Что это вообще — рис басмати? Он относится к длиннозерным сортам риса, то есть имеет зернышки длиной до 7—8 мм, и отличается особенным вкусом и ароматом. После запрета Индией на экспорт белого риса не-басмати для стабилизации цен, покупатели обратились к экспортерам с просьбой ускорить отгрузки басмати.
Ажиотаж с рисом: планирует ли Индия ограничить поставки
Индия, крупнейший в мире поставщик риса, рассматриваетвопрос о запрете экспорта большинства сортов, что может привести к росту и без того высоких мировых цен по мере возвращения разрушительного погодного явления Эль-Ниньо. Правительство Индии приняло решение о запрете экспорта большинства сортов риса, сообщает Reuters. Индия, являющаяся крупнейшим в мире поставщиком риса, изучает возможность введения запрета на экспорт всех сортов риса, кроме басмати, что может привести к росту и без того высоких мировых цен по мере возвращения разрушительного погодного явления Эль-Ниньо. Правда, если западные диетологи предпочитают бурый рис – прежде всего из-за большого содержания грубой клетчатки — то специалисты по аюрведе больше ценят белый длиннозернистый и ароматный рис басмати, который легко усваивается. рис Basmati выращивается не только в Индии. Экспорт риса басмати вырос на 26% за период с апреля по июнь 2022 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, 6 августа пишет индийская газета The Economic Times.
Индия захотела запретить экспорт почти всех сортов риса
Ева Барре экономист по Ассоциации государств Юго-Восточной Азии АСЕАН в страховой компании Coface Цены уже находятся около десятилетних максимумов, так как рис стал привлекательной альтернативой на фоне повышения стоимости других основных зерновых. Так, цены на пшеницу подскочили после того, как Россия заявила о прекращении участия в зерновой сделке. Радхика Рао отметил, что инфляция цен на рис ускорилась со средних шести процентов в годовом исчислении в прошлом году до почти 12 процентов в июне 2023 года. После объявления Индии о запрете экспорта фьючерсы на необработанный рис выросли на один процент до 15,8 доллара за центнер. Старший аналитик Rabobank Оскар Тьякра также предсказал дальнейший рост мировых цен на рис из-за доли Индии на мировом рынке. Он считает, что они могут даже превысить максимумы второго квартала, когда цена на неочищенный рис достигла 18 долларов за центнер.
По данным Всемирной метеорологической организации, впервые за семь лет в тропической части Тихого океана возникли условия Эль-Ниньо, которые угрожают засухой многим рисоводческим регионам. Потенциальный запрет со стороны Индии усилит беспокойство по поводу поставок. Сохраняющиеся высокие цены на продукты питания могут повредить общественным настроениям в преддверии нескольких государственных опросов в конце этого года и общенациональных выборов в 2024 году.
Однако из-за активных продаж цены на рис в самой Индии растут и тот становится всё менее доступным для людей. Индия запретила экспорт белого риса кроме басмати, причём ограничения коснутся полумолотого, цельнозернового, шлифованного и нешлифованного риса. Однако если отгрузка уже началась, то отправление закончить можно, крайний срок по всем договорам — 31 августа. Ещё исключение — если правительство какой-то из стран обратится с просьбой о поставке, чтобы обеспечить питанием население, устраивать голод никто не планирует. Это сказывается на внутренних ценах на рис.
Однако уже в воскресенье стало известно, что власти готовы пересмотреть минимальную отпускную цену для экспортных поставок. В заявлении правительства говорится о том, что общий уровень цен снижается с началом поступления нового урожая риса. Кроме того, министр по делам потребителей встретился с экспортерами, которые сообщили ему, что минимальная цена негативно сказывается на экспорте.
Атаки на суда в Красном море могут повлиять на экспорт риса басмати из Индии
В ведомстве подчеркивают, что на остальные сорта, которые не затронуты новыми нормами, приходится основная часть экспорта.
Как и в виноделии, в выращивании басмати используется понятие «терруар» — совокупность климатических особенностей и рельефа местности. Басмати выращивают у подножия Гималаев, где талая вода с ледников и чистейшая экология помогают получить рис, который можно сравнить с деликатесом. Изящная форма Басмати напоминает иголочки. В процессе варки рисинки могут удлиняться почти в два раза. Цвет имеет приятный золотистый оттенок, который сохраняется даже в готовом блюде. При готовке зернышки не слипаются, поэтому рис получается рассыпчатым и пушистым. Еще одна особенность басмати — низкий гликемический индекс.
Это очень важно для тех, кто следит за уровнем сахара и предпочитает диетическое питание. Достаточно просто опустить пакетик в кипящую воду и поставить таймер. Время приготовления — 15 минут. Чаще всего басмати готовят в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Его вкус и аромат отлично раскрываются в супах. А пирогам и пирожкам он добавит неповторимую «изюминку». Особая рассыпчатость Басмати прекрасно подходит для плова и для приготовления различных вок-блюд с добавлением овощей и восточных жгучих специй.
Потенциальный запрет со стороны Индии усилит беспокойство по поводу поставок. Сохраняющиеся высокие цены на продукты питания могут повредить общественным настроениям в преддверии нескольких государственных опросов в конце этого года и общенациональных выборов в 2024 году.
Индия ввела запрет на экспорт большинства сортов белого риса 20 июля 202318:54 Редакция НСН Поделиться Власти Индии запретили экспорт белого риса, отличного от басмати, сообщает пресс-служба Генерального директората внешней торговли страны DGFT. В ведомстве добавили, что экспорт риса возможен в случае, если отгрузка началась до объявления запрета, а также на основании специальных разрешений индийского правительства.
Пачками: техассцы сметают с полок рис после введенного Индией запрета на экспорт
В августе правительство Индия установило минимальную экспортную цену, на басмати на уровне 1,2 тысячи долларов за тонну. В то время правительство заявило, что такая цена была установлена чтобы помочь Нью-Дели гарантировать, что рис, не являющийся рисом басмати, не будет экспортироваться как рис басмати. Читайте по теме:.
Второе место по экспорту риса занимает сегодня Таиланд. Вьетнам - третий в мире поставщик риса.
В ближайшие месяцы отпускные цены на рис продолжат расти. Почему рис дорожает? На рынок риса влияет сегодня целая совокупность факторов: низкая урожайность несколько лет подряд, экспортные ограничения Индии, паника на фоне индийского запрета на экспорт, возможное введение запрета на вывоз риса другими крупными производителями, опасения, связанные с влиянием Эль-Ниньо на будущие урожаи, рост спроса в 2023 и 2024 году - прогноз Всемирного банка, ситуация с зерновой сделкой. Рис в России В России выращивание риса осложнено из-за климатических и географических особенностей.
Рис в России производят в основном в Краснодарском крае , а также в Ростовской области и на юге Приморья. В Совете Торгово-промышленной палаты считают, что запрет на индийский рис не повлияет на россиян, так как остаются поставки из Вьетнама и Таиланда, а, кроме того, в стране есть собственное производство. В рационе россиян рис занимает небольшое место. Для сравнения: житель Азии в год потребляет 60 и более кг риса, житель России - до 5 кг.
Он считает, что они могут даже превысить максимумы второго квартала, когда цена на неочищенный рис достигла 18 долларов за центнер. Индии ввела запрет на экспорт белого риса, кроме сорта басмати, 20 июля. В заявлении главного управления внешней торговли страны сказано что «экспортная политика в отношении белого риса, отличного от басмати полумолотый или цельномолотый рис, шлифованный или неглазурованный изменена со свободной на запрещенную». Исключение будет сделано для случаев, когда погрузка риса на судно началась до введения запрета. Мнения экспертов.
С помидоров аккуратно острым ножом срезать верхнюю часть и вынуть мякоть. Заполнить освободившееся место салатом. С курицей Рис басмати с курицей по-баскски на 6 порций Ингредиенты: 1 курица, сладкий перец — 3 шт. Рецепт: разделать курицу, из спинки приготовить бульон. В глубокой кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, обжарить в нем посоленные и поперченные кусочки курицы до коричневой корочки. В этом же масле обжарить лук, тимьян, паприку, сладкий красный перец, помидоры и оливки. В обжарку засыпать рис, залить его бульоном, добавить вино, давленый чеснок и кусочки курицы. Накрыть кастрюлю крышкой и томить на маленьком огне 50 минут. Рис басмати с ветчиной, овощами и сыром буррата Ингредиенты: 100 грамм риса, помидоры черри — 1 веточка, оливки — 1 горсть, ветчина — 5 ломтиков, сыр буррата — 200 г. Рецепт: сварить басмати. Помидоры черри разрезать пополам. На широкую тарелку выложить рис, вокруг украсить оливками и помидорами. Ветчину свернуть и положить сверху вместе с узелками сыра буррата и веточками зелени. Все полить оливковым маслом. С креветками Рис басмати по-азиатски Ингредиенты: 250 гр очищенных креветок, 2 стакана мясного бульона, 2 средних помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 красный сладкий перец, 1 стакан риса басмати, чеснок, корень имбиря, карри, гвоздика, петрушка, соль. Рецепт: все овощи, чеснок и имбирь мелко порубить. В глубокой сковороде обжарить лук в растительном масле, добавить к нему чеснок, дробленую гвоздику, корень имбиря. Помешивая все обжарить в течение минуты. Посыпать карри, положить овощи и влить 1 стакан бульона. Все потушить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить рис, влить стакан бульона и после того, как закипит убавить огонь. Закрыть сковороду крышкой и варить еще 10 минут. Затем добавить креветки и зелень. Минуты через две выключить огонь и оставить под закрытой крышкой, чтобы настоялось. Кокосовый карри из риса басмати с креветками Ингредиенты из расчета на 4 порции: рис — 1 стакан. Рецепт: в широкий сотейник налить 1 стакан воды и кокосовое молоко, посолить и поставить на огонь. Добавить рис и варить на медленном огне 20 минут. Креветки почистить, лук и морковь порезать мелкими кубиками. Креветки обжарить в глубокой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить их на тарелку. В той же сковороде обжарить лук и морковь, добавить карри и красный перец. Влить 1,5 стакана горячей воды, потушить, добавить зеленый горошек и оставить на огне на 5 минут. Выложить на сковороду креветки и все перемешать. На тарелку выкладывают вначале рис, затем овощную смесь с креветками. Готовое блюдо посыпать кинзой. На гарнир Чтобы рис получился пушистым и рассыпчатым его нужно промыть под проточной водой в сите, постоянно перетирая пальцами. Затем крупу замачивают в теплой воде на полчаса. В кастрюлю с толстыми стенками налить воду в объеме 2 раза превышающим количество риса. После закипания добавить соль по вкусу, 1 ст. Когда закипит, добавить куркуму и шафран, закрыть кастрюлю и убавить огонь до минимума. Варить 10—15 минут и выключить плиту. Крышку не открывать еще 20 минут. После этого рис перемешать. Видео: как сварить рассыпчатый рис басмати Развернуть Как приготовить плов из риса басмати Ингредиенты: рис — 300 гр. Рецепт: мясо порубить кусками по 100 гр. Лук, морковь и помидор крупно порезать. Раскалить в казане растительное масло, обжарить в нем баранину.
Рис жасмин отличие от обычного
- Похожие темы
- Индия захотела запретить экспорт почти всех сортов риса - | Новости
- рис басмати - Сток картинки
- Как варить рис басмати, чтобы был рассыпчатым и вкусным |
рис басмати - Сток картинки
В Совете Торгово-промышленной палаты считают, что запрет на индийский рис не повлияет на россиян, так как остаются поставки из Вьетнама и Таиланда, а, кроме того, в стране есть собственное производство. В рационе россиян рис занимает небольшое место. Для сравнения: житель Азии в год потребляет 60 и более кг риса, житель России - до 5 кг. В соседних Узбекистане и Казахстане в этом году также неурожаи риса из-за недостатка влаги. Накопленные запасы позволят покрыть внутренний спрос на год вперед. При этом цены на рис поднимутся. Производится, но в основном идет на внутренний рынок, рис в Индонезии, Бангладеше, Мьянме. Китай, несмотря на огромное собственное производство, не вывозит, а ввозит импортные рис, это первый и крупнейший в мире импортер риса.
Он ежедневно присутствует в рационе каждого жителя Китая, Вьетнама, Индии, Мьянмы, Таиланда и многих других стран. Читайте нас в.
Основным поставщиком крупы в нашу страну являются Таиланд и Вьетнам. Однако в прошлом году половина экспорта все же пришлась на Индию. Остается только надеяться на климат по отношению к урожаю следующего года, до середины 2023.
Власти хотят избежать увеличения инфляции.
В 2023 году розничная стоимость риса в Дели выросла примерно на 15 процентов, в среднем по стране - на восемь процентов. Связано это с гибелью части урожая из-за экстремальных погодных условий. Индийский мораторий может привести к росту и без того высоких мировых цен на рис по мере возвращения разрушительного климатического явления Эль-Ниньо, сопровождающегося ростом температур, лесными пожарами, низким уровнем производства в сельском хозяйстве и рыболовстве, наводнениями, ураганами и эпидемиями. Доля Индии в мировой торговле рисом составляет около 40 процентов.
Как выглядит В связи с высокой ценой на рис басмати, на рынке существует множество подделок. В основном к качественному продукту добавляют примеси других длиннозерновых сортов, более дешевых.
Поэтому экспортеры, оберегая свою репутацию, начали прикладывать к оригинальному басмати «сертификат чистоты». Сухие зерна имеют кремово-белый оттенок, длинной не менее 7-8 мм, толщиной, не превышающей 2 мм. По форме чуть изогнуты, похожи на турецкий ятаган. При длительном хранении у этого сорта аромат становится более насыщенным, а вкус ярко выраженным. Поэтому считается, что собранный урожай можно продавать только через год. А наиболее элитные виды должны «отлежаться» 5—10 лет.
Во время варки зерно удлиняется примерно в 2 раза, при этом сохраняя форму. В готовом виде не слипается. Блюдо получается рассыпчатым и пушистым. Высокая цена и постоянный спрос заставляют ученых постоянно работать над созданием новых разновидностей. Самым дорогим считается Басмати 1121, наиболее распространенным — Pusa Басмати. Гибриды принято помечать, включая в наименование Sugandh.
Чаще всего отличить один вид от другого можно по цвету зерен. Он варьируется от белоснежного до карамельного. Чем отличается от обычного риса Самое основное отличие басмати — это его нежно ореховый аромат и неповторимый пряный вкус. Достигается это благодаря уникальным климатическим условиям произрастания. В сравнении с обычными сортами, басмати во время варки значительно увеличивается в длину, при этом оставаясь таким же тонким. Экстра длинные виды способны «вырастать» почти в четыре раза.
В некоторых странах эти сорта называют вермишельками. Тех людей, кто следит за своим здоровьем, басмати привлекает уникальным составом и низким гликемическим индексом. Всего 56, тогда как в обычном рисе он достигает 70. Читать Состав и калорийность Считать рис басмати диетическим продуктом позволяет и низкая калорийность. В сухом виде 100 грамм зерна содержат 340 ккал, в варенном на воде — 130 ккал. В таком же количестве крупы до обработки: белков — 7,9; углеводов — 77,2.
Витаминный состав риса басмати впечатляет: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, токоферол, филлохинон. Богатый макро- и микро элементами, такими как сера, кальций, железо, фосфор, калий, магний, бор, фтор, он содержит натрия по минимуму. Это дает возможность поддерживать калиево-натриевый баланс в норме. Отсутствие в составе глютена позволяет употреблять басмати людям, страдающим целиакией. Чем полезен рис басмати В Аюрведе этот сорт риса считается саттвической пищей. То есть он содержит в себе энергию таких стихий, как воздух, солнце и вода.
Это позволяет сбалансировать все элементы тела и напитать все его слои. Индийские йоги считают, что правильное питание не только повышает иммунитет и позволяет оставаться здоровым, но и приводит в гармонию эмоциональное состояние. Современная медицина подтверждает несомненную пользу данного продукта для организма человека. Общая польза Благодаря пищевым волокнам и содержащимся в этом сорте риса минеральным веществам, блюда, приготовленные из басмати, легко перевариваются, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, предотвращают запоры и вздутия. Пищевые волокна зерна препятствуют всасыванию желчных кислот, снижая уровень вредного холестерина. Этим рис благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая риск появления холестериновых бляшек.
Блюда из басмати помогают организму очистить печень и почки от токсинов и шлаков, что повышает жизненный тонус человека в целом, придает бодрость, снижает усталость. Наличие в этом сорте риса амилазы делает его полезным при недостаточности поджелудочной железы и муковисцидозе. Для женщин Наличие в басмати витамина Е помогает женщинам нормализовать работу репродуктивной системы. При регулярном употреблении его в пищу стимулируется выработка половых гормонов, снижается риск развития бесплодия. Витамины и минералы, содержащиеся в продукте, благотворно влияют на состояние волос, делая их более сильными и шелковистыми, предотвращают появление ранней седины. Ногти становятся менее ломкими.
Устойчивый крахмал, достигая кишечника в неизменном виде, помогает восстановлению естественной микрофлоры. Это позволяет коже выглядеть свежей, исчезают угри и прыщи. Рис басмати способствует эмоциональной устойчивости, особенно при предменструальном синдроме. Уменьшается риск образования злокачественных новообразований.
Рис басмати: полезные свойства и возможный вред
Индия запретила экспорт белого риса кроме басмати, причём ограничения коснутся полумолотого, цельнозернового, шлифованного и нешлифованного риса. Экспорт риса басмати вырос на 26% за период с апреля по июнь 2022 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Что нужно знать об индийском басмати, есть ли противопоказания у продукта, и что происходит с организмом при длительном употреблении риса? Главным преимуществом Басмати является то, что после варки зерна увеличиваются в 3 раза. Деликатесный сорт индийского риса Басмати мало знаком российскому потребителю.
Индия снизит минимальную экспортную цену на рис басмати
А в этом отзыве хочу подробнее рассказать о пропаренном длиннозернистый рисе "Басмати Экстра" из Индии. Для обеспечения национальной продовольственной безопасности и контроля внутренних цен индийское правительство ввело запрет на экспорт белого риса и дополнительные ограничения по экспорту риса басмати. А в этом отзыве хочу подробнее рассказать о пропаренном длиннозернистый рисе "Басмати Экстра" из Индии. In this article, we will look closer at the top Basmati rice brands in India.
Похожие статьи
- ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ
- Наши проекты
- Запрет на экспорт из Индии
- Что происходит на рынке риса и какими будут цены?
Форма поиска
- Рис басмати: что это такое, польза и вред, чем отличается от обычного
- Похожие темы
- Что происходит на рынке риса и какими будут цены?
- Атаки на суда в Красном море могут повлиять на экспорт риса басмати из Индии
Bloomberg: Индия хочет запретить экспорт всех сортов риса, за исключением басмати
Индийские хранилища рисом буквально забиты, и именно его предполагается использовать для социальных программ в том случае, если государству все же не удастся закупить достаточно пшеницы. После запрета Индией на экспорт белого риса не-басмати для стабилизации цен, покупатели обратились к экспортерам с просьбой ускорить отгрузки басмати. Правительство Индии приняло решение о запрете экспорта белого риса, отличного от басмати.