Представляем вам несколько рецептов татарских пирогов. Балиш – рецепт татарского пирога с очень сочной начинкой, в которую во время выпечки добавляют бульон. самое знаменитое блюдо татарской кухни, очень вкусное и питательное. Просмотрите доску «татарская выпечка» пользователя kristi_vakkasova в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «выпечка, еда, рецепты еды».
Балиш (бэлиш) – 8 рецептов, как приготовить татарский пирог
Особенности национальной кухни заключаются в том, что первостепенное значение в ней имеют жидкие горячие первые блюда. Основой многих супов является шурпа , или попросту наваристый бульон, такой аппетитный, который многие готовят и подают с вермишелью. В рецептах местной кухни он используется как основа для горячего супа.
Пробуйте экспериментировать и тогда у вас будет чем угостить гостей и что съесть с чаем. А как замесить идеальное тесто для этой задачи, я расскажу вам дальше в рецепте.
Несмотря на то, что оно дрожжевое, все очень быстро и просто. Рецепт татарских бездрожжевых баурсаков настолько простой, что с ним справится даже ребенок! Можно подавать к чаю, айрану, теплому молоку, со сладким соусом или просто присыпав сахарной пудрой. В Республике Татарстан, например, пекут очень вкусные треугольные пирожки с мясом - эчпочмак.
В процессе приготовления в пирожок вливается горячий бульон, от чего готовое изделие получается очень сочным и ароматным. Плюс в том, что в этом тесте нет дрожжей, поэтому его приготовление занимает меньше времени. Получается прекрасное решение на скорую руку, еще и из подручных ингредиентов.
Готовые пироги выкладываем на противень и выпекаем примерно 50-60 минут. Если пироги уже подрумянились, а начинка еще не готова, можно их закрыть фольгой и продолжить приготовление. Зур-бэлиш, пирог с картофелем и мясом Одним из наиболее популярных татарских пирогов, пожалуй, считается зур-бэлиш большой круглый пирог. Зур-бэлиш не менее древний в сравнении с кыстыбыем, но такой же популярный и любимый, причем не только у татарского народа. Пекут его из дрожжевого или пресного теста. Начинкой для зур-бэлиш может служить телятина, рыба, сыр и грибы, зелень, капуста с яйцом. Знатоки татарской кухни уверяют, что самые вкусные бэлиши получаются из гусиного мяса!
Вам потребуется следующий набор продуктов: Для теста: подсолнечное масло 5 столовых ложек или гусиный жир, или маргарин вода 150 мл и соль Для начинки: мясо 700-750 гр. В просеянную муку добавляем воду, растительное масло или маргарин, растопленный гусиный жир и соль. Размешиваем и начинаем месить тесто. В конечном итоге тесто должно быть достаточно плотным и эластичным. Скатаем тесто в шар и, положим в прохладное место, накрыв его чистым полотенцем или пленкой. Пока тесто в сторонке «набирается сил», займемся начинкой. Мясо нарезаем на некрупные кусочки примерно по 0,5 см. Лук и картофель мелко порежем на кубики в 1 см. Все смешаем, добавим специи. Можно добавить немного 2-3 больших ложки приготовленного бульона, тогда начинка будет более сочная.
Не забудьте оставить небольшой шарик теста, он понадобится при выпечке. Большую часть теста раскатываем в пласт. Его размер должен быть несколько больше диметра сковороды, в которой будет выпекаться бэлиш. Помещаем его в приготовленную для выпечки посуду. Оставшееся тесто после выравнивания по бортикам сковороды первого и второго пластов можно использовать для украшения. Для этого раскатаем остатки в блин толщиной примерно 0,3 см и вырежем круг.
Будем заказывать у вас ещё, спасибо! Мария Когда совсем лень готовить и хочется чего-нибудь вкусненького, мы обычно заказываем готовую еду с доставкой на дом на salatoff. Спасибо за вкусные и доступные блюда, а главное за быструю доставку! Вы лучшие, буду брать только у вас! Светлана Привезли очень быстро, все горячее и очень вкусное, все пальчики оближешь Ксения Заказывала пирожки с разными начинками. Понравились все!!! Очень вкусные и свежие. Буду заказывать еще. Николай Всё так вкусно! Всегда заказываю Salatoff, когда устаю после работы, а покушать нечего. Добавить отзыв.
Татарская выпечка, рецепты приготовления
Единственный, на мой взгляд, минус - это то, что курьер не позвонил заранее, что едет к нам с заказом. Когда наступило время доставки, и никто не позвонил и не приехал, мы сами позвонили менеджеру, чтобы уточнить, в пути ли наша доставка. В итоге нам перезвонил водитель и спустя 5-7 минут доставил заказ. В целом, мы остались довольны. Пожелание для компании на будущее - звонить клиенту заранее и предупреждать, что заказ в пути. Татьяна Все отлично, все вкусно! Воробьева Наталья Все прошло прекрасно!
Очень вежливые сотрудники, на любой вопрос сразу получали ответ. Доставка во время. Все было очень вкусно и красиво, гости остались довольны. Будем заказывать у вас ещё, спасибо!
В процессе вмешиваем еще около стакана муки.
Скатываем готовое тесто и, даже если оно кажется неоднородным, отправляем в холодильник. Готовим начинку и выпекаем пирог кубете Занимаемся начинкой. Картофель нарезаем тонкими пластинками и, чтобы затем не переживать по поводу готовности, прогреваем в микроволновке минуты три. Репчатый лук режем полукольцами или кольцами. Как и в прошлом рецепте, делим тесто на две части разного размера и одну из них, большую, раскатываем на дно формы, чтобы осталось и на бортики.
Смазываем форму маслом, кладем тесто, придаем ему нужную конфигурацию и заполняем. В первую очередь — мясо, затем картошку, перчим, солим. Выкладываем лук, сливочное масло кусочками и снова мясо. Тесто, которое осталось, используем по назначению и формируем пирог. Пальцем по центру, чтобы не вздулся, проделываем отверстие.
Взбалтываем яйцо, смазываем тесто, луковкой затыкаем дырочку. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Достаем через 20 минут и заливаем в отверстие грамм 50 бульона. Такую операцию повторяем еще два раза. Следим за готовностью картошки.
Достаем при полной готовности из печи и оставляем минут на 20 для пропитки, затем можно подавать на стол.
Время выпечки — около 50 минут. Для большей красоты пирог посыпают крошкой из муки, масла и сахара, но можно великолепно обойтись и без неё В оригинальном рецепте корт делают не из творога, а из катыка — кисломолочного продукта, популярного у тюркских народностей. Но если вы прежде не были знакомы с этой технологией, лучше выбрать упрощённый вариант, описанный выше.
Видео: губадия на дрожжевом тесте Самобытная татарская кухня хранит рецепты множества блюд — сытных, оригинальных, интересных. И сладкий пирог с кортом и изюмом — отличный вариант для начала знакомства с нею. Благо, продукты для него достать несложно, дело лишь за вашим желанием.
По своей сути все это несладкие пироги с начинкой, но у каждого есть уникальная рецептура и своя изюминка. Например, эчпочмак — это открытый пирожок с мясом и бульоном. Но у этих блюд есть и общие черты — все они готовятся из дрожжевого теста, а в качестве начинки чаще всего используют мясо, баранину или телятину.
Татарская кулинария рецепты выпечка
По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. Это сытное и вкусное блюдо, которое может стать полноценным обедом или ужином. Рецепт крымского лагмана — вашему вниманию! Очень вкусный, наваристый, сытный.
Токмач отличается от других супов тем, что мясо на котором сварен бульон, подаётся отдельно. Рассказываю о варианте, как приготовить азу из свинины. Вкусное, сочное и сытное горячее блюдо. Используя продукты из ближайшего магазина, вы сможете приготовить вкусный и сытный татарский пирог в домашних условиях.
Предлагаю вашему вниманию одну из таких вариаций — азу по-домашнему. Это блюдо чрезвычайно популярно на своей родине. Часто оно заменяет хлеб, десерт, закуску. Это вкусно, поэтому попробуйте приготовить бурсаки дома.
Ну а если вам интересно, как его сделать, то вы узнаете все в этом рецепте. Одновременно мы приготовим и мясо, и картофель, и соленый огурчик — получится восхитительно. Предлагаю вам рецепт простого теста для губадии, который мне был рассказан настоящей татаркой, знающей толк в местной кухне. Некоторые виды выпечки стали популярны по всему миру.
Ярким тому примером станут французский киш или итальянская пицца. Как на счет оладушек? Оладьи готовятся не только на кефире, но и на катыке как в данном случае. Тесто получается очень хорошим, выпекается все прекрасно!
Манты по-татарски получаются очень сочными и сытными, попробуйте и вы их. Пирожки готовятся просто, получаются сытными, мягкими и вкусными. А начинка из говядины и риса так и тает во рту! Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины.
Но я готовлю азу из свинины.
Палочкой нужно крутить по спирали, а лопаткой придерживать край. Жарится урама очень быстро. Складываем их на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Готовую ураму присыпаем сахарной пудрой, подаем к столу в красивой посуде. Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа Желаете всегда быть в курсе новостей Заинска?
Месим тесто до эластичного и упругого состояния, а дальше действуем согласно предложенным кулинарным шагам. Манты с картошкой и мясным фаршем Манты с начинкой из измельченного картофеля, дополненного мясным фаршем, луком, специями, получаются сочными и сытными. Тесто можно пельменное, замешанное по вашему любимому рецепту или приобрести уже готовое. Манты с курицей и картофелем Тесто для мантов можно замесить также как и на пельмени. Нужно всего лишь смешать муку с солью, добавить яйцо, растительное масло и воду. Замешиваем из данных ингредиентов тесто. На время приготовления начинки оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на полку холодильника до использования. Займемся начинкой. Азу из куриных бедер Для приготовления азу нам потребуются куриные бедра в охлажденном состоянии. При готовке мы дополним куриные части морковкой, луком, маринованным огурчиком и молотыми специями. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Подать азу из куриных бедер можно как самостоятельную горячую закуску или предложить со своим любимым гарниром. Беляши с капустой Для домашних беляшей с начинкой из капусты замесим дрожжевое тесто. Капуста потребуется белокочанная свежая. Мы потушим ее совместно с морковкой и луком. Жарить беляши будем на сковороде в постном масле. Манты «косичкой» с картофелем и фаршем Предлагаем вам приготовить вкусные манты в форме косички. Тесто замесим на воде с яйцом. Просто смешаем просеянную муку с водой, яйцом, солью. Для начинки измельчим картофель кубиками. Дополним картофельную нарезку мясным фаршем, порубленным луком и специями, перемешаем. Освоить красивый способ лепки вам поможет пошаговая кулинарная инструкция. Чак-чак — восточная сладость Издавна известная восточная сладость, широко распространенная среди многих народов — у татар, башкир, кабардинцев, казахов, узбеков, киргизов и многих других. Ведь они известные пчеловоды, а мед — основной ингредиент чак-чака. Свежий и душистый чак-чак передаст всю медовую гамму и наполнит неповторимым ароматом чаепитие. В старые времена эта сладость считалась праздничным… Вак-беляши в духовке с картошкой и фаршем Читайте также: 10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми Для выпечки замесим тесто, используя сливочное масло, куриные желтки и муку. Такое тесто идеально подходит для данной выпечки. Для начинки потребуется картофель и мясной фарш. Желательно, чтобы фарш был из говядины, но в принципе, подойдет любой у нас — смешанный. Готовятся вак-беляши в духовке. Выпечка получается сытной. Вак-беляши подходят для… Чебуреки со свининой Тесто для наших чебуреков со свининой замесим на растительном масле. Вот кулинарные подробности: просеянную муку соединяем с солью и перемешиваем. В муку добавляем растительное масло и прокипяченную воду. Замешиваем эластичное упругое тесто. Остальные подробности в нашем описании. Чебуреки с мясом свинина, говядина Предлагаю вам рецепт сочных внутри, хрустящих снаружи очень вкусных чебуреков. По виду такие чебуреки невозможно отличить от тех которые продаются в известных чебуречных. Рецепт приготовления до безобразия прост, без лишних заморочек. Тесто получается супер тонким с хрустящими пузырьками, но при этом оно отлично удерживает начинку. Домашние манты с мясным фаршем, картофелем и тыквой Для приготовления вкусных мантов с сочной начинкой вам потребуется тесто, которое лучше всего замесить с использованием куриного яйца. Нужно лишь в просеянную муку добавить чайную ложку соли, разбить яйцо, влить воду и замесить тесто. Начинку для домашних мантов сделаем из мясного фарша смешанного , картофеля и кусочка тыквы. Подробности — у… Манты с мясным фаршем и тыквой Для приготовления мантов нам потребуется мясной фарш. Мы использовали смешанный — из свинины и говядины. Мясная начинка дополнена измельченной на терке тыквой и нарезанным луком. Тесто для мантов замешивается на воде без куриного яйца. Подробности — у нас в рецепте. Шурпа со свининой, перцем, помидорами Для приготовления шурпы лучше всего взять мякоть вместе с жирком. Мясо сначала обжарим, потом дополним овощами, картофелем. Варить шурпу со свининой будем в кастрюле.
Поставить его немного отдохнуть, прикрыв крышкой или полотенцем. Пока же можно заняться начинкой, для чего очищенный лук мелко накрошить. Сырой очищенный картофель измельчить некрупными кубиками. Сырое мясо также нарезать кубиками аналогичного размера. Смешать лук, картошку и мясо в одной посуде, посолить и приправить по вкусу. Тесто разделить на две не одинаковые части одну чуть побольше, как на фото. Меньшую часть разрезать еще на три куска, один совсем маленький и два практически одинаковые. Самый большой кусок раскатать на припыленном мукой столе, перенести при помощи скалки в форму для запекания ее желательно смазать маслом. Выложить на основу начинку ровным слоем.
Татарская выпечка – 9 вкусных рецептов татарской кухни
Главная Рецепты Десерты и выпечка Татарская выпечка – 9 вкусных рецептов татарской кухни. Главная Десерты Выпечка Балиш (бэлиш) – 8 рецептов, как приготовить татарский пирог. Разнообразные рецепты традиционных татарской выпечки порадуют поклонников полезного и вкусного питания. Форумы SAY7» Кулинарные рецепты» Выпечка несладкая. В современной татарской кухне блюдо сохранилось, но порой выполняется по новым рецептам.
Татарские пироги
Татарская выпечка Коллекция рецептов татарской выпечки с пошаговыми фото и инструкциями. самое знаменитое блюдо татарской кухни, очень вкусное и питательное. Рецепты татарской несладкой выпечки, как приготовить перемячи, эчпочмак, кубите в домашних услвоиях, пошаговое описание с фото и видео. топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Татарский пирог губадия с. Пирожок с картошкой Бэрэнге тэкэсе. В современной татарской кухне блюдо сохранилось, но порой выполняется по новым рецептам.
Татарская выпечка, рецепты приготовления
2 Кякяш — выпечка национальной татарской кухни. рецепты татарской выпечки с фото. Из них вы узнаете, как приготовить татарскую выпечку в домашних условиях. 2 Кякяш — выпечка национальной татарской кухни. Губадия — татарская национальная выпечка, которая представляет собой круглый закрытый пирог, состоящий из многослойной начинки. Cладости (татарская кухня) Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие.
Комментарии
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Татарская кухня (ТОП-23 блюд): национальная еда, напитки, что и где попробовать, выпечка, сладости
- Татарская выпечка, рецепты приготовления
- Татарская выпечка - рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов татарской выпечки)
Выпечка и десерты - Татарская кухня
Формируем из продукта шар, оставляем его в тепле для дальнейшего созревания. Очищаем картофель, нарезаем маленькими кубиками. Заранее отваренное филе птицы шинкуем в такой же форме. Делим тесто пополам. Из одной части образуем пласт толщиной до 1,5 см. Помещаем лепешку в термоустойчивую форму, сверху распределяем состав из кусочков клубней и куриного мяса. Приправляем начинку солью и перцем, накрываем ее пластом, полученным из второй половины теста. Его обрезки пойдут на украшение верхней части изделия.
Лепим жгутики или создаем иные элементы декорирования сдобы. Подаем румяный курник по-татарски в горячем состоянии. Чак-чак баурсаки с водой «Хитрая-хитрая» сладкая выпечка. Что удивительного в этом лакомстве? Да ничего особенного, кроме того, что сметливые мастера «ухитрились» завернуть в тесто воздух! Перечень продуктов: масло постное, жир топленый — по 100 мл; яйца — 5 шт. Главный секрет получения вкусных баурсаков заключается в использовании замороженных яиц и добавлении в масло для запекания небольшого количества питьевой воды.
Процесс приготовления: Оставляем яйца в морозильной камере, затем оттаиваем их при комнатной температуре, после чего вбиваем в просторную чашу.
Основой многих супов является шурпа , или попросту наваристый бульон, такой аппетитный, который многие готовят и подают с вермишелью. В рецептах местной кухни он используется как основа для горячего супа. Особенностью местной кухни в приготовлении основных горячих супов является то, что в ход идут всевозможные овощи, самые разные крупы, а также мука и сочетание муки и крупы с овощами.
Чаще всего закуски готовят на основе мяса. Кызылык — один из главных деликатесов татарской кухни. В свое время наличие этого блюда на столе служило показателем состоятельности и щедрости хозяина.
Сыровяленую колбасу готовят из конины двумя способами — из вареного или вяленого мяса. Калжа готовится из говядины, конины или баранины. Подготовленное и сдобренное специями мясо заворачивают в виде рулета, жарят на сковороде, а затем тушат до готовности вместе с овощами и бульоном. Подают в охлажденном виде. Вырезку по-татарски обжаривают в жире и подают к столу вместе с тушеным луком, морковью или вареным картофелем. Татарские сладости Татарская народная кухня известна изделиями из сдобного и сладкого теста. Многие традиционные сладости тюркских народов подверглись изменениям и усовершенствованиям.
В результате татарские сладости стали оригинальными блюдами, которые подают по торжественным случаям. Среди популярных сладостей выделим: чак-чак — кусочки теста с медом обжаривают во фритюре, украшают орехами, изюмом, шоколадной крошкой; кош-теле — печенье, обсыпанное сахарной пудрой; талкыш келяве — слакое изделие из меда, приготовленное в виде пирамидки; губадия — закрытый многослойный пирог, с начинкой из изюма, чернослива, творога со сливочным маслом, яиц, количество слоев должно быть нечетным, пирог подают к свадебному столу; сметанник — пирог из дрожжевого теста, на основе сметаны, взбитых с сахаром яиц, имеет очень нежную текстуру; коймак — татарские оладьи, которые готовят из различных видов муки пшеничной. Татарский хлеб Кабартма и икмэк — таковы названия двух видов татарского хлеба. Кабартму готовят из дрожжевого теста и жарят на растительном масле. Икмэк пекут из ржаной муки. В татарских традициях всегда воспитывалось бережное отношение к хлебу. Детей учили подбирать каждую крошку.
И сегодня икмэк — одно из самых почитаемых блюд, без которого не проходит ни один обед, будь он повседневным или праздничным. Для приготовления используют закваску с отрубями и медом. Пекут хлеб в духовом шкафу. Татарские напитки Самые популярные напитки у татар — это кумыс, айран, катык, чай, шербет. Они не только вкусные и питательные, но и полезны для здоровья. Кумыс — освежающий и приятный на вкус напиток, который получают путем брожения молока кобылицы. Он бывает разной степени крепости и концентраций сахаров.
Кумыс богат витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой, магнием, кальцием, никотиновой кислотой. Он способствует улучшению пищеварения, укреплению костной ткани, активизации иммунитета, укреплению нервной системы. Айран — это напиток, который готовят из коровьего, овечьего или козьего молока с добавлением воды и соли.
Приготовление: Смешай творог, ряженку и сахар, и томи около 1 часа на минимальном огне до однородности. Отвари рис, вареные яйца нарежь кубиком, изюм залей кипятком на 10 минут и просуши. Обжарь измельченный лук на сливочном масле и смешай с фаршем и специями. Натри масло для теста на крупной терке и разотри с мукой в крошку. Смешай кефир с солью и разрыхлителем, влей к сухим ингредиентам, быстро замеси тесто и оставь под пленкой на 20 минут. Раздели тесто на неравные части и раскатай большую из них в форму с бортами.
Выложи на тесто треть риса, творог, еще треть риса, фарш, вареные яйца, треть риса и изюм. Залей все растопленным сливочным маслом. Раскатай оставшееся тесто, накрой пирог и защипни края. Смажь пирог яйцом, сделай несколько проколов зубочисткой и выпекай губадию в духовке около 55 минут при 180 градусах. Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни. Все права на фотографии принадлежат их авторам. RU обязательна! Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.
Комментарии
- Татарские традиции-современная татарская кухня с доставкой на дом
- Татарские традиции-современная татарская кухня с доставкой на дом
- Выпечка татарской кухни безумно вкусна!
- РЕЦЕПТЫ ТАТАР / ПОПУЛЯРНЫЕ, ДОСТУПНЫЕ РЕЦЕПТЫ 2024 | ВКонтакте