Индия, крупнейший в мире поставщик риса, рассматривает вопрос о запрете экспорта всех сортов риса, за исключением басмати, сообщили источники Bloomberg, знакомые с этим вопросом. Правительство Индии приняло решение запретить экспорт белого риса, за исключением сорта басмати, сообщает РИА Новости со ссылкой на Главное управление внешней торговли. С 10 сентября Индия запретила экспорт дробленого риса, а на все остальные сорта кроме басмати будут введены пошлины в размере 20%.
Индия, на которую в 2021 году пришлось 70% импорта риса в РФ, ограничила поставки
Власти Индии объясняют такую динамику высокими ценами на продукт на мировом рынке на фоне геополитических рисков, активизации природного феномена Эль-Ниньо и экстремальных погодных условиях в странах-производителях. В ведомстве подчеркивают, что на остальные сорта, которые не затронуты новыми нормами, приходится основная часть экспорта.
Меры введены для накопления собственных запасов риса. Компенсировать такие объемы не может никто, а значит, рис сильно подорожает. При этом, крупа является самой популярной едой в мире, на него приходится более четверти мирового потребления калорий.
Он считает, что они могут даже превысить максимумы второго квартала, когда цена на неочищенный рис достигла 18 долларов за центнер. Индии ввела запрет на экспорт белого риса, кроме сорта басмати, 20 июля. В заявлении главного управления внешней торговли страны сказано что «экспортная политика в отношении белого риса, отличного от басмати полумолотый или цельномолотый рис, шлифованный или неглазурованный изменена со свободной на запрещенную». Исключение будет сделано для случаев, когда погрузка риса на судно началась до введения запрета. Мнения экспертов.
Такое же циклическое соединение входит в состав сыра, фруктов и большинства злаковых растений. В промышленных масштабах его используют для придания специфического аромата хлебобулочным изделиям. В зернах басмати содержится минимальная концентрация глютена клейковины , за счет чего зерна риса легко промываются и без усилий отделяются друг от друга. Продукт можно подвергать всем типам термической обработки, но наиболее удачным с точки зрения вкуса и пользы считается пар. Как правильно сварить продукт Высыпьте рис в емкость и промойте от 3 до 7 раз ориентируйтесь на степень мутности и оттенок воды. Если варить непромытый рис, то в результате получим липкую структуру и неестественный вкус. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, налейте в нее воды из расчета 2 стакана жидкости на 1 стакан риса.
В кипящую воду отправьте промытый басмати. Предварительно в жидкость можно добавить соль и любимые специи. Выставьте максимальный огонь и варите рис 4 минуты. Затем сбавьте огонь до среднего и варите его еще 4 минуты.
Специалисты предположили, как мораторий Индии на экспорт риса повлияет на россиян
Поставки риса басмати из Индии, крупнейшего мирового производителя ароматического зерна, может вырасти до рекордной отметки. Правительство Индии ввело запрет на поставки за рубеж белого риса, кроме сорта басмати, 20 июля в попытках снизить цены на внутреннем рынке. Экспорт риса басмати вырос на 26% за период с апреля по июнь 2022 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, 6 августа пишет индийская газета The Economic Times. О том, что индийские власти намереваются ввести запрет на экспорт всех сортов риса, кроме басмати, сообщило агентство Bloomberg со ссылкой на отраслевые источники.
Индия запретила экспорт белого риса, кроме басмати
Такой шаг может привести к снижению внутренних цен, но он рискует еще больше увеличить глобальные издержки. Цены на рис уже взлетели до двухлетнего максимума из-за опасений, что возвращение Эль-Ниньо нанесет ущерб урожаю. Акции индийских производителей риса упали на новостях о возможном запрете.
Индия намерена ввести запрет на экспорт большинства сортов риса Индия, крупнейшая страна-экспортер риса в мире, рассматривает возможность введения запрета на экспорт большинства сортов продукта.
Фото: AP Это может привести к росту мировых цен, которые и так высоки, сообщает Bloomberg.
Отечественный импорт составлял в последние годы порядка 180-220 тысяч тонн, при этом ранее мы экспортировали примерно такой же объем. Могут возникнуть сложности с некоторыми подвидами риса. По экспорту риса у нас есть еще Китай, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам. Они выращивают гораздо меньше, чем Индия, на российский рынок это критически не повлияет, может отразиться на мировых рынках, для определенных видов риса цена на них может подрасти.
Но сомневаюсь, что [у нас] произойдет нехватка риса в магазинах или рост цен на него». Страны-импортеры, такие как Индонезия, Китай и Филиппины, активно начали накапливать запасы риса, пишет Bloomberg.
При этом, по словам министерства, индийские фермеры никак не пострадают от нововведений — они выращивают множество сортов риса, который не подпали под запрет и будут так же экспортироваться. Что это значит для россиян «Секрет фирмы» поинтересовался у Александра Борисова, председателя Совета Торгово-промышленной палаты РФ по развитию потребительского рынка, как индийский запрет скажется на простых российских потребителях. По его словам, беспокоиться не о чем. В то же время есть и импорт отдельных сортов, и помимо Индии есть Таиланд, Вьетнам и ряд других стран. Поэтому индийский запрет не скажется серьёзным образом ни на обеспеченности ассортимента, ни на ценах», — успокоил эксперт.
Ажиотаж с рисом: планирует ли Индия ограничить поставки
Рис Басмати импортируется из Индии, Пакистана и отличается богатым химическим составом. Правительство Индии ввело запрет на поставки за рубеж белого риса, кроме сорта басмати, 20 июля в попытках снизить цены на внутреннем рынке. В июле Индия ввела запрет на экспорт широко потребляемого белого риса, не являющегося басмати. Введенный правительством Индии запрет на экспорт белого риса (кроме сорта басмати) может спровоцировать рост цен на мировых рынках, считают эксперты, опрошенные CNBC.
Рис басмати: польза, вред, приготовление, рецепты блюд
Еще неизвестно, смогут ли эти покупатели справиться с дальнейшим повышением цен", — говорит г-жа Мустафа. У Индии есть сногсшибательные запасы риса в 41 миллион тонн — более чем в три раза превышающие буферные потребности — в государственных зернохранилищах для ее стратегического резерва и Государственной системы распределения PDS , которая дает более 700 миллионам бедняков доступ к дешевому рису. Кроме того, в связи с предстоящими в ближайшие месяцы выборами на уровне штатов растущая стоимость жизни создает проблемы для правительства. Ониономика: разрушение продовольственной экономики Индии Девиндер Шарма, эксперт по сельскохозяйственной политике в Индии, говорит, что правительство пытается опередить ожидаемый дефицит производства, поскольку районы выращивания риса на юге также подвержены риску засушливых дождей, поскольку погодные условия Эль-Ниньо пронеслись в конце этого года. Многие считают, что Индии следует избегать запретов на экспорт риса, поскольку они наносят ущерб глобальной продовольственной безопасности. Food export bans are not new. Indonesia banned palm oil exports; Argentina banned beef exports; and Turkey and Kyrgyzstan banned a range of grain products.
During the first four weeks of the Covid pandemic, some 21 countries implemented export restrictions on a range of products. It would " surely cause a spike in global prices of white rice" and "adversely affect food security of many African nations", warn Ashok Gulati and Raya Das of the Indian Council for Research on International Economic Relations Icrier , a Delhi-based think tank. They believe that in order for India to become a "responsible leader of the Global South in G-20", it should avoid such abrupt bans. Click here to subscribe and watch our documentaries, explainers and features. Конечно, запрет Индии разрешает некоторые правительственные поставки в страны на основании продовольственной безопасности. Запреты на экспорт продуктов питания не новы.
По данным Ifpri, после прошлогоднего российского вторжения в Украину число стран, вводящих ограничения на экспорт продуктов питания, увеличилось с трех до 16. Индонезия запретила экспорт пальмового масла; Аргентина запретила экспорт говядины; а Турция и Кыргызстан запретили ряд зерновых продуктов. В течение первых четырех недель пандемии Covid около 21 страны ввели экспортные ограничения на ряд товаров.
Использование в кулинарии[ править править код ] Варёный индийский белый рис-басмати с зеленью и лаймом Благодаря низкому содержанию клейковины зёрна легко промываются и отделяются друг от друга. Басмати используется в различных блюдах, но лучше всего готовится на пару [7]. По данным канадской диабетической Ассоциации, басмати имеет средний гликемический индекс от 56 до 69 , в отличие от обычного белого риса с гликемическим индексом 89. Таким образом, рис-басмати подходит для питания больных сахарным диабетом более других сортов риса, других злаков и изделий из белой муки [12]. Производство[ править править код ] Басмати традиционно выращивают в предгорных районах Гималаев. Индия и Пакистан являются эксклюзивными производителями и экспортёрами этого вида риса [6] [13]. Общий объём производства басмати в Индии за период с июля 2011 по июнь 2012 года составил 5 млн тонн [14].
За пределами этих двух стран басмати практически не выращивается. Производство качественного басмати требует значительных затрат. Кроме того, басмати считается продуктом с высокими потребительскими свойствами.
В августе правительство Индия установило минимальную экспортную цену, на басмати на уровне 1,2 тысячи долларов за тонну. В то время правительство заявило, что такая цена была установлена чтобы помочь Нью-Дели гарантировать, что рис, не являющийся рисом басмати, не будет экспортироваться как рис басмати.
Рецепт: рис отварить в кастрюле или мультиварке. Мелко нарезать морковь, лук. В мелкой кастрюле разогреть сметану, и потушить в ней 10 минут нашинкованные овощи. Затем добавить зеленый горошек, посолить и подержать на огне еще 2—3 минуты. Перемешать овощную смесь с готовым рисом. С овощами и барбарисом Ингредиенты: 1 стакан риса басмати, 2 стакана бульона или воды, лук репчатый — 1 шт. Рецепт: лук нарезать кубиками, морковь соломкой. Все обжарить на любом растительном масле. Добавить порезанный кубиками помидор и жарить, помешивая, еще 5 минут. Промытый рис залить бульоном, посолить и варить с закрытой крышкой около 20 минут. Добавить обжарку, порубленную зелень, барбарис и специи. Все перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться минут 10. Овощной салат с рисом басмати в помидорах Ингредиенты: 2 помидора, 3 ст. Рецепт: отварить и остудить рис. Овощи нашинковать тонкой соломкой. Перемешать их с порубленным укропом и басмати, добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу. С помидоров аккуратно острым ножом срезать верхнюю часть и вынуть мякоть. Заполнить освободившееся место салатом. С курицей Рис басмати с курицей по-баскски на 6 порций Ингредиенты: 1 курица, сладкий перец — 3 шт. Рецепт: разделать курицу, из спинки приготовить бульон. В глубокой кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, обжарить в нем посоленные и поперченные кусочки курицы до коричневой корочки. В этом же масле обжарить лук, тимьян, паприку, сладкий красный перец, помидоры и оливки. В обжарку засыпать рис, залить его бульоном, добавить вино, давленый чеснок и кусочки курицы. Накрыть кастрюлю крышкой и томить на маленьком огне 50 минут. Рис басмати с ветчиной, овощами и сыром буррата Ингредиенты: 100 грамм риса, помидоры черри — 1 веточка, оливки — 1 горсть, ветчина — 5 ломтиков, сыр буррата — 200 г. Рецепт: сварить басмати. Помидоры черри разрезать пополам. На широкую тарелку выложить рис, вокруг украсить оливками и помидорами. Ветчину свернуть и положить сверху вместе с узелками сыра буррата и веточками зелени. Все полить оливковым маслом. С креветками Рис басмати по-азиатски Ингредиенты: 250 гр очищенных креветок, 2 стакана мясного бульона, 2 средних помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 красный сладкий перец, 1 стакан риса басмати, чеснок, корень имбиря, карри, гвоздика, петрушка, соль. Рецепт: все овощи, чеснок и имбирь мелко порубить. В глубокой сковороде обжарить лук в растительном масле, добавить к нему чеснок, дробленую гвоздику, корень имбиря. Помешивая все обжарить в течение минуты. Посыпать карри, положить овощи и влить 1 стакан бульона. Все потушить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить рис, влить стакан бульона и после того, как закипит убавить огонь. Закрыть сковороду крышкой и варить еще 10 минут. Затем добавить креветки и зелень. Минуты через две выключить огонь и оставить под закрытой крышкой, чтобы настоялось. Кокосовый карри из риса басмати с креветками Ингредиенты из расчета на 4 порции: рис — 1 стакан. Рецепт: в широкий сотейник налить 1 стакан воды и кокосовое молоко, посолить и поставить на огонь. Добавить рис и варить на медленном огне 20 минут. Креветки почистить, лук и морковь порезать мелкими кубиками. Креветки обжарить в глубокой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить их на тарелку.
Рис басмати: польза, вред, приготовление, рецепты блюд
Астраханский порт Оля принял свыше 24 тонн риса басмати из Индии. In this article, we will look closer at the top Basmati rice brands in India. Запрет не касается риса сорта басмати, который импортирует Россия.
Рис басмати
Индийское правительство планирует ввести это ограничение, чтобы избежать риска усиления инфляции, поскольку на внутреннем рынке выросли цены. К чему это приведет? Это связано с ростом внутренних цен, и власти таким образом хотят избежать риска усиления инфляции. Об этом пишет Bloomberg со ссылкой на анонимные источники. Индия — крупнейший поставщик риса. По мнению экспертов, такой шаг может снизить внутренние цены, но есть риск, что приведет к еще большему росту мировых издержек.
Как отметил президент индийской федерации экспортеров риса Прем Гарг, решение о снижении минимальной экспортной цены на басмати поможет фермерам, которые теряют деньги из-за падения экспорта. Он добавил, что рис басмати не пользуется в Индии широким спросом, и страна столкнется с перенасыщением рисом этого сорта уже со следующего месяца, когда урожай нового сезона начнет поступать на рынок.
Акции индийских производителей риса упали на новостях о возможном запрете. Такие импортеры, как Индонезия, Китай и Филиппины, в этом году активно накапливали рис. По данным Всемирной метеорологической организации, впервые за семь лет в тропической части Тихого океана возникли условия Эль-Ниньо, которые угрожают засухой многим рисоводческим регионам.
На протяжении 20 лет ученые проводили исследование, в котором приняло участие более 350 000 испытуемых. В результате стало возможным провести параллель между употреблением басмати и развитием сахарного диабета. Как обезопасить себя? Ученые рекомендуют употреблять в пищу больше бурого риса и комбинировать его с привычным белым. К каждому блюду необходимо добавить минимум 100 грамм овощей, чтобы сбалансировать свой рацион и получать необходимый объем нутриентов. Главное, чтобы суточный БЖУ был сбалансирован, а в привычном ритме жизни нашлось время на любимую физическую активность. Тогда риск заболеваний сводится к минимальному. Использование риса в кулинарии Басмати отличается специфическим пряным ароматом и ореховой вкусовой палитрой. Это объяснимо высоким содержанием химического соединения 2-ацетил-1-пирролина. Аналогичное соединение входит в состав листьев пандана, которые высушивают и используют в качестве специи. Такое же циклическое соединение входит в состав сыра, фруктов и большинства злаковых растений.