кастрюли и тазики — это под строгим запретом. Чугунный казан, утятница или специальная кастрюля для жарки. Для такого количества ингредиентов потребуется емкость объемом не менее 5-6-ти литров. Теперь собственно непосредственный процесс приготовления узбекского плова с изюмом. Многие хозяйки используют только рафинированное масло. В этом случае надо его просто разогреть на сильном огне, на что уйдет примерно 7 минут. Простая проверка — в масло добавляется щепотка соли, постреливающее масло свидетельствует, что оно дошло до «нужной кондиции». Если «стрельбы» не замечено, то следует подождать еще пару минут и снова провести солевой тест. В случае использования нерафинированного масла, его следует перекалить, после чего оно потеряет свой характерный запах и горечь.
Плов с изюмом и фруктами. Попробуйте сочетать изюм с другими сладкими фруктами. Например, возьмите 250 г риса, 300 г мяса, 1 луковицу, 2 моркови, 100 г изюма и 2 яблока. Тертые яблоки добавьте в плов вместе с изюмом и продолжайте тушить до готовности. Плов с изюмом и орехами. Если вы любите добавлять орехи в разные блюда, то попробуйте сделать это и в плове. Для этого приготовьте плов по классическому рецепту, а в конце добавьте не только изюм, но и грецкие орехи, измельченные или целые. Орехи придадут блюду интересный вкус и текстуру. Плов с изюмом и апельсинами. Замените некоторую часть воды или бульона в рецепте плова на свежевыжатый апельсиновый сок. Плов получится сочным, ароматным и с нотками цитрусовых.
Сладкий плов в мультиварке
Рассказываем, как приготовить плов в казане с сухофруктами во всех деталях. Плов со свининой, легкий кисло-сладкий оттенок которому придает изюм, обязательно придется по вкусу и вам, и вашим родным. Для приготовления плова с сухофруктами используют казан, он долго сохраняет тепло, плов в нём получиться лучше и вкуснее. Изюм лучше всего добавлять в плов за 10-15 минут до готовности блюда. Если мы с друзьями заказывали у него обед, то обязательно просили не добавлять в плов зиру.
Как приготовить мясной плов с изюмом и курагой
- Сладкий плов с изюмом: удивительные рецепты
- Продукты для рецепта
- Как приготовить сладкий плов с изюмом и орехами
- Целый казан счастья. Как правильно приготовить плов
- Слоёное тесто
- Новинка 26.4.2024
Плов с говядиной, тыквой и изюмом
| Плов с курагой: 6 рецептов с фото | Рецепт приготовления узбекского плова из баранины с нутом и изюмом. |
| Плов по-фергански | Для сладкого плова подходят различные специи, лучше всего добавлять куркуму, корицу, мускатный орех или ванилин. |
| Для чего в плов добавляют изюм? | Тегизачем в плов добавляют изюм, к чему снится плов с изюмом, как называется сладкий плов с изюмом, зачем в плове изюм, нужно ли замачивать изюм для плова. |
| Когда в плов добавлять изюм: лучшие рецепты и советы | Казан открываем, плов перемешиваем и выкладываем подогретое в духовке блюдо с традиционным узбекским орнаментом — клубничками. |
| Узбекский плов с изюмом | Приготовьте узбекский плов с бараниной и сухофруктами, и ваши вкусовые ощущения обретут новый уровень наслаждения. |
Настоящий восточный плов с черносливом и изюмом
Плов со свининой, легкий кисло-сладкий оттенок которому придает изюм, обязательно придется по вкусу и вам, и вашим родным. Аккуратно залить воду, добавить соль, закрыть крышку и запустить программу «Плов» на 1 час. Сладкий плов может вариться не только с изюмом, но и с яблоками, курагой, черносливом или тыквой. Добавлять изюм можно в любой рецепт плова или готовить рис только с изюмом, приправляя сахарным сиропом или медом. Некоторые любители этого блюда предпочитают добавлять в плов изюм, чтобы придать ему неповторимый сладковатый вкус. Куриные голени — 6 шт., рис круглозерный — 2 стакана, вода — 2 1/2 стакана, морковь — 1 шт., чеснок — 1 головка, растительное масло — 4 ст. л., лук репчатый — 2 шт., зира — 1 ч. л., изюм — 1 горсть, хмели-сунели — 1 ч. л., перец острый молотый — по вкусу.