BreakFest 2024 в Санкт-Петербурге. Всероссийский фестиваль завтраков BreakFest проходит с 1 по 31 января.
Необистро Geraldine
- В Петербурге 12 шеф-поваров стали участниками конкурса "Петербургский завтрак"
- И Обломову не снилось. Что попробовать на гастрономическом фестивале «Петербургский завтрак»
- Ограничение дорожного движения транспортных средств (запрет остановки) 16.06.2023
- Восемь петербургских ресторанов стали номинантами фестиваля завтраков BreakFest 2023
Ну, а за что я заплатил!
- В Северной столице пройдет гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак»
- И Обломову не снилось. Что попробовать на гастрономическом фестивале «Петербургский завтрак»
- Необистро Geraldine
- Восемь петербургских ресторанов стали номинантами фестиваля завтраков BreakFest 2023
- Восемь петербургских ресторанов стали номинантами фестиваля завтраков BreakFest 2023
- Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак»
И Обломову не снилось. Что попробовать на гастрономическом фестивале «Петербургский завтрак»
Сразу стоит отметить, что в итоге во многих случаях блины оказались похожи на десерты — от совсем небольших, напоминающих многослойные пирожные с шапкой взбитых сливок до просто тортов с малиновым муссом и сливочной прослойкой. Розовые блины во всех вариантах У жюри, в которое вошли как чиновники, так и известные рестораторы, такие как Илья Лазерсон, Артем Гребенщиков, Андрей Перцев, Иван Корнеев, Анжелика Павлова шеф-повар компании «Теремок» и другие, была нелегкая задача — попробовать все 12 завтраков и выбрать победителей. Зрители — журналисты и представители компаний-участников, нетерпеливо толпились вокруг длинного стола-подиума, где развернулась битва шефов и вдыхали аппетитные запахи. Нана Гвичия не скрывала эмоций Шефы принесли с собой заготовки для своих задумок Вот такие розовые блины оказывались на тарелках зрителей Наконец и им удалось попробовать то, что готовили шефы. Из того, что удалось попробовать можно отметить необычную кашу из перловки с мясом жемчужная каша с топлеными сливками и говяжьими щечками в соусе Деми глас , которая была настолько сытной и вкусной, что позавтракав такой кашей, есть не захочется до вечера. Блины, конечно, были воздушные, нежные, тающие во рту, вместе с взбитыми сливками, ягодами малины и соусами.
В Петербурге осуществляют свою деятельность более 9000 предприятий питания. И именно такие мероприятия, как наш конкурс и фестиваль, очень сплачивают и объединяют всех нас, - рассказала начальник управления Комитета по промышленной политике Елена Подгорная.
Фото: Алена КЛИМОВА Несмотря на то, что мероприятие проходило в формате соревнований, все повара охотно помогали друг другу закончить блюда вовремя и поддерживали аплодисментами. Получилась командная работа! Это подчеркивает, какое же дружное поварское комьюнити существует в Петербурге. Мы хотим достичь такого уровня, чтобы для жителей и гостей города в ранее привычных заведениях появилась новая строчка в меню - петербургские завтраки, - рассказал первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Сергей Марков. А во второй половине XIX века появилась традиция завтракать вне дома, в ресторанах начали указывать время завтраков. При этом обычно их подавали не с 7 или 9 утра, а в промежутке между 11 и 15 часами. В наши дни все больше петербургских заведений открывают свои двери для гостей уже 8-9 утра и предлагают в эти часы специальное меню.
Фото: Алена КЛИМОВА Каждый из участников уже в каком-то роде победители, ведь именно эти шеф-повара не побоялись заявить о себе и своих кулинарных творениях на дебютном Гастрономическом конкурсе «Петербургский завтрак».
Дата проведения Когда пройдёт мероприятие? Даты проведения ежегодного Санкт-Петербургского гастрономического фестиваля 2023, который состоится на Манежной площади - даты пока неизвестны. Начало в 12:00.
Хотя, конечно, мы всегда рады творчеству, ведь чем интереснее меню, тем больше оно привлечет внимания, и в итоге самому ресторану это будет полезно. Стоимость и отбор Иван: У нас есть две цены. Мы их, признаемся, немного корректируем год от года. Сейчас это 450 и 750 рублей за блюдо. Ресторан может сделать все по 450, все по 750 или что-то по одной цене, а что-то — по второй. При этом в меню должно быть минимум четыре блюда, а максимум — 12.
Мария: Мы проводим предварительный отбор, за который отвечает Ваня. Иван: Сначала рестораны присылают нам заявки на участие, и мы, естественно, смотрим, что это за места. Нам хочется, чтобы в фестивале участвовали интересные и достойные проекты. Еще всегда приветствуем новые заведения, в которых мы видим потенциал и которым фестиваль, возможно, поможет о себе заявить. Но заявок обычно примерно в два раза больше, чем участников. Мария: Здесь дело даже не в том, что не хочется брать какие-то некачественные места. Просто у нас нет задачи набрать критическую массу для своего фестиваля. Это заметно даже по тому, как растет количество ресторанов из года в год по сравнению с количеством городов — не пропорционально. Ведь если мы рекомендуем эти места в качестве участников нашего фестиваля, то несем некоторую ответственность за это и хотим, чтобы гость получал в них хорошие эмоции. Победители Иван: У нас есть несколько номинаций.
Маша уже говорила о наших амбассадорах, помимо того, что они ходят и рассказывают о фестивале своей аудитории, они выбирают лучшие, на их взгляд, завтраки в разных категориях: лучшие блюда из яиц, лучшую выпечку, лучшие десерты и так далее. Один амбассадор имеет один голос. Собрав эти голоса, мы понимаем, кто был интереснее всего. Это первая номинация. Вторая номинация — партнерская. Мы награждаем тех, кто лучше всего провел этот фестиваль, то есть продал большее количество завтраков, обслужил максимальное количество гостей. Поэтому есть соревновательный эффект. Чем больше придет гостей, тем больше у тебя шанс получить приз. В качестве приза мы, во-первых, даем звание лучшего завтрака. Другой важный «приз» — это пиар-поддержка ресторана-победителя.
Мы рассказываем о нем и в «Соли», и от лица «Аппетитного маркетинга». Мария: Еще есть подарки от партнеров. Например, Novikov School дарит победителям разные курсы. Профит Мария: Когда придумывали BreakFest, у нас была цель увеличить трафик в рестораны в январе. А событийный маркетинг, к которому относятся фестивали, — это всегда всплеск и привлечение внимания людей к проектам. И если уже в феврале активность сама по себе восстанавливается [в среднестатистические годы], то январь — это всегда месяц, который требует дополнительной поддержки. Мы и наши амбассадоры много рассказываем о фестивале и его участниках, соответственно, люди из нашей аудитории идут пробовать, и тем самым мы помогаем ресторанам хорошо прожить январь.
BreakFest 2023: итоги первого всероссийского летнего фестиваля завтраков
Событие является не только самым большим фестивалем завтраков, но и вообще самым масштабным ресторанным мероприятием в Петербурге. Жители и гости города могут попробовать «Петербургский завтрак» в 99 заведениях — участниках фестиваля на территории от Комарово до Всеволожска и от Охта-Парка до Пушкина. В каждом из них посетителям предлагают собственное специально разработанное меню, на создание которого многих вдохновила книга Игнатия Радецкого «Петербургская кухня». Уникальное городское событие позволяет впервые в огромном количестве ресторанов представить розовые блины, розовые блинчики, розовые оладьи и даже розовые пышки. Все участники фестиваля стараются максимально отразить идею завтрака по-петербургски в своих блюдах. Гастрономия является неотъемлемой частью туристского Петербурга.
В фестивале примут участие 50 ресторанов и кафе, в меню которых посетители обнаружат и розовые блины, и другие варианты петербургских завтраков. Розовые блины готовятся по-разному: со свекольным соком, с икрой, вишней, черемухой, пивной закваской. Как отметил один из организаторов конкурса, по свидетельствам современников, «Александр Сергеевич [Пушкин] мог за один присест съесть 30 розовых блинов, в тесто которых добавляли свекольный сок, и после этого отлично себя чувствовал».
Capito 3-я ул. Sempre ул. Большая Дмитровка, 22 Пробуем всё: Глазунья с горячей лепешкой роти, припущенным шпинатом, фетой и маслом чили 450 руб. Буррата с петрушкой, шисо и зелеными овощами 750 руб. В разделе с кашами можно заказать овсянку с жареным беконом, яйцом пашот и шпинатом 450 руб. В выпечке и десертах можно попробовать френч-тост с томлеными яблоками, мороженым из мисо и крамблом из имбирного пряника 450 руб.
Блюдо Петербургского завтрака по выбору шеф-повара. Презентация блюда должна быть обоснована ссылками на книги и другие исторические источники. По итогам конкурса жюри определит победителей в следующих номинациях: - Обладатель Гран-при конкурса "Петербургский завтрак"; - Лауреат конкурса "Петербургский завтрак" победитель в номинации "Петербургские блины" ; - Лауреат конкурса "Петербургский завтрак" победитель в номинации "Блюдо Петербургского завтрака по выбору шеф-повара". Городской фестиваль и конкурс способствуют развитию гастрономической культуры завтраков и продвижению бренда "Петербургский завтрак".
Наши проекты
- Фестиваль завтраков BreakFest
- Найдено 20 ресторанов
- BreakFest Лето 2023
- Читайте также:
Восемь петербургских ресторанов стали номинантами фестиваля завтраков BreakFest 2023
RU вам расскажет о том, где пройдёт, датах и месте проведения, а также познакомим с программой фестиваля и расскажем как добраться до площадки мероприятия. Место проведения Где пройдёт мероприятие? Место проведения Санкт-Петербургского гастрономического фестиваля 2023 — Манежная площадь.
Из того, что удалось попробовать можно отметить необычную кашу из перловки с мясом жемчужная каша с топлеными сливками и говяжьими щечками в соусе Деми глас , которая была настолько сытной и вкусной, что позавтракав такой кашей, есть не захочется до вечера. Блины, конечно, были воздушные, нежные, тающие во рту, вместе с взбитыми сливками, ягодами малины и соусами. И сама Арина Родионовна была представлена на конкурсе в виде портрета от ресторана Carre После упорной борьбы, которая проходила на глазах жюри и зрителей, были объявлены победители. Победителем в номинации «Петербургские блины» — Александр Скворцов, бренд-шеф ресторана «В чаще», а победитем в номинации «Блюдо Петербургского завтрака по выбору шеф-повара» — Дмитрий Решетников, бренд-шеф и совладелец ресторанов Zazazu и Mon Chouchou. Участники конкурса «Петербургский завтрак» Фото: Роман Киташов Конкурс дал старт масштабному фестивалю «Петербургский завтрак», который пройдет в почти 100 ресторанах Петербурга с 11 по 25 октября, подробности можно посмотреть здесь — spbzavtrak.
А почему 232 рубля? Потому что это длина решетки Летнего сада. А почему 530? Потому что это рост Медного всадника без постамента.
Проект, основанный в 2019 году, поддерживает и развивает постоянно растущий тренд «завтраков вне дома», позволяя ресторанам и шеф-поварам проявить мастерство и креатив при создании блюд для прекрасного начала дня, а гостям и жителям городов качественно провести свое утро в январе. На втором месте выпечка — более 22000 порций. На четвертом и пятом местах сэндвичи более 6 000 порций и каши более 5 000 порций. А замыкают этот своеобразный рейтинг блюд на завтрак гранолы и десерты с более, чем 1 000 порций на каждую категорию.
Фестиваль «Петербургский завтрак» накормит розовыми блинами
Фестиваль завтраков Петербурге — это настоящее гастрономическое блаженство для тех, кто уважает и ценит культуру утреннего гедонизма. В Санкт-Петербурге стартовал первый всероссийский летний фестиваль завтраков «BreakFest». / До часу дня в будние и до четырех в выходные, в рамках фестиваля Breakfest 2024 приглашает на одни из самых долгих завтраков в центре столицы. В первом фестивале завтраков участвуют 300 ресторанов в 11 городах страны: Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Махачкале, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Самаре, Сочи, Уфе и Ярославле. Санкт-Петербург. Проекты спб. С 1 по 31 июля, в самый разгар сезона, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» и гастрономический портал «Соль» впервые проводят первый летний всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, который вновь расширяет.
Санкт-Петербургский гастрономический фестиваль 2023
В шестом всероссийском зимнем фестивале завтраков BreakFest 2024 примут участие лучшие рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа Екатеринбурга, Краснодара, Красноярска, Нижнего Новгорода, Новосибирска, Ростова-на-Дону, Сочи, Тюмени, Уфы и Ярославля! С 1-го по 31-е января пройдет шестой всероссийский зимний фестиваль завтраков BreakFest 2024. Комитет по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга проводит c 28.10.2023 по 06.11.2023 в Парке 300-летия Санкт-Петербурга городской фестиваль еды «Санкт-Петербургский открытый гастрономический фестиваль» (Гастрофестиваль).
Делу – время, а завтраку – час: все, что нужно знать о зимнем фестивале BreakFest 2024
В самом разгаре проходит ежегодный фестиваль завтраков BreakFest 2023. Совместно с ней команда фестиваля провела серию утренних мастер-классов: своими рецептами завтраков поделились шеф «Dr. Живаго» Алена Солодовиченко, шеф Saviv Антонио Фреза и шеф Ladurée à-la Russe Роман Палкин. С 1 по 31 июля, в самый разгар сезона, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» и гастрономический портал «Соль» впервые проводят первый летний всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, который вновь расширяет. С 1 по 31 июля, в самый разгар сезона, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» и гастрономический портал «Соль» впервые проводят первый летний всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, который вновь расширяет географию и количество участн.
Лучшие завтраки фестиваля BreakFest 2023. Выбор Евгении Смурыгиной
К слову, Краснодар, Красноярск и Воронеж оказались в этом списке впервые, а Ростов-на-Дону вернулся после небольшого перерыва. Фото: пресс-служба В меню будут представлены не только классические блюда, но самые смелые фантазии шеф-поваров. Более подробную информацию ищи на сайте.
Сладкий акцент меню — нежнейший баскский чизкейк 450 р. Москва, Большой Палашевский пер. Яйца Jaffa stale 450 руб. Кашу 450 руб. А на десерт предлагают похожий на пудинг сливочный желейный десерт малаби 450 руб. Москва, ул.
Петровка ул, д. Большая Конюшенная, 9 Marso Polo Breakfast is always a good idea, подумали в двухэтажном флигеле в Михайловском саду, известном лучшей в городе тосканской кухней и внесезонной верандой с лимонными деревьями, и решили представить свой вариант для отличного начала дня.
Bacca Rossa — свежеобжаренный кофе на пике вкуса для осознанных кофеманов.
Популярные и уникальные лоты выше 80 баллов по шкале Specialty Coffee Association. Получите исключительный вкусовой опыт натуральной арабики. Tete de Cheval — премиальные игристые вина, созданные на винодельне «Поместье Голубицкое» по традиционному методу шампанизации из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова.
Партнеры летнего фестиваля BreakFest 2023: Novikov School — самая большая гастрономическая школа страны: кулинарные курсы и мастер-классы для взрослых и детей, профессиональные поварские курсы, гастрономические туры и бизнес-школа для ресторанной индустрии, а также в 2023 году открылось новое направление Novikov Art School, творческие мастерские по флористике, керамике, живописи и etc. Занятия проводятся очно и онлайн. VK Клипы — самый популярный российский сервис коротких вертикальных видео, где более 25 млн пользователей смотрят и создают ролики на развлекательные и образовательные тематики как в отдельном приложении VK Клипы, так и в разделе с клипами внутри приложения ВКонтакте.
С момента запуска VK Клипы достигли бешеной популярности: в 2022 ролики на платформе смотрели около 836 млн раз в день, а число контента увеличилось в 3,5 раза. В феврале 2023 года сервис побил рекордную суточную отметку в 1,1 млрд просмотров. Специальный хештег фестивальзавтраковbreakfest набрал 3,8 млн просмотров на летнем фестивале BreakFest.
Информационные партнеры летнего фестиваля BreakFest 2023: «Большой Город» — друг горожанина, который знает город и его героев. Издание о жизни, которая продолжается. Мы говорим на важные для жителей мегаполисов темы.
Как отмечают в пресс-службе городского правительства, розовые блины от Арины Родионовны считаются кулинарным сокровищем Северной столицы. Обычно они делаются из муки, яиц, молока, сливочного масла, соли, сахара и свеклы. Выбрать своих фаворитов смогут гости и жители Петербурга. После завершения самого состязания в городе стартует фестиваль «Петербургский завтрак».