Новый герой постоянной рубрики «От первого лица» на — профессиональный шеф-повар Григорий Мосин, ведущий кулинарной программы «Сытная к. Григорий Мосин. Шеф-повар и амбассадор бренда «Махеевъ» Григорий Мосин делится оригинальными рецептами для новогоднего стола. Шеф-повар и амбассадор бренда «Махеевъ» Григорий Мосин делится оригинальными рецептами для новогоднего стола. Шеф-повар Союзсоцпита Григорий Мосин – о питании детей дома и в школе В Мордовии прошел Родительский форум по вопросам школьного питания.
Шеф-повар компании WEBER. Шеф-эксперт по отбору участников на гастрофестивали «Маркет Местной Еды». Автор кулинарных книг «Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. Известный шеф-повар, ведущий многочисленных кулинарных мастер-классов и телешоу Григорий Мосин приехал в Улан-Удэ. Крупнейшая в рунете площадка для предпринимателей нового поколения. Новости ИТ-рынка, вакансии, работа, маркетинг, реклама, PR, интерфейсы, мобильные приложения, технологии, AI, финансы, техника, транспорт, будущее. Шеф-повар Мосин опроверг миф о том, что мясо нельзя солить до жарки. В интервью ведущий программы, профессиональный шеф-повар Григорий Мосин, рассказал о сходстве рок-музыки и кулинарии, любимых рецептах, женщинах-шефах на кухне ресторана и профессиональных болячках.
Рецепты с тегом «григорий мосин»
| Кулинарный баттл со звёздным шефом | Григорий Мосин, известный шеф-повар и звезда кулинарного шоу, не только производит впечатление своими кулинарными талантами, но и своей личной жизнью. |
| Звездный шеф-повар Григорий Мосин оценил завтрак волгоградских школьников | Полная биография, самые интересные факты из жизни и последние новости об авторе. |
| «Кухня ТВ» представляет «Рецепт по обмену» | Новости. Лента новостей. |
| Главный по социальному питанию: Григорий Мосин стал шеф-поваром «СОЮЗСОЦПИТА» | Известный шеф-повар Григорий Мосин на форуме в Саранске пропагандировал брокколи. |
| Пользователи ВКонтакте и Одноклассников приготовят шашлык вместе с ведущими шеф-поварами | | В амфитеатре для волгоградцев выступит с мастер-классом шеф-повар Григорий Мосин. |
Шеф-повар Григорий Мосин помог ивановским школьникам в кулинарном поединке
В профессию пришел в 2012 году, в возрасте 35 лет. Мастерство постигал в кулинарном техникуме, в кулинарной школе Ask the Chef под руководством звездных шефов Юрия Рожкова и Константина Ивлева. Впоследствии стал преподавателем Ask the Chef. Член федерации профессиональных поваров и кондитеров России. Ее оборот за 2020 год составил 28,3 млрд рублей. Ежегодно компания производит более 273 тыс.
Григорий Мосин: Да это самая сексуальная профессия! Шеф-повара сейчас круче, чем рок-звезды. А к сердцу женщины? Григорий Мосин: Да еще больше! Хотя любой патологоанатом тебе скажет, что лежит он через грудную клетку. Григорий Мосин: Мне больше всего нравится окрошка даже не на кефире, а на других кисломолочных продуктах — это может быть мацони или айран. Обязательно разбавляю их газированной водой. И отдельно делаю заправку из горчицы, хрена, сока лимона и той же самой кисломолочки. А вообще вы цены в магазине видели? Окрошка уже не бюджетное блюдо. Спрашивать надо, что, кроме зелени, можно найти на приусадебном участке, из чего можно сделать окрошку. Но это все шутки. Что это будет? Григорий Мосин: Наверное, я бы подумал в сторону свеклы. Потому что это дико полезный, крутой, богатый всем на свете продукт. В конце концов, свеклу можно замариновать, засолить, пожарить, съесть сырой да даже сделать десерт. То есть с мясом вы на короткой ноге. Как быстро сможете разделать тушу коровы на стейки? Думаю, часа за три-четыре разберу половину туши коровы. Я же не мясник. В интернете есть видео, как люди и за час, и за 40 минут разделывают. Это прям красавцы! Это отдельная профессия, точно так же как кондитер или пекарь.
Более опытные профи никогда не будут жестко хейтить коллегу. Шеф из ресторана не будет унижать повара из столовой, допуская лишь конструктивную критику. И когда ты все это понимаешь, гораздо проще относиться к недоброжелателям. Как считаете, эта проблема сейчас стоит достаточно остро? Конечно, все идет от обеспечения пищевых производств. Сейчас на модернизацию школьных столовых выделяются огромные средства. Проблемы были и есть, но они решаются. И давайте стремиться, чтобы максимальное количество блюд готовилось не в столовых, а на больших пищевых производствах. Чтобы задача столовой заключалась в том, чтобы правильно разогреть, обработать, доготовить и подать. На кухне есть огромное количество лайфхаков, когда используешь вещи, напрямую не предназначенные для готовки. Начиная с обычных газовых баллончиков, которыми всё обжигают. Из-под крана течет вода, температура которой примерно 60 градусов. Если завакуумировать рыбу в пакет и положить под струйку в кастрюлю, то получим тот же самый су-вид, а он — довольно дорогостоящая техника. Есть такая технология су-вид-приготовления полуфабрикатов. На кухне сплошь и рядом используются подручные средства. Я видел, как в этих строительных миксерах шашлыки маринуют. Главное, чтобы блюда на выходе были безопасны, без машинного масла. Что ждать школьникам в ближайшее время? Нужно обратить огромное внимание на традиционную кухню, которая есть в каждом регионе. Причин несколько. Во-первых, эта еда понятна детям, и их родителям. Во-вторых, есть сложившаяся традиция ее употребления. В-третьих, народ ошибаться не может. Он веками выбирал лучшее, отсеивая лишнее. Если мы просматриваем какие-то варианты для изменения в меню, то в первую очередь я отталкиваюсь от традиционной русской кухни, которая для здорового школьного питания подходит, как никакая другая. Русская кухня — это не борщ, а томление и запекание, даже блины пекли в русской печи. Томленые щи долго стоят в остывающей печи, и получается гениальный бульон и идеально приготовленные овощи. И все наши рассыпные каши, и разварное мясо — это все одна и та же технология. И блюд огромное количество: например, пшённик — пирог из пшёнки. По-хорошему это та же самая пшенная каша, которая есть сегодня в школьном меню, но мы чуть-чуть по-другому ее сделали, и получился иной внешний вид.
Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Известный на всю страну повар придумал рецепт ярославского масленичного бургера
Но просят запомнить, что куриное мясо быстрее любого другого пропитывается маринадом и, как правило, за пару суток перемариновывается. Андрей Куспиц, владелец производства мясных деликатесов: «Если скорость проникновения соли в свинину около двух сантиметров в сутки, то в курицу гораздо быстрее. То есть, если мы засаливаем, например, курицу для дальнейших приготовлений, то мы делаем это не более 12-и 5-и процентном рассоле. Курица будет очень быстро в себя впитывать». Курица очень не любит долгих маринований, поэтому лучше выбрать ее самостоятельно, пощупав и понюхав, самому разделать и замариновать. Это гораздо безопаснее и совсем несложно.
Нашему корреспонденту он рассказал: родители нередко сами портят вкусовые привычки детей, заменяя правильное питание фастфудом. В школьной столовой Григорий Мосин попробовал гречку с соусом, биточки сотрудники кухни рассказали, что они приготовлены по рецепту самого шеф-повара , салат. Эти блюда - сплошной плюс.
Ну и для меня, конечно, отдельный бонус, что благодаря съемкам программы моя жена теперь умеет готовить настоящую испанскую паэлью! Поэтому я немного знакома с технологией их приготовления. Но дома многие нюансы процесса опускаются, а в программе мы постарались выкрутить все на максимальную сложность, не опуская никакие детали». Катя Студа: «Я готовила гигантские бургеры, свиные ребрышки в вишневой глазури, тушеную баранину в брусничной глазури, стейки с овощами, и пасту тальятелле, которую я делала с лососем, а Гриша — с морепродуктами. Помимо этого, я впервые работала с дорогущим мясом — стриплойн-стейком сухого вызревания, который пах как сыр с плесенью. Это был классный и очень интересный опыт!
В игре используется от 48, 54, иногда 60 деталей, у меня их — 250! На этот раз торговая марка стала официальным партнером городского пикника на ярославской Стрелке, а ее амбассадор — главным food-хедлайнером мероприятия. Григорий Мосин рассказывал и показывал, как зарождалась русская кухня, проводил дегустации блюд, загадывал кулинарные загадки ярославским шефам. Кто пробовал настоящую душепарку или рыбник с пшеном? Праздничные активности сопровождались блюдами из локальных продуктов, в том числе и по традиционным рецептам местной кухни, которыми гостей угощали шефы лучших ресторанов и стритфуд-заведений Ярославля.
Что еще почитать
- Главный по социальному питанию: Григорий Мосин стал шеф-поваром «СОЮЗСОЦПИТА»
- Шеф-повар Григорий Мосин | Дзен
- Шеф-повар Григорий Мосин стал бренд-амбассадором ТМ «Махеевъ»
- Известный шеф-повар "кайфанул" от завтрака в уланудэнской школе
Сам себе повар: появилось новое мобильное приложение для гурманов
Среди них — шашлык из индейки от Константина Ивлева, свиное мясо в трёх видах маринада от Александра Бельковича и острые бёдра в сметанном маринаде от Григория Мосина. Приложение доступно бессрочно, рецепты будут обновляться ежегодно перед майскими праздниками.
В свободное от учёбы время они продвигают идею здорового образа жизни. В Кузбасс приехал Григорий Мосин.
Знаменитый шеф-повар показал, как из простых продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике, приготовить вкусное и, главное, полезное блюдо. Обращая внимание на состав, калорийность или совместимость ингредиентов. Но одним мастер-классом участие в международной акции кемеровчан не ограничится.
С помощью тантамаресок любой сможет примерить театральные костюмы различных эпох: для этого аттракциона использованы эскизы костюмов из коллекций Ярославского художественного музея и театра им. В завершение масленичного марафона 18 февраля в 12. Справка Григорий Мосин — шеф-повар компании Weber. Собственное видеошоу «Мужская кухня» на ресурсе Porusski.
Питание в школе, оно же, в общем, про то, в первую очередь, чтобы ребенок был здоровый, сытый. Сейчас мы идем к тому, чтобы это было еще и вкусно, и красиво", - прокомментировал Григорий Мосин, главный шеф-повар "СоюзСоцПит". В рамках партийного проекта "Мир возможностей" и Народной программы "Единой России" участники кулинарного поединка готовят полезный завтрак. Причем, такие блюда, которые можно сделать и дома, и в школе. Правильному питанию в школах взрослые сейчас уделяют особое внимание. Не секрет, что именно такой рацион дети любят меньше всего.
Известный шеф-повар и телеведущий Григорий Мосин провел мастер-класс в гимназии Краснообска
В заключительной части интервью амбассадор «СОЮЗСОЦПИТ» Григорий Мосин рассказывает, чем хороши визиты родителей в школьные столовые, как поварам принимать критику, и какие нововведения в меню ждать ученикам в ближайшее время. Шеф-повар компании WEBER. Шеф-эксперт по отбору участников на гастрофестивали «Маркет Местной Еды». Автор кулинарных книг «Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. Шеф-повар Григорий Мосин поделится авторскими рецептами горячих и питательных блюд, которые согреют в холода и помогут восполнить запас энергии зимой.
В Абрау-Дюрсо прошли съемки передачи «Мужская кухня» с известным шеф-поваром Григорием Мосиным
Новый герой постоянной рубрики «От первого лица» на — профессиональный шеф-повар Григорий Мосин, ведущий кулинарной программы «Сытная к. — Правда, что дома шеф-повара питаются далеко не теми блюдами высокой кухни, которые готовят на работе? — Гостем фестиваля уличной еды в Ярославле станет знаменитый шеф-повар Григорий Мосин.
Авторская колонка
- Звездный шеф-повар Григорий Мосин позавтракал в школьной столовой в Волгограде
- Григорий Мосин приглашает на шашлыки
- Другие новости Москвы
- Известный шеф-повар "кайфанул" от завтрака в уланудэнской школе
- Сытная кухня
Зепюр и Павел Прилучные вместе с шеф-поваром Григорием Мосиным презентовали кулинарное приложение
| Кулинарный баттл со звёздным шефом | Шеф-повар Мосин опроверг миф о том, что мясо нельзя солить до жарки. |
| «Родители развивают у своих детей неправильные пищевые привычки» — Столица С | Гостем фестиваля уличной еды в Ярославле станет знаменитый шеф-повар Григорий Мосин. |
Шеф-повар Григорий Мосин установил рекорд на фестивале «ПИР на Волге»
Все новости медицины. Известный шеф-повар Григорий Мосин разработал для ярославской Масленицы специальный рецепт бургера. 3 апреля в Иванове пройдет ряд мероприятий с участием главного шеф-повара СоюзСоцПита Григория Мосина, посвященных школьному питанию. Григорий Мосин, бренд-амбассадор ТМ «Махеевъ» и бренд-шеф городского пикника, приуроченного к 1012-летию Ярославля, установил гастрономический рекорд! Читайте самые интересные моменты из личной жизни и творчества автора Григория Мосина. Григорий Мосин — шеф-повар и телеведущий.