Теперь под марками «Петелинка» и «Алтайский бройлер» можно купить не только куриную тушку и ее части, но и нарезанное филе грудки, фарш, котлеты и шашлыки. Шницель куриный Петелинка охлажденный 300 г. Фарш «Премиум» производится под брендом «Петелинка» и не содержит Е-добавок. Нежирное куриное мясо оптимально подходит для диетического или здорового питания.
Роскачество нашло бактерии, сальмонеллы и листерии в курином фарше
В фарше "Петелинка" и "Троекурово" были обнаружены антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества. В итоге из проверенных образцов не попали в черный список только фарш "Рококо" и "Петелинка". Однако они попали в список товаров с замечаниями. Напомним, что "Росконтроль" является частной организацией, не имеющей отношения к государственной системе контроля качества. Как сообщали "Известия" , у предпринимателей регулярно возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые использует эта организация.
Качественным методом определено присутствие антимикробных препаратов. Не соответствуют требованиям микробиологической безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 4,6 раза. Имеет признак явной недоброкачественности: запах, характерный для испорченного сырья. Обладает физико-химическими признаками несвежего мяса. Качественным методом выявлено присутствие антимикробных препаратов. Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены сальмонеллы и листерии. Имеет признак явной недоброкачественности — затхлый запах, не свойственный доброкачественному мясу птицы. Определены физико-химические признаки несвежего мяса.
В последнем, помимо всего прочего, оказалось недостаточно самого мяса. Экспертиза показала, что преимущественно данный фарш состоит из соединительной ткани и содержит частицы костной ткани. Кроме того, во всех проверенных образцах был обнаружен ветеринарный препарат энрофлоксацин, что, по словам экспертов, не является нарушением. Однако в фарше «Петелинка» и «Троекурово» были обнаружены антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества.
При этом на российский «Знак качества» могут претендовать только две торговые марки: «Петелинка» и «Мясницкий ряд». В организации также рассказали, что компании уведомили о полученных результатах исследований. В Екатеринбурге в мае 2022 года о бнаружили фарш, заражённый опасными бактериями. В ходе исследования выяснилось, что фарш заражён сальмонеллой группы С.
Роскачество обнаружило бактерии, сальмонеллы и листерии в курином фарше
Антибиотики не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние ДНК в числе которых кукуруза, свинья и соя , а также иные не заявленные в составе ингредиенты отсутствуют. Растительные компоненты белкового происхождения не обнаружены. Костные включения отсутствуют. Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Один из производителей вместо 500 граммов положил на лоток 478,6 грамма продукции. Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном: Другие новости Здоровье.
В рамках исследования эксперты проверили фарш пяти брендов: «Рококо», «Петелинка», «Троекурово», «Каждый день», «Моссельпром». Ни одна из этих марок не соответствует требованиям «Росконтроля» и не рекомендуется к покупке. В список товаров с замечаниями отправился куриный фарш брендов «Рококо» и «Петелинка». Первый отвечает требованиям качества, однако имеет небольшие нарушения требований безопасности.
Как следует из результатов проведенных лабораторных исследований, только 3 из 18 торговых марок продукта заслужили высокую оценку экспертов. Исследование проводилось на территории 10 субъектов РФ, где установлены несоответствия показателям качества у 15 марок реализуемого в торговой сети куриного фарша. Так, «Роскачество» называет продукцию компаний «Петелинка» и «Мясницкий ряд» - безусловными лидерами по качеству куриного фарша. Это обусловлено тем, что они изготовлены из качественного сырья, полностью соответствующего нормативам, там отсутствуют вредные вещества и отвечают заявленной массе и составу продукта.
Роскачество нашло бактерии в курином фарше нескольких российский марок
Без претензий прошёл проверку фарш производителей марки «Самсон». В образце брендов «Мираторг"и «Троекурово» обнаружили листерии, в образцах «МясновЪ» и «Моссельпром» — сальмонеллу. А в «Пелетинке» был полный набор — и сальмонелла, и листерии.
Как сообщает Роскачество, среди некачественных попались и полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров рубленые, фарш куриный «Фирменный» охлажденный, под торговой маркой «Троекурово», произведенные АО «ПРОДО птицефабрика Калужская». Образец, приобретенный в московском «Ашане», получил лишь 1 звезду качества из 5.
В фарше обнаружили кишечную палочку и листерии.
Качественная реакция с реактивом Несслера, сравнительно низкое перекисное число жира и содержание ЛЖК свидетельствуют о свежести образца. Сравнительно низкая цена. Содержит разнообразные пищевые добавки указанные в составе , в т. Сравнительно высокая массовая доля белка. Имет признаки явной недоброкачественности: запах — несвойственный доброкачественному мясу птицы, с посторонним затхлым запахом; определены физико-химические признаки несвежего мяса. При микроструктурном анализе и по результатам органолептического исследования обнаружены частицы хрящевой и костной ткани при этом в маркировке не указано, что фарш — механической обвалки.
По микробиологическим показателям не соответствуют нормам 11 из 18 исследованных позиций.
Так, в торговых марках «Азбука вкуса», «Рококо», SPAR, «Перекресток», «Мясновъ», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» были выявлены превышения по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, у «Троекурово», «Каждый день» и «Чернышихинское мясо» — обнаружены бактерии группы кишечных палочек; В фарше марок «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» нашли патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, а у «Троекурово» и «Перекресток» — листерии. В продукции еще трех торговых марок также была выявлена клетчатка, но в этих случаях о ней заявил производитель. Еще один производитель указал вес продукции 500 г, хотя по факту вес составлял 478,6 г.
Роскачество умоляет не покупать тухлятину: в фарше этих марок есть кишечная палочка и сальмонелла
Также при исследовании куриного фарша следы антибиотика доксициклина обнаружены в одном полуфабрикате. После проведенных исследований куриного фарша Роскачеством установлены марки самого безопасного и соответствующего требованиям качества продукта. В курином фарше, который продается в России, найдены сальмонеллы и другие бактерии. В фарше бренда «Мираторг» нашли листерии, а в продукте от «Петелинка» обнаружили и листерии, и сальмонеллы, и бактерии группы кишечной палочки. Подвергнуто анализу было 18 торговых марок куриного фарша из разных регионов, проверяя 86 показателей безопасности. По итогам проверки не было претензий у Роскачества только к куриному форму «Петелинка» и «Мясницкий ряд».
Фарш куриный Петелинка охлажденный
Только сейчас читаю новость в Яндексе, что вы нашли сальмонеллу в курином фарше. Единственный фарш из куриного мяса, который я покупаю. Роскачество нашло колиформные бактерии, сальмонеллы и листерии в курином фарше. Также попадания в черный список избежал фарш «Петелинка», однако, содержащиеся в нем антибиотики заметно снизили итоговый балл. Эксперты нашли в курином фарше, продаваемом в российских магазинах, сальмонеллу и другие бактерии, в том числе группы кишечной палочки.
Осторожно, куриный фарш: Росконтроль назвал худших производителей
Фарш «Премиум» производится под брендом «Петелинка» и не содержит Е-добавок. Нежирное куриное мясо оптимально подходит для диетического или здорового питания. Также попадания в черный список избежал фарш «Петелинка», однако, содержащиеся в нем антибиотики заметно снизили итоговый балл. Желудки куриные Петелинка мышечные охлаждённые, 500г.
В «Росконтроле» озвучили опасные марки куриного фарша
В фарше от «Троекурово» также были листерии. Качественный фарш должен состоять исключительно из куриного филе без добавления соли и специй. Однако некоторые производители, стремясь сэкономить, используют некачественное мясо и добавки. В таком фарше могут присутствовать кусочки костей и кожи.
Имет признаки явной недоброкачественности: запах — несвойственный доброкачественному мясу птицы, с посторонним затхлым запахом; определены физико-химические признаки несвежего мяса.
Куриный фарш «Троекурово» не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 4,6 раза. Тем не менее не все производители смогли вписаться в безопасные рамки. В 4,6 раз больше микробов в фарше «Троекурово». Это стало одной из причин для внесения образца в «черный список».
В 1,5 раза превышен допустимый уровень микробной обсемененности в образце «Рококо». Такой уровень КМАФАнМ не всегда вина производителя, он также может быть следствием нарушения режима хранения в торговой сети. Тем не менее следует обратить внимание, что изначально в готовой продукции все-таки присутствовала некоторая микробная обсемененность, которая могла не превышать допустимого уровня на выходе продукции с предприятия, но при неправильных условиях хранения увеличилась до таких высоких значений. Учитывая, что других претензий к образцу не было, «Рококо» помещен в список товаров с замечаниями.
Еще более серьезные нарушения выявлены в продукции брендов «Моссельпром» и «Каждый день». Там обнаружены сальмонеллы и листерии. Это патогенные бактерии, способные вызывать опасные инфекционные заболевания. Для того чтобы снизить риск для своего здоровья, рекомендуем подвергать изделия из фарша тщательной термической обработке, не менее 20-30 минут.
Более того, во всех образцах присутствует ветеринарный препарат энрофлоксацин в количестве, не превышающем максимально допустимого.
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, были выявлены в продукции марок "Своя", "ВкусВилл", Чернышихинское мясо" и "Ярославский бройлер", листерии обнаружены у "Троекурово" и "Перекрестка".
Марки «Своя», «ВкусВилл» и «Ярославский бройлер» содержали сальмонеллы, а «Мираторг» — клетчатку, не указанную в маркировке. Из всех проверенных лишь «Петелинка» и «Мясницкий ряд» признаны высококачественными. Как сообщает Роскачество, среди некачественных попались и полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров рубленые, фарш куриный «Фирменный» охлажденный, под торговой маркой «Троекурово», произведенные АО «ПРОДО птицефабрика Калужская».
Эксперты Роскачества нашли бактерии в курином фарше
А в «Пелетинке» был полный набор — и сальмонелла, и листерии. У некоторых также выявлено добавление в фарш пищевых волокок, соли, яблочного уксуса и даже усилителей вкуса. Судя по этикеткам, исключения сделали только «Самсон» и «Рококо», указав в составе только филе цыплёнка-бройлера.
Еще один производитель ТМ «Агрокомплекс Выселковский» указал вес продукции 500 граммов, хотя по факту вес составлял 478,6 грамма. В продукции торговых марок «Азбука вкуса», «Чернышихинское мясо» и «Рококо» обнаружены несоответствия по цене, сроку годности и дате изготовления, в фарше торговых марок «Мираторг» и «Троекурово» обнаружены реакции с сернокислой медью и ЛЖК, в фарше «Ярославского бройлера» — по ЛЖК и превышения обязательных требований по КМАФАнМ. Производители уже приняли меры — ТМ «Своя» начала работу по предотвращению развития патогенных микроорганизмов, «Вкусвилл» и «Ярославский бройлер» инициировали дополнительную масштабную проверку, «Каждый день» пообещал провести санитарный день с усиленной дезинфекцией, внеплановый отбор смывов и внеплановое обучение персонала. Spar утилизировал продукты ТМ Spar и «Чернышихинское мясо» и заявил о проведении дополнительных лабораторных испытаний с поставщиком. Ранее KazanFirst писал , что в России установлена рекордная цена на куриное мясо.
Высокое качество продемонстрировали всего две марки — «Петелинка» и «Мясницкий ряд». Однако 11 из 18 марок фарша не соответствовали нормам по микробиологическим показателям. В фарше «Азбука вкуса», «Рококо», SPAR, «Перекресток», «Мясновъ», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» были выявлены превышения по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. В продукции «Троекурово», «Каждый день» и «Чернышихинское мясо» были найдены бактерии группы кишечных палочек. В фарше под марками «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» обнаружены патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы.
В дальнейшем линейка пополнится колбасками для гриля и новыми позициями шашлыков. Новая продукция от «Петелинки» и «Алтайского бройлера» доступна в крупнейших городах Сибири — Новосибирске, Барнауле, Кемерово, а также в Бийске и др. Кроме того, ее можно заказать через онлайн-магазин «Самокат». Поэтому мы хотели, чтобы созданные нами вкусные и удобные в приготовлении продукты из курицы были доступны не только потребителям из центральных регионов, но и жителям Сибири, где наша компания уже несколько лет активно развивает продажи. Долгожданное открытие нового цеха глубокой переработки на нашем предприятии в Алтайском крае сделало это возможным», - комментирует директор по маркетингу категория «Свежая продукция» ТД «Черкизово» Виктория Балтайс.
"Сбер" выкупил Горно-Алтайский аэропорт и планирует сделать его международным
- Популярное в соцсетях
- Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном:
- Еще на двух обнинских домах установят светильники
- Роскачество нашло кишечную палочку и сальмонеллу в курином фарше
- Фарш «Премиум» из филе грудки