Выпечка на кефире получается очень нежной и воздушной, потому что всегда хорошо поднимается.
Дрожжевое тесто для пышной выпечки
Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор». Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой.
Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Добавляем муку в смесь. Замешиваем тесто. Делим на части.
Каждую часть раскатываем до толщины в 1 см. Можно сделать кружочки, прямоугольники и треугольники. Да что угодно, хоть зайчики с бантиками. Ставим заготовки выпекаться минут на 25-30 при температуре 180. Для глазури взбиваем белок с 3 ст. Пряники, пока они еще горячие, смазываем 2 слоями глазури.
Поверхность пирожков щедро смазываем яичным желтком для лёгкой корочки и красивого цвета. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-200 градусов, от 30 до 40 минут, до красивого и румяного цвета. Без сомнения, это лучший рецепт теста для выпечки пирожков, которая не требует особых навыков. Обязательно попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту и Труды ваши не будут напрасны, а вкус вашей выпечки очарует всех. Какое тесто лучше для пирожков? В заключение хотелось бы отметить и конкретно определиться, так какое же тесто лучше и ещё готовится легче и быстрее. По трём параметрам сказать точно сложно, в любом рецепте не менее важную роль играет опыт и сноровка, вот поэтому каждый должен определить сам, по какому рецепту готовить пироги и подобную выпечку, при этом испробовав каждый рецепт по несколько раз. А мне остаётся сказать, что в любом случае, рецепт предложенный мною, оптимально лучший и безошибочный вариант, как для малоопытного так и для дополнение к коллекции избранных рецептов, заядлых кулинаров.
20 лучших рецептов выпечки на кефире
Этот рецепт заварного теста на кефире, на мой взгляд, весьма удачный. Бездрожжевое тесто на кефире идеально подходит для приготовления пирогов на сковороде, а также для закрытых несладких пирогов типа осетинских. Тесто на кефире, приготовленное по рассмотренному ниже рецепту, послужит хорошей основой для выпекания тертого пирога. Пирожковое тесто из прокисшего кефира: рецепт вкусных пирожков.
Рецепты теста на кефире
Яйца взбейте с сахаром и солью. Соду добавьте в кефир и перемешайте. Сливочное масло или маргарин растопите. Соедините все жидкие ингредиенты в глубокой мисочке и перемешайте до однородности. Небольшими порциями вводите просеянную муку.
Потому что сквашивание происходит по-другому. Потому и тесто ваше получается клёклым, а не пышным.
У меня получается любая выпечка на кефире... И кексы, и бисквиты, и сковородочная пицца, и пирожки жареные, и беляши и хлеб-лепёшки.
Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Рецепты теста на кефире просты и подойдет даже не очень свежий кефир, чтобы замесить тесто для воздушных булочек, пирогов или кексов. К основному продукту потребуется добавить только самые обычные и простые продукты: яйца, немного соли и сахара, щепотку соды. Причем, соду даже не понадобится гасить, как для другого вида теста.
Как вкусно приготовить тесто на кефире так, чтобы было мягкое, пышное и невесомое как пух?
Как приготовить выпечку на кефире просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото! Тесто на кефире – простой и полезный вариант для приготовления разнообразных булочек, кексов и пирогов. Гистограмма просмотров видео «Лучшее Бездрожжевое Тесто На Кефире Для Пирожков No Yeast Piroshki Бездрожжеве Тісто Для Пиріжків» в сравнении с последними загруженными видео. Булочки из дрожжевого теста на кефире получаются очень вкусными. Самое бюджетное тесто на кефире: в нем не используются ни яйца, ни сливочное масло — только растительное.
Рецепты теста на кефире
Опустите вареники или пельмени. Варите около 8-10 минут после того, как они всплывут на поверхность. И еще парочка фактов на заметку! Как правильно хранить тесто на кефире? Если вы приготовили сразу большую партию теста — не беда. Уберите его в плотный полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник. Тесто с добавлением дрожжей можно хранить до 1 суток. Если у вас плотное тесто, например, для пиццы или пельменей, оно будет храниться до 3 дней. Жидкое тесто на кефире для заливных пирогов поместите в чистую миску или кастрюлю и прикройте крышкой или пленкой. Храните такое тесто в холодильнике до 48 часов.
То есть этот продукт является, в каком-то смысле кислотой. Бикарбонат натрия в тесте играет роль легкого разрыхлителя. При температуре выше 600С, он распадается, выделяя углекислый газ. При этом остается в выпечке «содовый» привкус. Пузырьки выделившего газа очень хорошо разрыхляют тесто, делая его пышным. Выпечка получается пышной и вкусной, а приготовление не занимает много времени Быстрые оладьи и кексы Если вы любите баловать себя и своих близких вкусной выпечкой, но времени мало, вам помогут рецепты сладкого кефирного теста. Оладьи с маком На два стакана кисломолочного продукта, взять 3 полных стакана муки, 2 яйца, 100 г сахара, 3 г гидрокарбоната натрия, 2 ст. Все ингредиенты смешать до образования густой, однородной массы. Вылить на сковороду масло и разогреть его.
Использование теста: После поднятия теста, можно использовать его для выпечки, например, для пирожков, булочек или другой пышной выпечки согласно выбранному рецепту. Дополнительные замечания: Если тесто кажется слишком липким, постепенно добавляйте муку в процессе замеса, но помните, что чрезмерное добавление муки может сделать тесто слишком твердым. Убедитесь, что тесто при подъеме должно быть в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и тесто хорошо поднялось. Это универсальное дрожжевое тесто, которое можно использовать для приготовления различных видов пышной выпечки.
Но многие хозяюшки часто сетуют на то, что выпечка на кефире не удалась, получилась клёклая, не пористая, не воздушная. В чём же проблема? А проблема конечно же в рецепте, и в некоторых секретах, которые нужно знать. Вот сейчас я как раз Вам о них собираюсь рассказать. В этой статье вы узнаете: Как приготовить тесто на кефире?
Нужно ли гасить соду?
Тесто на кефире для пирога - лучшие рецепты основы для вкусной домашней выпечки
Заливное тесто на кефире: универсальный рецепт. После выпечки тесто остается влажным, но не стоит путать его с сырым, вот такая особенность заливных пирогов на кефире. Без сомнения, это лучший рецепт теста для выпечки пирожков, которая не требует особых навыков. Кефир ½ ст., яйцо куриное 1 шт., соль 1 щепотка, сахар-песок 2 ст. л., масло сливочное 50 гр., сухие дрожжи ½ ч. л., мука 2 ст. Как приготовить вкусное тесто на кефире? Полстакана кефира немного нагреваем и подсыпаем сухие компоненты: дрожжи. Знаю что тесто на кефире во время жарки поднимается, становится пышным. После выпечки тесто остается влажным, но не стоит путать его с сырым, вот такая особенность заливных пирогов на кефире.
8 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
Тоже хочу Елена Спасибо, рецепт просто чудо! Очень вкусное, пышное тесто. Я в восторге,теперь буду всегда его делать. Готовила пирожки по этому рецепту месяц назад, очень понравились. Зашла посмотреть, чтобы сделать еще раз, а тут такой отзыв. Елена, у вас что-то не то в расчетах, получается пластичное мягкое тесто, а запах дрожжей минимальный!
Елена Вы конечно извините, но такое количество дрожжей — это слишком много!!!!! Получилась непонятная пузырящаяся биомасса!!!!! Воняющая дрожжами за километр!!!! Корректируйте рецепт!!!!! Не вводите людей в заблуждение!!!!!!
Наталия Елена, здравствуйте, какие именно дрожжи вы использовали? Печь пробовали — в итоге что получилось? Может, где-то ошиблись с расчетами? Дрожжи в рецепте используются обычные сухие. Если вы взяли, допустим, быстродействующие дрожжи, тогда надо смотреть на упаковку, что пишет конкретный производитель стандартно идет 7 г быстродействующих на 500 г муки.
Марина С если пожарить такое тесто на подсолнечном масле,как вы думаете будет нормально Наталия Марина, этот рецепт теста больше подходит для выпечки в духовке пирогов, пиццы и пр. Тесто жирное, очень много масла. Откуда берутся такие восторженные отзывы? Волшебная Еда Оттуда же, откуда и ваш — из личных впечатлений, которые могут не совпадать с вашим впечатлением. Ну, сколько людей, столько мнений.
Дякую за ваш коментар, смачного! И еще — экономное. Пирожки вкуснячие! Спасибо огромное!!! Но… Я сделала две порции и последние пирожки, когда пришла очередь их жарить, у меня уже поплыли — отсутствие яиц дало о себе знать. В общем, с этим тестом нельзя медлить. Или формировать понемногу, порционно. Это не минус тесту, а просто его особенность. Еще раз спасибо!!! Наталия Татьяна, спасибо за полезный отзыв!
Ольга Большое спасибо за рецепт! Обязательно попробую Татьяна Отличное тесто! Вкусно получилось. Хорошо поднялось. Только, так как я делала с сосисками, сахара надо было поменьше положить. Волшебная Еда Ох, аппетитно смотрятся! Анна Очень хороший рецепт теста! Все быстро и легко получается вчера испекла по этому рецепту пирожки с яблоками и маленькие булочки с маком, обалденно вкусно, мягкие, ароматные. И на второй день такие же мягкие. Спасибо большое!!!!
Буду пробовать приготовить тесто для булочек. Кто со мной? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Возможно Вам понравится.
Добавьте сметану, соль, взбейте венчиком. Застелите дуршлаг марлей, сложенной в четыре слоя. Выложите в него кисломолочные продукты, подвесьте марлевый мешочек с содержимым за углы над раковиной. Когда лишняя влага стечет, сырную массу верните в дуршлаг вместе с марлей, поставьте его в миску. Установите сверху груз весом от 500 г. Отправьте конструкцию в холодильник на ночь. Утром извлеките продукт, расстелите на столе пищевую пленку. На нее выложите и заверните колбаску, сформированную из сырной массы. Мелко порубите укроп, измельчите чеснок. Распределите их на другой пленке. Сверху выложите сырную колбаску, плотно заверните в полиэтилен таким образом, чтобы зелень и чеснок равномерно покрыли поверхность сыра. Через 4 часа охлаждения в холодильнике продукт готов к употреблению. Применение старого кефира в косметологии Просроченный продукт включают в рецепты домашних масок для замедления возрастных изменений, увлажнения кожи. Кефир в косметологии: купирует очаги воспаления; осветляет и выравнивает цвет лица; смягчает сухую кожу, устраняет сальный блеск; разглаживает «утиные лапки», снимает отеки, избавляет от синяков под глазами; питает, защищает от негативных внешних факторов; улучшает местное кровообращение; улучшает клеточную регенерацию. При использовании кисломолочного напитка для волос происходит очищение кожи головы, что полезно при наличии перхоти, себореи. Маски на основе кефира осветляют, увлажняют, устраняют секущиеся кончики, питают волосяные фолликулы, делая волосы более жизнеспособными, густыми, блестящими. Маски для лица Эффективные маски для лица с просроченным кефиром: Желатиновая Смешайте 15 г желатина, 20 мл воды. Через 20 минут распустите желирующее вещество на водяной бане. Влейте в раствор 10 мл кефира, перемешайте и быстро нанесите смесь кистью на лицо. Когда маска полностью застынет, снимите пленку с лица одним лоскутом.