это Кондитерская в Томске с глубоким смыслом, это вкус, качество и натуральность!
Torta на Фрунзе 98
Победительницы конкурса - кондитеры Анастасия Чаркова и Елена Яковлева - продемонстрировали процесс приготовления фирменного торта: подробно познакомили с рецептом изделия и кулинарными хитростями в его оформлении. В дальнейшем региональный бренд торт «Томск» будет официально зарегистрирован в виде географического указания.
Ренат поинтересовался, как Сабина добавила слой чизкейка внутрь изделия, но сформулировал это так, что конкурсантке вопрос не понравился. Значит, он запеканка, — попробовал отшутиться ведущий. На передаче 13-девочка держалась уверенно Источник: программа «Кондитер. Дети» на «Пятнице» В начинке торта Ренат распробовал соленую карамель и полюбопытствовал, какую соль для карамели использовала Сабина. Она и тут за словом в карман не полезла, заметив, что привезла соль с Байкала и сделала ее сама в шахтах. Попробуйте, — настаивала Сабина. Ренат снова попробовал пошутить насчет запеканки, после чего школьница стукнула кулаком по столу и заявила: «Это не запеканка, это чизкейк, я так сказала». В результате первый этап конкурса Сабина прошла легко. Ренат Агзамов сказал, что ее изделие достойно финала.
На это девочка отреагировала самоуверенно: «Я в себе даже не сомневалась, я лучше всех, я всех порву в финале». Торт Агзамова, который ребятам нужно было повторить Источник: программа «Кондитер. Дети» на «Пятнице» В качестве второго этапа состязания участникам нужно было повторить десерт, который приготовил для них Ренат. На этот раз это был торт с роботом-трансформером.
Международная выставка-форум «Россия» откроется на ВДНХ 4 ноября и будет работать до 12 апреля следующего года; свои достижения представят все регионы страны. Экспозиция Томской области вдохновлена сказочной повестью Александра Волкова «Волшебник Изумрудного города» и будет поделена на зоны Сердца, Ума и Храбрости, где посетители смогут познакомиться с ключевыми достижениями и особенностями региона. О проекте.
Нижний кант кондитерского изделия украшен кедровыми орешками. Торт изготовлен по рецепту шеф-кондитера кафе «Багет-омлет», по оценке экспертного жюри он набрал наибольшее количество баллов. Внутри изделия — медовые коржи, кули из жимолости, заварной крем с Иван-чаем, грильяж из грецкого ореха.
В Томске выбрали оформление для фирменного торта города
С воодушевлением поддержав начинание столицы, введя торт «Москва» в свою кондитерскую линейку фирменный десерт, который был выбран москвичами символом города , мы разработали рецепт фирменного томского торта. Наш рецепт адаптировал внутри изделия самый известный и самый любимый сибирский десерт, в основу которого входят «ягоды бессмертия» - таежная брусника, кедровый орех-символ долголетия, здоровья и силы, и тягучее, солнечное, как вкус детства, сгущенное молоко.
Использование материалов, опубликованных на сайте tomsk. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал tomsk. За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.
Каждый корж необходимо смазать заварным кремом "Иван-чай", а поверх уложить грильяж. Кули из жимолости добавляется в средний слой торта. Полностью уложенные коржи необходимо охладить, а затем можно наносить велюровое покрытие из белого шоколада, какао-масла и красителя. Добавим, региональный бренд — торт "Томск" будет официально зарегистрирован в виде географического указания ГУ. Все предприятия, которые выразят желание его изготавливать, будут включены в коллективную регистрацию.
Нашли в тексте ошибку?
Также томские кулинары проведут мастер-классы по приготовлению блюд сибирской кухни с использованием местных продуктов и дикоросов. В частности, гости выставки смогут попробовать закуску "Сибирскую" из кедрового ореха, дымной оленины и соусом из малины и кедрового масла. Наконец, на дне Томской области будет приготовлен медовый торт с кедровым грильяжем, кулями из жимолости и заварным кремом на основе иван-чая.
Культурная программа будет представлена показом спектакля "Тараканище" от томского Театра юного зрителя, интерактивом "Сибирский сказ", посвященному легендам и традициям Томска, а также концертом, где свои номера покажут ведущие творческие коллективы региона.
В Томске решили сделать свой фирменный торт
Но порою не всем из команды нравится. Завтраки каждый день:эксперимент на Фрунзе, 98 — Мы стандартно раз в год летаем в командировку, я попала водин проект в Москве, где есть только завтраки. Для меня это пять лет назадбыло открытием — завтракать целый день. Это вообще как? Возвращаюсь в Томск ипонимаю, что было бы неплохо сделать тут такую историю.
Мы уже тогда начализаниматься открытием Фрунзе, 98, и решили делать там завтраки. Была, правда,одна ошибка — мы сначала открылись, а только потом запустили завтраки. Этоочень большой недочет. Люди пришли в кондитерскую, так что внезапное появлениезавтраков многих сбило с толку.
Но это все равно некий триггер, мне всегда хотелосьоткрыть такое кафе и кормить людей. Там у нас есть панкейки по своему рецепту, каши, омлеты. Приэтом достаточно большие порции. Позже мы столкнулись с тем, что поварам,которые там работают, становится скучно.
Мы не могли найти условную тетушку,которая бы могла спокойно готовить каши, завтраки. Когда мы говорили пропанкейки или голландский соус — это был обморок. Какой вообще голландский соус? Современному же человеку, который понимает все новые соусы, подачи, было скучно.
Были попытки закрыть это направление, но в итоге решили, что пусть работает, аповаров просто переводить на другие проекты, когда им станет неинтересно. Вцелом, тема сработала, но не в полной мере. Есть очень полярная статистика:кому-то совершенно не нравится на Фрунзе, 98, а кто-то считает это лучшим вгороде. Есть треугольник: с одной стороны гости, с другой — сотрудники, с третьей —поставщики сырья.
То есть в любом случае все завязано на людях. Я считаю, что понимаюсуть официантской работы — это своеобразный «наркотик». Зачастую гостямкажется, что вы едите то, что выбрали, но на самом деле, то что посоветовалофициант. Грамотный сотрудник сделает все правильно, поможет гостю выбрать подходящее блюдо.
Поэтому сделали упорна команду, с самого начала у нас была развита корпоративная культура. Сейчас вкоманде около 100 человек и всем всегда дарим подарки на день рождения,устраиваем совещания с какими-то бонусами. Присутствует обучение, технолог и весь топ-менеджмент унас стабильно раз в год куда-то уезжают учиться. Если говорить про команду, то я всегда выбираю людей,которые подходят мне по ценностям.
Потому что какому-то опыту и навыкам можнонаучить, а ценностям — нет. Если какой-то сотрудник где-то ворует, то ему будутговорить, что воровать плохо.
Размер десерта будет соответствовать масштабу мероприятия: диаметр торта «Томск» составит полтора метра, а весить он будет 45 килограммов. Международная выставка-форум «Россия» откроется на ВДНХ 4 ноября и будет работать до 12 апреля следующего года; свои достижения представят все регионы страны. Экспозиция Томской области вдохновлена сказочной повестью Александра Волкова «Волшебник Изумрудного города» и будет поделена на зоны Сердца, Ума и Храбрости, где посетители смогут познакомиться с ключевыми достижениями и особенностями региона.
В администрации полагают, что это было бы почетно для региона. Источник: Известия В Урае во двор жилого дома привезли тонну навоза В ХМАО во двор жилого дома привезли тонну навоза, перепутав его с торфом, и раскатали по всей площадке. Это было сделано в рамках программы «благоустройство»: спортивную площадку для детей полностью засыпали и утрамбовали навозом. Администрация города потребовала проблему решить и заменить навоз на торф.
Но даже после замены во дворе остался характерный запах: сейчас из-за газовой атаки на спортивной площадке отменили все мероприятия: «Итог — спортивные площадки для детей отменяются. На их месте будет торф, засеянный травой», — написала жительница дома.
А третье — работа с гостем.
Вы должны продумать систему качества для гостей. Необходимо настроить форму обратной связи, сделать карту лояльности, какой-тоотдельный человек, который бы занимался опросами, проводил интервью с гостями,собирал все отзывы из социальных сетей. Работа должна идти во всех направлениях.
Ммм… Новый сезон — новаякондитерская линейка — Стандартно, два раза в год на летний и зимний сезоны мы обновляем меню. Первый период начинается 1 июня, второй — 1 ноября или декабря. Смотрим по ситуации.
Есть и просто сезонные предложения: сезон хурмы,сезон тыквы. Раньше мы интегрировали вообще все праздники и к каждому из них делали своеобразнуюлимитированную линейку продукции. Идеи для этого приходят из интернета, изкаких-то гастротуров.
Вот, например, мы недавно с Людмилой Николаевной приехали из Москвы с целым пакетом хлеба. Занесколько дней мы прошли очень много заведений и просто ели. Дальше технологи икондитеры начинают адаптировать наши запросы и идеи под томские реалии.
Приэтом мы стараемся сохранять классику неизменной, а все эксперименты ставитьтам, где это возможно. Летом, например, делаем очень легкие и воздушные торты, азима — медовики, наполеоны, все что поплотнее, с большим количеством шоколада. Участие в дегустации принимает вся команда.
Есть критерии: обязательнаявозможность транспортировки, воспроизведение в больших количествах, и чтобы этобыло вкусно. Но порою не всем из команды нравится. Завтраки каждый день:эксперимент на Фрунзе, 98 — Мы стандартно раз в год летаем в командировку, я попала водин проект в Москве, где есть только завтраки.
Для меня это пять лет назадбыло открытием — завтракать целый день. Это вообще как? Возвращаюсь в Томск ипонимаю, что было бы неплохо сделать тут такую историю.
Мы уже тогда начализаниматься открытием Фрунзе, 98, и решили делать там завтраки. Была, правда,одна ошибка — мы сначала открылись, а только потом запустили завтраки. Этоочень большой недочет.
Люди пришли в кондитерскую, так что внезапное появлениезавтраков многих сбило с толку. Но это все равно некий триггер, мне всегда хотелосьоткрыть такое кафе и кормить людей. Там у нас есть панкейки по своему рецепту, каши, омлеты.
Приэтом достаточно большие порции. Позже мы столкнулись с тем, что поварам,которые там работают, становится скучно. Мы не могли найти условную тетушку,которая бы могла спокойно готовить каши, завтраки.
Рецепт фирменного торта "Томск" будет запатентован в ближайший год.
Торта, Томск: просмотрите 10 объективных отзывов о Торта с оценкой 5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 53 среди 443 ресторанов в Томске. Бенто-торты, Моти и другие десерты в #Томск @na_desert_ulya. Брендовый торт Томской области «Томск» попробуют гости выставки «Россия» в День региона 18 ноября, сообщили в администрации региона. В нем приняли участие 13 кондитеров – профессионалов и любителей – предложивших свое оформление для торта, который станет сладким символом города. Мини-торты это отличное решение для небольшого подарка или чаепития в узком кругу.
Как кондитеры выбирали "торт со вкусом Томска". Фото
По итогам конкурса должен появиться торт "Томск", сообщат "Томский обзор". Торта, Томск: просмотрите 10 объективных отзывов о Торта с оценкой 5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 53 среди 443 ресторанов в Томске. «Нюхать это не советую»: кондитер из Сургута сначала сделала торт с червями, а теперь — шоколад с рыбой. Каталог тортов и десертов на заказ от кондитерской Буланже по низкой цене с доставкой по Томску и области.
В Томске решили сделать свой фирменный торт
Статья автора «АиФ-Томск» в Дзене: На выставке «Россия» 18 ноября, гости смогут оценить вкусный и уникальный томский брендовый торт, об этом сообщает администрация Томской. Торта, Томск: просмотрите 10 объективных отзывов о Торта с оценкой 5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 53 среди 443 ресторанов в Томске. TORTA — это пять уютных кондитерских с тортами, пирожными, выпечкой, хлебом, авторскими напитками и большой любовью к своему делу! Мы воплощаем идеи о торте мечты для. свежие и качественные. Торт на заказ в Томске на Flowwow с доставкой от 29 минут! КРУГЛОСУТОЧНАЯ ДОСТАВКА ТОРТОВ в Томске — 100% вовремя,— лучший онлайн сервис. Купить торт в. «Нюхать это не советую»: кондитер из Сургута сначала сделала торт с червями, а теперь — шоколад с рыбой.
Жители региона выбрали лучшее оформление для торта «Томск»
На все это уйдет порядка 9-12 месяцев — на подготовку и получение патента", — сказал Кнорр. По его словам, сегодня торт "Томск" можно приобрести в четырех местных заведениях — сети кафе "Клаус", "Багет омлет", пекарне "Плюшкино" и кондитерской "Заверните! Торт можно заказывать в нескольких диаметрах. Пока остаются разночтения в вопросе оформления лакомства: некоторые кондитеры украшают торт фигуркой лошади и надписью "Томск", отлитыми из шоколада, а другие вместо них делают печать, но так, по мнению Кнорра, быть не должно.
В ней принимают участие 89 регионов, 22 федеральных органа исполнительной власти министерства, а также Федеральное агентство по государственным резервам , 20 компаний, корпораций и общественных организаций - всего 131 экспозиция. Дни регионов Сибирского федерального округа проходят на выставке-форуме с 16 по 21 ноября. Экспозиция Томской области вдохновлена повестью Александра Волкова "Волшебник Изумрудного города" и поделена на зоны сердца, ума и храбрости, на которых гости могут познакомиться с ключевыми достижениями и особенностями томского региона. Читайте нас в.
Об этом сообщил Андрей Кнорр, заместитель губернатора Томской области по агропромышленному комплексу и природопользованию. По его словам, таким образом рецептуру торта получится сохранить на столетия. Как появился торт «Томск» Летом в Томске прошел конкурс, в рамках которого был определен рецепт регионального торта.
Москва в следующий этап конкурса прошли 5 участников. Максимальное количество баллов набрала шеф-кондитер «Багет-Омлет» Анастасия Чаркова за медовый торт с кедровым грильяжем, кули из жимолости и заварным кремом на основе иван-чая. Обязательным условием для конкурсантов было использование наибольшего количества ингредиентов российского производства, а оформление торта должно быть узнаваемым и характеризующим Томскую область.
Жители региона выбрали лучшее оформление для торта «Томск»
Нижний кант украшен кедровыми орешками. Жители региона выбрали лучшее оформление для торта «Томск», который в будущем станет региональным брендом, сообщает пресс-служба обладминистрации. Победителем стал вариант от домашнего кондитера Елены Яковлевой из с. Нижний кант украшен кедровыми орешками», - говорится в сообщении.
А тут вышелпродукт, который подходит для вегетарианцев, людям больше не нужно былосудорожно просматривать состав, расспрашивать продавцов — все заявленоизначально. Дальше — объемы начали расти, открыли цех, продукцию сталипоставлять в разные ритейлы. Но получилось все не сразу: высокая себестоимостьпродукта не подходила ритейлам из-за ценовой политики. К тому же небольшой срокгодности стал причиной частого возврата. Запрос — есть, значит, решено: открываем полноценную кондитерскую! Открылись изначально с полностьювегетарианской линейкой, но сразу же начали оценивать экономику, понимая, чтотакого оборота не хватит. Людей по-прежнему пугало слово «вегетарианское». Отдельную партию сыграл и маркетинг: кофейне удалось эффективно рассказать о себе, а в подходе с клиентами — взяли курс на общение слюдьми, на личный подход. Потом начали заниматься свадебной темой. Сначала былострашно, ведь если сделать плохо, то о тебе узнает большое количество людей, нои наоборот это тоже работало. Теперь же у нас четыре точки в городе, и пока что на этом мыостанавливаемся. Путь проб и ошибок: кризисы и устойчивость идеи — Когда проект придумывают, открывают и запускают, надним должен работать один и тот же человек. За первые полтора года работы на должности управляющего поменялось три сотрудника. Важно, чтобы человек знал все процессы исистему. Также не стоит забывать, что отсутствие команды — это значительныйминус. Открываться нужно тогда, когда есть и продукт, и команда. Вкусный тортвсегда должен быть в красивой упаковке, в данном случае красивая упаковка — это люди. Еще одной проблемой стал кризис 2014 года, на фоне этого нарынке пропало очень много продуктов. Нужен был килограмм шоколада, а его просто небыло. Плюс все работали по предоплате и за наличные. Заведение только началораскачиваться, про нас начали узнавать люди, а тут кризис. И это очень сильносказалось на нас, около года пришлось еще восстанавливаться. С большим масштабомприходит большая ответственность — Я всегда участвовала во всех процессах проекта. Сотрудники,команда и гости привыкли видеть меня как директора, который всегда находится вполе зрения. Началось масштабирование, и я стала хвататься за все, ничего неуспевала, мало спала. Поэтому решила назначать людей на должности управляющих ишефов, чтобы они сами могли принимать решения. Но команда оказалась не готова,они почувствовали себя брошенными, нужно было подготовить их к этому. У нихпоявился страх того, что их бросили, и мне долгий период приходилось быть насвязи, приходить на собрания. Поэтому первое, что нужно делать при масштабировании —готовить к этому команду. Второе — это автоматизация. Порой непросто сэтим.
Напомним, по результатам работы экспертного совета конкурса максимальное количество баллов набрал медовый торт с кедровым грильяжем, кули из жимолости и заварным кремом на основе Иван-чая. Оформление для торта «Томск», в основе которого - технология шоколадного велюра и символика Томска из белого шоколада, выбрали жители региона путем онлайн-голосования. В дальнейшем региональный бренд торт «Томск» будет официально зарегистрирован в виде географического указания.
Указанная информация охраняется в соответствии с законодательством РФ и международными соглашениями. Частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на iz. Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Мэрия решила сделать торт - символ города. В нем обязательно будет жимолость
| Жители региона выбрали лучшее оформление для торта «Томск» — | В Москве на ВДНХ гости выставки "Россия" 18 ноября смогут попробовать 45-килограммовый торт "Томск". |
| Наше предложение к Пасхе!:) | Отзывы на ресторан Torta на Фрунзе 98, Томск. |
| Томск представит 45-килограммовый торт на выставке "Россия" | Все события и новости группы компаний TORTA собраны в одном месте. |
| Как кондитеры выбирали "торт со вкусом Томска". Фото | Главная Новости Фирменный торт Томской области приготовят на Международной выставке-форуме "Россия". |
| Telegram: Contact @tortatortatomsk | Сегодня, 30 августа, в Томске прошел мастер-класс для кондитеров и технологов по изготовлению регионального бренда – торта "Томск". |