Cовременное празднование Рождества – отличный повод, чтобы познакомить своих домочадцев с кухней разных стран, тем более, что в рождественском меню бо. У нас теперь вкусное постное меню для Рождественского поста на сыроварне!
Что приготовить на Рождество?
Уже давно прошли те времена, когда у английской знати традиционным основным блюдом на Рождество была кабанья голова, жареная козлятина или лебеди. Постепенно эти мясные блюда были вытеснены жареным гусем у жителей западной Англии, в центральной части доминирует фаршированная или просто жареная индейка, ну а северяне отдают предпочтение копчёному гусю. После подачи на стол мясного блюда, глава семьи разрезает дичь и раскладывает её на тарелки гостям. Также в традиционное рождественское меню в Англии входит: - ростбиф — запеченный кусок говяжьего мяса с овощами; - овощной суп, правда, в последние годы популярность его резко падает; - маленькие сосиски в беконе, обильно сдобренные горячим клюквенным соусом, т. Также гордостью рождественского ужина считаются йоркширский утиный паштет, жаркое из барашка, запеканка из телячьих почек, йоркширская ветчина и т.
Всё это подаётся вместе с рождественскими овсяными лепешками, которые имеют оригинальную форму в виде наших бубликов, но с рублеными краями, пирожки с птичьим мясом и сыр кеббен. Сыр и лепешки принято макать в специальный горячий мускатный или клюквенный соус, последний является сладким, так что это на любителей. Десерты рождественского стола Великобритании Здесь традиционным блюдом сладкого стола является рождественский пудинг. И если ранее это была обычная овсяная каша с фруктами, где вместо воды или молока использовался мясной бульон, то теперь это настоящее произведение искусства.
Его начиняют изюмом, миндалем, мёдом, хлебными крошками и черносливом. Этот десерт готовят всей семьей, загадывая над ним желания. По традиции, в пудинг кидают четыре предмета: кольцо, пуговицу, наперсток и 5 шиллингов.
Эта манипуляция позволит размягчить листья. Очистить большую луковицу с морковкой и нашинковать их тонкой соломкой или пропустить через крупную терку. Грибы хорошо промыть, обсушить и порубить кубиками или небольшими кусочками произвольной формы. Разогреть в казанке или глубокой сковороде масло и закинуть в него сначала на пару минут грибы, а потом овощную нарезку. Потушить их до полуготовности.
Чтобы не было слишком много сока, обжаренные овощи вытащить при помощи шумовки или ложки со специальными отверстиями и переложить в глубокую чашку. Добавить рис и хорошенько перемешать, чтобы получилась красивая рассыпчатая начинка. На каждый лист положить по 1-2 ложки начинки, стараясь уложить ее к одному краю, а потом завернуть рисово-грибную смесь в капусту так, чтобы получились голубцы. В сковороду или казан с остатками масла и овощного сока уложить заготовки. В чистой воде растворить томатную пасту, слегка подсолить и поперчить. Туда же покрошить мелко рубленные зубчики чеснока. Залить этим соусом голубцы и поставить тушиться в духовку или на плиту на 20-30 минут до полной готовности. При желании дополнительно в соус можно мелко настругать морковь с луком, перцем и другими любимыми овощами.
Такие голубцы с грибами будут вкусными даже в холодном виде. К ним можно подать маринованный кисло-сладкий лук, домашний постный майонез или горчично-чесночный соус. Картофель в горчично-медовом маринаде, запеченный дольками по-деревенски Картофель, как и хлеб, на столе должен занимать центральное место. В Сочельник этот овощ приветствуется приготовленным любым способом. Его можно просто отварить и посыпать зеленью, пожарить, потушить и даже поставить в мундирах. Но чтобы порадовать своих близких, лучше всего его запечь по-деревенски дольками до золотистой корочки.
Кулинарная студия «Московский Дом Ресторатора». Сельдь под шубой. Первый слой: отварной картофель натереть на крупной тёрке, добавить лук, мелкопорезанный и пассерованный на сливочном масле, посолить, поперчить, смазать майонезом. Второй слой: слабосолёную сельдь мелко порезать, добавить свежий мелкопорезанный лук, смазать майонезом. Третий слой: отварную морковь потереть на крупной терке, посолить, поперчить, смазать майонезом. Четвёртый слой: свежее зелёное яблоко натереть на крупной терке, смазать майонезом. Пятый слой: белок яйца потереть на крупной тёрке. Шестой слой: отварную свеклу натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить, смазать майонезом. Седьмой слой: желток яйца натереть на мелкой тёрке. Ресторан «Шинок», шеф-повар — Елена Никифорова. Заливное с камчатским крабом. Ресторан Hands neo-bistro, шеф-повар — Вячеслав Казаков. Тартар из лосося холодная закуска — с красной икрой и слайсами спелого авокадо. Ресторан Picco, шеф-повар Антон Клетаров. Блюдо простое в приготовлении, при этом яркое, вкусное, атмосферное и украсит собой любой праздничный стол. Нарезанная ломтиками дыня чередуется с тонкими полосками окорока. Также к закуске можно добавить зелень — например, зелёный салат. Ресторан Scrocchiarella, шеф-повар — Тициано Казило. Гусь, приготовленный в русской печи. Птица предварительно маринуется соль, перец, гвоздика, порубленные сельдерей и лук, лавровый лист, до суток , перед запеканием обсушивается, помещается в разогретую духовку, затем накрывается фольгой и запекается около 1,5 часов.
Отзывы наших Гостей Irina Puts Очень уютно. Стоит быть здесь только ради тарелочки с разными видами паштетов! Обязательно возьмите. Вкусно и на бизнес-ланче, и по меню. Есть всякие потрясающие воображение вещи типа щупальца осьминога.
Без переплаты за продукты: нутрициолог составила идеальное новогоднее меню
Рождество в России / Рождественское меню. В канун Рождества на праздничном столе стояли самые богатые и вкусные блюда, те которые в будни не увидишь и не доступны. Рождественское меню в русской традиции: что поставить на праздничный стол? Рождество в арктике Арктические экспедиции Рождественский пудинг. Cовременное празднование Рождества – отличный повод, чтобы познакомить своих домочадцев с кухней разных стран, тем более, что в рождественском меню бо. Мы приготовили специальное меню, чтобы вы могли отдохнуть и насладиться праздничными моментами!
Светлый праздник входит в дом: составляем рождественское меню
Вокруг убранство из других свиных блюд - студень, жареные ребрышки, заливное из свиных ножек, сосиски, жареные мясные фрикадельки. Традиционно на стол выставляется селедка в разных видах, рисовая каша, сушеная, а затем вымоченная особым способом треска. В последнее время отношение к еде на традиционном рождественском столе начало меняться по причине растущей экологической сознательности шведских подданных. Множество мясных блюд уже не привлекает граждан: от традиционной еды появляется одышка и лишний вес.
Если вся вода не выкипела, её следует слить, рис охладить. Добавить в рис сухофрукты, мёд и орехи. Взвар Второе обязательное блюдо рождественского стола. Готовили взвар из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины. На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу.
Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить взвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши.
Сочиво, или кутья Кутья или сочиво — важное славянское блюдо, часто ассоциирующееся с поминками. На самом деле кутья символизирует не только связь с ушедшими, но и канун великих праздников — Рождества и Крещения. На Балканах, например, кутью подают в День святой Варвары. Сама традиция восходит к античным подношениям ушедшим предкам; вероятно, поэтому до сих пор кутья прочно ассоциируется с поминальными столами. Рождественская кутья — это очень сытное блюдо из пшеницы, меда, сухофруктов и орехов.
Салат с утиными желудками, маринованной сливой и малиновым соусом — 650р. Жареный сулугуни с брусничным соусом — 390р. Утиная ножка с пюре из батата и апельсиновым соусом — 790р. Яблочный штрудель с ванильным мороженым - 400р. Адрес: ул.
Рождественское меню: русская кухня
Ресторан Wetherspoons взвинтил цены на свое рождественское меню, что стало ужасной новостью для британских посетителей, которые хотят заказать ужин 25 декабря. Смотрите фильм «Рождественское меню» прямо сейчас на нашем YouTube-канале. Она предложила вариант новогоднего стола для тех, кто соблюдает Рождественский пост. Подборка рецептов на Рождество с фотографиями и поэтапным приготовлением.
Меню на Рождество-2024
В атмосферном рестобаре Masters&Margaritas на Пятницкой готовы встречать зиму: шеф-повар Виталий Попов разработал специальное меню по мотивам блюд рождественского стола. Популярный и вкусный салат, который достаточно традиционно включают в меню из 12 постных блюд на Рождество. Рождественский пост 2023-2024: календарь питания по дням недели, примерное меню на каждый день. Редакция ИА SakhalinMedia подготовила несколько рецептов блюд для рождественского стола (ФОТО). Классические рецепты в авторском прочтении, продукты высочайшего уровня, которыми славится Regent, и самые изысканные деликатесы составляют основу новогоднего меню. В меню на Рождество 2024 года стоит обязательно включить рецепт с фото такой праздничной закуски, как рождественские мешочки с сельдью.
Рождественское меню в Арктике
Что королевская семья ест на Рождество: меню, которое вы, возможно, захотите позаимствовать. У нас теперь вкусное постное меню для Рождественского поста на сыроварне! «Мы внимательно изучили предпочтения гостей и тщательно продумали концепцию новогоднего меню. Для постного рождественского меню их готовят не на молоке, а на картофельном отваре или минеральной воде. Скоро праздник, Рождество, а значит пора задуматься, что нужно приготовить на праздничный стол.
Новогоднее меню
В колбасах минимальное содержание белка, при этом много жиров и консервантов. Гораздо лучше запечь цельный кусок любого мяса и сделать нарезку из него. Дорогие сорта красной рыбы семга, форель эксперт советует заменить горбушей или белой рыбой скумбрией, сельдью и так далее. И необязательно использовать икру только лососевых рыб: это может быть совершенно любая икра, особенно если она входит в состав каких-то блюд. Вместо говядины можно использовать любое другое нежирное мясо, например филе индейки, курицы, даже постную свинину», — добавила Дарья Русанова. Кроме того, популярный ингредиент для многих салатов — авокадо — легко заменить столовой ложкой любого растительного масла.
Северная Великобритания до сих пор готовит рождественский напиток соуенс из хлебных злаков, сливок и меда. Рождественские ярмарки в Англии Уже с конца ноября вся католическая Европа готовится к светлому празднику Рождества. И прежде всего это начало традиционных рождественских ярмарок. Англия не является исключением, и самый популярный рождественский базар находится в старинном городке Линкольн. Именно там, как в старые добрые времена, можно покататься на каруселях, посмотреть театральные выступления и послушать рождественские гимны. Прогулка по ярмаркам — это прекрасная возможность приятно провести время и приобрести рождественские сладости для праздничного стола. Итак, что же всё-таки можно купить на праздничных ярмарках? Ну, во-первых, традиционный пудинг. Многие продавцы даже могут отвесить вам кусочек и угостить чаем, не отходя от прилавка. Далее следует копчёный гусь, его тоже продают на развес. Неизменным спросом пользуются разнообразные британские деликатесы: уилтширская, йоркская ишропширская ветчина, которую вам заботливо нарежут ломтиками, колбасы из свинины самого высокого качества, корнуэльские сыры, кровяные колбасы и чеддер. Мимо таких вкусностей пройти так просто невозможно.
Но на площадке на Городецкой улице и взрослые не могут устоять перед хрустящей корочкой и ароматной начинкой. А еще здесь можно попробовать тающие во рту шашлыки из креветок или курицы, сочные бургеры и сэндвичи. Стоит обратить внимание и на десерт — оригинальные гонконгские вафли с разными наполнителями. Зимние десерты и напитки Необходимый атрибут праздника в Германии — традиционный рождественский штоллен. Попробовать этот сдобный пирог с пряностями и сухофруктами в Москве приглашают на площадке в Куркино. Здесь же можно угоститься тигровыми креветками с ананасами, жареными пельменями и дымящимися колбасками с овощами, приготовленными на гриле. На Вешняковской улице пряный рождественский кекс составит компанию медовому чаю с малиной и можжевельником. Пшеничные лепешки с овощами и курочкой или говядиной гриле хорошо сочетаются с имбирным чаем с лимоном и специями, а венские вафли — с облепиховым чаем. Поклонников оригинальных десертов и любителей открывать новые вкусы ждут на Матвеевской улице. Тут подают самые разные виды пирожных брауни вишня-бурбон, клубника-сливки, грецкий орех-горгонзола и тыквенный , нежные вафли на кукурузной муке с бананом, соленой карамелью и попкорном, вишней и шоколадом или вафли «Английский завтрак» с бананом, беконом и кленовым сиропом. А площадка на Новом Арбате удивит разнообразным меню напитков.
Соблюдающим строгий день можно есть фрукты и овощи, орехи и сухофрукты. Салат из морской капусты дополнит рацион и станет богатым источником витаминов, а запеченная или паровая рыба придется по душе домочадцам. Соблюдающие пост могут приготовить оригинальные постные блюда, чтобы порадовать семью: вареники с картошкой и зеленью, солянку с грибами, томленую в глиняных горшочках, и рис с овощами. Употреблять горячую пищу нельзя, однако можно обогатить рацион орехами и свежими фруктами, а также сделать салаты. Источником витаминов послужат травяные настои. Можно добавить в меню маринады и соленья, а также побаловать близких овощным рататуем, фаршированными грибами с рисом и перцем, а также запеченной тыквой с сухофруктами. В меню включают зелень, фрукты и овощи, чтобы не было дефицита клетчатки и витаминов. Кроме того, побаловать себя можно горячими зимними напитками. Верующие едят продукты, не прошедшие термической обработки. Последние дни поста самые сложные, поэтому важно менять рацион питания. Тефтели из гречневой крупы с грибами в томатном соусе с пряностями прибавят разнообразия, и к ним прекрасно подойдут макаронные изделия. Верующие едят свежие фрукты и овощи, употребляют в пищу орехи и мед.
12 блюд традиционного русского стола на Рождество
Но праздновать в космосе будут не все. Ранее Пятый канал сообщал о поисках первой ступени ракеты Falcon-9, которая не смогла вернуться на стартовую площадку, а упала в Атлантический океан.
Московские расстегаи с рыбой Столетиями ни один русский новогодний стол не обходился без пирогов. Особенно этой традиции придерживались москвичи. Делали расстегаи в форме небольшой порционной лодочки - открытого пирожка, который снова становится хитом новогоднего стола.
Для смазки: 1 сырое яйцо, взбитое с молоком. Для начинки: 450 г отварной рыбы, 2 яйца, сваренные вкрутую, вареный рис или гречка на глаз и вкус, 1 луковица, 20 г сливочного масла, соль, перец, зелень петрушки. Для подачи - опционально рыбный бульон, печень трески, красная рыба или икра. Сначала ставим тесто, для чего соединяем все ингредиенты, добавляя масло в самом конце. Вымешиваем, убираем в тепло и даем подняться.
Затем делим на порции и вновь даем подойти. Раскатываем каждый будущий расстегай на лепешки не менее 3 мм толщиной. Варим густой бульон с добавлением лука, моркови, корня петрушки или сельдерея, лаврового листа, соли, перца и зелени. Рыбу вынимаем, смешиваем с порубленными вареными яйцами, поджаренным на сливочном масле репчатым луком, отварным рисом или гречкой. Солим, перчим, добавляем зелень петрушки.
В качестве заправки отлично подойдут размятые кусочки консервированной трески в масле, но не переборщите, нужна всего ложка. На каждую лепешку кладем примерно по 25 г начинки и защипываем края, оставляя открытой середину. Смазываем каждый расстегай яйцом, взбитым с молоком.
Приготовление узвара не требует особых знаний или умений, а рецепты незначительно отличаются между собой. Как правило, достаточно прокипятить сушеные фрукты и ягоды или залить их кипятком и дать настояться. В уже остывший напиток добавляют мёд. Готовый напиток подают к столу.
Стоит отметить, что сочиво и кутья на Рождество — это одно и то же. Кутья считается христианским блюдом и приготавливается на многие христианские праздники, такие как Сочельник, Крещение, Старый Новый год, а также на поминки усопших. Ею принято начинать и заканчивать праздничные трапезы. На Рождество следует готовить «Бедную» или Рождественскую кутью, также именуемую сочиво.
Все равно сделайте композицию из сена и пшеницы — хотя бы потому, что это красиво! Свечи — очень простой, доступный и красивый атрибут праздника, который непременно стоит поставить на рождественский стол.
Особое настроение таинственности и волшебства вам обеспечена! Не хотите тратиться на рождественский декор? Есть масса вещей, которые могут украсить ваш стол бесплатно, достаточно будет приложить немного усилий. Шишки — богатая тема, которую можно обыграть сотней разных способов. Еловые лапы и сосновые ветки — отличный способ передать столу рождественское настроение. Бабушкины бусы, детские красные носки и ненужные ленты — обыграть можно все!
Новогодние печенюшки могут стать отличным декором.
Новогоднее меню
Добавь сахар и специи, по желанию заправь его растительным маслом. Нарежь мелким кубиком ветчину, огурцы и лук, заправь майонезом и отложи в сторону. Отвари до готовности картошку и морковь, натри их на крупной терке. Отдельно отвари и натри яйца. Брокколи тоже отвари до мягкости и мелко наруби. Выложи слоями: картошку, четверть ветчины, морковь, четверть ветчины, яйца, снова четверть ветчины, брокколи и оставшуюся ветчину. Посыпь салат тертым сыром, а потом со всех сторон обсыпь его рубленой зеленью. Дополнительно можешь украсить салат зернами граната. Отвари рис до готовности, добавь туда рубленые сухофрукты, нарезанную кубиком тыкву, соевый соус и немного специй. Нафаршируй утку и зашей брюхо.
Натри утку специями, паприкой и томатным или другим соусом по вкусу. Заверни ее в фольгу и запекай примерно 2-2,5 часа в духовке при 180 градусах, по часу на килограмм. Разверни фольгу за полчаса до готовности для красивой корочки. Разделай и выпотроши скумбрию, и натри ее специями снаружи и внутри. Потом смажь рыбу горчицей. Тонко нарежь все овощи и вложи в брюхо, а что останется — сверху на рыбу. Заверни каждую скумбрию в пергамент, а потом — в фольгу, и запекай полчаса в духовке при 180 градусах. Нарежь грибы пластинками, а лук — полукольцами и слегка все обжарь. Отвари гречку до готовности и смешай с грибами.
Отдельно смешай масло, аджику, соевый соус, давленый чеснок и специи, и натри курицу внутри и снаружи. Оставь курицу на полчаса, нафаршируй гречкой и зашей брюхо.
На сладкое в северных русских губерниях пекли козули.
Замысловатые, в виде коров, овечек, козочек, оленей. Их в каждом доме хозяйки вместе с детьми лепили руками, передавая традиции от поколения к поколению. Иногда использовались жестяные выемки, их нетрудно сделать и самому из простой полоски жести.
Подойдут и детские формочки для забав с песком — просто изнутри их нужно смазать маслом. Варианты теста для козуль — самые разные, от простого пресного ржаного до пряничного — на сливочном масле и яичных желтках. На Новгородчине свой вариант — объемные «коровки» из пресного теста, замешенного на молоке.
Необязательно в виде коровки, кстати. Даже птички из такого теста, вылепленные и выпеченные на Рождество, назывались коровками. Согревались в Рождество сбитнем.
Традиционные блюда на праздничном столе Как правило, рождественский ужин начинается в начале второй половины дня в Великобритании. Уже давно прошли те времена, когда у английской знати традиционным основным блюдом на Рождество была кабанья голова, жареная козлятина или лебеди. Постепенно эти мясные блюда были вытеснены жареным гусем у жителей западной Англии, в центральной части доминирует фаршированная или просто жареная индейка, ну а северяне отдают предпочтение копчёному гусю. После подачи на стол мясного блюда, глава семьи разрезает дичь и раскладывает её на тарелки гостям. Также в традиционное рождественское меню в Англии входит: - ростбиф — запеченный кусок говяжьего мяса с овощами; - овощной суп, правда, в последние годы популярность его резко падает; - маленькие сосиски в беконе, обильно сдобренные горячим клюквенным соусом, т. Также гордостью рождественского ужина считаются йоркширский утиный паштет, жаркое из барашка, запеканка из телячьих почек, йоркширская ветчина и т. Всё это подаётся вместе с рождественскими овсяными лепешками, которые имеют оригинальную форму в виде наших бубликов, но с рублеными краями, пирожки с птичьим мясом и сыр кеббен. Сыр и лепешки принято макать в специальный горячий мускатный или клюквенный соус, последний является сладким, так что это на любителей. Десерты рождественского стола Великобритании Здесь традиционным блюдом сладкого стола является рождественский пудинг. И если ранее это была обычная овсяная каша с фруктами, где вместо воды или молока использовался мясной бульон, то теперь это настоящее произведение искусства.
Его начиняют изюмом, миндалем, мёдом, хлебными крошками и черносливом. Этот десерт готовят всей семьей, загадывая над ним желания.
Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши. Постные блины Вечер сочельника не обходился без постных блюд. Но если кутья и взвар были обязательными, то блины, винегрет, голубцы, рыбные пироги, овощные рагу или каши оставались желанными гостями в последний день поста. Среди этого меню блины встречались часто. Они замечательно дополняли варёную рыбу или икру, варенье или мёд.
Только делали их без молока и масла. Например, на картофельном бульоне или минеральной воде. Винегрет Винегрет постный или с селёдкой подавали в сочельник очень часто. Рецепт простой, но блюдо получается вкусным и недорогим, что позволяло готовить его в небогатых семьях. А в домах зажиточных в рождественский винегрет могли добавить осетрину или белорыбицу.