Питательные вещества в сельдерее защищают печень и фактически помогают печени вырабатывать ферменты, которые помогают выводить жир и токсины. Эксперт Роскачества рассказал о пользе и вреде сельдерея для организма в разных формах и дал ценные советы по выбору и правильному употреблению в пищу.
Польза и вред сельдерея
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом Следите за нашими публикациями.
Стебли черешкового сельдерея упругие и свежие на вид, обычно они имеют нежно-зеленый цвет. Листовой сельдерей, как правило, продается в горшочках, подобно салату. Он не должен быть вялым, а листочки не должны быть поникшими. Как правильно хранить сельдерей Корневой сельдерей может храниться в течение долгих месяцев — для этого его нужно поместить в сухое прохладное место, защитив по возможности от действия прямых солнечных лучей. Черешковый сельдерей может оставаться сочным и пригодным к употреблению в течение 1-2 недель. На период хранения можно завернуть стебли в фольгу или пищевую пленку, а затем поместить в холодильник. Листовой сельдерей, особенно если речь идет уже о срезанной зелени, имеет наименьший срок хранения — как правило, не больше недели.
Листья сельдерея хранят в холодильнике, поместив в контейнер или завернув во влажное бумажное полотенце. Кроме того, зелень можно поставить в емкость с водой подобно букету. Листовой сельдерей можно высушить, измельчить, пересыпать в контейнер с закрывающейся крышкой — в таком виде приправа может храниться несколько месяцев. Мелко нарезанные стебли растения добавляют в салаты. Вопросы и ответы Роман Терушкин ответил на самые распространенные вопросы о сельдерее, подчеркнув, что овощ полезен практически для всех, но считать его чудодейственным средством, мгновенно укрепляющим здоровье и снижающим вес, не стоит.
Но не менее важную роль играют витамин С и пектин. Выступая в качестве антиоксиданта, витамин С защищает печёночные клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Пектин работает сорбентом, очищая ЖКТ от токсинов. Наиболее важным это свойство становится при избыточном приёме лекарственных средств. Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная — усиливают выведение желчи. Очистка желчевыводящих протоков обеспечивает нормальное функционирование печёночной ткани. Морковный Оранжевый цвет этому корнеплоду придаёт каротин. Проходя через ЖКТ этот предшественник витамина А проходит трансформацию и становится полноправным участником обменных процессов. Его основная функция — подавление свободных радикалов и усиление иммунной защиты. Он также нормализует синтез гликогена и продукцию желчи. Кроме того, морковь рекомендуют для нормалзации работы почек. Выведение токсинов, которое происходит благодаря морковному соку, восстанавливает кислотно-щелочной баланс в тканях, восстанавливая их функции. В моркови присутствуют тиамин и рибофлавин, отвечающие за нормальное протекание синтеза липидов и белков, восстановление печёночных клеток. Как и свекольный, морковный сок содержит много углеводов, поэтому часто перед употреблением его рекомендуют смешивать с другими или разбавлять водой. Картофельный Сырой картофель лидирует по содержанию крахмала, пектина и клетчатки. Эти компоненты оказывают выраженное очищающее действие на все органы ЖКТ. Ценится и противовоспалительное действие картофельных клубней: в сыром виде они успешно подавляют воспалительные процессы в пищеварительных органах. Общеукрепляющий эффект помогает восстановить силы организма и защитить внутренние органы от негативного воздействия окружающей среды. Напиток из сырого картофеля готовят непосредственно перед употреблением, так как на воздухе он быстро окисляется и в значительной мере теряет свои свойства. Крахмал быстро оседает, поэтому на дне стакана может выпасть бело-серый осадок. Цитрусовые Цитрусовые — неоспоримый источник аскорбиновой кислоты. Они насыщают организм этим антиоксидантом, активно борясь с воздействием поступающих извне вредных веществ. Обычный для свежих плодов набор — витамины А, Е, В1 — обеспечивает постоянное обновление печёночных клеток, помогая сохранить их функциональность. Они также участвуют в регуляции уровня холестерина, нормализуя жировой обмен. Приготовить полезный напиток из цитрусовых, пожалуй, легче всего: при желании можно обойтись даже без минимального оборудования. Наивысшую ценность он представляет сразу после отжима. Высокая концентрация витамина С ограничивает объём порции цитрусового напитка.
Их состав почти идентичен составу стеблей. Семена сельдерея — ароматная приправа и компонент сложных смесей специй. Чем полезен сельдерей для мужчин В сельдерее содержится гормон андростерон, его даже относят к природным афродизиакам. Сельдерей действует еще и как профилактическое средство от простатита. Полезные свойства для мужчин еще и в том, что растение обладает противовоспалительным и мочегонным действием, помогает избавить мочеполовую систему от инфекций. Польза сельдерея для женщин Растение помогает сбросить лишний вес, потому что сельдерей — источник клетчатки и мягкое мочегонное средство. В сельдерее содержится апиол — это растительный аналог женского гормона эстрогена. Апиол может помочь при нарушениях менструального цикла, снизить неприятные ощущения в период климакса, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Противопоказания и вред сельдерея Несмотря на полезные вещества в составе и пользу для здоровья, есть ситуации, в которых употребление сельдерея нужно ограничить. Это касается стеблей, листьев. Что касается именно вреда корня сельдерея, то отдельно выделить что-то конкретное не могу, поэтому его рассматривать не будем. Для беременных и кормящих женщин При беременности не стоит включать в рацион сельдерей в больших количествах, особенно в третьем триместре. Из-за высокого содержания апиола он усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды. При переработке сельдерея в кишечнике могут избыточно образовываться газы, а это лишний дискомфорт для будущей матери. Кормящим женщинам сельдерея в рационе стоит избегать из-за слишком активных эфирных масел в составе. Эфирные масла могут вызвать аллергические реакции у малыша. При почечной недостаточности Сельдерей рекомендуют ограниченно употреблять при почечной недостаточности — из-за содержания калия и фосфора. Ни в коем случае нельзя совмещать его с диуретиками, потому что сельдерей сам по себе имеет мочегонный эффект, и это будет двойной удар по почкам. При наличии камней в почках противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней. При повышенной кислотности желудка Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять в пищу свежий сельдерей без термической обработки.
Ученые рассказали о пользе сельдерея и киви для печени
Корень сельдерея в салатах может принести как пользу, так и вред, педиатры рекомендуют давать его малышу с двухлетнего возраста и с большой осторожностью. Корень сельдерея в салатах может принести как пользу, так и вред, педиатры рекомендуют давать его малышу с двухлетнего возраста и с большой осторожностью. 6. Основной «фишкой» сока сельдерея считают так называемые кластерные натриевые соли, именно они способны глубоко очищать наш организм. Благодаря таким полезным свойствам сельдерей рекомендуется при патологии желудка, печени, мочевыделительной системы. Употребление корня сельдерея особенно полезно зимой, когда организм нуждается в дополнительных источниках питательных веществ.
Как есть сельдерей, чтобы было вкусно
Также частое употребление в пищу сельдерея полезно для здоровья и красоты женщин – повышается либидо, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Очищая кровеносные сосуды, сок сельдерея благоприятно воздействует на функции печени. Узнали так ли ощутима польза сельдерея для здоровья, как утверждают некоторые. Для печени он также полезен, главным образом за счет того, что как антиоксидант сельдерей способствует выведению токсинов.
Сельдерей: польза и вред растения для мужчин и женщин, сферы и способы использования
Сельдерей для еще большой пользы для здоровья стоит сочетать с определенными продуктами. Польза и вред сельдерея: состав, польза для женщин, мужчин, детей. Сельдерей при подагре, диабете, артрозе, аллергии, масло и сок сельдерея для здоровья. Поговорим подробней о пользе и вреде сельдерея для здоровья организма, определим плюсы и минусы у этого ароматного пищевого растения. Если затрагивать пользу сельдерея для мужчин, то следует сразу отметить, что элементы, входящие в состав растения, положительно влияют на мужскую потенцию (сельдерей выступает в роли мощного афродизиака. Поскольку сельдерей является основным щелочным продуктом, он выводит из организма токсины и очищает печень, что снимает напряжение. Узнали так ли ощутима польза сельдерея для здоровья, как утверждают некоторые.
Ученые рассказали о пользе сельдерея и киви для печени
сельдерея при акне Польза сельдерея для жирной кожи Польза сельдерея при витилиго Как правильно выбирать и хранить сельдерей Интересные рецепты блюд из сельдерея Чем вреден сельдерей. Екатерина Баранова сообщила: употребление петрушки и сельдерея провоцирует химический ожог, как после контакта с борщевиком. Пользы – хоть отбавляй! Сельдерей богат минералами – особенно калием, важным для сердца, – и витаминами А, С и В9.
Раскрываем секреты, чем полезен сельдерей и его свойства
Поэтому осторожность с сельдереем требуется при следующих условиях: Острые фазы заболеваний, особенно связанных с органами пищеварения — чтобы не провоцировать неприятные состояния от избытка грубых пищевых волокон в составе овоща. Проблемы, связанные с дисбалансом щавелевой кислоты в организме — сельдерей, в котором ее много, не рекомендуется больным оксалурией и подагрой. Почечная недостаточность — диагноз, при котором лучше ограничить потребление этого продукта из-за избытка в нем фосфора и калия. Стоит также учесть, что концентрированный сок сельдерея богат оксалатами , которые опасны для людей с камнями в почках и могут провоцировать их движение. Осторожнее стоит быть и беременным — в эфирном масле сельдерея содержится вещество апиол, которое может вызывать гипертонус матки. Наконец, любая индивидуальная непереносимость или аллергия — повод уточнить у лечащего врача: как часто и в каких объемах можно есть сельдерей непосредственно вам.
Польза сельдерея При разумном потреблении польза этого овоща, который некоторые ошибочно считают корнеплодом, действительно велика. В нем также много железа, калия, кальция, магния, и цинка. В сочетании с такими веществами, как селинен, лимонен и флавоноиды, продукт содействует укреплению костей и нормализации давления, а также становится средством профилактики сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Уже упомянутые антиоксиданты, витамин С и бета-каротин помогают укреплять иммунитет, поддерживать тонус кожи, бороться с ожирением и даже предупреждать некоторые онкологические заболевания. Комбинация витаминов А , С , Е и К улучшает состояние крови и ее свертываемость, а также обеспечивает минерализацию костной ткани.
В сельдерее есть лютеин — вещество, которое помогает образованию желтого пятна в центре сетчатой оболочки глаз, а эта область отвечает за ясное зрение.
Минеральные соли, содержащиеся в нем, поддерживают работу электрических импульсов и функционирование нейронов мозга, что критически важно, если вы страдаете СДВГ, потерей памяти или когнитивной дисфункцией. Важные моменты: Сок сельдерея рекомендуется пить за 30 минут ДО еды. Я его пью по схеме Энтони Уильямса — через 30 минут после двух стаканов воды с лимоном, и завтракаю через 30 минут после сока сельдерея.
Пить его нужно в чистом виде, без всяких добавок! Сок сельдерея мягко очищает и кишечник, и почки — но есть и противопоказания: Аккуратнее при беременности, особенно последний триместр Камни в почках — так как может вызвать их движение Повышенная кислотность желудка В целом, надеюсь что все тут здравомыслящие и рассматривают свои личные противопоказания.
Чтобы эти процессы происходили должным образом, вам необходимо много воды. К тому же, если вы очень интенсивно тренируетесь, вам нужны основные мега витамины. Многие витамины водорастворимы, и именно вода раскрывает их силу. Какую воду лучше пить?
Дело в том, что обычная вода, которую мы потребляем, не может сразу проникнуть в клетки, так как молекулы такой воды превышают размер отверстий в клетках, через которые вода и проникает в них. Поэтому прежде чем усвоить обычную воду, организму сначала приходится ее переработать, отфильтровать и сделать аналогично той, что течет внутри нас. Состав обычной воды немного отличается от состава воды, которая течет внутри нашего организма и именно поэтому ему приходится выполнять какую-то работу, прежде чем усвоить обычную воду. Мы Вам рекомендуем использовать талую воду. Талая вода - это самая чистая высококачественная вода, которая не содержит хлориды, соли, вредные вещества и соединения. Талая вода образуется в результате таяния льда и, следовательно, предварительно должна быть заморожена.
По свойству и составу, талая вода ничем не отличается от воды, которая течет внутри нас, соответственно такая вода моментально насыщает клетки и гораздо быстрее придает человеку сил и энергии. Если Вы не хотите использовать талую воду, то хотя бы используйте фильтры для очистки воды. Приготовление талой воды. Самый простой способ: Заморозить сырую воду в обычном холодильнике - налить кастрюлю или миску и поставить на лист фанеры или картона в морозилку. После замерзания вытащить и оставить таять при комнатной температуре. Этот способ даёт возможность полностью удалить дейтерий: Когда вода начинает замерзать, удалите только что образовавшуюся корочку льда.
Это дейтерий, он замерзает в первую очередь. После того как заледенеет основная маса воды, ополосните застывший кусок под краном струёй холодной воды. Кусок должен стать прозрачным, так как вода удалит изо льда вредные примеси. Далее растопите лёд и пейте полученную талую воду. Третий способ заключается в следующем: Небольшое количество жидкости нагревают до температуры 94 - 96 0 С. Вода ещё не кипит, но уже струйками поднимаются пузыри.
В этот момент кастрюлю снимают и резко охлаждают, затем замораживают и оттаивают воду. Приготовленная таким способом талая вода проходит все фазы своего круговорота в природе: испаряется, охлаждается, замерзает и тает. Эта вода особенно полезна - она обладает огромной внутренней энергией. Четвёртый способ: Воду если водопроводную, то отстоявшуюся несколько часов для освобождения от растворенных газов охлаждают в холодильнике до появления первого льда. Этот лед вылавливают и выбрасывают, так как в нем концентрируются те примеси, что "предпочитают" твердую фазу. Оставшуюся воду морозят дальше, пока большая ее часть но не вся превратится в лед.
Этот лед вылавливают и используют по назначению. Оставшуюся жидкость выливают. Очищенная талая вода Это очень хороший метод. Вода не только приобретает характерную структуру, но и отлично очищается от многих солей и примесей. Для этого холодную воду выдерживают в морозильнике а зимой - на балконе до тех пор, пока примерно половина ее не замерзнет. В середине объема остается не замерзшая вода, которую выливают.
Можно протыкать лед шилом, раскалив его на огне, или как-то разламывать - в общем, так или иначе воду надо удалить. Лед же оставляют таять. Главное - экспериментальным путем найти время, требуемое для замерзания половины объема. Это может быть и 6, и 16 часов. Идея заключается в том, что сначала замерзает чистая вода, большинство же соединений остается в растворе. Вспомните морской лед, который состоит из почти пресной воды, хотя образуются на поверхности соленого моря.
И если нет бытового фильтра, то такой очистке можно подвергать всю воду для питья, каш, супов, чая, не считаясь даже с потерей части целебной силы при нагреве. Колоссальный эффект дает и одно лишь освобождение от ненужных веществ.
Согласно данным Университета штата Мэриленд, предотвратить мигрень поможет магний. Этот минерал уменьшает длительность головной боли. Семена сельдерея богаты этим компонентом, поэтому настойка из них будет крайне эффективной при мигрени. Улучшает щелочной баланс. Тем, кто страдает от повышенной кислотности, этот продукт обязательно следует включить в свое питание. Сельдерей относится к щелочным продуктам, поэтому его можно применять как основу при приготовлении различных супов. Профилактика и лечение запоров.
Употребление растительных волокон — лучший способ терапии запоров. Сельдерей содержит большое количество растительной клетчатки, вследствие чего он способствует более легкому опорожнению кишечника и лечению такого неприятного заболевания, как запор. Борется с неприятным запахом изо рта. Этот овощ отлично справляется с задачей устранения неприятного запаха изо рта и при этом борется с бактериями. Подходит для лечения витилиго. Витилиго — это состояние, при котором кожа утрачивает пигмент в определенных зонах, вследствие чего образуются белые пятна. В ходе исследований польских ученых было обнаружено, что в сельдерее содержатся фуранокумарины — соединения, применяемые для терапии витилиго. Аналогичные результаты также описываются в индийской книге по аюрведической медицине. Этот продукт применялся в лечении витилиго с давних времен.
Также его активно используют для лечения жирности кожного покрова. Однако наибольшей эффективности можно добиться при его сочетании с основным лечением, поэтому стоит обязательно обратиться за помощью к специалисту. Польза для женщин 26. Помогает справиться с менопаузой. В соответствии с данными множества исследований, при менопаузе уровень гормонов может быть сбалансирован при помощи фитоэстрогенов. В списке продуктов, которые богаты этим веществом, есть и сельдерей. Он облегчает симптомы менопаузы. Важным моментом, к которому необходимо отнестись максимально серьезно при менопаузе, является поддержание уровня гидратации. Так как представленный овощ по большей части состоит из воды, он может удовлетворить потребности организма в гидратации.
В этот период у женщин появляется особая тяга к определенной пище. Однако перекусывать постоянно на ходу крайне неполезно для здоровья. Сельдерей — один из наиболее безопасных и полезных продуктов, которым можно перекусывать. Облегчает период менструаций. Сельдерей снимает болезненные ощущения в первые дни менструаций, восполняет запас гемоглобина при обильных выделениях. Ретинол восстанавливает деятельность половой системы, нормализует развитие яйцеклетки, помогает в лечении бесплодия, ускоряет зачатие и предотвращает возможные заболевания яичников. Польза для кожи 28. Прекрасно увлажняет кожу. Это уже само за себя говорит об увлажняющем действии данного растения.
Съев всего две-три палочки сельдерея, вы пополните свой организм калием, натрием, фосфором, магнием, железом, кальцием, а также цинком. Помимо этого, в составе сельдерея имеется диоксид кремния, который способствует увлажнению и повышению эластичности кожи. Защищает кожу от преждевременного старения. Сельдерей богат витаминами А и С. Он отлично защищает кожный покров от повреждений свободными радикалами. В Южной Корее проводилось специальное исследование относительно участия витамина С в омолаживании, и получены отличные результаты. Витамин А способствует оздоровлению кожного покрова. В ходе исследования, проведенного в Университете штата Орегон, было обнаружено, что кожа активно реагирует на ретиноды витамин А и различные полученные из него соединения. Эффективен в терапии угрей и высыпаний.
Множество витаминов и минералов, содержащихся в сельдерее, эффективно борются с акне. Эти вещества не только устраняют высыпания, но и помогают в устранении шрамов. Также сельдерей отлично очищает кожный покров от загрязнений, делая его менее подверженным новым высыпаниям. Борется с жирностью кожи. Жирная кожа приносит одни неудобства и неловкость.