Таким образом, название «Иван чай» имеет свои исторические корни и связано с мифологическими и религиозными представлениями народов. По сему Копорский чай и Иван-чай – одно и то же; но первое название дано ему в Петербурге, а второе в Москве».
История появления иван-чая в питании
- Иван-Чай, или забытое чудо природы
- История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней — статья на ТЧК
- Почему иван чай называется история происхождения названия (3 видео)
- Немного истории
- Достоинства иван-чая
- Как заваривать Иван-чай
Иван чай лечебные свойства и противопоказания: что лечит и от чего помогает, советы к применению
| Мифы и реальность об иван-чае - МК Архангельск | Напиток из кипрея (иначе называемого иван-чаем) на Руси был известен с давних пор и имел спрос у самых широких слоёв общества. |
| Откуда появился Иван-чай на самом деле? Почему запрещали? | Почему нельзя пить иван-чай каждый день? |
| Иван-чай - полезные и лечебные свойства, как его заваривать правильно? | О том, что иван-чай пользовался популярностью на Руси, мы можем судить по упоминаниям о напитке из него в хрониках, начиная с 12 столетия. |
| Ответы : почему иван-чай так называется? | Изучая историю, приходит понимание, почему Иван-чай был вычеркнут из жизни россиян, почему забыто его второе название «Копорский чай». |
| Откуда появился Иван-чай на самом деле? Почему запрещали? | Отсюда пошло и название Иван-чай или просто – Чай. |
История Иван-Чая
В середине XIX века популярность копорки пошла на убыль. Хотя среди европейцев она была востребована по-прежнему, в России поставщики настоящего китайского чая добились существенных ограничений для производства кипрейных напитков. Где растёт Сегодня у нас постепенно возрождается интерес к иван-чаю. Это растение настолько широко распространено в европейской части России, Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке, что не пользоваться его целебными свойствами было бы просто неразумно. Чаще всего кипрей можно встретить в светлых сосновых или лиственных лесах, поймах рек, вдоль автомобильных трасс и железных дорог, на вырубках. Растёт трава и рядом с культурными посевами, а также вокруг дачных посёлков.
На лесных гарях иван-чай появляется первым, «оживляя» землю для других видов растений. Только его семена выдерживают чрезмерный нагрев и оскудение почвы, характерное для территорий, пострадавших от огня. За это свойство в народе иван-чай прозвали «пожарником», «гаревиком» и «огненной травой». Совет Если говорить о заготовках, то лучше всего собирать ценное растение на лугах вблизи водоёмов или на открытых холмах, подальше от дорог и промышленных предприятий. Когда цветёт Известно, что иван-чай заготавливают именно в период цветения, когда концентрация полезных веществ в нём достигает своего пика.
Происходит это примерно с середины июля до конца августа — сроки могут меняться, в зависимости от региона произрастания. Почему получил такое название или по следам легенд Народное название кипрея узколистного настолько необычное, что невольно возникает желание узнать о нём больше. Итак, почему именно иван-чай? Существует несколько ответов на этот вопрос, но только один из них кажется действительно правдоподобным. Копорский чай, о котором мы говорили выше, экспортировался во многие европейские страны, в частности Англию, Данию, Пруссию и Францию.
Возможно, название «Иван-чай», как синоним русского чая пришло именно оттуда. В пользу этого предположения говорит тот факт, что на Древней Руси у кипрея были совсем другие наименования, например, «Красный цвет», «Степник», «Хмызок», «Яровник», «Петушковы яблоки», «Богородицкая трава». Согласно второй, менее распространённой версии, популярный напиток из кипрея постарались таким образом обособить от настоящего чая, поставляемого из Китая, чтобы не возникало путаницы. Ведь и свойства и стоимость продукта были абсолютно разными. Некоторые этимологи предполагают, что «Иван» происходит от «ива», а буква «н» была добавлена позднее.
Что ж, такое вполне может быть. Ведь «ива-чай» — одно из древнерусских названий кипрея. Это интересно По-английски иван-чай звучит как willow-herb, что дословно означает «ива-трава». Те есть вновь намёк на схожесть листьев обоих растений.
Бутоны имеют розовый или фиолетово-розовый оттенок.
Изредка встречаются белого цвета. Какая польза от иван-чая Польза и вред иван-чая изучены уже очень давно. Эти знания пришли к нам от наших предков и сохранились до сегодняшнего дня. Для начала обсудим полезные свойства травы. Это растение не включает в себя кофеин и щавелевую кислоту, которые могут присутствовать в цейлонском чае, а находящийся в этом растении витамин С способен укреплять иммунную систему организма.
Полезные свойства кипрея заключается в том, что он: сохраняет молодость организма; служит профилактическим методом при лечении онкологических болезней; укрепляет волосяные луковицы; содержит белок, который повышает тонус; понижает уровень бесплодия у мужчин; устраняет раздражительность и лечит бессонницу; нормализует давление и способствует похудению. Кроме того, он отлично лечит раны, и полезен в период угревой сыпи. Однако прежде чем лечиться иван-чаем, необходимо проконсультироваться с врачом. Побочные эффекты Следует соблюдать осторожность во время приготовления отвара из кипрея. Например, при большом количестве употребления чая его полезные свойства могут негативно отразиться на состоянии организма.
Как правило, вначале страдает желудочно-кишечная система. Поэтому серьезные болезни не рекомендуется лечить этой травой. Еще настой из этого чая противопоказан детям, не достигшим шести лет, и беременным женщинам. Важно не забывать, что отвар из кипрея и чай при заварке в чайнике могут содержать разнообразную концентрацию полезных веществ. Также не стоит принимать отвар длительное время, чтобы он не сказывался отрицательно на организме человека.
При тромбозе и плохой свертываемости крови противопоказано употреблять напиток из кипрея. Чай из листьев кипрея Как собирать и сушить иван-чай, мы разобрались. А как его правильно приготовить? Способ заваривания вовсе не сложен. Главное, чтобы правильно был приготовлен настой для заваривания.
Чтобы насладиться изысканным вкусом напитка из листьев иван-чая, прежде всего, следует вскипятить чистую воду от этого будет зависеть яркий вкус напитка. Затем следует ополоснуть заварочный чайник горячей водой и положить в него сухой иван-чай две ложки. После этого траву заливают горячей кипяченной водой и дают настояться около 15 минут. Затем напиток разливают в чашки и наслаждаются хорошим времяпрепровождением. Напиток подарит хорошее настроение, а его целебные свойства укрепят организм.
Даже остывший чай из листьев иван-чая оставляет прекрасный вкус. Сахар добавлять в напиток не рекомендуется, лучше всего положить ложку меда. Этот продукт только усилит полезные свойства напитка. Раньше наши предки передавали рецепт приготовления чая из листьев иван-чая словесно из семьи в семью. Они собирали его листья, сушили их, обливали кипятком в деревянных кладках, скатывали между ладоней до появления сока, либо высушивали его листья на подносах, которые ставили в русскую печь.
Также существует другая версия происхождения названия. Она связана с тем, что листья сциллы давно использовались для приготовления чая, и имя «Иван» стало в данном случае общим термином, обозначающим всю группу травяных напитков. Безусловно, происхождение названия «Иван чай» тесно связано с историей и культурой России. Этот напиток стал настоящим национальным сокровищем, популярным за свои лечебные свойства и простоту приготовления. В истории и культуре России он занимает большое место, и его название стало символом традиций и народной мудрости. Скачать Происхождение названия Название «Иван чай» имеет свои корни в древних временах. Исторические данные свидетельствуют, что это название получило растение в честь святого Иоанна Богослова, его прозвали «Иван чай» как память о его благотворном влиянии на здоровье людей. В древности считалось, что Иоанн Богослов обладал особым даром исцеления и помогал людям справиться с различными недугами. Его имя стало символом здоровья и благополучия, поэтому и растение получило название «Иван чай». Происхождение названия также связано с особенностями самого растения.
Чай из Иван-чая был известен и популярен среди народов Восточной Европы еще на протяжении многих веков назад. Имелись древние легенды и мифы о чудодейственных свойствах этого напитка. Одной из таких легенд является история о старце Иване, который получил от Бога способность изготавливать чудодейственный чай. Именно поэтому растение было названо в его честь. Также у растения есть еще одно название — «златокузнецкая кожанка». Оно происходит от легенды о золотой шиповнике, который считался символом богатства и процветания. Из листьев этого растения делались чай и настойки с целебными свойствами. Таким образом, название «Иван чай» имеет свои исторические корни и связано с мифологическими и религиозными представлениями народов. Иван, говорят тебе Природное хранилище Этот растительный вид предпочитает расти на сырых и богатых органическим материалом почвах, поэтому чаще всего его можно найти вблизи влажных мест — у рек, озер и болот. Он образует густые колонии, превращаясь в настоящие зеленые ковры.
Иван-чай — это многолетнее растение с красивыми яркими цветками, которые могут быть разных оттенков: от фиолетовых до розовых. Он также обладает длинными узкими листьями, которые выглядят как ленты. В высоту растения могут достигать до полутора метров, превращаясь в настоящие декоративные объекты в саду или на клумбе. Иван-чай известен как природное хранилище полезных веществ. Его листья содержат значительное количество витаминов С, Е, А и группы B , микроэлементов магний, калий, кальций, железо и биологически активных веществ — флавоноидов, танинов, солей кремния и многих других. Издавна известно, что настойки и отвары иван-чая оказывают благотворное влияние на организм. Он помогает укрепить иммунитет, предотвращает простудные заболевания, снимает воспаление, успокаивает нервную систему и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, иван-чай обладает антиоксидантными свойствами и помогает бороться с свободными радикалами, которые являются основной причиной старения клеток.
И это объясняет то, что среди копорки, как в любом криминальном бизнесе, нередко попадались действительно некачественно сделанные партии товара. Субботин приводит какую-то жуткую рецептуру производства, которая включает в себя добавления в чай болотной земли. Конечно, в криминальном бизнесе полно негодяев, которые ради сиюминутной прибыли готовы на что угодно. Возможно даже кто-то из них и делал что-то подобное. Но это не означает, что весь копорский чай делался таким образом. Я считаю маловероятной ситуацию, когда на протяжении всего 19 века производится и продается сотнями тонн чай, сделанный из болотной земли. При этом на вкус и внешний вид его не могут отличить от качественного китайского чая. Тем более мы же знаем, что сделать хороший качественный иван-чай не так уж и сложно, так зачем массово производить исключительно барахло? Считаю, что данный пример приведен Субботиным для того, чтобы поразить читателя, и подобные жуткие технологии если и были что не факт , не имели массового характера, так как в них нет смысла. А вот еще одно интересное наблюдение. Часто в различных источниках упоминается рецептура производства копорки, завезенная из Китая помещиком Савеловым. Примерно следующего характера — лист ошпаривается кипятком в корытах, затем перетирается, затем высушивается в печи. Сейчас иван-чай делается совсем по-другому. Мы сейчас, в основном, делаем ферментированный черный красный чай, тут же в чистом виде рецептура зеленого чая. Напомню, что к черному ферментированному чаю мы привыкли только в 20 веке, он производится в Индии. В Китае его производят мало, здесь в большинстве своем производится зеленый чай. Так как в 19 веке поставки были из Китая, а не из Индии, надо полагать, что и чай этот был в основном зеленый. Я делал иван-чай по технологии зеленого чая и могу сказать, что он очень похож на китайский. Сейчас есть некоторые производители, делающие иван-чай по этой технологии, у многих получается замечательнейший напиток, отличить который от китайского неспециалисту будет непросто. Предполагаю, что та самая копорка была сделана по рецептуре зеленого чая. Известно, что зелёные чай отличаются более нежными, изысканными, цветочными нотами, это в полной мере относится и к чаю из кипрея узколистного, приготовленного по такой технологии. Узнать том, какой чай предпочитали в России 19 века, можно из русской литературы того периода. Далее цитата из произведения «Фрегат Паллада» Гончарова И. Том второй: Шанхай. Отрывок про чай. Вы не поверите? Как же иначе назвать? В столовой накрыт стол человек на двадцать. Перед одним дымится кусок ростбифа, перед другим стоит яичница с ветчиной, там сосиски, жареная баранина; после всего уж подадут вам чаю. Это англичане называют завтракать. Позавтракаешь — и хоть опять ложиться спать. Там простительно, а в Китае — такой чай, заваренный и поданный китайцем! Что ж, нету, что ли, в Шанхае хорошего чаю? Как не быть! Здесь есть всякий чай, какой только родится в Китае. Всё дело в слове «хороший». Мы называем «хорошим» нежные, душистые цветочные чаи. Не для всякого носа и языка доступен аромат и букет этого чая: он слишком тонок. Эти чаи называются здесь пекое pekoe flower. Англичане хорошим чаем, да просто чаем у них он один , называют особый сорт грубого черного или смесь его с зеленым, смесь очень наркотическую, которая дает себя чувствовать потребителю, язвит язык и нёбо во рту, как почти всё, что англичане едят и пьют.
Как выглядит иван-чай, где растет и почему так называется – описание растения
Название копорский чай или иван чай, скорее всего, происходит от древнего «копръ» обозначающего «душистое растение». в материале РИА Новости. Иван-чай можно назвать настоящим подарком природы, ведь из этого растения, которое также называется кипреем, готовят целебный напиток, укрепляющий здоровье.
Полезные свойства Иван-чая
Видя эти цветы, люди по привычке принимали их за алую рубашку Ивана, говоря «Да, это Иван, чай». Так и стали называть новое растение с яркими цветами Иван-чаем. Название прижилось, стало популярным. А однажды кипрей заварили, получился очень вкусный и бодрящий напиток. Иван-чай стали заготавливать впрок, собирая и высушивая.
Когда выставили чай на продажу, его никто не брал — это был скорее испорченный продукт. Англичане вернули чай в Китай. Находчивые китайцы товар приняли, испорченный чай смешали с цветами жасмина и снова продали англичанам. Так появился любимый многими «чай с жасмином».
Миф третий: «Иван-чай много пить нельзя» Иван-чай, он же кипрей, узколистый — это многолетнее травянистое растение, а не кустарник и не дерево, в отличии от растений семейства «камелия». Даже по химическому составу иван-чай очень сильно отличается от китайского и индийского чая. Последние содержат большое количество кофеина, который в большом количестве разрушает мозг и имеет отрицательное влияние на организм, поэтому надо помнить, что китайский и индийский чай — это скорее лекарство. Иван-чай не содержит кофеин от слова «совсем» и относится к пищевым растениям, которые можно употреблять в пищу регулярно. О пользе зелени исследований в свободном доступе множество.
Классический иван-чай от компании BRONSKI Миф четвёртый: «Иван-чай никогда не сравнится по вкусу с индийскими и китайскими чаями» Правильнее сказать, что эффект и последствия от этих напитков будут разные. Никогда с иван-чая не впасть в состояние «чайного опьянения», не стать вам при системном употреблении настоев и отваров из кипрея «чайным пьяницей», хотя для листьев кипрея можно использовать абсолютно все способы обработки, присущие китайским и индийским чаям. Это позволяет получать светлые чаи, улуны, красные чаи и даже подобие пуэров, а также привычный чёрный чай.
И мы сделали очень просто. Мы, когда считаем, что ферментация закончена, пропускаем чай через гранулятор. И в процессе грануляции воздух, то есть среда обитания аэробных бактерий, выжимается, и бактерии прекращают свою работу. И сушим при 50-ти градусов! Боже мой, что ты там Емельянов натворил! Весь мир, индийцы, китайцы?
Ну, Альберт Николаевич вручил мне, конечно, медаль в Большом театре. Слава Богу, мне было очень приятно, за то, что мы, деревенские люди, сделали такое дело, получили патент. Но самое-то ценное, что именно эта технология дала возможность сделать такой уникальный напиток — копорский, а сейчас — городецкий. В этом году на берегу Городца мы открываем чайную, там будет подаваться городецкий чай. А 12-го числа, в день города, открывается церковь Архангела Михаила, где отпевали Александра Невского. И к этому событию мы выпустим чай «Александр Невский». Ну, есть же чай «Принцесса Нури», да? А почему не может быть чай «князь Александр Невский»? Целительность этого чая.
Все вы знаете одну пословицу, но расшифровать — не сможете. Чай попил — совсем ослаб». Так вот эта пословица, если мы говорим о чае — индийский, китайский — говорит о его возбуждающей функции. Ну, как это: «чай попил — совсем ослаб» и возбудился? Нет, эта пословица пришла с иван-чаем. Иван-чай стоит на втором месте после валерьянки. И если на ночь выпивать его, да с медочком кипрейным, то есть белый такой мед, который с иван-чая пчелка взяла, то сон — замечательный! Сон замечательный, организм отдыхает, а раз организм отдыхает, то он набирается сил! Чай попил — совсем ослаб!
У нас в Нижнем есть Пушкино, Болдино. Еду к пушкинистам, они говорят: «Валерий Иванович, это конечно русский чай, иван-чай». Потому что Пушкин вот этот контрастный именно и показал: «китайский чайник», но «душистый чай» — русский. И вот 300 лет назад к нам привезли китайский чай, и мы все его хвалили. Ну, мы русский народ, мы всегда преклоняемся перед западом, перед зарубежными делами и прочее. И вот наши русские умельцы стали китайский чай подделывать и продавать вместо него русский, кипрейный. И вот этот чай стал вылечивать гастриты, язвы желудка, а в старых энциклопедиях-травниках пишут, что и рак, и предстательную железу — каких только болезней он не лечит! И китайский чай за счет русского чая получит статус чая от ста болезней. А еще академик Павлов в 1936 году сказал: «Товарищи, дорогие, русские!
Вам можно пить только маленькую чашечку чая китайского или заморского, индийского, там, или единственную чашечку кофе — больше нельзя! Для вас вредно! А вот почему. Все мы люди, но люди разные. Индийцы — это один народ, сирийцы — третий народ, китайцы — четвертый, русские — пятый. И создавались наши организмы в разных условиях. То есть наша генетическая формула, наш генетический скелет создавался без кофеина. То есть кофеин в нашем растительном мире не формируется, его нет. А мы вдруг — китайский чай, индийский с двумя слонами, да сейчас зеленый стали пить!
А в зеленом — в два раза больше кофеина, чем в ферментированном черном! И говорим: вот какой чай! А потом откуда язвы, гастриты, и инсульты, и инфаркты? Ну, каких только болезней нет! Я не говорю, что это именно от чая или от кофе, но это не наш напиток. И я считаю так: Создатель сделал для нас иван-чай, русский чай. Для китайцев — китайский чай. Там другие люди, там они без него не могут жить, без кофеина, это у них такой организм. А мы: давайте, давайте, кофе пьем, да еще и курим!
Табак тоже появился 300 лет назад, мы тоже табака не знали, русские. И вот получается так: мы с вами имеем традицию пить настоящий русский чай — иван-чай, кипрейный чай, копорский. Его надо пить и, главное, его можно пить всю жизнь. Какие чаи можно пить всю жизнь? Чай из малины, ежевики, черной смородины и кипрей узколистный — иван-чай. Нас сегодня сводили на колокольню, на четвертый этаж, где громадные колокола. И знаете, что мы увидели? Там растет иван-чай! Там он цветет и растет!
Так и прижилось за новым растением название иван-чай. А растение преподнесло ещё один сюрприз. Собрались жители однажды на праздник.
Гуляли аж да вечера, стало холодно, и женщины решили вскипятить воды.
Знакомьтесь, Иван-чай!
Существует предположение, что свое более распространенное название Иван-чай получил, именно благодаря иностранцам, которые называли его так, чтобы подчеркнуть, что этот чай родом именно из России. Названия Иван-чаем было названо растение Epilobium angustifolium, из которого в России делали напиток, который сравнивали с китайским чаем (см. копорский чай). Кроме того, иван-чай является медоносным растением — кипрейный мед имеет белый цвет и особенные, свойственные только ему вкус и аромат. Оказывается, Иван-чай по-другому по-научному называется кипреем узколистным, Известно это растение еще со эпохи правления Ивана Грозного, напиток из кипрея пили как чай. А название «иван-чай» он получил заграницей, когда мы стали его поставлять с конца XIV – начала XV века в Европу, включая Англию. Существует предположение, что свое более распространенное название Иван-чай получил, именно благодаря иностранцам, которые называли его так, чтобы подчеркнуть, что этот чай родом именно из России.
Курсы валюты:
- История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней
- Иван-чай - удивительный подарок природы!
- Иван-чай - чудесный подарок природы! Состав, польза и применение
- Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать?
- Мифы и реальность об иван-чае
Русская гордость иван-чай или всё о растении: как выглядит и где растёт
Напиток на основе иван-чая с древних времен называли в Европе «русским», а на Руси «копорским» чаем. Задаетесь вопросом, почему растение иван-чай так названо? Иван-чай нельзя назвать притязательным растением в вопросе выращивания и ухода. За границей «Иван-чай» называли «РУССКИМ ЧАЕМ»! Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой «Иван-чай» для того, чтобы пить самим.
Мифы и реальность об иван-чае
Ночью кипрей нуждается в повышенной влажности воздуха, поэтому ещё одним условием для его появления является наличие недалеко от него рек, ручьев, озёр, торфяных болот, леса. Такие требования к местности неслучайны, поскольку позволяют растению не погибнуть даже в сорокоградусную жару: несмотря на то, что днём под влиянием температуры листья растения поникают и сильно увядают, за ночь, за счёт влажного воздуха, они отходят и с утра становятся крепкими и жёсткими. Собор Василия Блаженного в России 94614. Вот почему, как только кусты и деревья начинают заселять его территорию, кипрей вымирает поэтому специалисты при посеве этой травы всегда советуют учитывать особенности местности, где растёт Иван-чай.
Этимология названия Иван-чай кроме основного имеет большое число наименований, среди них самыми популярными являются «Ива-трава» и «Верба-трава», которые, как и основное название появилось из-за схожести листьев растения с листьями ивы. Существует ещё одна история о том, почему трава называется Иван-чай. Здесь уже свою роль сыграл красно-фиолетовый оттенок цветка: наименовали так растение в честь юноши, который всегда ходил в красной рубашке и почти никогда не покидал полей.
Поэтому, когда кто видел среди зелени красное пятно, говорил: «Это Иван, чай, бродит». Описание Длина вербы-травы составляет от 50 до 200 см. Опознать её можно лишь по одному описанию собранных в кисточки красно-фиолетовым, белым, пурпурно или бледно-розовым цветкам.
Стебель растения прямой, как и у любой травы, не подвержен одеревенению. Веток не имеет, густо усыпан заострёнными листьями, длина которых колеблется от 4 до 12 см и от 0,6 до 2 см в ширину. Сверху листья — матового тёмно-зелёного, снизу — светло-зелёного или красноватого цвета.
Кипрей имеет толстое ползучее корневище, от которого расходятся более мелкие корни, при этом на тех, что находятся у поверхности земли, развиваются дополнительные почки, способствующие быстрому вегетативному размножению.
Общий курс реабилитации от алкоголизма, для купирования похмельного синдрома; Усиленное психо-эмоциональное давление и хронический стресс ; Эффект постоянной усталости, переутомление; В стоматологии — у детей во время появления молочных зубиков, в старшем возрасте при рыхлости и воспалении дёсен ; Эндокринные расстройства у женщин различного генеза проблемы с менструальным циклом, имеющиеся маточные кровотечения, климакс, предменструальный синдром ; Как вспомогательное средство после манипуляций по борьбе с опухолями и раком химиотерапия и лучевое воздействие в восстановительный период; При лечении заболеваний крови белокровие или лимфогранулёматоз в качестве адсорбента; При снижении иммунитета иммунодефицитное состояние ; При авитаминозах, особенно витамина С и группы В. Как бы ни был хорош копорский чай, всё же вкус, запах, и цвет напитка во многом обусловливаются качеством воды. Кто хоть однажды пил чай на родниковой или талой воде, никогда не забудут этот вкус. В сутки на одного человека в идеале должно приходиться 5-8 граммов Иван-чая - это 2 столовые ложки высушенной заварки. Из него получается четыре - пять чашек концентрированного напитка. Заварку можно заваривать несколько раз, но обратите внимание, что концентрация полезных свойств и вкусовые качества будут уменьшаться.
Правильное заваривание листьев иван-чая является одним из двух главных составляющих, которые обеспечивают сохранность всех лечебных свойств. Рецепт заваривания готового иван-чая 2 столовые ложки 5 - 8 гр. Время его выдержки — 10-15 минут. Любители крепкого чая могут увеличить его до 40 минут и более. Такой чай содержит в своём составе эфирные масла, поэтому напиток не портится в течение трёх дней, но лучше всего употреблять его свежеприготовленным. Концентрация во многом зависит от ваших вкусовых предпочтений. Пить чай можно и в охлаждённом виде.
Если есть желание подогреть, ни в коем случае не допускайте закипания. Тончайший аромат пропадёт сразу же. Пейте чай с изюмом, финиками, курагой, мёдом, халвой. Заваренный настой сохраняет свои свойства и приятный аромат в течение трёх суток, причём одну порцию высушенного растения можно использовать несколько раз. Можно добавлять в чай мяту, мелиссу, розовые лепестки, цветы жасмина, шиповник, мёд. Рецепт отвара из свежих листьев иван-чая Свежие листья иван-чая помещают в эмалированную посуду слоем 3—5 см, затем заливают очищенной водой комнатной температуры до 10 см , после чего настой ставят на слабый огонь и нагревают его. Следующим этапом является настаивание полученного состава в течение 10 минут.
В качестве заварки также можно брать смесь листьев с цветами: на пол-литра кипятка смесь цветов и листьев Иван-чая 2:2 чайных ложечек. Сколько можно пить иван чай? Можно ли пить его каждый день? Пить Иван-чай можно каждый день в неограниченном количестве. Напиток употребляют в горячем и холодном виде, с разными добавками. Иван-чай не окрашивает зубную эмаль.
Главное — не забывать о противопоказаниях к применению чая, тогда здоровье будет крепким, а организм дольше останется молодым. Участники взятия Казани и покорения Астрахани, ратники Минина и Пожарского, гулящая вольница Степана Разина, были, очевидно, мудрее нас. Они просто пили Иван-чай, который был неотъемлемой частью их быта.
Позднее в XIX веке, это растение вышло у нас на второе место по экспорту. В частности, Англия и Дания получали тысячи пудов иван-чая. А в Пруссию и Францию он шел контрабандой. Статья о нем даже вошла в Большую Британскую энциклопедию. А ведь Англия владела огромными колониями, в том числе Индией, где выращивался обычный чай. Но ему предпочитали иван-чай английские пуритане, которые имели возможность сравнивать и выбирать лучшие в мире сорта. Хорошо известно, что приготовляли иван-чай, подвергая его особым ферментным процессам, и он имел большую популярность на Руси под названием «Копорский чай» от названия деревни Копорово. В конце 19 века 3 уезда нынешней Ленинградской области производили столько вкуснейшего Иван-чая, а его превосходство оказалось так велико, что это стало подрывать финансовое могущество Ост-Индской компании, торговавшей колониальным чаем. Иван-чай кипрей — самое первое растение, приходящее на помощь человеку в восстановлении природы.
После естественных и искусственных экологических катастроф — пожаров, вырубок леса, на месте вымерших деревень и поселений иван-чай разрастается огромными чашами. По географии и мощности такой экспансии с ним не сравним ни один сорняк, ни крапива, ни белоус, ни осока. И растет он от экватора до тундры. Кипрейный луг в окрестности пасеки позволяет получать до 12 килограммов меда на один улей. Дает он и высококачественную пыльцу, и маточное молочко, и прополис. А из стеблей получается прочное волокно. И «пуховиком» кипрей зовут неспроста: его пухом в некоторых деревнях и сегодня набивают матрацы и подушки. Читайте также: Салат с пекинской капустой и морковкой по-корейски — рецепт с фото Все части растения пригодны в пищу. Сладкие корневища можно есть сырыми, а после сушки из них готовят муку.
Первые побеги идут на отменные салаты, по вкусу напоминающие спаржу, но только более нежные и пикантные. А листья — это и есть знаменитый, неповторимый и ароматный иван-чай, не содержащий кофеина, алкалоидов и пуриновых кислот — первейших загрязнителей организма. Он успокаивает, отрезвляет, снимает боли и даже укрепляет волосы. Регулярное его питье избавляет от мигреней, помогает при бессоннице, малокровии, при белой горячке, инфекциях и простудах, а в целом поднимает иммунитет, являясь мощнейшим природным очистителем. В старину недаром о нем говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух. Недавно выяснено, что Иван-чай повышает потенцию у мужчин. Известны и его жаропонижающие свойства. И еще одно из примечательных достоинств растения в том, что оно ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при разного рода истощениях и даже уменьшает интоксикацию при раковых заболеваниях. Эти сведения об Иван-чае подтверждены огромным народным опытом и исследованиями ученых.
Недаром же пуританская Англия потребляла Иван-чай тысячами пудов. Почему же мы должны стесняться своего исконного замечательного напитка и пить привозную кока-колу, если отечественный, закатанный в бутылки стимулятор из кипрея может заменить любой фирменный иностранный напиток? Иван-чай был восстановлен строго по старинным рецептурам. Сегодня имеется сертификат его качества. И не сделать этого было нельзя, ведь это настоящий кладезь здоровья и бодрости. Неспроста же русские купцы сами первыми применяли его как отрезвляющее и противоотравляющее средство. В течение двух часов сырье должно быть доставлено к месту переработки. Используются измельчители и сушилки, в том числе и СВЧ. За несколько лет кропотливой работы найден наиболее емкий вариант переработки и получения нескольких сортов настоящего русского чая.
Практически на все вкусы! На его основе приготавливается большое количество разнообразных настоев и средств, помогающих от различных недугов. Однако для получения такого положительного эффекта необходимо соблюдать основные правила сбора, заготовки и хранения данного растения. Все значимые особенности, связанные с данными процессами, а также некоторые другие вопросы, будут подробно рассмотрены в предлагаемой статье. Где растет Первоначально необходимо ознакомиться с местами произрастания Иван-чая, чтобы иметь представление, куда именно отправляться за данным растением. Наиболее излюбленными местами для его распространения являются: Лесные опушки, где растение получает достаточное количество солнечного света и тепла. Места, где была осуществлена вырубку лесных массивов, также зачастую становятся привлекательными для Иван-чая. Места, где осуществляется посев различных сельскохозяйственных злаков и прочих культур. Зеленые области возле путей железнодорожного сообщения.
Торфяные и болотистые места, на которых имеются идеальные естественные условия для его произрастания. Густые заросли малиновых кустов, поскольку они являются любимыми соседями Иван-чая. Места, расположенные вблизи любых водоемов, поскольку они создают условия с повышенным уровнем влажности, которые очень благоприятны для роста и развития Иван-чая. Пожарища, на которых не растет никаких других растений. В таких местах Иван-чай обычно вырастает первым, повышая степень плодородия почвы и восстанавливая ее химический баланс, нарушенный воздействием огня. Однако срок жизни в таких местах у Иван-чая не слишком большой, поскольку после зарастания пожарищ другими растениями, он постепенно вымирает. Именно благодаря этой особенности он получил свое альтернативное название — пожарник. Распространение и среда обитания Иван-чай широко распространен благодаря своей способности одинаково успешно расти как на довольно сухих песчанистых почвах, так и на влажных болотистых местах. Встречается он фактически по всему северному полушарию, если говорить о территории Российской Федерации, то основной средой его обитания являются: Европейская часть страны, особенно в местах, где имеются большие полосы лесов хвойного типа.
Лесистая часть сибирских земель. Как узнать или как он выглядит Иван-чай имеет характерный внешний вид, по которому его всегда можно отличить от большинства других растений. Подробное описание приводится ниже: Максимальная высота, которой может достигать Иван-чай, составляет 2 метра, однако в большинстве случаев в естественной среде обитания этот показатель составляет от 0,5 до 1,5 метра. Растение обладает хорошо развитой и сформированной корневой системой. Корневище обычно плотное и массивное, обладает кожурой с достаточно твердой структурой, цвет желтовато-коричневый. Для него характерно быстрое образование почек, поэтому клубни очень часто используют для размножения Иван-чая и посадке на дачных участках или в садах. Стебель является прямым, обладает круглой формой. Листва обильно покрывает стебель и побеги.
Почему назвали растение Иван чай? Его похоронили на месте пожарища в рубахе, окрасившейся в красный от крови. Следующей весной на этом месте появилось высокое сильное растение, оканчивающееся красными соцветиями. Односельчане решили: «Чай, Иван нас не оставляет — защитит, любую хворь отведет». Так и получилось, что траву назвали в его честь. Почему нельзя пить иван-чай каждый день? Учитывая очистительный эффект иван-чая, не стоит пить более 2 чашек в день. Если превысить эту норму, при регулярном длительном приеме возможно расстройство пищеварения. Еще один нюанс касается одновременного приема кипрея с успокаивающими, расслабляющими, снижающими давление или жаропонижающими средствами. Почему запретили Иван чай? Откуда взялся Иван чай? Название произошло от древнего русского села Копорье неподалёку от Петербурга, в окрестностях которого распространено было его производство. Кому нельзя пить иван-чай? Иван-чай противопоказан при тромбозе, варикозе, тромбофлебите, индивидуальной непереносимости или аллергии на отдельные компоненты. При длительном и непрерывном употреблении напитков из кипрея могут развиться функциональные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Какой вред приносит иван-чай?
История Иван-Чая
Иван-чай так называют потому что, Иван-это самое распространённое Русское имя, а чай так как из него можно приготовить чай. Листья иван-чая с тех пор служат для приготовления чайного напитка, и называется такой чай копорским, по названию села Копорье под Петербургом, где это случилось. Виды иван-чая. Иван-чай (кипрей) – это род многолетних растений семейства кипрейные, произрастающих на территории стран с умеренным климатом. Кипрей называют Иван-чаем потому что из него действительно можно приготовить прекрасный чай, который называют Копорский чай или русский чай. Иван-чай получил свое название потому, что это одно из первых растений, которое появляется и начинает цвести после лесного пожара. Название копорский чай или иван чай, скорее всего, происходит от древнего «копръ» обозначающего «душистое растение».
Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать?
Обсуждается, почему название "иван-чай" получило такое распространение и закрепилось в русском языке. Иван-чай получил свое название потому, что это одно из первых растений, которое появляется и начинает цвести после лесного пожара. В этой статье мы рассказываем о том, почему Иван-чай назвали именно так. 1-чай-производ В производстве и продаже Иван-чая больше всех преуспели жители села Копорье под Санкт-Петербургом, поэтому у напитка из Кипрея узколистого появилось второе название — копорский чай.
Оглавление
- История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней
- А почему растение иван-чай так называется? откуда возникло такое название?
- Откуда взялось название Иван-Чай?
- Достоинства иван-чая
- История и легенды кипрея
- Иван чай история появления, расцвета, уничтожения и возрождения
Откуда появился Иван-чай на самом деле? Почему запрещали?
Если вы хотите улучшить свое здоровье или просто оценить красоту природы, кипрей определенно заслуживает дальнейшего изучения. Экология кипрея Иван-чай — это выносливое растение, которое растет в суровых условиях, таких как недавно сожженные ландшафты, заброшенные поля и вырубленные леса. Он встречается по всей Северной Америке, Европе и Азии, а в некоторых районах может достигать 10 футов в высоту. Кипрей является важным источником пищи для различных диких животных, включая лосей, оленей, кроликов и медведей. Его уникальный репродуктивный цикл в сочетании со способностью быстро расти после стихийных бедствий сделали его важным символом устойчивости и омоложения. Ниже приведены семь интересных фактов об экологии кипрея: Иван-чай получил свое название потому, что это одно из первых растений, которое появляется и начинает цвести после лесного пожара.
Его семена способны прорастать на участках с нарушенной почвой, поэтому он часто является одним из первых растений, заселяющих выжженные участки. Иван-кипрей — вид-первопроходец, а это значит, что он является одним из первых растений, установить себя в нарушенной области. За ним часто следует череда других видов растений, поскольку экосистема начинает восстанавливаться и стабилизироваться.
Даже остывший чай из листьев иван-чая оставляет прекрасный вкус. Сахар добавлять в напиток не рекомендуется, лучше всего положить ложку меда. Этот продукт только усилит полезные свойства напитка. Раньше наши предки передавали рецепт приготовления чая из листьев иван-чая словесно из семьи в семью. Они собирали его листья, сушили их, обливали кипятком в деревянных кладках, скатывали между ладоней до появления сока, либо высушивали его листья на подносах, которые ставили в русскую печь. Как пить иван-чай Церемония чаепития всегда считалась душевной и расслабляющей, сопровождалась приятной беседой. Некоторые предпочитают наслаждаться чаем в одиночестве, а кто-то в большой компании.
Многие считают, что в чай не следует добавлять сахар, чтобы не портить его чудесный вкус этим вкусным наркотиком. Людям, предпочитающим сладкое, лучше всего при чаепитии использовать сухофрукты. При заваривании чая его целебные свойства сохраняются около двух суток. Плюс такого напитка в том, что даже после остывания он все равно остается ароматным. Пить чай намного полезнее, чем кофе, тем более, он поддерживает организм в тонусе и придает хорошее настроение. Иван-чай для мужчин Представителям сильной половины человечества просто необходимо употреблять отвар из кипрея, потому как он повышает тонус и придает энергию. Тем, у кого проблемы с потенцией, регулярное чаепитие поможет предотвратить неприятности. Этот напиток способствует предупреждению болезни, связанной с воспалением простаты и устраняет бессонницу, которая чаще свойственна мужчинам. Не менее кипрей полезен во время процедуры лечения камней в почках, потому что мужская часть подвержена этой болезни больше, чем прекрасная половина населения. Иван-чай для женщин У женщин напиток из кипрея тоже приобрел большую популярность.
Витамин С и антиоксиданты позволяют сохранять молодость организма в течение долгого времени. Если приготовить отвар из иван-чая перед сном и наслаждаться им, то он поможет успокоить нервную систему и улучшит самочувствие. Он также понижает частые боли в теле и считается одним из средств похудения, которыми так увлечена прекрасная часть населения. Также он улучшает работу эндокринной системы, состояние волос и кожи. Содержащийся в этом целебном напитке белок и разнообразные питательные вещества способствуют поддержанию здоровья. В любом случае настойки из кипрея помогут женщинам и девушкам оставаться красивыми, а из травы можно даже приготовить полезную маску для лица. Иван-чай для детей Не только взрослым полезно пить напиток из иван-чая. В нем также нуждаются и дети. Если ребенок будет употреблять его, это поможет уменьшить зубную боль и кровоточивость десен. Однако детям до шести лет этот напиток противопоказан.
Встречаются такие семьи, у которых дети сильно возбуждены и игривы в позднее время суток. Горячая кружка такого чая поможет успокоить малыша, укрепит его иммунитет. Это крайне важно в школьный период, особенно когда дети сильно загружены домашними заданиями, зачетами, физическими упражнениями и подготовкой к экзаменам. Этот настой поможет при простудах, так как он обладает жаропонижающим эффектом.
Кипрей рекомендован при заболеваниях простаты и мочеточников, а также применяется в качестве поддерживающего средства в период реабилитации после операции на предстательной железе 2. Польза иван-чая для женщин В народной медицине настой травы применяется при гинекологических заболеваниях 2. Напиток из кипрея ускоряет жировой обмен в организме, снижает уровень холестерина и уменьшает аппетит, что полезно для худеющих. А мягкий слабительный эффект усиливает перистальтику кишечника и помогает бороться с отеками, ускоряя выведение воды. Польза иван-чая для детей Иван-чай может посоревноваться с шиповником по содержанию витамина C, который незаменим в сезон простуд и для поддержания общего здоровья. В 100 г растения почти 600 мг аскорбиновой кислоты. Но у продукта есть ограничения по возрасту: младенцам и дошкольникам листья кипрея лучше не заваривать. А вот для подростков иван-чай может стать полезной альтернативой другим напиткам. Витамины группы B, содержащиеся в этом продукте в большом количестве, способствуют нормальному функционированию нервной системы, помогают поддерживать здоровье кожи 3. Это интересно Яркий и ароматный: чем полезен чай каркаде Вред иван-чая Из-за сильного воздействия на желудок и кишечник при длительном приеме возможно расстройство пищеварения.
Русский «Кипрей» или изнанка кофейной бодрости Что нужно, что бы возродить этот прекрасный, ароматный и исконно русский продукт нашей земли и составить здоровую конкуренцию тем компаниям, которые распространяют псевдочаи на территории России? В ближайшее время нужно ввести «Иван-чай» в пищу людей, исключив или на первом этапе ограничив потребление субтропических чаев и кофе, где имеется избыточное содержание кофеина, который для русского человека может применяться очень ограниченно из-за особенностей исторических особенностей организма. Еще академик И. Павлов установил, что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга и повышает двигательную активность. Однако большие дозы его могут привести к истощению нервных клеток. Алкалоиды чая усиливают сердечную деятельность. Сокращение миокарда становиться более интенсивным и учащенным. Благодаря этому, по всем органам и тканям, поступает больше крови и они получают усиленное питание. В результате человек ощущает как бы прилив сил, у него улучшается настроение, обостряются все органы чувств. Однако подобные подъемы духа естественно сопровождаются усилением расхода энергии, что чаем не компенсируется, потому что, хотя по химическому составу это и богатое растение, человеку для нормальной деятельности надо в 2-3 раза больше. НО… кофеин, как и другие стимуляторы центральной нервной системы, противопоказаны при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертонии и атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и просто в пожилом возрасте. В механизме действия кофеина важную роль играет то, что он угнетает фермент фосфодиэстеразы. При этом, внутри клеток, накапливается циклический аденозинмонофосфат, под влиянием которого усиливаются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе, и в мышечной ткани, и в центральной нервной системе. Но бумажный стаканчик чая или кофе не считается на дистанции допингом. Одновременно кофеин связывается с рецепторами мозга, вытесняя аденозин, который в норме уменьшает процессы возбуждения в мозге. Замещение его кофеином приводит к стимулирующему эффекту. Однако при длительном применении этого алкалоида, как и других наркотиков, действие его постепенно снижается. И от подкрашенного кипятка нередко переходят к чашечке настоящего чая чайная ложка заварки на 0,15-0,2 литра кипятка запиваемого в три приема с интервалами 1,5-2 минуты. Затем к утренней чашечке дневная, а потом и третья, потому что при отсутствии кофеина, накопившийся аденозин занимает все доступные рецепторы мозга, резко усиливая процессы торможения, появляются утомление, сонливость, депрессия, снижается артериальное давление и возникают другие неприятные ощущения.
Почему назвали Иван-чай
| Почему иван-чай так называется? | За границей «Иван-чай» называли Русским чаем! |
| Что означает кипрей? Значение символа и знака | Одна из теорий: Иван-чай может иметь такое название, так как напиток славится своим положительным воздействием на мужское здоровье. |
| Как выглядит иван-чай, где растет и почему так называется – описание растения | традиционная русское имя, а "Чуй" означает чай. |
Мифы и реальность. Что на самом деле правда про иван-чай.
Что будет с его добрым именем, в век когда все общество друг друга знает и сарафанное радио - самая надежная реклама? Написал ее профессор Иван Владимирович Палибин, директор Ленинградского ботанического сада, 1871 года рождения то есть знает о чем пишет. Книга называется— «Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти». Соглашусь с профессором Палибиным и подведу итог. Мой ключевой вывод — в 19 веке в России было народное иван-чайное производство, государством оно не поддерживалось, но, несмотря ни на что, было развито. Чай из кипрея был широко распространен и пользовался спросом, в том числе осуществлялись и поставки заграницу. Конечно, история копорского чая в России тесно связанна и историей китайского чая, я бы даже сказал неотделимо, иван-чай и китайский чай покоряли Россию вместе, в одном купаже.
Что касается вкусовых характеристик, те, кто пробовал качественно приготовленный иван-чай, знает, что во вкусе он не уступает китайскому чаю. Какой была на вкус та самая копорка доподлинно из нас никому не известно, но я не вижу объективных причин, почему бы ей не быть на вполне высоком вкусовом уровне. Тем более, у того же Субботина, мы встречаем информацию о том, что копорка продавалась и как самостоятельный чай, без смеси с китайским. Хотя безусловно, были и осознано некачественно приготовленные партии копорки, которые делались исключительно для сиюминутной наживы. Ну а о пользе иван-чая нам уже рассказали современные ученые, фито-терапевты, изучающие это растение и дающие ему самые блестящие характеристики. Доктора медицинских наук, профессора Лесиовская Е.
Е, Корсун В. То, что это продукт весьма полезный, можно сказать с уверенностью, тому есть масса подтверждений и не только от ученых. Кто-то избавляется от многолетней аллергии, у кого-то выравнивается артериальное давление, у многих сильно снижается склонность к простудным заболеваниям. Все это и многое другое можно прочитать в отзывах людей, перешедших на регулярное употребление иван-чая. Конечно и на эту тему тоже можно встретить спекуляции, иногда иван-чай пытаются представить как панацею от всего на свете. Это, конечно, тоже перебор, но, тем не менее, то, что это продукт весьма полезный, можно сказать с уверенностью.
Иван-чай сегодня А теперь несколько слов о нынешнем положении дел. Иван-чай в России, безусловно, переживает второе рождение. Многие из тех, кто имеет такую возможность, занялись самостоятельной заготовкой и обработкой кипрея узколистного для собственных нужд. Так же появились производства малого и среднего масштаба, для промышленной заготовки иван-чая. Конечно и в наше время встречаются дельцы, желающие получить легкие деньги, не вникающих в технологию и производящие продукт низкого качества. Но многие из тех, кто решил заняться производством иван-чая в наши дни, сделали это именно потому, что захотели возродить любовь русского человека к чайному застолью, к родным травам.
И они делают своё дело с любовью и трепетным отношением к результату. Именно таких производителей собирает в свои ряды Союз Производителей иван-чая. Иван-чай сегодня, вероятно, сильно отличается от той копорки, которая была в XIX веке, причем в лучшую сторону. На производствах чая используются современные гигиенические стандарты, применяются технологии, подкрепленные научными исследованиями, используется опыт производителей чая из других стран. При этом русский травный чай еще и выгодно отличается от своих зарубежных собратьев тем, что для его производства используются в основном дикорастущие травы, а это значит никаких гербицидов, пестицидов, нитратов и других нездоровых примесей в русском иван-чае нет. Чай пили повсеместно, в больших количествах, как богатые, так и бедные слои населения.
Существовало множество чайных и трактиров, основным предназначением которых было - подавать чай. Русское чайное застолье имело свои обычаи, традиции, порядки, правила. Союз производителей иван-чая ставит своей задачей возрождения чайных традиций в России. Так получилось, что в XIX веке производство русского чая не нашло поддержки со стороны государства, а в ХХ столетие практически были утрачены традиции русского чаепития. На новом витке исторической спирали нужно возродить не просто русские чайные традиции, нужно сделать акцент на чае из отечественных трав. Русская чайная церемония должна быть воссоздана в XXI веке, но уже на новом уровне, соединив в себе старинные традиции и современное понимание здорового образа жизни.
Нужно приложить максимум усилий, чтобы к нам не просто вернулось чайное застолье, но и центральное место в нашем чаепитие заняли бы чаи из наших родных трав. Таким образом мы сможем устранить историческое недоразумение, иван-чай должен занять место главного русского чайного напитка на законных основаниях, не скрываясь под личиной заморских, тропических собратьев. Опираясь на исследования современных ученых-фитотерапевтов, взяв за основу традиции чаепития, сформированные нашим народом в прошлые века, а также учитывая заинтересованность современного общества в натуральных продуктах, дарованных нам природой, не подвергшихся химической обработке при выращивании и на производстве, мы должны популяризировать чай из русских трав, прежде всего иван-чай и русское чаепитие.
В один из дней пропал паренек. Как и когда это произошло, никто не знает, но именно в то время появились на околицах деревни алые цветы, диковинные, которых раньше в окрестностях никто не видел. Видя эти цветы, люди по привычке принимали их за алую рубашку Ивана, говоря «Да, это Иван, чай». Так и стали называть новое растение с яркими цветами Иван-чаем. Название прижилось, стало популярным. А однажды кипрей заварили, получился очень вкусный и бодрящий напиток.
По причине этой схожести и скромной его стоимости —от одного до трёх рублей серебром за пуд, а китайского —в сотню раз большей —копорка широко использовалась для фальсификации настоящего чая [5]. Копорский ферментированный чёрный чай начал распространяться по России. Его широко продавали под видом китайского чая настолько, что существовал даже попутный промысел —подделывали китайские деревянные чайные ящички, этим зарабатывали на жизнь крестьяне Калязинского уезда Тверской губернии [6]. Энциклопедический словарь Ф. Брокгауза и И. Ефрона приводит данные, что в конце XIX века копорский чай производился тысячами пудов, особенно в Ржевском уезде. Вопрос о пресечении фальсификаций решался на государственном уровне и появился закон, строжайше запрещающий подмешивать копорку в чай. В 1816 году в Кабинет министров поступило прошение от чаеторговцев с просьбой запретить заготовки кипрея в России. Это исполнено не было, и продажа копорки наряду с другими травяными чаями запрещена не была, но 6 июня 1816 г. В 1833 году выходит запрет на торговлю поддельным чаем. Запрет на сбор кипрея и употребление «копорского чая» нашел своё отражение в Сельском полицейском Уставе для государственных крестьян, утверждённый в марте 1839 года, в разделе «Общие меры по сохранению народного здравия» в статье 80 говорилось: «Запрещается употребление Копорского Иван-чая как одного, так и в смеси с китайским. Равным образом запрещается и сбор самой травы, из которой копорский чай составляется» [7]. В словаре Владимира Даля копорский чай назван чаем «поддельным». Даль зафиксировал и народную поговорку: «Копорское крошево и кисло и дёшево». Репутация копорского чая оставалась невысокой и в XX веке. Так, в популярном советском журнале отмечалось: «Хотя по виду копорский чай нередко был похож на китайский, но он был неприятен на вкус, его настой имел зеленоватый, грязно-жёлтый цвет и оставлял на стенках стакана тёмный осадок» [8]. Настой так же оказывает седативное и противосудорожное действие [2] ,обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием, обладает слабым снотворным и легким слабительным эффектом.
В составе есть дубильные вещества, которые благотворно влияют на ЖКТ. Очищает организм от шлаков и токсинов, обладает болеутоляющим свойством. Способствует замедлению старения кожи. Богат флавоноидами, которые, в свою очередь, регулируют действие многих ферментов в организме. Напиток положительно воздействует на мужской организм. Его даже называют "мужским чаем". Способствует уменьшению аллергии. Иван-чай полезен также и при снижении веса: - уменьшает чувство голода; - улучшает обмен веществ и пищеварение; - обладает легким мочегонным и слабительным действиями. Можно ли иван-чай детям? Главное — знать меру. Особенно иван-чай рекомендуется детям, у которых начинают прорезываться зубы. Иван-чай служит как натуральное обезболивающее и противовоспалительное средство, которое будет как нельзя кстати в этот непростой период. Но лучше всего посоветуйтесь с врачом, чтобы разрешил иван-чай именно вашему ребенку и назначил точную дозировку. Какие показания к употреблению иван-чая? А есть ли противопоказания к употреблению иван-чая? Можно ли пить иван-чай беременным и кормящим женщинам? Применение иван-чая. Иван-чай можно употреблять не только как чай. Его также используют как ингредиент для блюд.