В квартире лук можно хранить, только если температура помещения не превышает +22 градусов, а влажность не больше 65-70%. Куда сложнее понять, как хранить лук репчатый в домашних условиях.
Как хранить лук после уборки и в домашних условиях
Обрезают неполностью: основание перьев оставляют длиной 3-4 см, корешки — 0,5 см. Одновременно с обрезкой делают калибровку — сортировку по размерам. Главное — не подвергать его колебаниям влажности воздуха. При повышенном показателе луковицы начинают гнить, при низком уровне — сохнуть. Выбор помещения, места и тары для хранения в квартире Луковицы любого сорта держат в темном, сухом и прохладном месте. В квартирах это могут быть: кладовая комната — обычно она расположена у выхода и не имеет рядом систем отопления; шкафы в коридоре — нижние полки шкафа идеальны для хранения; утепленный балкон или лоджия. Картонные коробки Используют невысокие коробки из картона.
Обязательно делают несколько отверстий на каждой стороне для вентиляции. Высушенный лук укладывают в 2-3 слоя. Не ставят один короб на другой, чтобы не повредить луковицы. Пластиковые или деревянные ящики Удобны для хранения лука, так как овощ хорошо проветривается со всех сторон. Такая тара экономит место, так как можно поставить ящики друг на друга. На дно пластикового ящика стелют лист картона.
Сетчатое жесткое дно может повредить луковицы, и они начнут портиться. В деревянных ящиках маленькие луковицы могут застревать или выпадать наружу. Чтобы избежать этого, раскладывают мягкую пластиковую сетку. Читайте также:.
И если все условия для хранения урожая были соблюдены, а он все равно портится, значит, причину нужно искать в нарушении процесса заготовки. Урожай не пролежит долго, если его собирали недозревшим, во время дождя или тумана, при резких заморозках. Некоторые заболевания проявляются во время хранения лука зимой. Они отражены в таблице. Болезнь Характеристика Гниль дна Грибковое заболевание проявляется в первые несколько недель хранения из-за повышенной влажности в помещении.
На днище овоща появляется влажный белесый налет, сердцевина размягчается и становится водянистой. О начальной стадии заболевания может свидетельствовать увядшие раньше срока перья. Гниль шейки Поражение, проявляющееся спустя несколько недель после помещения лука на хранение. Верхняя часть головки гниет и размягчается, на ней образуется сизый налет. Заболевание развивается очень быстро и может привести к быстрой гибели всего урожая. Мокрая бактериальная гниль Ею заражаются луковицы при неправильном сборе урожая, когда шейка остается недосушенной или луковица механически повреждается, затем становится водянистой, гниет. Понять, что с урожаем что-то не в порядке, помогают луковые мушки. Они появляются, почуяв тончайший запах только начинающих гнить овощей. Если даже одна луковица будет поражена гнилью или другим заболеванием, может сгнить весь урожай.
Поэтому так важно часто перебирать луковицы на предмет наличия поражений. Способы хранения лука в квартире Лучшей тарой, чтобы сохранить лук, являются ящики, сетки, капроновые чулки, плетеные корзинки. Важно, чтобы луковицы могли «дышать», для этого нужны вентиляционные отверстия. Оригинальные корзинки украсят квартиру Давайте посмотрим, как и в чем можно хранить репчатый лук в квартире. В ящиках, коробках При хранении в ящиках и коробках в одну тару не следует помещать более одного ведра лука объемом 10 литров, слоем не более 30 см. На дно для удаления влаги лучше положить газету. Ящики должны быть с отверстиями для вентиляции После каждой переборки овощей ее меняют. Перед укладкой в деревянный ящик дно его покрывают толстым картоном, который также меняют, когда перебирают овощи. В корзинах, сетках При сохранении лука в корзинах его слой не должен превышать 30 см.
Корзину перед хранением урожая нужно просушить и обработать бордоской жидкостью, а затем просушить. В сетках многие хранят лук. Это удобно и практично. Сетка позволяет луку «дышать» Сетку можно подвесить или же положить на пол поверх мешковины или картона. В сетках головки хорошо проветриваются и не загнивают. В капроновых чулках или колготках Многие хозяйки хранят лук в квартире, используя капроновые чулки и колготки следующим образом. Сначала помещают в капрон одну головку, над ней завязывают узелок, далее помещают вторую луковицу и над ней также завязывают узелок.
Для такого хранения отбирают самые крепкие луковицы и просто складывают их в основную камеру. Можно положить их в бумажные пакеты или в обычные полиэтиленовые, но тогда их не нужно завязывать. Пролежит лук в холодильнике около 1 месяца. В основной камере можно хранить очищенный лук, если он начал портиться в середине зимы. Налейте в походящую по объему тару холодную воду, положите туда очищенные головки, накройте крышкой и поставьте в холодильник, главное не забывайте менять воду раз в 2-3 дня. Однако более чем на 2 недели в этом случае рассчитывать не стоит. В морозилке процесс хранения лука может быть особенно длительным, до года. Сюда можно сложить полуфабрикаты, нарезав луковицы соломкой или кубиками, и пользоваться ими когда будет угодно. Особенно ценными окажутся такие заготовки в конце весны и начале лета, пока не появится свежая продукция с огорода. В погребе В частном доме хранение репчатого лука лучше всего проходит в хорошо оборудованном погребе. В таком хранилище легче всего создать и поддерживать приближенные к оптимальным условиям, а все заботы огородника ограничиваются только периодическими осмотрами и удалением испорченных овощей, а также несложным процессом регулирования температуры, влажности и циркуляции воздуха. Для сбережения лука в погребе зимой подходят ящики, корзины или сетки.
В первую очередь необходимо учитывать состояние продукта. Чтобы продлить срок хранения лука его нужно предварительно просушить. В процессе сбора урожая нужно действовать осторожно, так как можно повредить корни. В результате этого снизится срок хранения. Сушить лук нужно только на открытом воздухе. При этом нужно избегать попадания солнечных лучей на овощ. Сразу после просушки лук обязательно должен быть полностью сухим. В ином случае его не получится хранить долго. Перед закладкой на хранение также нужно осмотреть все овощи на наличие повреждений и разных болезней. Если обнаружили поврежденные луковицы, то их нужно сразу употребить в пищу. Чтобы сэкономить пространство в морозильной камере, нужно предварительно нарезать луковицы на мелкие части. Благодаря этому можно обеспечить компактность хранения.
Можно ли хранить лук в холодильнике или морозилке
В холодильнике лук также хранится не менее двух-трех месяцев. Им можно пересыпать луковицы: на 10 кг его понадобится не более 200 г. Чем светлее репчатый лук, тем более острым вкусом он будет обладать. В холодильнике хранят зеленый лук и порей, репчатый же лук намного лучше себя чувствует при температуре от 18 до 22 градусов Цельсия. Хранить маринованный лук можно 3-5 месяцев в прохладном темном месте.
Как правильно хранить лук в домашних условиях
В холодильнике лук хранится недолго. В целом, очищенный лук хранить можно, но сперва его необходимо помыть, поместить в посуду с водой и поставить в холодильник. На вопрос, можно ли в холодильнике хранить лук, огородники отвечают утвердительно. При комнатной температуре и в холодильнике лук хранится около 2 – 3 месяцев. Чаще всего хранят в холодильнике разрезанный лук, когда после приготовления пищи часть луковицы остается неиспользованной.
Где хранить лук, чтобы он оставался свежим: 10 правильных способов для квартиры.
Где можно хранить лук зимой. Лук можно хранить и при температуре ниже 5 °С, но такую температуру надо поддерживать постоянно, так как при попадании из холода в тепло лук тут же начинает расти. Репчатый лук можно хранить на балконе зимой. Предварительно он должен пролежать в холодильнике и «привыкнуть» к смене температуры.
Как сохранить лук на зиму в домашних условиях
По прошествии этого времени овощи начинают прорастать в каких бы условиях они не хранились. Когда овощ уже нарезан, срок его хранения не превышает 1 мес. Красный ялтинский хранят не более 5 мес. Хранение сушеных луковиц в вакууме позволит им оставаться свежим до 1 года, а если герметичность уже нарушена — 3 — 9 мес. Как хранить Способы хранения лука, которые будут описаны далее, высокоэффективны, и ни раз прошли проверку временем.
В косах Овощи, заплетенные косами и развешенные на кухне, долго сохранят свои качества, и помогут украсить интерьер, придавая ему особенный колорит. Хранить луковицы таким способом можно в кладовой или на чердаке. Главное, соблюдать оптимальную влажность и температурные условия. Хранение лука в косах возможно, если во время сбора урожая не обрезать «хвостики», благодаря которым его потом заплетают.
В ящиках Этот способ хранения удобен тем, что экономит место. Ящики составляют один на другой, и они не занимают много пространства. Кроме того, к овощам есть доступ воздуха. Такой способ хранения применяют на балконе или в погребе.
Когда температура на балконе начнет опускаться ниже минусовой отметки, лучше занести овощи в дом. В корзинах Овощи, которые хранятся в плетеной корзине, могут долго оставаться свежим, так как имеют возможность «дышать». Кроме того, что такая тара для хранения выглядит эстетично, она сделана из экологичного материала. Такой способ хранения применяют на кухне, чтобы овощи всегда были под рукой.
В коробках Для того чтобы хранение лука хорошо прошло в коробках из картона, в них делают небольшие отверстия, и тогда воздух сможет нормально циркулировать. В таком виде урожай можно держать в кладовой или на балконе, до наступления холодов. В капроновых колготках Этот старый способ хранения репчатого лука вряд ли кто — то назовет эстетичным. Но маленькие дырочки, что есть в капроне, хорошо пропускают воздух.
К тому же, находясь в подвешенном состоянии, лук хранится гораздо дольше, чем когда он лежит. Чтобы не держать чулки с овощами на кухне, их развешивают в кладовой, чулане, чердаке или подвале. Одним словом там, где он не будет попадаться на глаза. В сетках Полиэтиленовые сетки удобны тем, что сквозь них сразу видно состояние лука, и можно вовремя отделить от остальных плодов те, что начали прорастать или загнивать.
Кроме этого, они обеспечивают хороший доступ воздуха, и их можно подвешивать в хозяйственных помещениях.
Нужно ли складывать в холодильник картошку? Этот вопрос, наверное, поднимался на кухне почти любой семьи, может, не реже, чем дилемма: футбол или сериал. Наши коллеги из Wday. Сырой картофель Он любит прохладу темных помещений, но не холод. Ведь в холодильнике начнет расщепляться содержащийся в картошке крахмал, и ее будет неприятно есть — текстура станет слишком грубой. Кроме того, на вкус повлияет сахар, который превратится после расщепления в крахмал.
А вот если положить его в холодильник, то он через какое-то время станет мягким, заплесневеет и начнет еще и подгнивать из-за избыточной влаги и отсутствия циркуляции воздуха. Репчатый не выдерживает температуру холодильника. Он уйдет в стрелку, даст семена, луковица станет меньше, потому что все усилия отдаст на формирование нового урожая, — говорит академик Татьяна Симакова. Шалот можно хранить холодным и теплым способом. Татьяна Симакова — академик Международной академии аграрного образования, директор информационно-консультативного центра садоводства и огородничества Уральского государственного горного университета. Ну и не стоит забывать, что у лука достаточно сильный и специфический запах. Особенно у разрезанного.
Если у вас осталась неиспользованной половина луковицы, вы, конечно, можете положить ее в холодильник, но только на очень непродолжительное время и в плотно закрытую емкость — контейнер или банку, откуда не просочится аромат луковицы. Мясо и рыба Здесь всё довольно просто. Охлажденное мясо и рыба могут храниться в холодильнике не более двух-трех дней. Так что если вы в ближайшее время не планируете ничего из них готовить, отправляйте их в морозилку. Но предварительно нарежьте небольшими порционными кусками, чтобы потом не приходилось размораживать весь кусок, отрезать от него необходимую часть, а оставшееся снова замораживать. Когда мясо замораживается и размораживается, кристаллы льда изменяют его структуру; размораживание ведет к потере жидкости, а вместе с ней теряются сочность, вкус и полезные вещества. Так же происходит и с другими продуктами: ягодами, овощами, рыбой и так далее.
Это, конечно, можно есть, но пользы вам от этого не будет. В лучшем случае. В худшем — вы хватанете патогены. Точнее, даже не после обработки самого патогена, а от результатов его жизнедеятельности. Консервы С закрытыми консервами всё просто — они выживут в любой человеческой среде как минимум до конца срока годности, а то и еще дольше. А если закинуть их в холодильник, то срок годности продлится чуть ли не до бесконечности. А вот если вы консервы открыли, то долго они в таком состоянии не проживут.
Их лучше переложить в плотно закрывающуюся посуду и хранить в холодильнике. Чеснок При хранении в холодильнике теряет всю остроту вкуса. Чтобы сохранить ее, храните головки чеснока в прохладном проветриваемом сухом контейнере, а еще лучше — в бумажном пакете.
Головки не влажные, и не гниют, поэтому хранятся до весны.
Выбрасывать соль не нужно, ее разрешается использовать для хранения нового урожая. Также подходят для хранения лука и металлические банки, но с отверстиями. Это надежная, и не бьющаяся тара. В бумажных пакетах и тканевых мешках Это лучшие варианты сохранить лук на зиму в условиях квартиры.
Для хранения репчатого лука среднего размера вполне подходят бумажные упаковочные пакеты из плотной бумаги, если их набирается много. Они легкие, прочные и хорошо пропускают воздух. Лук в них не мокнет, значит, не будет гнить, и сохранится до весны. В слишком плотной бумаге рекомендуется сделать отверстия для вентиляции, и хранить пакеты в контейнерах в кладовой, или в шкафу.
Вместо пакетов луковицы часто хранят в специальных мешочках из натуральной ткани. Такие мешки для хранения лука шьют из хлопка, льна, кенафа, конопли и других тканей. Для правильного хранения лука, размер делают для 5 — 7кг, чтобы всем луковицам хватало воздуха. Добавить свое фото В капроновых сетках и чулках Еще один популярный способ сохранить урожай лука и чеснока — рассыпать по специальным овощным сеткам.
Преимущества этого способа: экономится место, особенно если сетку, или набитый чулок, подвесить; надежная вентиляция головок; способ подходит для хранения лука в квартире и в частном доме; сквозь капрон легко заметить заболевшую или проросшую луковицу. Как подготовить лук к хранению Можно ли хранить лук в погребе зимой Хранится лук после уборки с грядок, если его много, лучше всего в приспособленном погребе или в подвале.
Луковицы от 150 до 250 г, покрыты шелухой золотистого цвета. После длительного хранения не теряет товарный вид. Ред Барон Десертный раннеспелый. Луковицы насыщенного красно-бордового цвета не красят другие продукты при приготовлении.
Цвет не бледнеет во время длительного хранения. Подходит для выращивания во всех климатических поясах. При соблюдении условий пролежит до весны. Стригуновский местный Раннеспелый. Отличается острым вкусом. Круглые луковицы покрыты желтой многослойной шелухой, благодаря чему отличаются хорошей лежкостью.
Выращивают во всех регионах. Стурон Среднепоздний. Луковицы с острым вкусом золотистого цвета. Лежкость — 9 месяцев. Подходит для выращивания в регионах с умеренным и прохладным климатом, устойчив к основным заболеваниям культуры. Кентавр Среднепоздний.
Имеет остро-сладкий вкус.