Молоко или теплая вода 2 стакана, мука 2,5 стакана, яйца 2-3 штук, сахар по вкусу, масло сливочное по вкусу, соль по вкусу, дрожжи 1 чайная ложка. 1. Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару. Готовлю дрожжевые блины только так. Предлагаю вам сегодня для изучения рецепты дрожжевых блинов на молоке. Приготовленные на дрожжах, блинчики получаются особенно пышными и воздушными.
Классические блины на дрожжевом тесте
| Блины на дрожжах | Меню недели | толстые, пористые, воздушные и очень вкусные. |
| Блины с дырочками на молоке с дрожжами | Классические дрожжевые блины с использованием молока. |
| Толстые дрожжевые блины | Молоко — 2 стакана, яйца куриные крупные — 1 шт., сахар — 1 ст. л., дрожжи сухие — 1/2 ч. л., соль — 1/4 ч. л., мука — 1 1/2 стакана, растительное масло — 2 ст. л., сахар ванильный — 5 г, растительное масло для жарки — 1 ст. л. Шаг 1/7. Шаг 1/7. |
| Блины на дрожжах.Вкус из детства — 17 ответов | форум Babyblog | Блины на дрожжах получаются вкусными, нежными и очень красивыми. |
Блинчики на молоке тонкие — очень вкусные 9 проверенных рецептов
| Классические блины на дрожжевом тесте | Русские блины на дрожжах готовят из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки или их смеси с добавлением яиц, масла и др. |
| Дрожжевые блины на молоке — 6 рецептов пышных и тонких блинов с дырочками | Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. |
| Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов | Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками – классический рецепт. |
| Классический рецепт блинов на молоке и дрожжах | Тонкие блины на воде и дрожжах – Простой рецепт ажурных блинов на дрожжевом тесте. |
| Блины дрожжевые на молоке - 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото | Сухие дрожжи – 2 ч. л., молоко – 700 мл, вода – 250 мл, яйца среднего размера – 3 шт., сахар – 2-3 ст. л., соль – 1 ч. л., пшеничная мука – 450-480 г, сливочное масло – 30 г, растительное масло или кусочек сала – для смазывания сковороды. Готовим опару. |
Дрожжевые блины: классический рецепт
У меня тесто подошло за 40 минут. Время зависит от температуры на кухне. Чем теплее, тем быстрее тесто поднимется. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре и смазываем маслом. Тесто получается очень пышное, поэтому на 1 блин потребуется полный обычный половник. Тесто выливаем на раскаленную сковороду и, можно сказать, размазываем им тесто по дну. Так блин получится более тонким. Жарим, пока сторона не покроется красивым цветом. Переворачиваем блин на другую сторону и готовим меньше минуты. Блины на таком тесте получаются очень красивыми и с дырочками.
Влить тесто в сковороду и распределить его наклоном сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом. Подобные рецепты:.
Если дрожжей достаточно, и они свежие, то щепотка соли слабо влияет на ферментацию. А вот если дрожжи подкачали, то соль может внести свою лепту в результат. Из личного опыта могу сказать, что соль лучше добавлять после приготовления опары А вот с блинами и блинчиками Вы не правы. И блины и блинчики могут быть как дрожжевыми, так и на соде, а вообще блинчики — уменьшительное название блинов, хотя по большому счету блинчики могут означать как блины, так и оладьи. Да, великий, многогранный русский язык, точный смысл слова часто определяется по общему контексту Мария, я предлагаю не вдаваться в споры, тем более что в разных регионах один и тот же кулинарный шедевр может называться по-разному, лучше поделитесь своим рецептом кружевных дрожжевых блинов Елена 14. Блинчики получаются изумительные, пекутся отлично. Пеку по этому рецепту уже 2 год, и больше никаких рецептов блинов не признаю. Спасибо вам за такой рецепт. Фото выложила в контакте. Алена Елена, cпасибо за такой теплый отзыв. Удачи Вам и высшего кулинарного пилотажа Марина 14. Ваш сайт просто находка для меня. Спасибо, спасибо, спасибо!!! Блины получаются ооочень вкусные и красивые! Жаль, нельзя фото отправить. Алена Марина, и Вам день добрый!
Овсяную муку можно купить в магазине или сделать в домашних условиях, перемолов овсяные хлопья на кофемолке. Ингредиенты: мука пшеничная — 2 ст. Способ приготовления: В тёплое молоко положить сахар, дрожжи, пшеничную муку, перемешать продукты венчиком и оставить в тёплом месте на 30 минут. Разбить в молочную смесь яйца, взбить массу миксером. Затем класть частями овсяную муку, каждый раз взбивая миксером. Как тесто станет похожим по консистенции на жидкую сметану, добавить растительное масло. Накрыть посуду и оставить в тёплом месте на 20 минут. Для первого блина необходимо смазать разогретую сковороду, налить тесто и выпекать на среднем огне с двух сторон. Дрожжевые блины на молоке и кефире с яблоками из цельнозерновой муки Если вы любите блины, но вынуждены себе отказывать из-за их высокой калорийности, то замените муку тонкого помола на цельнозерновую.
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
Сахар-песок — 2 ст. Сначала подогреем молоко. Это можно сделать на плите или в микроволновке. Главное, чтобы оно было не горячим, а теплым чтобы рука терпела и ей было комфортно. Добавим в теплое молоко две столовые ложки сахара, размешаем ложкой. В получившееся подслащенное молоко всыпаем быстродействующие дрожжи. Еще раз хорошо размешаем.
Если видим где-то получились комочки из дрожжей — не страшно, они разойдутся в процессе готовки. Всыпаем пол чайной ложечки соли для того чтобы оттенить вкус. Вводим в молочную смесь три куриных яйца и хорошо разбалтываем венчиком. Просеиваем муку в отдельную глубокую миску и постепенно начинаем вливать молочную смесь, сразу же замешивая. Сначала у нас получится густое тесто, но по мере доливания всего объема молока, оно станет более жидким. Все комочки полностью растворятся если не сразу, то во время расстойки точно все исчезнут и тесто станет однородным, что нам и нужно.
Остается только добавить растопленное сливочное масло оно тоже должно быть теплым, а не горячим и размешать его. Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть. Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно. Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным. Масло в составе блинов поможет им не приставать к сковороде во время жарки и придаст свой особенный сливочный оттенок.
Для приготовления дрожжевого теста из данного количества ингредиентов необходимо использовать достаточно высокую и вместительную емкость, так как тесто в результате брожения поднимается минимум в два раза и из небольшой тары может попросту убежать. Я обычно замешиваю тесто в суповой кастрюле или объемной пластиковой миске на 4 — 5 литров, но на этот раз взяла большую чашу от кухонного комбайна, и тесто в ней поднялось до самого верха.
Затем в эту смесь следует добавить сахар, соль, растительное масло и куриные яйца и взбить все с помощью миксера или кухонного комбайна. Сладкоежкам и тем, кто любит есть блины вместе со сметаной, я бы посоветовала положить в тесто лишнюю ложку сахара, а если вы планируете подавать блинчики с медом, сиропом или вареньем, тогда, наоборот, количество сахара можно слегка убавить. В молочную смесь в несколько заходов ввести муку и как можно тщательнее вымесить тесто, чтобы в нем не было комочков. Постепенно влить в тесто оставшееся молоко 500 мл и хорошо взбить его до гладкости и однородности.
В миску с мукой разбиваем крупное яйцо комнатной температуры. Тонкой струйкой вливаем остывшее растопленное сливочное масло. Шаг 5 Молоко переливаем в кастрюлю и нагреваем.
Теплое молоко добавляем в тесто, перемешиваем лопаткой или ложкой до однородности. Шаг 6 Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом помещении на 40 минут. Когда тесто поднимется тщательно перемешиваем и оставляем на 40 минут для второго подъема.
Как приготовить дрожжевые блины 6. Блинную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом, после чего большим половником вылить порцию теста и жарить блин около минуты на среднем огне до подрумянивания. Когда блин поджарится снизу, его надо подцепить лопаткой, аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до готовности еще 30 — 40 секунд. Дрожжевое тесто этих блинчиков получается очень тонким, ажурным и нежным, поэтому оно имеет склонность прилипать к сковороде, в результате чего блины часто рвутся в процессе переворачивания. Чтобы облегчить процедуру переворачивания, я советую использовать блинную сковороду небольшого диаметра с хорошим антипригарным покрытием, регулярно подливать на сковороду масло, не допуская ее пересыхания, и перед тем, как перевернуть блин, в первую очередь с помощью лопатки аккуратно отделить от поверхности его ажурные края. Дрожжевые блины на молоке, приготовленные по этому простому рецепту, получаются необыкновенно красивыми и аппетитными — с золотистой тонкой нежной серединой, многочисленными мелкими и крупными дырочками и ажурными, будто бы вязаными краями.
Блины дрожжевые по ГОСТу
| Как приготовить классические блины на дрожжах (рецепт 2) | Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени. |
| Дрожжевые блины на молоке — 5 вкусных рецептов | Молоко — 800-1000 мл, мука — 500 г, яйцо куриное — 2 шт., масло растительное — 4 ст. л., сахар — 30 г, дрожжи сухие — 11 г, соль — щепотка, сало — кусочек. Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты по. |
Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото
Для того, чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие пакетированные, значит на то чтобы раствориться и начать играть им потребуется некоторое время. Лучше подождать, но получить в итоге воздушные блины. Налейте в мисочку или кружку примерно полстакана молока и слегка его подогрейте, высыпьте туда сухие дрожжи и размешайте.
Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились. Хотя бы минут на пять. Нагрейте в кастрюльке остальное молоко.
Можно поставить его на плиту пока оно не станет температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. В нагретой таким образом молоко вылейте заготовленное молоко с дрожжами.
Высыпьте туда же сахар и соль. Теперь в эту же кастрюлю просейте муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сложно сказать точное количество муки.
От качества муки и сорта пшеницы зависит то, какой густоты тесто из нее получается.
Как приготовить дрожжевые блины на молоке Это блинное тесто, как и большинство вариантов дрожжевого теста, начинаем с приготовления опары. Для этого наливаем молоко миску, если оно холодное, немножко подогреваем в СВЧ или на плите, и засыпаем сразу дрожжи и сахар. Венчиком взбалтываем смесь, чтобы все комочки хорошенько разошлись, и засыпаем в миску стакан муки.
Муку обязательно просеиваем. Снова вымешиваем тесто венчиком и оставляем на подъем, определив миску куда-нибудь, где очень тепло. Я обычно ставлю рядом с батарей, только не совсем вплотную, иначе от сильного жара тесто может привариться к стенкам миски.
Сковороду нагреть. Перед выпечкой блина сковороду слегка смазать бумажной салфеткой, смоченной растительным маслом. Влить тесто в сковороду и распределить его наклоном сковороды.
Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.
Спасибо тебе! Arka, Наташа. Мне самой очень понравились блины таким макаром! Чучундрус, Наташ, да? А я ещё на мотоцикле по стене могу.... Lanko MariV, Спасибо огромнейшее. Радуюсь, как девочка. У меня. Первый раз...
Не сказать, что бы часто пыталась, но попыток 10-20 наверное было... Лет за 30-35 Не такие красавцы, как Ваши, но для меня - полная победа! MariV Lanko, Светлана, ведь не трудно совсем? Отличные блинчики! На второй раз уже вообще влегкую всё будет! Lanko ведь не трудно совсем? Трудней было блинницу реанимировать. За годы бездействия шнур потерялся, а разъём на ней оказался с дополнительным выступом. Все шнуры в доме пересмотрела, нет такого. Дрелью в «розетке» шнура ямок насверлила, ножом подровняла.
Очень уж попробовать захотелось, а сковородок в доме всего две, и совсем не подходящих... MariV Уй, лучше купить одну, но хорошую блинную сковороду! Личное мнение, однако..... Чучундрус Lanko, это надо же так блинов захотеть шоб произвести такие манипуляции MariV, вдохновили так вдохновили MariV Ну какие манипуляции - проще не бывает! Главное - не дать тесту убежать, через каждые полчаса осаживать.
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
Discover videos related to Рецепт Блинов На Дрожжах on TikTok. Настоящие русские блины, приготовленные на дрожжевой основе, пышны, "дырчаты", "ноздреваты" и имеют кисловатый вкус. Основное отличие блинчиков из дрожжевого теста – это то, что они намного вкусней и пышней обычных, но при этом и готовить их приходиться дольше. Настоящие русские блины, приготовленные на дрожжевой основе, пышны, "дырчаты", "ноздреваты" и имеют кисловатый вкус.
Русские дрожжевые блины
Молоко — 800-1000 мл, мука — 500 г, яйцо куриное — 2 шт., масло растительное — 4 ст. л., сахар — 30 г, дрожжи сухие — 11 г, соль — щепотка, сало — кусочек. Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты по. круглые блины, дырчатые, должны быть достаточно толстые - около 3 мм в толщину. Ажурные дрожжевые блины на молоке. самые вкусные блины из дрожжевого теста! Они неимоверно мягкие, воздушные и с огромным количеством дырочек, которые делают узор блина, поистине, ажурным. Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать. Если я хочу сделать фаршированные блинчики, то делаю дрожжевые блины по ГОСТу, они получаются такие пышные, но дырчатые, очень мягкие, не рвутся, а вкусные какие!
12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото
Готовлю дрожжевые блины только так. Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт пышных блинчиков. Если вы искали классический рецепт пышных, но довольно тонких лепешек – с удовольствием делюсь им с вами. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшие дрожжевые блины!
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
Позвольте тесту «дышать» Тесто лучше ставить в керамической или стеклянной кастрюле, в крайнем случае — в обычной эмалированной. Подберите широкую и ни в коем случае не закрывайте кастрюлю крышкой: тесто должно «соприкасаться» с воздухом. Дайте постоять ему минут 20-30 в теплом месте, а чтобы не заветрилось, прикройте полотенцем. Долго не томите Заставлять тесто бродить дольше 2 часов и при этом осаживать его и перемешивать — верный способ получить густую субстанцию, годную только для пирожков. Подберите сковородку По легенде первый блин испекся в горшке и получился, естественно, комом. Потом долгое время солнечные лепешки готовили исключительно на тяжелой чугунной сковородке, смазанной горячим маслом, — на такой поверхности они пропекались равномернее. Сейчас выбор посуды намного больше.
Чугунная классика обрела антипригарное покрытие, переворачивать блины стало намного легче. Ничуть не менее вкусными получаются горячие блины и на современных сковородках из алюминия, нержавейки или керамики. А чтобы не печь их комом, выбирайте именно блинные сковородки. У них толстое дно и низкие закругленные бортики.
Сковороду для выпекания смажьте растительным маслом.
Подливать масло для выпечки каждого блина НЕ надо. Один из главных секретов хороших блинов - сковорода. Лучше всего выбирать специальную блинную. Она должна быть не слишком большой, но и не маленькой. С низкими бортиками, плоским гладким дном и антипригарным покрытием, которое не позволит блину пристать ко дну и подгореть.
Если вы не доверяете сковородам с современным покрытием, тогда выбирайте чугунную сковороду или с утолщенным дном, чтобы блины не подгорели раньше, чем пропекутся с одного бока.
Через полчаса добавляем в опару предварительно взбитые яйца, после чего всю массу хорошенько перемешиваем. Затем вливаем в практически готовое дрожжевое тесто крутой кипяток и растительное масло. На разогретую сковороду наливаем немного теста, распределяем его по поверхности сковород и обжариваем блины до готовности с обеих сторон. Теперь вы знаете, как готовить дрожжевые блины.
Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на 20-30 минут. Еще раз размешайте тесто венчиком, добавьте оставшееся масло, посмотрите на консистенцию: если тесто густовато - добавьте еще немного теплого молока. Тесто должно быть как густая сметана.
Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком сала. Выливайте на сковородку по 1 половнику теста, выпекайте до появления дырочек на поверхности. Сразу же переверните и готовьте около минуты с обратной стороны.