Моллюски из бухты Голландия были любимым лакомством нескольких российских Императоров.
Аль денте. Посетителю японского ресторана подали умирающего на тарелке моллюска
Каждый раз ходим в Мидийное место, когда бываем в Сочи. Очередь там всегда огромная. Очень классно, что теперь вкусные и свежие мидии можно поесть и в Мск. Ирина Ким Отличные мидии!
Адрес: Большой Козихинский переулок, д. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Планируем открыть еще несколько точек, в том числе — на фудкорте, чтобы это была не только dark kitchen и люди могли прийти и поесть на месте либо взять с собой. Потом хотим пойти в область: в Таганрог, Новочеркасск, Шахты. А потом уже, возможно, выйти и на федеральный уровень.
Это будут франшизные точки или свои? А франшизу Pro Brunch вы развивать будете? Почему так? Мы очень быстро выросли и сейчас хотим работать именно над качеством в каждом городе. А это действительно сложно — управлять, когда ты находишься так далеко. У нас сейчас одна флагманская точка в Ростове-на-Дону, и отсюда мы должны контролировать порядка 30 франчайзинговых точек по всей России, от Якутска до Крыма. У нас было много неприятных ситуаций, когда партнеры нарушали стандарты бренда: могли положить в бокс, например, курник, который вообще не соответствует концепции, отдавали заказы не в брендированных коробках и т. Мы приезжали с проверками и сталкивались с тем, что люди используют дешевые заменители, снижая при этом качество продукта, а затем получали от них жалобы на низкие выручки в их филиалах. Не может быть такого, что в Ростове вместе с чизбургерами подают борщ».
Но понимают модель франчайзинга далеко не все партнеры. Мне как основателю бренда, как собственнику очень тяжело это воспринимать. Такие партнеры портят деловую репутацию бренда. У вас есть какие-то штрафные санкции за невыполнение стандартов? Если человек не устранил нарушение, то да, штрафуем. Хотя, конечно, мы стараемся быть максимально лояльными.
Рестораторы Хабаровска, которые не каждый год участвуют в фестивале, специально пошли на этот шаг, чтобы порадовать своих гостей и внести вклад в популяризацию Фестиваля мидий в своём городе», — отметила пиар-менеджер Фестиваля мидий Анна Степанкина.
Mollusca на Большой Дмитровке: много мидий под хорошую музыку
Мидии с шоколадом, бананом и M&Ms. Маленький ресторан на Патриарших с большим выбором мидий и крафта – первый самостоятельный проект пивных гиков Виталия Передерко и Георгия Пхаладзе. Единственная устричная ферма в Свердловской области Molluska, расположенная в районе Химмаш, продолжает поставлять морских гадов в известные рестораны Екатеринбурга. Дизайн идеи» Ресторан» Моллюска ресторан на патриках. Гастрономический фестиваль мидий 2022 стартовал в Приморье. Гостям предложат дальневосточные моллюски в соусе по единой для всех цене. Mollusca на Патриках, Москва: просмотрите 78 объективных отзывов о Mollusca на Патриках с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 315 среди 15 515 ресторанов в Москве.
Mollusca на Большой Дмитровке: много мидий под хорошую музыку
Горячее представлено пастой лингвини с вонголе -320 руб. В барном меню представлено несколько крымских вин по 550 руб. Вина по бокалам в диапазоне от 180 до 220 руб.
В заведениях сети делают мидии в трех различных соусах по «специальным» рецептам и подают сетами вместе с поджаренными багетами с соусом песто и картошкой фри. Еще в меню представлены супы, салаты, ньокки.
Сама сеть описывает свою концепцию так — фастфуд «ресторанного качества». В отзывах одни посетители хвалят качество блюд, их объем и скорость подачи.
Также мы использовали и используем кросс-маркетинг: сделали листовки и раздаем их клиентам Pro Brunch к каждому боксу с акцией при заказе можно сказать кодовое слово и получить ролл в подарок. Плюс в конце января мы подключили агрегаторы, но пока они дают малую долю заказов. Как прошел запуск? Уже можно судить о том, «выстрелил» ли проект? И мы решили временно закрыться, пересобрать процессы и переоткрыться заново чуть позже. Плюс к этому мы запустились, не успев установить автоматизацию. Работать пришлось практически вручную, и это было очень тяжело. Это стало одной из причин, почему пришлось поставить проект на стоп.
Так что мы взяли паузу, установили iiko, сделали сайт и открылись заново 5 января. За первые 5 дней мы сделали выручку почти в миллион рублей практически без рекламы. Я считаю, что для старта нового проекта мы очень хорошо сработали. Сейчас мы занимаемся интеграцией сайта с iiko. Это должно намного упростить работу менеджера, потому как в часы высокой загрузки и особенно в выходные , менеджер просто не успевает принимать заказы. В ближайшее время хотим еще подключить для «Моллюска» iikoDelivery, чтобы иметь возможность отслеживать курьеров. Хотите тоже подключить систему iiko или вам нужны дополнительные модули по доставке, по работе с гостями , оставляйте заявку. Мы с удовольствием вам поможем! Планируем открыть еще несколько точек, в том числе — на фудкорте, чтобы это была не только dark kitchen и люди могли прийти и поесть на месте либо взять с собой. Потом хотим пойти в область: в Таганрог, Новочеркасск, Шахты.
Смешные, курьезные и странные новости со всего мира Посетительница ресторана нашла в моллюске жемчужину и украсила драгоценностью обручальное кольцо Сэнди Сикорски обедала в ресторане «The Bridge Restaurant and Raw Bar» Вестерли, Род-Айенд, США и наслаждалась вкусными моллюсками, когда неожиданно нашла жемчужину. Впрочем, первое впечатление было не из приятных, когда дама ощутила на языке маленький круглый предмет. Но стоило только выплюнуть находку и разглядеть её, как Сэнди поняла, что по сути нашла клад.
На Большой Дмитровке открылся новый ресторан Mollusca
Концепция Mollusca в «Европейском» ТРЦ строится вокруг основного продукта — мидий, как и во флагманском ресторане Mollusca на Патриарших прудах. Заказывала роллы в Моллюск, очень вкусные и свежие. Черноморская барабулька, жареная скумбрия, креветки криль, и, конечно, мидии и вино в главных ролях. Пивной ресторан на Патриарших Москва, Большой Козихинский пер., 19/6, м. Баррикадная, Тверская, Пушкинская, Маяковская Кухня итальянская, греческая. Еда - 26 ноября 2023 - Новости Владивостока - Кроме мидий в ресторане подаются закуски, супы, лапша, горячие блюда из креветок и других морепродуктов.
Самарцы отведали в ресторане моллюска с запахом канализации
В меню также появились raw-закуски и открытые роллы, например ролл с крабом, соусом сгущенка-васаби и манго майо и ролл с гребешком в соусе груша-пармезан, а также большое плато сашими со свежайшим тунцом блюфин и альбакор из Японии, лососем с Фаррерских островов, гребешком с Дальнего Востока, сибасом из Турции и хамачи, креветками и угрем из Японии. В ресторане есть аквариум с новозеландскими устрицами и морскими ежами из Владивостока. В разделе супов представлены чаудер с мидиями, легкий гаспачо из авокадо с крабом и итальянский рыбный суп с морепродуктами.
Форма официантов напоминает гостям о том, в честь кого назван ресторан: они носят красные шапочки, как французский исследователь Мирового океана Жак-Ив Кусто, программы которого на протяжении нескольких лет выходили на федеральном телеканале. Шеф-повар «Кусто» — Макс Казаков, прошедший стажировку в ресторанах Harvest и Sea Singora, разработал интересное меню, в котором можно найти блюда с обитателями моря: тунцом, лососем, креветками, гребешками, устрицами и мидиями, морскими ежами. В категории «не рыба» представлены утиная ножка и тальята.
Стоит отметить фирменные десерты ресторана.
В категории «не рыба» представлены утиная ножка и тальята. Стоит отметить фирменные десерты ресторана. Гости могут попробовать морскую звезду, сделанную из крем-чиза, ракушку «шум моря» с муссом из белого шоколада или «шоколадную гальку» с муссом из темного шоколада. Блюда средиземноморской кухни представлены в еще одном новом ресторане Екатеринбурга, который запустили в августе.
Coto-coto — блюдо, в которое мидии входят наряду с фалангой краба, кальмаром, гребешком, креветками и щупальцами кальмара. Блюдо весит 350 граммов и стоит 2400 рублей. На портале tripadvisor. RU Рестобар Studio на Светланской, 18а предлагает устрицы, запеченные с беконом. Обычно с ним запекают гребешок, что получилось из устриц, можно узнать за 620 рублей. Вес порции — 300 граммов. Посетители оставили на tripadvisor. RU Ресторан «Пятый океан» находится на набережной Спортивной Гавани по адресу Батарейная, 2в и тоже предлагает своим гостям мидии. Он специализируется на морепродуктах. Устрицы подают в двух видах — в сливочном и сырном соусе. Цена — 690 рублей, вес — 500 граммов.
во Флориде задержан гурман, который жаловался на маленьких моллюсков в ресторане
Но Агосто все равно показалось этого мало, и он снова позвонил в службу "911". Там ему посоветовали позвонить на полицейскую линию, которая не связана с чрезвычайными ситуациями. Однако после этого мужчина еще дважды звонил в "911".
Попробовать их можно и на «МидияСаммите» — большом трёхдневном празднике, который проходит в эти выходные. На площадке возле кинотеатра «Океан» развернулся фуд-корт, где готовят мидий на ваших глазах, а также предлагают другие блюда из местных продуктов и не только. Все три дня здесь выступают местные и приезжие группы, а художники знакомят с современным искусством, в том числе и в стиле ню. Сотни людей уже посетили площадку в первый день её работы, 6 мая, впереди ещё два дня. Впрочем, с погодой повезло максимально, поэтому и людей здесь много, иногда к самым популярным корнерам выстраиваются очереди, например, за фитонапитками, приготовленными на ручьевой воде, или за сырами от Марко Мельпиньяно. Но в основном, конечно же, за мидиями от шеф-повара Сергея Тоцкого, который готовит их тут же на двух больших сковородах. На выбор предлагаются мидии в сливочном соусе, в соусе том-ям и мидии с черемшой.
Самые популярные — том-ям, видимо, это наш азиатский характер, предполагают организаторы. В прошлом году на «МидияСаммите» Сергей приготовил для горожан 600 кг мидий. В этом мероприятие впервые будет идти не два, а три дня, поэтому уйдёт, скорее всего, около тонны морепродуктов, говорит шеф. Готовят из мидий, выращенных на местных приморских фермах. Фестиваль мидий традиционно проходит в мае, потому что именно в это время дальневосточный моллюск набирает вес и максимальный объём полезных элементов. Это лучший момент для подачи деликатеса на стол. И редкий шанс попробовать по-настоящему свежие мидии. В основном в течение года в магазинах и ресторанах продаются завозные, например, чилийские. Местных объёмов просто не хватает, говорит Сергей Тоцкий.
Заслуга самого гастрофестиваля в том числе и в том, что местные фермеры вообще обратили внимание на внутренний рынок. Коробочка с мидиями весом 300 грамм стоит 390 рублей. Цена единая для всех ресторанов-участников фестиваля мидий, но в заведениях вам предложат варианты: 500 грамм за 590 рублей, 1 кг за 1090 р. И, конечно, самые различные варианты соусов.
Например, можно попробовать со сгущенкой и васаби, с ананасом и имбирем, с карри, с кинзой, яблочным соком и пивом и другие. На закуску готовят чебуреки с крабом и лангустинами, черную икру с водкой и авторский капрезе от шеф-повара. А в разделе горячего представлены исключительно блюда из морепродуктов.
Морской курорт для разных гадов появился в промзоне на Химмаше. В большом помещении установили шесть бассейнов с холодной водой, которую регулярно обогащают солью и кислородом. Сюда на передержку привозят устриц, морских ежей, вонголе и анадару с разных концов света. Отсюда — после непродолжительного отдыха — их развозят по десяткам ресторанов Екатеринбурга, Перми, Челябинска и Тюмени. RU Зачем нужна передержка для устриц? Кусочек моря на Химмаше появился четыре года назад. Тогда супруги Даниловы привезли на пробу партию всего из 100 устриц. В то время в Екатеринбурге было, наверное, всего четыре ресторана, где подавали устриц, и то это было разово. А про морских ежей здесь тогда вообще никто не знал. Раньше морепродукты в рестораны завозили напрямую из самолетов, но такой способ не всегда хорош для поваров, ведь моллюсков сразу не подашь на стол — им нужно отдохнуть с дороги. Если их сразу подать гостям, это чревато аммиачным отравлением, — объясняет Екатерина. Доставляют свежие морепродукты на Урал самолетами в специальных термобоксах, заполненных льдом. Но случается, что в дороге что-то идет не так — тогда часть партии приходится отбраковывать. В таких случаях от поставщиков просят компенсации.
101 вариант мидий бесплатно в день рождения Mollusca
Помимо мидий в ресторане подают закуски, супы, итальянскую пасту и горячие блюда из крабов, креветок, гребешков и других морепродуктов. Дизайн пространства выполнен в современном стиле с элементами арт-деко. Адрес: Большой Козихинский переулок, д.
За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.
Чуть не хватило соли и общей концентрированности соуса. Оценка "5-".
Такое ощущение, что здесь все вкусы какие-то блеклые, даже те блюда, которые изначально планируются яркими, типа азиатских. Мидии "Мёд, чили-чеснок" 1650 рублей за 500 граммов Раскол 1650 рублей за 500 граммов Соус феноменальный, это факт. И он ощутимо острый. Я верю, что 101 соус для мидий тщательно разрабатывался. Примерно четверть ракушек колотые, две просто раскрошены в хлам, одна не раскрылась — я знаю, что для многих это персональный кошмар. Оценка максимум "3". На наши замечания относительно качества флагманского блюда сотрудники никак не отреагировали, из счёта не исключили, каких-то извинений в виде, например, десерта не принесли.
Ах вот ещё забыла. Официально заявляю, что к мидиям подан самый отвратительный багет из всех возможных. Будто из старого слипшегося хлеба и даже нормально не обжарен. Итоги По результатам ужина ни одно блюдо не получило чистой "пятёрки", причём даже в фирменных блюдах имеются существенные косяки.
Это уже второе заведение с мидиями в качестве основного блюда. Первое «Мидийная» заработало на Гастрокорте, который сейчас занял большую часть Центрального рынка. В «Мидийной» тоже три вида соуса, порция стоит 480 рублей. Барный дворик на Красном проспекте, 22 Источник: Стас Соколов В самом барном дворике мидии можно заказать в баре «Кулуары», где порция стоит 550 рублей, а сет с бокалом вина — 700 рублей. Среди других заведений, где мидии в соусе — важная позиция в меню, можно отметить пивной ресторан столичной сети Lambic, где половина порции 500 граммов стоит сейчас 1190 рублей. Зонтичный бренд GUSI использует сейчас несколько заведений разного формата: пивной ресторан и пивоварня Gusi в Технопарке, закусочная Bistro by Gusi, ресторан «Gusi в городе».
Материалы по теме
- Моллюски с васаби, сгущёнкой и попкорном: чем удивляют рестораны гостей Фестиваля мидий
- MOLLUSCA - ТРЦ Европейский
- Похожие заведения
- Интервью с основательницей Pro Brunch и «Моллюск» Анной Фроловой
- Актуальные новости
- Ресторан-масселерия "Mollusca" на Патриарших //
101 вариация мидий
- Моллюски с васаби, сгущёнкой и попкорном: чем удивляют рестораны гостей Фестиваля мидий — Город В
- Цены на устрицы
- В ресторанах Mollusca – сезонное обновление меню
- во Флориде задержан гурман, который жаловался на маленьких моллюсков в ресторане
- Ресторан моллюска москва официальный сайт меню - 92 фото
- Официант, кажется, мои моллюски недоварены » Триникси
Сообщение отправлено
- Добавить комментарий
- Гастрономический фестиваль мидий 2022 стартовал в Приморье
- Неформального саммита СНГ 7 октября не запланировано - Песков
- Моллюски с васаби, сгущёнкой и попкорном: чем удивляют рестораны гостей Фестиваля мидий — Город В
В Красноярске открывают ресторан с мидиями в разных соусах
Меню ресторана Mollusca строится вокруг мидий, которые подают более чем в 100 вариациях. ДАЛЬНИЙ ВОСТОК - Более 20 ресторанов Владивостока принимают участие в фестивале мидий, который из-за режима самоизоляции в этом году проходит в режиме. Моллюсками с авангардными соусами, авторскими блюдами и даже десертами в виде мидий угощают своих гостей рестораны-участники пятого ресторанного Фестиваля мидий (0+) в этом.
Уже зарегистрированы
Ресторан Mollusca – популярное место на Патриках, меню которого строится вокруг мидий. На сегодняшний день единственное заведение в мире с невероятным количеством авторских вариаций приготовления мидий. В ресторане моллюски помещают в аквариум с морской водой с температурой 4 градуса Цельсия и теперь они почти готовы к употреблению.
Посетительница ресторана нашла в моллюске жемчужину и украсила драгоценностью обручальное кольцо
В Большом Козихинском переулке заработал небольшой ресторан с мидиями и пивом в качестве главных героев меню. Новости Владивостока: В ресторанах Владивостока на этой неделе в шестой раз стартовал гастрофестиваль мидий: с 1 по 15 мая 30 заведений-участников предлагают гостям разные. Подробная рецензия на Mollusca на Большой Дмиторвке на Moscow Restaurants. Место о мидиях и про мидии с добавлением Паназии, Италии и пива. В Mollusca готовят и обслуживают так, что туда хочется вернуться, правда не за гребешками. Бренд-шеф сети ресторанов Mollusca Джанмария Сапия обновил меню: теперь гостей, помимо авторских вариаций приготовления мидий.