Готовим правильную капусту по рецепту уральской хозяйки. KRONEN SN100 пр-во ГерманияПодробнее.
Квашеная капуста с перчинкой для подписчиков «Известий Мордовии»
Читайте также: Мастер класс по бразильской вышивке с фото самых основных стежков Виды ножей для шинковки овощей и капусты Неискушенные кулинары зачастую пользуются универсальным ножом для резки этой категории продуктов. Однако полученный результат далек от идеала и вряд ли полученные куски разного размера и формы годятся для приготовления действительно вкусных и эстетичных блюд. Главная задача повара при шинковке — получить тонкую соломку одинаковой ширины. Самый простой способ осуществить эту задачу — взять специальный нож для шинковки капусты.
Он представляет собой пластину из металла с двумя лезвиями. С его помощью повар отсекает слои капусты. Но есть у такого способа недостатки, неприемлемые для профессиональных кулинаров: соломка получается слишком широкой; лезвие выполнено из нержавейки и быстро тупится; самостоятельная заточка проблематична, так как доступ к режущей кромке ограничен.
Справиться с задачей можно и с помощью профессиональных поварских инструментов. Перечислим лучшие ножи для шинковки капусты: Сантоку. Японский нож, название которого переводится как «три хорошие вещи».
К этим вещам относят — способность великолепно резать, рубить и шинковать. По назначению сантоку близок к поварскому шеф-ножу, но он более компактный и имеет опущенный на одну линию с режущей кромкой кончик. То, что надо для техники шинкования, когда движения ножом осуществляются сверху вниз.
Этот клинок предназначен специально для тонкой нарезки продуктов, в том числе и капусты. Имеет длинное прямое лезвие и острую режущую кромку. Узкоспециализированный японский нож для шинковки овощей, в том числе капусты.
Форма лезвия напоминает удлиненный топорик. Удобен для шинковки крупных кочанов. Благодаря своей габаритности и массивности, при резке приходится прикладывать меньше физических усилий рукой.
Японские ножи в целом более удобны при шинковании. Они имеют узкие рукояти и широкие, особенно у основания, лезвия. Нож при этом не требуется наклонять, его держат параллельно столешнице.
Классическая японская заточка — односторонняя с минимальным углом схождения. Острая сторона режущей кромки чрезвычайно легко отсекает слои продукта без усилий со стороны повара. Как нарезать капусту квадратиками Чтобы порезать овощ на квадратики, шашечки или кубики, нужно правильно подобрать нож.
Для этой цели тоже нужен инструмент с длинным, острым и широким лезвием. Техника нарезки капусты несложная: Нужно удалить верхние листы, помыть капусту, протереть салфетками. Овощ разрезается пополам, а потом на четверти.
Необходимо уложить часть капусты на доску плоской частью вниз, отрезать кусочек кочерыжки. Так сделать с каждым куском капусты. Потом четвертину опять кладут на разделочную поверхность, разрезают на 2 — 4 полосы примерно одинаковой ширины.
Каждую полосу следует перерезать поперек на квадраты. Некоторые хозяйки сразу нарезают кочан на круги толщина 1 — 3 см. Потом каждый круг они разрезают на полосы, ширина которых равна толщине куска.
Затем полоски перерезают поперек, чтобы получить шашечки. Важно отмерить полоски подходящей толщины на половинке, вонзить нож в капусту правой рукой, придерживая полосу левой рукой над инструментом. Полученный кусок нужно разделить еще на несколько частей.
Для этого верхние листы снимают, кладут на доску плашмя и режут на равносторонние квадраты. Потом тот же кусок можно разделить еще на 2 — 3 части, которые разрезают на шашечки таким же способом. Как порезать капусту соломкой, квадратиками — пошаговая инструкция поможет быстро справиться с задачей.
Можно половинки капусты сразу разделять на слои по 3 — 4 листа. Потом каждый пласт разрезают на полосы, а потом делят их на квадраты. Варианты нарезания капусты Таковых насчитывается несколько.
Все они зависят от блюда, что готовится. Для тушения, жаренья и проваривания подходят большие дольки. Необходимо взять капусту небольших размеров, которая вертикально разрезается ножом на 4 части.
Каждая из них еще раз делится пополам. Очень важен небольшой размер капусты, поскольку слишком большие куски тяжело поддаются обработке в условиях горячей температуры. Кочан должен быть молодым, а его лепестки — нежными.
Для супа или рагу хорошо подходят средние кубики капусты, которые хорошо тушить в соусе. Капуста разрезается на 2 части, которые, в свою очередь, делятся на слои по 5 листов. Такие куски нужно резать ножом в одном направлении, затем — в другом, чтобы получились небольшие кубики одинаковых размеров.
Для борща или русского блюда щи капусту режут крупной соломкой. Кочан разрезается пополам, а потом каждая часть режется на средние полоски шириной до 4 см. Каждая полоска нарезается еще и поперек, чтобы получилась соломка длиной от 3 до 4 см.
Интересно, что из капусты даже можно приготовить котлеты или начинку для пирожков. Чтобы капуста была достаточно мелкой, важно нашинковать ее тонкой полоской. Понадобится большой кухонный нож, который и сделает из большой капусты маленькие тонкие кусочки.
Для овощных салатов и квашеной капусты овощ должен быть очень мелко нарубленным. Для этого можно использовать не только разные современные приспособления, но и обычный кухонный нож. Читайте также: Слюнявчик своими руками с выкройкой для малыша с подробным описанием всего процесса шитья Как нарезать капусту для квашения Порезать капусту соломкой нужно и для её закваски.
При этом, важно правильно определить толщину каждого кусочка. Чересчур тонкие менее 2 мм полоски заквасятся быстрее, чем начнется процесс брожения. Тогда салат будет чересчур кислым и мягким.
Слишком толстая более 6 мм соломка не успеет дозреть.
Разрежьте вилок пополам, так будет удобнее скользить по нему овощечисткой Это многофункциональное дешевое приспособление, стоимостью 70—100 рублей. В быту его называют овощечисткой, более распространенное название — экономка. Вообще его предназначением является удаление кожуры с корнеплодов, но люди с развитой фантазией давно нашли ему и другое применение. Они используют приспособление для чистки картофеля в качестве капустной шинковки. С ее помощью получается тонкая соломка, которая подходит для свежих салатов. Для шинковки капустных вилков картофельную чистилку с целью дальнейшей засолки или квашения лучше не использовать. Она нарезает листы очень тонко, а процесс брожения капусты должен продолжаться несколько дней.
Тонкие кусочки капусты быстро просолятся, а далее они будут становиться только кислее, мягче. Для квашения подходит капустная соломка толщиной 5 мм. Механическая шинковка. Ручная или механическая шинковка с рукояткой Механические шинковки являются прекрасными помощниками на кухне. Ими достаточно легко управлять, разбирать, мыть и собирать обратно. По своему принципу действия механические шинковки напоминают ручные мясорубки. Для начала необходимо разрезать вилок на части чуть меньшим размером, чем отверстие для загрузки. Лучше всего перед закладкой резать капусту длинными, узкими кусками, чтобы она полностью заполняла загрузочный отсек.
Далее поочередно куски капусты отправляют в загрузочное отверстие, специальным толкателем прижимают ее к терке, одновременно прокручивая рукоятку. На выходе получается красивая капустная нарезка. Этим приспособлением можно нарезать любые овощи и фрукты. Электрошинковка для капусты представляет собой мини-комбайн, предназначенный для рубки, нарезки овощей. Имеет от 3 до 7 резаков, позволяющих измельчать капусту ломтиками, соломкой, кубиком. Можно регулировать толщину нарезки, изменяя положения лезвий. За несколько минут такие устройства превращают кочан в огромную гору вкусной капустной стружки. Кухонным комбайном Помогает справиться с измельчением капустных вилков кухонный комбайн.
В нем имеется несколько видов терок с острыми ножами. Кочанчики с их помощью измельчается равномерно. Все, что нужно, это разрезать капусту на несколько частей, поместить в комбайн, нажать на кнопку. И через пару минут можно превратить огромный вилок в тонкие полоски. Кухонный комбайн — универсальный помощник на кухне Кочерыжку лучше не шинковать. Она считается вредной, так как все нитраты, которые применялись при выращивании, концентрируются в ней. Выбор ножа для резки Профессиональные повара говорят, что правильный выбор ножа — залог успеха. Красиво и тонко нашинковать капусту можно не только с помощью технологичного и дорогого инструмента.
Он будет соскальзывать, тогда риск получения травмы будет выше. Доски из стекла или керамики для шинковки капусты ножом не подходят, так как они приводят к притуплению инструмента. Измельчить капусту удастся длинным ножом с широким лезвием. С его помощью удается измельчить большую головку. Инструмент с длинным, но тонким или средней толщины лезвием больше подходит для шинковки маленького кочана. Нож должен быть острый, ведь тупым легче порезаться, так как прикладывается больше усилий к нарезке. Чтобы быстрее измельчить капусту хозяйки могут использовать терку-шинковку, овощерезку, специальный нож или для чистки картошки, мясорубку, кухонный комбайн. Но контролировать равномерность нарезки не получится.
Основная масса продукта получается тонкой, но попадаются кусочки более крупного размера. Потом их можно измельчить ножом. Не нужно тщательно вымывать капусту, иначе кочан будет скользить, тогда риск ранения рук повышается. Достаточно убрать верхние листы, ополоснуть под краном, просушить бумажным полотенцем. Мелкие и средние кочаны стоит разрезать пополам, а крупные — на 4 части. Легче будет порезать небольшую плотную и хрустящую капусту. Доска для нарезки должна быть сухой, чтобы предотвратить скольжение кочана и ножа. Держать кочан нужно так, чтобы инструмент двигался поперек листьев.
Следует нарезать овощ на тонкую стружку — от 3 до 5 мм. Нож нужно разместить так, чтобы во время нарезки его кончик упирался в доску. Так инструмент будет более устойчив, а нагрузка на руку снизится. Следует двигать ножом сверху-вниз, от верха кочана до его низа. Можно резать капусту, отрывая кончик ножа от доски, если так удобнее. Чем более параллельно лезвие двигается с кочаном, тем тоньше стружка. Тонкая соломка легко перемешивается, быстро готовится, блюда получаются сочные. Читайте также: Мастер класс по бразильской вышивке с фото самых основных стежков Виды ножей для шинковки овощей и капусты Неискушенные кулинары зачастую пользуются универсальным ножом для резки этой категории продуктов.
Однако полученный результат далек от идеала и вряд ли полученные куски разного размера и формы годятся для приготовления действительно вкусных и эстетичных блюд. Главная задача повара при шинковке — получить тонкую соломку одинаковой ширины. Самый простой способ осуществить эту задачу — взять специальный нож для шинковки капусты. Он представляет собой пластину из металла с двумя лезвиями. С его помощью повар отсекает слои капусты. Но есть у такого способа недостатки, неприемлемые для профессиональных кулинаров: соломка получается слишком широкой; лезвие выполнено из нержавейки и быстро тупится; самостоятельная заточка проблематична, так как доступ к режущей кромке ограничен. Справиться с задачей можно и с помощью профессиональных поварских инструментов. Перечислим лучшие ножи для шинковки капусты: Сантоку.
Японский нож, название которого переводится как «три хорошие вещи». К этим вещам относят — способность великолепно резать, рубить и шинковать. По назначению сантоку близок к поварскому шеф-ножу, но он более компактный и имеет опущенный на одну линию с режущей кромкой кончик. То, что надо для техники шинкования, когда движения ножом осуществляются сверху вниз. Этот клинок предназначен специально для тонкой нарезки продуктов, в том числе и капусты. Имеет длинное прямое лезвие и острую режущую кромку. Узкоспециализированный японский нож для шинковки овощей, в том числе капусты. Форма лезвия напоминает удлиненный топорик.
Удобен для шинковки крупных кочанов. Благодаря своей габаритности и массивности, при резке приходится прикладывать меньше физических усилий рукой. Японские ножи в целом более удобны при шинковании. Они имеют узкие рукояти и широкие, особенно у основания, лезвия. Нож при этом не требуется наклонять, его держат параллельно столешнице. Классическая японская заточка — односторонняя с минимальным углом схождения. Острая сторона режущей кромки чрезвычайно легко отсекает слои продукта без усилий со стороны повара. Как нарезать капусту квадратиками Чтобы порезать овощ на квадратики, шашечки или кубики, нужно правильно подобрать нож.
Для этой цели тоже нужен инструмент с длинным, острым и широким лезвием. Техника нарезки капусты несложная: Нужно удалить верхние листы, помыть капусту, протереть салфетками. Овощ разрезается пополам, а потом на четверти. Необходимо уложить часть капусты на доску плоской частью вниз, отрезать кусочек кочерыжки. Так сделать с каждым куском капусты. Потом четвертину опять кладут на разделочную поверхность, разрезают на 2 — 4 полосы примерно одинаковой ширины. Каждую полосу следует перерезать поперек на квадраты. Некоторые хозяйки сразу нарезают кочан на круги толщина 1 — 3 см.
Потом каждый круг они разрезают на полосы, ширина которых равна толщине куска. Затем полоски перерезают поперек, чтобы получить шашечки. Важно отмерить полоски подходящей толщины на половинке, вонзить нож в капусту правой рукой, придерживая полосу левой рукой над инструментом. Полученный кусок нужно разделить еще на несколько частей. Для этого верхние листы снимают, кладут на доску плашмя и режут на равносторонние квадраты. Потом тот же кусок можно разделить еще на 2 — 3 части, которые разрезают на шашечки таким же способом. Как порезать капусту соломкой, квадратиками — пошаговая инструкция поможет быстро справиться с задачей. Можно половинки капусты сразу разделять на слои по 3 — 4 листа.
Потом каждый пласт разрезают на полосы, а потом делят их на квадраты.
Никому не надо. Также президент объяснил, почему так происходит: - А почему? Откаты, взяточки. С импорта завезут, там откатик можно получить.
Названный факт Лукашенко поручил взять Орде на личный контроль. Также Орда сказал, что всю Беларусь овощами может обеспечить всего один район — вот какой. А еще он предложил обязать торговлю продавать белорусские овощи. А вот здесь собрали главные темы и неожиданные решения совещания по отмене роста цен в Беларуси и жесткую критику чиновников. Яды для него делал брат Александр - студент-химик читать далее.
Тонко и красиво нарезаю капусту без специальных терок (показываю 2 удобных способа)
Ручная капуста , одна человеческая сила,управление ручное. Возьмите срочный займ онлайн у еКапусты сейчас! Круглосуточные моментальные займы на банковские карты и счета, Киви кошельки и денежными переводами. Регистрация за 10 минут! ВОС 212П Машина резки капусты для пирожков.
Экспортные успехи: Узбекистан завоевывает внешний рынок луком и капустой
Купить Резка капусты: 8 предложений в России, узнать оптовые и розничные цены на товары и услуги в России. Как порезать идеальную капусту. Урок 12. Режем правильно болгарский перец на овощерезке. По его словам, причиной стало расследование о закупках капусты в колонию по завышенным ценам. Принцип работы капусты резки молнии заключается в том, что капуста подается на специальный конвейер, где ее режет ножами, имитирующими резку молнией. Капусту в основном перемешивали вручную, в больших ёмкостях. Главная arrow Каталог оборудования Оборудование для переработки овощей Машины резки овощей Машина шинковки капусты Ш-50.
Шинкуем капусту за 1 минуту. капуста резка
Скачайте стоковое фото Резка капусты. Как делают квашеную капусту на производстве? Ручная шинковка для резки капусты относится к кухонному оборудованию и может найти широкое применение в домашнем хозяйстве при ручной резке (рубке) капусты. 2:34 Как пользоваться малым ножом для резки, шинковки капусты для салата, борща и засолки. Для резки следует использовать деревянную доску — на ней лезвие не так быстро тупится.
Какими бывают шинковки для капусты и как их выбрать?
Если шинковка оснащена различными насадками, то для салатов выбирают насадку более мелкую 4 мм , для квашения или соления капусты — с более крупными ячейками, чтобы соломка получалась 5 мм в толщину. Одной рукой необходимо держать такую терку, упираясь ею в твердую поверхность. В другую руку берут четверть кочана или половинку строгают тонкой соломкой. Нож для очистки картофеля. Разрежьте вилок пополам, так будет удобнее скользить по нему овощечисткой Это многофункциональное дешевое приспособление, стоимостью 70—100 рублей. В быту его называют овощечисткой, более распространенное название — экономка. Вообще его предназначением является удаление кожуры с корнеплодов, но люди с развитой фантазией давно нашли ему и другое применение. Они используют приспособление для чистки картофеля в качестве капустной шинковки. С ее помощью получается тонкая соломка, которая подходит для свежих салатов. Для шинковки капустных вилков картофельную чистилку с целью дальнейшей засолки или квашения лучше не использовать. Она нарезает листы очень тонко, а процесс брожения капусты должен продолжаться несколько дней.
Тонкие кусочки капусты быстро просолятся, а далее они будут становиться только кислее, мягче. Для квашения подходит капустная соломка толщиной 5 мм. Механическая шинковка. Ручная или механическая шинковка с рукояткой Механические шинковки являются прекрасными помощниками на кухне. Ими достаточно легко управлять, разбирать, мыть и собирать обратно. По своему принципу действия механические шинковки напоминают ручные мясорубки. Для начала необходимо разрезать вилок на части чуть меньшим размером, чем отверстие для загрузки. Лучше всего перед закладкой резать капусту длинными, узкими кусками, чтобы она полностью заполняла загрузочный отсек. Далее поочередно куски капусты отправляют в загрузочное отверстие, специальным толкателем прижимают ее к терке, одновременно прокручивая рукоятку. На выходе получается красивая капустная нарезка.
Этим приспособлением можно нарезать любые овощи и фрукты. Электрошинковка для капусты представляет собой мини-комбайн, предназначенный для рубки, нарезки овощей. Имеет от 3 до 7 резаков, позволяющих измельчать капусту ломтиками, соломкой, кубиком. Можно регулировать толщину нарезки, изменяя положения лезвий. За несколько минут такие устройства превращают кочан в огромную гору вкусной капустной стружки. Кухонным комбайном Помогает справиться с измельчением капустных вилков кухонный комбайн. В нем имеется несколько видов терок с острыми ножами. Кочанчики с их помощью измельчается равномерно. Все, что нужно, это разрезать капусту на несколько частей, поместить в комбайн, нажать на кнопку. И через пару минут можно превратить огромный вилок в тонкие полоски.
Чуть позже, уже в середине января на территории Узбекистана вновь бушевал холодный антициклон, понизив даже дневную температуру воздуха до 10-13 градусов мороза. Из-за аномально холодной погоды урожай капусты просто замёрз, а чуть позже кочаны начали гнить. Соответственно, цены на данную продукцию возросли. В середине ноября 2022 года средняя цена капусты в супермаркетах составляла 2400 сум за килограмм, когда как на сегодняшний день цена уже возросла до 6000 сум за килограмм, что наглядно демонстрирует рост цен в 2,5 раза.
Разработка макета упаковки и самого «экспортного» продукта заняла 8 месяцев. Экспортная упаковка кардинально отличалась от той, которая используется на российском рынке. Банка была абсолютно другого формата, а короб — другой жёсткости и конструкции. Появилась и новая позиция в ассортименте — капуста с куркумой. Поставки в Австралию начались в 2017 году, за этот год было продано 650 тонн квашеной капусты. Первые партии были отправлены самолётом, но теперь поставки идут морем. По словам Артёма Сайфутдинова, продукты от «Белоручки» в Австралии покупает не только русскоязычная диаспора. В обсуждении этого продукта на сайтах торговых сетей принимают участие как русские, так и англоязычные австралийцы. Мы не имеем с него колоссальных прибылей. Но это для нас огромный опыт. Я считаю, что потенциал у экспортного рынка большой, и мы в этом направлении будем работать», - замечает Артем. Продвижение через выставки Основными конкурентными преимуществами компании Артём считает качество продуктов, широкий ассортимент и стабильный вкус. Контроль входящего сырья производят технологи и начальник склада. Постоянный мониторинг на производстве — зона ответственности начальников смен. Помимо проверок государственными контролирующими органами собственный аудит есть и у крупных торговых сетей, сотрудничающих с производителем. Их представители регулярно проводят комплексную проверку производства, которая длится целый рабочий день. Администрация и производство находятся в одной точке, мы всё производим на одном предприятии. Мы никому не передаём технологию на аутсорс, не открываем новые производства под сторонним управлением и не собираемся это делать», - говорит Сайфутдинов. Среди способов продвижения, которые использует компания— выставки, реклама, участие в мероприятиях, спонсорство. Наибольший эффект, по мнению самого предпринимателя, приносят выставки и экспортные контракты. Это гораздо лучше и эффективней, чем 10 раз запустить рекламу. Действующий зарубежный контракт априори говорит о том, что наше качество как минимум хорошее», - уверяет Артем. В 2018 году предприятие победило на региональном этапе конкурса «Бизнес-Успех», после чего приняло участие в федеральном этапе. Любая победа даёт, прежде всего, имидж предприятия-победителя, некую известность и рекламу. В федеральном конкурсе «Бизнес-Успех» я выиграл сертификат на обучение MBA, учусь теперь в университете «Синергия», - рассказывает Артём. Кадровый вопрос На предприятии работает около 240 сотрудников. Персонал ищут через известные и общедоступные кадровые порталы. Коммерческий отдел состоит из четырёх руководителей по направлениям. У них в подчинении есть менеджеры. Технологов в компании двое, плюс один специалист по качеству. Менеджерскую команду пришлось подбирать достаточно долго. Но, в конце концов, этот вопрос удалось решить, и уже несколько лет состав управленцев стабилен. Их пришлось обучать и растить «под себя». Хорошо, когда человек умный, грамотный и опытный. Но главное, чтобы он был обучаемый — это намного важнее», - считает Артём. Главное требование при подборе сотрудников на «рабочие» позиции — физическое трудолюбие. Зарплаты рядового персонала в компании, по словам Сайфутдинова, являются средними по рынку труда в Нижнем Новгороде. А главное, мы лояльно относимся к просьбам об отпуске, дополнительным выходным по состоянию здоровья и уходу за детьми. Помимо стабильной работы и зарплаты, у наших сотрудников есть возможность решать свои личные вопросы. Люди это ценят», - добавляет Артём.
Вот и в прошлом году фермеры, как обычно начали сбор урожая, однако, ухудшение погодных условий не могло не сказаться на ситуацию и первая волна понижения температуры воздуха стала причиной больших потерь ещё не собранного урожая. Чуть позже, уже в середине января на территории Узбекистана вновь бушевал холодный антициклон, понизив даже дневную температуру воздуха до 10-13 градусов мороза. Из-за аномально холодной погоды урожай капусты просто замёрз, а чуть позже кочаны начали гнить. Соответственно, цены на данную продукцию возросли.
Машина Для Резки Капусты
О выдаче патента опубликовано 30 ноября 1926 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 30 ноября 1026 года. Типо-питографня «Красный Печатник», Ленингр. Предлагаемая машина предназначается для резки капусты, табака, для шинковки корнеплодов и может быть приспособлена для терки картофеля на муку и пр.
Соответственно, цены на данную продукцию возросли. В середине ноября 2022 года средняя цена капусты в супермаркетах составляла 2400 сум за килограмм, когда как на сегодняшний день цена уже возросла до 6000 сум за килограмм, что наглядно демонстрирует рост цен в 2,5 раза. Однако стоит отметить, что капуста не является столь востребованным продуктом в Узбекистане, поэтому рост цен остался практически незамеченным, но при этом капуста востребована в экспорте. Из-за больших потерь в первом же месяце текущего года Узбекистан экспортировал всего 5,9 тысяч тонн белокочанной капусты, данный показатель в 1,8 раза меньше, чем в аналогичном периоде прошлого года.
Далее поочередно куски капусты отправляют в загрузочное отверстие, специальным толкателем прижимают ее к терке, одновременно прокручивая рукоятку. На выходе получается красивая капустная нарезка. Этим приспособлением можно нарезать любые овощи и фрукты. Со схемными насадками Электрошинковка для капусты Электрошинковка для капусты представляет собой мини-комбайн, предназначенный для рубки, нарезки овощей. Имеет от 3 до 7 резаков, позволяющих измельчать капусту ломтиками, соломкой, кубиком. Можно регулировать толщину нарезки, изменяя положения лезвий.
За несколько минут такие устройства превращают кочан в огромную гору вкусной капустной стружки. Кухонным комбайном Помогает справиться с измельчением капустных вилков кухонный комбайн. В нем имеется несколько видов терок с острыми ножами. Кочанчики с их помощью измельчается равномерно. Все, что нужно, это разрезать капусту на несколько частей, поместить в комбайн, нажать на кнопку. И через пару минут можно превратить огромный вилок в тонкие полоски.
Кухонный комбайн — универсальный помощник на кухне Совет! Кочерыжку лучше не шинковать. Она считается вредной, так как все нитраты, которые применялись при выращивании, концентрируются в ней. Выбор ножа для резки Профессиональные повара говорят, что правильный выбор ножа — залог успеха. Красиво и тонко нашинковать капусту можно не только с помощью технологичного и дорогого инструмента. Это можно сделать домашним ножом, как делали домохозяйки сотни лет.
Правильный нож помогает быстро справиться с любым вилком Важно только, чтобы инструмент соответствовал ряду требований: Лезвие длинное, широкое, прочное лучше стальное. Оно должно выступать за рукоятку. Так легче порезать кочан на половинки, а затем и нашинковать их по длине делать это следует поперек прожилок , упираясь концом клинка в разделочную поверхность. Нагрузка на запястье будет минимальной, таким обраом можно регулировать ширину соломки. Конец лезвия заострен. Лезвие без зубцов, волн, с ровной линией заточки.
Ручка не скользкая прорезиненная , которая удобно ложится в кисть. На заметку! Острых ножей не стоит пугаться, шанс порезаться ими намного меньше, чем тупыми. Ведь на тупой инструмент необходимо сильно нажимать, чтобы он нормально резал, поэтому высок риск соскальзывания, как следствие — появления ран и порезов. Заключение Заготовки из капусты проще в приготовлении при использовании шинковок и комбайна Для заготовок требуется много капусты, шинковать которую, особенно вручную, трудоемко. Это отнимает немало времени, усердия, сил.
Помимо вилков, для консервации необходимы и другие овощи — морковь , лук, свекла, помидоры.
Поиск по каталогу.