Продажа разливного пива: как работать с маркировкой и не получить штраф. Разливное пиво состоит преимущественно из натуральных компонентов, содержащих в себе целый набор полезных для организма веществ. того, которое продается в алюминиевых банках и в розлив. На самом деле: какое пиво лучше пить разливное или бутылочное, зависит и от других обстоятельств.
Чем разливное пиво отличается от бутылочного?
| Как правильно: «пиво на рОзлив» или «пиво на рАзлив»? | Из них 75% пьют разливное пиво, покупая его, как правило, в специализированной рознице и точках псевдообщепита», — объяснил господин Спектор. |
| Какое пиво лучше разливное или бутылочногое? Чем отличиется | Еще больше о новых правилах маркировки разливного пива и как работать с пивом в СБИС – в вебинаре. |
Вывести из тени
- Госдума приняла закон о запрете «наливаек»: что теперь будет с пивными магазинами
- Число магазинов разливного пива сократилось впервые за пять лет - Ведомости
- Анализ местного рынка
- Маркировка пива в кегах: как работать с 15 января 2024 - Компания Айти Тактика
- В России запретили продажу пива из кег без маркировки
- Как подготовиться к продаже разливного пива
В России упали продажи разливного пива. Причина
Новый этап в маркировке пива Маркировка пива в России стала обязательной с 1 апреля 2023 года. Мы подробнее об этом рассказывали здесь. C 15 января 2024 года начнут действовать новые требования : Коды должны наноситься на пиво в алюминиевых банках и иной таре. Таким образом, маркировке будет подлежать вся продукция пивоварения вне зависимости от упаковки.
При подключении кегов к оборудованию для розлива продавцы пива должны передавать сведения в Честный ЗНАК. При продаже на кассе частично выводить продукцию из оборота и указывать в чеке код маркировки кеги и реализованный объем напитка. Также в 2024 году: С 1 апреля при продаже пива в кегах нужно передавать в Честный ЗНАК информацию о выбытии маркированного товара.
С 1 июня продавцы пива в потребительской упаковке должны подавать сведения о реализации каждого экземпляра продукции при помощи онлайн-касс. С 15 января 2025 года начнется поэкземплярный учет пива для всех участников рынка.
Если все верно, то документ подписывается электронной подписью. Все бутылки переходят в системе маркировки на баланс организации, а у поставщика-изготовителя списываются. Магазин или бар заказывает напитки у оптовика.
Магазин проверяет и принимает пиво на баланс. После этого можно продавать товар. Розничным продавцам пивной продукции и общепиту потребуется установка специализированного программного обеспечения и оборудования для работы. Одновременно всем участникам понадобится подключение к электронному документообороту. Подключиться к нему нужно еще до момента регистрации в системе.
Зачем это надо? Вся работа с маркировкой так или иначе связана с работой с электронными документами, работать с ними возможно только при наличии программы электронного документооборота.
Елена Манукиян С 15 января в России стала обязательной маркировка пива в любой таре, в том числе - того, которое продается в алюминиевых банках и в розлив. А магазины и общепиты теперь должны отчитываться в системе "Честный знак" о каждой проданной порции этого напитка. Кроме этого, объем отпущенного пива рестораны и бары теперь должны указывать в чеках вместе с кодом маркировки или GTIN продукции.
Продающееся на розлив, изготовленное по традиционной технологии пиво имеет следующие преимущества перед бутылочным: натуральный состав; более приятный, мягкий вкус с ощутимыми нотами солода и хмеля; строгие требования к процессу производства, хранения и розлива в одноразовую тару. Покупатель может быть уверен в свежести такого товара, ведь из-за отсутствия в продукции консервантов недостаточно тщательно вымытое оборудование или кеги приведут к порче всей партии. Это сразу отразится на вкусе и запахе напитка. К недостаткам «живого» продукта можно отнести только стоимость, более высокую, чем на бутылочную продукцию массового производства.
Она обусловлена ограниченным сроком годности от недели до 30 дней в герметично закрытой таре , особыми условиями транспортировки и хранения, небольшими объемами партий. Но это именно та ситуация, когда цена оправдана высоким качеством товара.
«Розливное» или «разливное» как пишется?
Если разливное пиво простоит долго, то вкус его станет кислым или горьким, также изменится запах. Узнайте, как продавать разливное пиво в кегах с 15 января 2024 г. Какие сведения передавать в маркировку и ЕГАИС и когда. Сама идея открыть магазин разливного пива в виде первого бизнеса будоражит умы многих начинающих предпринимателей. Российские пивоваренные компании сообщили об отказе розничных сетей продавать разливное пиво. Продавать немаркированное разливное пиво можно только до 1 апреля 2024.
Пивовары заявили об отказах торговых сетей принимать разливное пиво
Любители разливного пива полагают, что получают более качественный продукт, имеющий даже другой вкус и аромат по сравнению с баночным и бутылочным пивом. После этого пивовары столкнулись с отказами сетей принимать у них разливное пиво, говорится в протоколе заседания. По сути нет принципиальной разницы как сказать: пиво на разлив или пиво на розлив. На самом деле: какое пиво лучше пить разливное или бутылочное, зависит и от других обстоятельств. Туда поступают сведения о продаже разливного пива только общим объемом (кегом).
Документы на каждую чипсинку
- Пилотный эксперимент для тиражирования по всей стране
- Мифы и правда о разливном пиве - 16 апреля 2021 - 63.ру
- В России запретили продажу пива из кег без маркировки
- Вся правда о «разливайках»: как на российском ноу-хау сколотили бизнес
- В Госдуме предложили запретить продажу разливного алкоголя после трагедии с "Мистером Сидром"
Как не отравиться разливным сидром и пивом: выбираем качественный продукт
Благодаря новым требованиям можно будет отследить и сопоставить произведенное и проданное пиво, а значит - полностью контролировать его в рознице и защитить покупателей от фальсификата, отмечает оператор системы маркировки Центр развития перспективных технологий. Однако до 1 апреля 2024 года установлен переходный период, в течение которого продажи немаркированного пива еще разрешаются. Предполагается, что за это время продавцы должны полностью вывести его из оборота, иначе в дальнейшем им придется утилизировать продукцию.
Кроме того, магазины обязали передавать данные о продаже с помощью контрольно-кассовой техники в национальную систему маркировки «Честный знак». Розница оказалась не готова выполнять новые требования, отмечают пивовары. Проблемы с торговыми сетями возникли у компании «Балтика» и различных мелких пивоваренных предприятий, сообщает РБК.
В существующем виде «разливайки» — это российское ноу-хау, которое впоследствии у нас позаимствовали иностранцы. Однако после вступления в силу федерального запрета на торговлю алкоголем для заведений общепита в жилых домах с залом обслуживания менее 20 кв. Впрочем, бизнес с большим количеством простых и понятных схем по минимизации расходов и максимизации прибыли быстро оправился. Ведь именно «разливайки» за счет недостатков сегодняшних систем контроля за рынком являются ключевым способом легализовать левое пиво. Сейчас Яндекс только в Москве находит 2 698 адресов магазинов-разливаек. Владимир, работавший в трех точках продажи разливного пива в районе Сухаревской, рассказал, какие основные уловки и проблемы существуют в отрасли. О просрочке Стоит только упомянуть просрочку в контексте «разливайки», как любой пивовар, продающий пиво в кегах, или владелец «разливайки» сразу начнут убеждать, почему этого нет и быть не может. В ход пойдут аргументы, что пиво находится в кегах под давлением, замки и прочий бред. На самом деле давление легко стравить, замки снимаются и все эти способы давно известны. При желании можно найти в интернете. Совесть при продаже просрочки не беспокоит, потому что никто и никогда не будет выливать пиво в канализацию, когда его можно продать. Особенно это справедливо, если изначально купил за полную цену. Однако, чаще всего кеги покупают на исходе срока годности, потому что так намного дешевле. Проверки сейчас не ходят. А прослеживаемости сроков годности никакой нет — можно же сделать систему, чтобы после прохождения сроков годности автоматически продажа такого пива блокировалась, а пиво уходило под списание, а если продано больше, чем осталось — сразу было бы понятно, что есть махинация. Просрочное пиво Как-то раз привезли 20 ящиков Pilsener с многоразовой крышкой, срок годности которого истек неделю назад — такое пока еще возможно, маркировки никакой нет, но, видимо, скоро эту дыру прикроют. Где-то за пару тысяч взяли. Все перелили в кеги. Ушло на ура и без больших скидок, притом без беспокойства — проследить происхождение кеги невозможно.
Что же тогда влияет на вкус пива? А это уже классика, о которой я писал отдельную статью. Огромное влияние оказывают условия хранения: срок и температура хранения, попадание солнечных лучей, тара и так далее. А ещё влияет антураж, например, разливное пиво в ресторане будет казаться вкуснее чем точно такое же бутылочное дома. Ну и об эффекте Плацебо не следует забывать - уверенность в том, что разливное пиво какое-то другое также играет важную роль. А по факту - пиво абсолютно одинаковое. Могут из кеги, хранившейся в тепле, налить разливную кислятину, а можно из бутылки вдохнуть неприятный аромат засвеченного хмеля его у нас в народе зовут консервантом или пастеризацией. Здесь уж, как повезёт! При этом я ничего плохого в разливном пиве не вижу, если нравится - покупайте на здоровье. Об этом у меня также есть отдельная статья.
17 вопросов и ответов о маркировке пива
Нельзя однозначно ответить на вопрос: «Какое пиво лучше – разливное или бутылочное». Если разливное пиво простоит долго, то вкус его станет кислым или горьким, также изменится запах. Все пивные заводы используют разные типы головок на кегах, поэтому подключить, например, пиво "Оболонь" к пивной установке пива "Черниговское" проблематично. Как покупатель разливного пива я хотел бы быть уверенным в том, что при разливе пива выдерживаются все санитарные нормы. Если разливное пиво простоит долго, то вкус его станет кислым или горьким, также изменится запах. В сегменте HoReCa для маркировки разливного пива в 2024 году будут действовать новые правила.