Обычно изюм следует класть в плов середине процесса или в конце. Специи и приправы в плов нужно добавлять после этапа обжаривания овощей. 0,5 стакана жира, - 3 моркови, - 3 луковицы, - 1—1,5 стакана изюма, - 1 ч. ложка пряной смеси, - соль. Сладкий плов может вариться не только с изюмом, но и с яблоками, курагой, черносливом или тыквой. Очень давно хотела попробовать добавить изюм в плов, и наконец-то моя мечта осуществилась.
Сладкий плов с изюмом и курагой
Именно для этого рецепта я выбрала свой любимый сорт — Басмати. У него такой особенный аромат, что для этого плова не нужно никаких восточных специй. Достаточно соли, черного перца и головки чеснока. Мясо можно выбрать любое, будь то говядина, свинина, баранина или курица. Изюм только без косточки и чем крупнее тем лучше.
Продолжить обжаривание в течение нескольких минут с нарезанными морковью и репчатым луком. Добавить промытые курагу и изюм. Предварительного замачивания сухофруктов не требуется. Добавить промытый рис, распределив в казанке равномерным слоем.
Как только вода впитается закрываем крышкой казан и бурно отпариваем рис - 5 минут. Затем слегка убавив огонь открываем крышку казана и тщательно перемешав только рис, шарообразно округляем, проделываем длинным ножом сквозные дыры для того чтобы циркулировал пар. Плотно закрываем крышку казана, убавляем огонь до минимума и оставляем на 20-30 минут. Не открывая крышку, терпеливо выжидаем время. Тем временем готовим салаты для плова и накрываем на стол. Перемешав необходимое количество риса, накладываем сначала рис не очень толстым слоем, поверх риса кладём морковь, после мясо курдюк и чеснок. А из напитков, к плову подают крепко заваренный горячий зелёный чай из отборных и качественных сортов. Плов с изюмом получается с неким сладким привкусом. Сухофрукты в корне меняют привычный вкус. А чтобы познать всю прелесть этого дивного блюда, следует его непременно попробовать.
Готовим овощи Казан стоит на огне. Добавляем в него всё растительное масло и хорошо разогреваем. Первым закидываем немного лука. Сильно обжариваем и вытаскиваем выбрасываем. Дальше в ароматное масло кладём мясо. По кусочку, постепенно. Если сразу всё положить — температура в казане резко снизится. Обжариваем Обжариваем, помешивая, минут 10. Добавляем лук. Ещё 10 минут жарим.
Целый казан счастья. Как правильно приготовить плов
Все это залить кипящей водой, так чтобы она покрыла поверхность плова на 1,5 сантиметра. Когда рис полностью будет готов, перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и оставить на плите примерно еще на 10 минут. Рис обязательно должен получиться рассыпчатый. Вот и все, плов с изюмом и мясом готов. Если с этого рецепта убрать мясо, то получиться великолепный постный плов с изюмом. А так же можно готовить сладкий плов с изюмом и сухофруктами на случай постных дней. В узбекском плове с изюмом в рецептах с фото можно увидеть использование специи такой как зира.
Эту пряность используют, когда готовят плов с бараниной.
Орехи придадут блюду интересный вкус и текстуру. Плов с изюмом и апельсинами. Замените некоторую часть воды или бульона в рецепте плова на свежевыжатый апельсиновый сок. Плов получится сочным, ароматным и с нотками цитрусовых. В конце готовки добавьте изюм для дополнительной сладости и аромата. Плов с изюмом и кедровыми орешками. Если вы хотите сделать плов особенно роскошным и ароматным, то добавьте кедровые орешки. Просто обжарьте немного кедровых орешков на сковороде и добавьте их в готовый плов вместе с изюмом. Получится неповторимое блюдо с богатым и насыщенным вкусом.
Разнообразьте свой рецепт плова, добавив в него изюм. Это простые изменения, которые могут придать вашему блюду новые оттенки вкусов и ароматов.
Она придает рису вкус, делает блюдо насыщенным.
Если не добавить соль оно может казаться «пустым». Но сладкое блюдо часто готовят и вязкое. А иногда специально используют круглый рис, чтобы плов больше напоминал кашу.
Причем не только по виду, но и по вкусу. Если ягоды кислые, то добавляйте в плов немного сахара. Если же наоборот, они очень приторные, то можно сократить количество сахара в рецептуре.
Что такое приправа зира? Зира, или кумин - это одно-двулетнее травянистое растение. По своему внешнему виду оно отдаленно напоминает тмин, поэтому их часто путают. Сама по себе приправа имеет довольно резкий, даже отталкивающий запах. Вкус же отличается ореховой ноткой с горьким послевкусием. Наиболее яркими вкус и аромат становятся во время приготовления блюда, когда зира полностью раскрывается.
Когда добавлять зиру в плов и сколько: пропорции и поэтапное приготовление
Хорошенько все перемешиваем, накрываем миску фольгой, чтобы мясо не обветрилось, и отставляем ее в сторону. Фото: Евгений Костин За это время нужно успеть «собрать» плов в кастрюле. В готовом виде шах-плов похож на круг сыра. Оболочка — из лаваша, а внутри слоями уложены рис, сухофрукты и мясо.
Используем посуду с толстым дном и стенками, лучше, если это будет чугунный казан. Дно и стены хорошенько промазываем подсолнечным маслом. Это нужно, чтобы оболочка из лаваша не повредилась, когда блюдо будут извлекать из казана.
Позже эти хвосты станут «крышкой» для плова. Фото: Евгений Костин Всего должно получиться около 30 полос лаваша.
Сок сырого мяса должен пропитать весь плов, и тогда блюдо получится очень вкусным, — заверяет шеф-повар.
Ариф готовит из баранины, но можно использовать и говядину. Мясо нарезаем кусочками. Для маринада нарезаем репчатый лук полукольцами и отправляем его в миску с мясом.
Туда же добавляем соль и перец и вливаем кисло-сладкий сливовый соус — такой можно купить на рынке или в магазине. Хорошенько все перемешиваем, накрываем миску фольгой, чтобы мясо не обветрилось, и отставляем ее в сторону. Фото: Евгений Костин За это время нужно успеть «собрать» плов в кастрюле.
В готовом виде шах-плов похож на круг сыра. Оболочка — из лаваша, а внутри слоями уложены рис, сухофрукты и мясо.
Данный рецепт плова, что мы собираемся с вами готовить, чем-то будет напоминать «Софи Ош», но только в более упрощённом варианте. Плов с изюмом - пошаговый рецепт с фото Прежде всего, чтобы в процессе не забыть что-либо, следует подготовить все необходимые продукты: промыть и поделить мясо, очистить, ополоснуть и нашинковать лук, а также морковь, замочить нут и изюм, перебрать рис от всевозможного мусора, подготовить чеснок и зиру, поставить чайник с питьевой водой на огонь, для дальнейшего замачивания риса. На сильно раскалённом масле обжариваем мясо вместе с курдюком, нарезанные крупными кусками.
Важно знать, мясо больше сохраняет сочность при крупной нарезке. Обжаривать мясо и курдюк необходимо на сильном огне, процесс должен происходит достаточно быстро, 2-3 минуты, чтобы образовалась прожаренная корка слабого румяного цвета. Далее кладём нарезанный лук не сильно тонко и убавляем огонь до минимума, закрываем плотно крышку и оставляем томится на 5 минут. Сильно не пережаривайте лук, выделяя влагу в процессе приготовления плова, лук не будет давать пригорать мясу. Затем кладём морковь, предварительно нарезанный соломкой, закрываем плотно крышку и оставляем томится на слабом огне - 30 минут.
К этому времени уже должен закипеть кипяток, что мы ставили в начале. Перед заливкой кипятка кладём 2 столовые ложки соли на чашку с рисом, заливаем горячей водой чуть выше поверхности риса и сразу же ставим опять кипеть воду в чайник, для дальнейшей заливки уже в казан.
Жидкости должно быть на 2-3 см больше. Накрывают крышкой и уменьшают огнь. Тушить блюдо нужно 20-30 минут. Если готовите с говядиной, увеличьте время до 40 минут. Также время может отличаться в зависимости от выбранного количества компонентов, мощности плиты. Чеснок можно добавить целыми головками в зирвак, либо воткнуть в рис на следующем этапе. Финальный этап — укладывание риса. Рис кладут поверх зирвака ровным слоем и больше не перемешивают блюдо.
Заливать на этом этапе нужно кипятком заранее приготовьте чайник. Однако сначала нужно добавить к зирваку изюм. Воду добавляют по стеночке, чтобы не размыть слой крупы. Жидкость должна превышать уровень риса на 2-3 см. Как только вода закипит на сильном огне, мощность уменьшают, накрывают рис крышкой. Тушат блюдо еще 20-25 минут до готовности крупы. Это необходимо для того, чтобы влага не собиралась вверху и не падала назад в крупу. После того как время выйдет, откройте кастрюлю, сделайте в рисе 4-7 отверстий деревянной ложкой или палочкой.
Sorry, your request has been denied.
Так что рецепт сладкого плова с изюмом у меня теперь палочка-выручалочка, когда хочется приготовить что-то легкое, без мяса и жирности. Специи и приправы в плов нужно добавлять после этапа обжаривания овощей. Добавляем на 2-3 см поверхности кипящую воду, чтобы весь жир со дна поднялся и порадовал нас красивым и насыщенным цветом от куркумы и специй. Говядина (мякоть) — 600 г, рис кубань (для плова) тм мистраль — 2 ст., морковь крупная — 1 шт, лук крупный — 2 шт, изюм-горсть, чеснок-головка, приправа для плова (обязательно с зирой и барбарисом)-2 ст. л, соль, лавровый лист, масло растительное, вода. Когда рис будет готов, плов с изюмом и курагой можно перемешать и подавать к столу.
Сладкий плов в мультиварке
Нужно ли добавлять в плов барбарис или изюм. Помимо перечисленных выше составляющих, нередко в плов добавляют предварительно замоченный нут и сухофрукты. Очень давно хотела попробовать добавить изюм в плов, и наконец-то моя мечта осуществилась. Приготовление плова с курагой и изюмом займет у вас около 30-40 минут, в это время входит промывание и замачивание риса и сухофруктов. Заливаем водой, чтобы была не выше ингредиентов и тушим 15 мин.4. Если любите изюм в плов добавлять, то самое время это сделать)) Но предварительно надо его залить кипятком и дать настояться.
Когда добавлять изюм в плов
Нужно ли добавлять в плов барбарис или изюм. По идее этот плов должен быть не только с изюмом но и с нутом (бараньим горохом), но так как моя доча не очень его уважает и постоянно выковыривает его из тарелки, решила я не переводит добро и сделала так. 1 кг рис Аланга 1 кг морковь 2 лук 800г мясо 70-100г топлёный жир бараний или курдюк220-300г растительное масла чеснок 50-100г изюм1 л вода 3,5 ч.л соль 2 ч. В узбекском плове с изюмом в рецептах с фото можно увидеть использование специи такой как зира. Приготовьте узбекский плов с бараниной и сухофруктами, и ваши вкусовые ощущения обретут новый уровень наслаждения.
Рецепт шах-плова
- Плов настоящий с изюмом рецепт
- Плов с изюмом: зачем добавляют и сколько класть?
- Узбекский плов с бараниной и сухофруктами (с тремя видами риса)
- Описание приготовления:
- Узбекский плов с изюмом
- Как приготовить сладкий плов с изюмом и орехами
Оптимальное время для добавления изюма в плов
- Как приготовить настоящий плов, а не кашу с мясом: советы шеф-повара и историка восточной кухни
- Рецепт плова с изюмом и орехами
- Как приготовить плов с курагой: самый вкусный рецепт с фото
- Плов настоящий с изюмом рецепт
- Постный плов с изюмом – пошаговый рецепт приготовления с фото
Плов с изюмом: классический рецепт
- Постный плов с изюмом – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Целый казан счастья. Как правильно приготовить плов
- Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом – пошаговый рецепт с фото на
- Плов настоящий с изюмом рецепт
- Когда добавлять изюм в плов
- Как приготовить плов с изюмом: сладкие нотки