Можно ли пожилым людям пить молоко, польза и вред от коровьего молока людям в пожилом возрасте. Молоко полезно тем, кто занимается спортом, так как придает энергию и позволяет быстрее увеличить мышечную массу. Правда ли что молоко неприемлемый продукт для взрослых людей? Считать ли молоко полезным или вредным для сердечно-сосудистой системы, зависит от того, с чем сравнивать. Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом?
Молочные продукты глазами эксперта
Дольше хранится ультрапастеризованное и стерилизованное молоко — до полугода. Для того, чтобы сделать такое молоко более полезным, его дополнительно витаминизируют. Зато хранить его можно даже без холодильника. Само молочное сырье может быть цельным, нормализованным, обезжиренным и восстановленным сухим. Классическое молоко животного происхождения — это вещество, вырабатываемое молочными железами самок животных. Но на прилавках можно увидеть растительное молоко — экстракт, напоминающий по цвету молоко.
Он появился как альтернатива для веганской кухни. Можно встретить кокосовое, соевое, миндальное, рисовое и овсяное молоко. По сравнению с обычным молоком, такая альтернатива имеет более низкую питательную ценность, поэтому в процессе производства его дополнительно обогащают витаминами и минералами. Особенно оно богато кальцием, который крайне полезен для укрепления костей. Аминокислоты, которые есть в молоке, оказывают положительное влияние на продуктивную работу нервной системы и помогают бороться с бессонницей.
А некоторые компоненты молока положительно влияют на повышенную кислотность желудочного сока и могут быть полезны при некоторых заболеваниях ЖКТ. Вред молока Однако далеко не для всех молоко полезно. В первую очередь его стоит исключить людям с непереносимостью лактозы — молочного сахара. При таком диагнозе, связанном с непереносимостью белка, даже небольшая порция молока приведет к проблемам с желудком. Эксперт также говорит, что цельное коровье молоко, а также кисломолочные продукты не следует употреблять людям с поражениями кишечника, патологиями почек и мочекаменной болезнью, гастритами, а также имеющим обменные заболевания — подагру или фосфатные невропатии.
Тем, кто следит за фигурой, стоит быть осторожнее с жирным молоком — оно может привести к набору лишнего веса. Также по этой причине отдавать предпочтение обезжиренному молоку стоит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями: более жирная продукция может повысить уровень холестерина, а тот — увеличить нагрузку на сердце и сосуды. Нужно отметить, что в молоко могут попасть нежелательные примеси. Например, в парном молоке могут оказаться эстрогены, поэтому с ним стоит быть осторожнее. Применение молока в кулинарии Молоко широко используется в кулинарии.
Например, без него не приготовить всеми любимые блинчики и молочные коктейли. Американские блинчики панкейки Панкейки готовятся быстро, и жарить их проще, чем классические блины. Поделитесь своим рецептом Как выбрать и хранить молоко Наиболее безопасно покупать молоко в магазинах. Произведенная на заводах продукция проходит контроль качества прежде, чем поступить на прилавок. Самым полезным из всех видов является пастеризованное молоко, так как оно проходит меньшую термическую обработку.
Но хранить его нужно только в холодильнике. Если же у вас нет подходящих условий или важно хранить молоко как можно дольше, обратите внимание на ультрапастеризованное — срок воздействия высоких температур при его производстве короче, и сохраняется больше полезных элементов. Стоит обратить внимание на упаковку — она должна быть целой, желательно — непрозрачной. Конечно же, срок годности должен быть подходящим. Изучите этикетку.
Фразы «изготовлено из коровьего молока», «изготовлено из цельного молока»или «молоко цельное, молоко обезжиренное» в составе продукта говорят о том, что в нем нет примесей сухого молока. Популярные вопросы и ответы Что будет, если не пить молоко совсем? Молоко очень полезно для детей. А организм взрослого человека вполне может обходиться без этого напитка. Если по каким-либо причинам вы откажитесь от этого напитка, ничего страшного не произойдет.
Можно ли растительным молоком заменить животное? По своему составу содержанию белка и других компонентов и калорийности молочные продукты уникальны и не могут быть замещены никакими другими. Однако не все взрослые люди могут употреблять молоко. В случае, например, непереносимости лактозы, растительные аналоги станут неплохой заменой. Называть их молоком не вполне корректно, ведь под этим словом понимается вполне определенный продукт животного происхождения.
Как правильно пить молоко? Молоко плохо сочетается с рядом продуктов, например, овощами, бобами, мясом и рыбой. По мнению ученых, взрослому человеку стоит пить не более 400 мл, а пожилым людям — не больше половины стакана.
В идеале, если делать всё по правилам, лучше пройти УЗИ органов брюшной полости и сдать анализы. Если увлекаться молоком и пить его вместо воды, это может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, привести к сахарному диабету 1-го типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям. У мужчин молоко может увеличить риск рака простаты, у женщин — рак яичников и молочных желез. И абсолютно у всех молоко в переизбытке способно повысить уровень холестерина, увеличить вероятность воспалений, нарушить пищеварение. Врачи говорят, что всех проблем со здоровьем молоко не решит, но и корнем зла его назвать нельзя. Здоровая диета, скорее всего, не зависит от наличия в ней молока, — считает Александра Мызникова.
Вся шумиха о его вреде из-за того, что с возрастом у людей снижается количество лактазы — фермента для переваривания молока. И поэтому молоко вызывает расстройство желудка, диарею и прочие неприятности после его приема. Но детям я бы советовала давать молоко. Так как там много кальция, что хорошо для роста, малыши его хорошо усваивают. А еще, кстати, оно отлично обволакивает желудок. Если рассматривать питание взрослого человека, то принимать в пищу цельное молоко и молочные продукты можно и нужно. Противопоказано молоко лишь при установленной лактазной недостаточности, аллергии к белкам коровьего молока и при наличии у пациента клинических проявлений пищевой непереносимости. Светлана Федорова — врач-гастроэнтеролог «Новой больницы», окончила Уральский государственный медицинский университет, стаж работы — больше десяти лет. В нем большое количество лактозы — молочного сахара.
Можно по переносимости употреблять в пищу кисломолочные продукты. Кроме того, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника целиакия, болезнь Крона и язвенный колит и при острой кишечной инфекции специалисты рекомендуют отказаться от цельного молока, молочно-крупяных изделий, блинов и выпечки на молоке. При хорошей переносимости взрослому человеку можно употреблять 300—400 мл цельного молока в день. Если стало хуже переноситься, можно употреблять продукты с низким содержание лактозы низколактозные или безлактозные , кипятить или добавлять в напитки.
Для установления кислотно-щелочного баланса организм устраняет повышенную кислотность в желудке за счет кальция. Именно по этой причине может быть нанесен вред молоком для пожилых. Довольно часто попавший в организм кальций расходуется на гомеостаз. Это постоянство внутренней среды. Если вещества не хватает, то используется тот кальций, который попадает вместе с продуктами питания. Если же и такого нет, то в ход идут резервы — костные ткани. Именно таким процессом объясняется абсолютная усвояемость кальция, которая на самом деле израсходуется для держания в норме кислотно-щелочного баланса. Если такие внутренние запасы будут использоваться на регулярной основе, то это станет причиной прогрессирования остеопороза. Так как организм человека не может усваивать казеин, то он проникает в почки в чистом виде. В результате этого у людей с генетической предрасположенностью могут возникнуть фосфатные камни в почках. Кроме этого, постоянное питье молока может спровоцировать прогрессирование сахарного диабета. У людей развивается сахарный диабет первого типа по причине употребления все того же казеина. Для организма вреден и молочный сахар, то есть лактоза. Она проникает в организм человека и разделяется на два вещества: 1. Глюкоза — основной источник энергии. Усваивание организмом происходит в полном объеме. Галактоза, которая вовсе не усваивается. Проникшая в организм галактоза не выходит и откладывается на суставах. Это провоцирует прогрессирование различных форма артрита. Вследствие образуется катаракта на хрусталике глаза. Также вещество откладывается в клетках дермы и под ней, вызывая целлюлит.
И часто этот процесс так и не доходит до своего логического завершения, то есть превращения белка в аминокислоты, и они всасываются именно как белки, повреждая кишечный эпителий, приводя к развитию хронического воспаления в кишечнике, развития аллергических реакций и онкологических процессов, а также к задержке воды в организме, воспалению суставов. Так что же, не пить молоко совсем "Здесь общей конкретной рекомендации не существует. Каждая страна разработала нормы для своих жителей. По данным Роспотребнадзора, россиянам рекомендовано два стакана молока или жидких кисломолочных продуктов в день. В других странах эта норма составляет 3-4 стакана в день, - говорит доктор Киселева. Для этого нужно ежедневно выпивать 1-2 стакана молока или кисломолочных продуктов что лучше и съедать кусок сыра. Творог тоже содержит кальций. Причем, есть данные, что кальций лучше усваивается из необезжиренных продуктов, и для его правильного усвоения нужны другие витамины и микроэлементы, поэтому питание должно быть максимально разнообразным". А растительное молоко - это хорошая альтернатива Тем, кому нельзя коровье молоко по тем или иным причинам, вполне могут заменить его растительным. Но нужно понимать, что каждый вид растительного продукта содержит свой набор питательных веществ. Самое разнообразное и полезное по составу - соевое молоко, но это не исключает употребление растительного молока и из других продуктов, в них есть своя польза.
Глава 6 Козье молоко – еда долгожителей
Молоко полезно тем, кто занимается спортом, так как придает энергию и позволяет быстрее увеличить мышечную массу. Польза молока для пожилых: состав и полезные свойства. Можно ли употреблять козье молоко пожилым людям, каковы его польза и вред?
Полезно ли молоко в пожилом возрасте
Таким способом достигается сохранение в молоке всех полезных витаминов и микроэлементов, а также уничтожаются вредные бактерии и микробы. Ультрапастеризованное молоко отлично усваивается организмом людей пожилого возраста. Его употребление не вызывает никаких проблем с пищеварением. Храниться ультрапастеризованный молочный напиток до 2-х месяцев. По сравнению с пастеризованным, ультрапастеризованное молоко имеет меньшую питательную ценность.
Пастеризованное молоко Молоко так же подвергается термической обработке, но уже при других, более щадящих условиях. Так как при такой термической обработке в нём сохраняются молочнокислые бактерии и все витамины, то это молоко считается более полезным для пожилых людей. На полках магазинов можно найти пастеризованное молоко с указанием процента жирности: 0. Пастеризованное молоко хранится от двух до пяти суток.
Стерилизованное молоко Молоко подвергается термической обработке при более высоких температурах нагрева, чем пастеризованное. При этом погибают не только все болезнетворные бактерии и микроорганизмы, но и разрушается большее количество витаминов и полезных микроэлементов, в связи с чем стерилизованное молоко даёт меньше пользы для пожилых людей по сравнению с пастеризованным и ультрапастеризованным. Хотя кальций и белок при данной обработке молока сохраняются. Храниться такое молоко может до двух месяцев.
Цельное или нормализованное? На прилавках магазинов также можно увидеть нормализованное, цельное и обезжиренное молоко. Какое выбрать для правильного питания пожилого человека? Цельное молоко — это пастеризованный продукт с процентным содержанием жира, белков и витаминов, как и у парного, в нем могут сохраниться микроорганизмы, которые не дают такому молоку долго храниться.
Нормализованное молоко — также пастеризованный продукт с меньшим содержанием жира, чем у парного молока. Обычно нормализованное молоко получают путем сепарации, достигая нужной жирности. Нормализованное молоко содержит 2. Бывает, нормализованное молоко изготавливают путём восстановления из молочного порошка.
Или — что тоже характерно для пожилых — из-за изменения состава микрофлоры кишечника. И тогда молочный сахар перестает всасываться, а просто переваривается. И вот вам брожение, газы, вздутие живота и диарея. Дальше Допустим, не проявилось у человека после 50 никакой непереносимости и все у него всасывается. И он это молоко всасывает и всасывает.
И зря. Потому что в результате организм накапливает вещества, которые провоцируют развитие атеросклероза. А после 50 — как раз те годы, когда риск возникновения этой болезни и так взлетает выше некуда. А тут еще это молоко.
Это правда? Марианна Трифонова: - Действительно, в древности взрослые не употребляли молоко, так как, когда период грудного вскармливания заканчивался, человеческий организм переставал вырабатывать лактазу - фермент, необходимый для усвоения молочного сахара. Однако несколько тысячелетий назад в Европе произошла мутация гена, ответственного за выработку лактазы. Ген перестал «выключаться» с уходом детства. Конечно, у отдельных людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость молока, так называемая гиполактазия. Все здоровые дети в возрасте до 3-5 лет обладают высокой активностью лактазы. По мере взросления происходит снижение продукции фермента, которое обусловлено действием гена лактазы. Между 10 и 18 годами окончательно формируется присущий каждому человеку уровень выработки лактазы, который сохраняется в последующие годы. Снижение активности фермента встречается в разных этнических группах с различной частотой. Мне 87 лет. Слышал, что в моем возрасте молоко вредно. Так ли это? Одно из них заключается в том, что пожилым людям молоко якобы неполезно. Действительно, несколько тысячелетий назад пить молоко могли только дети. Когда период грудного вскармливания заканчивался, организм переставал вырабатывать лактазу, в результате чего древние взрослые совершенно не переносили молока. Однако в ходе эволюции ген, ответственный за выработку лактазы, перестал «выключаться» с уходом детства, и сегодня взрослые могут пить молоко со спокойной душой. Более того, существует ряд так называемых «возрастных» заболеваний, например, остеопороз, для профилактики которых совершенно необходимо вводить молоко и молочные продукты в ежедневный рацион. Это правда, что молоко можно употреблять вместо протеиновых шейков для более эффективного наращивания мышечной массы? Алексей Тихонов, чемпион мира и Европы по фигурному катанию: - Вы верно подметили, что люди, которые хотят нарастить мышечную массу, часто употребляют дополнительные дозы аминокислот. К примеру, пьют так называемые белковые коктейли. Но на самом деле синтетические аминокислоты усваиваются нашим организмом в очень ограниченном количестве. Гораздо полезнее и эффективнее в этом смысле употреблять в пищу мясо, растительный белок, молоко и молочные продукты, так как белок в этом случае усваивается почти полностью. То есть, чтобы достичь максимального результата и стать обладателем красивой фигуры, нам нужны лишь сбалансированный, насыщенный натуральными белками, рацион и интенсивная физическая нагрузка. Хотела бы узнать, какое молоко является натуральным молоком? В соответствии с Техническим регламентом «О молоке и молочной продукции» такого рода продукция имеет право называться не молоком, а лишь молочным напитком. При этом то, что молочный напиток получен из порошка, должно быть отражено в информации на упаковке. Так что любое молоко добросовестного производителя, стоящее на прилавках магазинов, является натуральным. Что я должна выяснить, чтобы узнать, полезно ли мне молоко? Михаил Дряшин: - Молоко полезно подавляющему большинству населения нашей страны. Исключения крайне немногочисленны и связаны с определенными заболеваниями или индивидуальной непереносимостью молочного сахара или белка. Чтобы выяснить, полезно ли молоко лично вам в случае, если есть подозрения в обратном , стоит обратиться к лечащему врачу. Уже много лет я покупаю молоко на рынке с рук. Насколько это безопасно? Чтобы минимизировать риск отравления, придуманы термические методы обработки молока. Наиболее полно сохранить всю пользу парного молока помогает современный метод обработки - ультрапастеризация. Всего за несколько секунд молоко нагревается и моментально охлаждается, после чего сразу же разливается в многослойную картонную упаковку в стерильных условиях. Такое молоко отмечено знаком Высший Молочный Стандарт. Обращайте внимание на продукты которые вы употребляете, ведь от них зависит состояние нашего здоровья. В магазинах представлен большой выбор молока в разных упаковках: пластике, стекле, картоне. Какое молоко выбрать? Пластиковые бутылки имеют много достоинств - удобны, устойчивы, немного весят. Однако имеют и недостатки: проблема в том, что пластиковая бутылка не обеспечивает молоку полной защиты от света. Свет, в первую очередь, солнечный и свет люминесцентных лам, которыми, как правило, освещены торговые залы магазинов, разрушает молочные белки и жиры, которые под его воздействием окисляются. Кроме того, свет способен привести к потере содержащихся в молоке витаминов.
А творог, а йогурт. Нам бабушка молоко с вишнями, молоко с клубничкой, молоко с морковкой... Но это пили и дети и взрослые. Elena Оракул 54284 15 лет назад Для того чтоб внести ясность в этот вопрос, доктора Сердечной Ассоциации в США, провели некоторые тесты и исследования. В этой программе участвовали пять тысяч человек. Их возраст ограничивался от 45 до 84 лет. Ведь при высоких показателях этих веществ начинают происходить нарушения в сердечной деятельности. Благодаря этому исследованию учёные и врачи пришли к выводу, что, так как молоко содержит девять очень важных для организма высокопитательных веществ, включая белки, кальций, магний, калий и витамины D и А, то употребление молочных продуктов просто необходимо и обеспечивает хорошую работу сердца. Если конечно у вас нет аллергии.
Почему пожилым нельзя отказываться от молока — объяснила главный гериатр
Почему не всем пожилым людям можно пить коровье молоко. Употребление молока в пожилом возрасте. Употребление молока в пожилом возрасте. Молоко полезно тем, кто занимается спортом, так как придает энергию и позволяет быстрее увеличить мышечную массу. Пожилым людям полезно пить молоко, в частности, из-за субстрата, обеспечивающего выработку глутатиона— антиоксиданта, который помогает клеткам мозга бороться со свободными радикалами.
Нужно ли пить молоко после 50 лет?
Однако если вы будете придерживаться суточной нормы - в России по рекомендации Роспотребнадзора это два стакана в день, то риски можно считать минимальными", - говорит Елена Киселева. Какие риски возникают: Соматотропный гормон стимулирует и рост мышечного слоя сосудистой стенки, приводя к его увеличению и повышению артериального давления. Животные жиры, содержащиеся в молоке, повышают уровень "плохих" липидов крови, приводя к прогрессированию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, деменции. Повышенное содержание эстрогенов увеличивает содержание пролактина, что приводят к гинекомастии увеличение грудных желез у мужчин, появление у них железистой ткани и раку грудных желез. Избыток эстрогенов также ведет к снижению выработки тестостерона - гормона, отвечающего за продолжительность жизни, активность. Аминокислота лейцин, содержащаяся в молоке, тоже стимулирует активное размножение и рост клеток, что также способствует росту опухолей во взрослом возрасте. Многие пьют молоко для укрепления костной ткани, так как в нем много кальция.
Но без нужного количества фосфора, магния, витаминов Д и К2 кальций будет идти не на укрепление костей, а оседать внутри сосудов, приводя к их кальцинозу. Это повышает артериальное давление и приводит к хронической сосудистой недостаточности, вплоть до стенозов и тромбозов, которые могут вызывать острый инфаркт миокарда и инсульт. Одновременно поражаются сосуды и других органов. Лактоза - это сахар, содержащейся в молоке.
Оно может способствовать понижению давления — благодаря легкому мочегонному эффекту. При гастрите и язве оно регулирует кислотность и снижает боль. Но в пожилом возрасте все это запросто может и не работать. Почему Лактазная недостаточность то есть непереносимость молока бывает ведь не только врожденной. Не так уж и редко она проявляется с возрастом — например, в результате заболеваний пищеварительной системы.
Или — что тоже характерно для пожилых — из-за изменения состава микрофлоры кишечника. И тогда молочный сахар перестает всасываться, а просто переваривается. И вот вам брожение, газы, вздутие живота и диарея. Дальше Допустим, не проявилось у человека после 50 никакой непереносимости и все у него всасывается.
Споры относительно пользы от такого молока не утихают до сих пор. Однако специалисты считают, что обезжиренное молоко после 50 лет приносит больше пользы, нежели какой-либо другой вид. Без жира Стерилизованное молоко получают путем нагревания продукта до очень высоких температур.
При этом в молоке гибнет и полезная, и патогенная микрофлора. Никакой пользы от такого продукта наш организм не получает, поэтому его лучше не употреблять в принципе. В таком молоке гибнут практически все вегетативные формы организмов, и поэтому оно считается безопасным для нашего организма. При этом молочные бактерии, как правило, сохраняются, но теряются некоторые витамины. Ультрапастеризованное молоко получают путем его нагревания до высоких температур и резкого охлаждения. Принято считать, что такой продукт менее полезен организму после 50 лет, нежели, например, пастеризованное молоко. Мужчинам и женщинам Исходя из вышесказанного можно сделать вывод, что наиболее полезным молоком для нас, в частности для людей после 50 лет, является домашнее козье молоко, а также обезжиренное молоко.
Наименее полезным молоком можно назвать стерилизованное. Что касается актуального вопроса: «Сколько же молока можно употреблять мужчинам и женщинам после 50 лет? Если у человека есть непереносимость лактозы, даже 100 мл самого полезного продукта спровоцируют вздутие, тошноту, диарею и т. Молоко после 50 лет: рекомендации и советы по употреблению Несмотря на споры, которые разгораются вокруг этого продукта, одно можно сказать точно — полностью исключать его из рациона людей, особенно тех, кому 50 и более лет, нельзя. Для того чтобы получать от молока только пользу, нужно прислушиваться к нескольким советам при ее употреблении: Не пейте слишком много молока. Как уже было сказано ранее 1 стакан продукта в день принесет вам удовольствие, обогатит организм нужными минералами и веществами, и не принесет вреда. Отдавайте предпочтение только качественному молоку.
Лучше если это будет козье молоко, из коровьего стоит остановить свой выбор на нежирном. Если ваш организм отказывается усваивать цельное молоко после 50 лет — не употребляйте его. Разводите жирный продукт или же употребляйте цельное молоко в кашах варите на нем каши , супах и т.
При гастрите и язве оно регулирует кислотность и снижает боль. Но в пожилом возрасте все это запросто может и не работать. Почему Лактазная недостаточность то есть непереносимость молока бывает ведь не только врожденной. Не так уж и редко она проявляется с возрастом — например, в результате заболеваний пищеварительной системы.
Или — что тоже характерно для пожилых — из-за изменения состава микрофлоры кишечника. И тогда молочный сахар перестает всасываться, а просто переваривается. И вот вам брожение, газы, вздутие живота и диарея. Дальше Допустим, не проявилось у человека после 50 никакой непереносимости и все у него всасывается. И он это молоко всасывает и всасывает.
Почему молоко вредно пожилым людям и какие заболевания оно вызывает в организме?
Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом? Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом? То, что кисломолочные продукты полезны в пожилом возрасте знают многие. Потребление молока в пожилом возрасте повышает риск повышения уровня холестерина. То, что кисломолочные продукты полезны в пожилом возрасте знают многие.
Почему вредно пить молоко после 50 лет
Аминокислота лейцин, содержащаяся в молоке, тоже стимулирует активное размножение и рост клеток, что также способствует росту опухолей во взрослом возрасте. У большинства людей в пожилом возрасте развивается атеросклероз, а молоко только способствует развитию этой болезни. Впрочем, полезно молоко и для мужчин: с возрастом они, как и женщины, начинают страдать от остеопороза, и кальций необходим для профилактики этой болезни костей. Молоко для пожилых достоинства и недостаткиИнформационные материалы по уходу за пожилыми от сети частных домов престарелых «Эдем» в Москве и Московской области. Молоко для пожилых достоинства и недостаткиИнформационные материалы по уходу за пожилыми от сети частных домов престарелых «Эдем» в Москве и Московской области.