Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов.
Материалы по теме
- Роскачество выявило фальсификат в консервах из печени трески
- Почему печень «по-мурмански» дешевле, чем «натуральная», если состав одинаковый?
- Консервы «Печень трески натуральная». Контрольная закупка. Выпуск от 09.06.2017
- Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей
Контрольная закупка. Консервы Печень трески натуральная |ВИДЕО
Лучше всего выбирать продукцию, произведенную в Мурманске. В этом городе вылавливают рыбу, а значит, продукт будет свежий. Перед покупкой можно потрясти банку. Если слышно бульканье, значит внутри много масла и мало печени.
Следуя этим рекомендациям, можно распознать некачественный продукт еще в магазине, и отказаться от покупки, выбрав взамен печень трески высокого качества.
Из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла с 80 рублей в 2014 году до 450 рублей в настоящее время. На фоне цены печени минтая от 70 до 120 рублей недобросовестным производителям очень выгодно производить такой фальсификат», — пояснил представитель Рыбного союза. При этом он подчеркнул, что выявить подмену сейчас не так сложно, а электронные системы контроля Россельхознадзора и Федеральной налоговой службы России уже позволяют в результате ревизии доказать подлог на протяжении определенного периода и доначислить штрафы, а также возможные налоговые недоимки. Всего в исследовании Роскачества приняли участие 20 наиболее популярных торговых марок. Продукция 14 из них изготовлена по ГОСТу, остальная — по техническим условиям либо без указания нормативного документа.
Эксперты " Росконтроля " закупили популярные консервы с печенью трески и проверили, насколько они полезны. В лаборатории отправились образцы пяти брендов: "Вкусные консервы", "Беринг", Setra, "Морской котик" и "Морская радуга". Лидером по одному из самых важных показателей — доле печени в банке — оказались "Вкусные консервы". Производитель не поскупился и не стал сильно разбавлять продукт рыбьим жиром.
Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным. Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке. В данном тесте принимали участие пять гостовских образцов натуральной печени трески «5 Морей», «АВАЧА», «Рыбарь», «Вкусные консервы», «Морской Котик» и две банки печени трески по-мурмански, тоже выпущенных по стандарту »Рыбное меню» и«GoldFish». О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя —«Рыбарь», «Морской Котик» и «GoldFish». По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания. История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. Среди исследуемых образцов такой оказался только один — печень трески по-мурмански «Рыбное меню». И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было. Единственное — он был уложен не плотно, как требует стандарт. Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт.
Контрольная закупка. Консервы Печень трески натуральная |ВИДЕО
Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов. Победителем конкурса "Контрольная закупка" стали консервы из печени трески торговой марки SPIRO. Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. -Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески. Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей.
Такие консервы можно брать смело: в Роскачестве назвали марку лучшей консервированной печени трески
| Названа лучшая печень трески | | Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов. |
| Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков | Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвал лучшие. |
| Определена лучшая печень трески | Для испытаний купили консервированную печень трески 12 торговых марок. |
Роскачество назвало лучшую печень трески
В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. Согласно ГОСТу, состав консервов «Печень трески» прост — печень трески, соль и специи. Нет яркого характерного вкуса, что хорошо для тех, кто не очень любит печень трески.
Лучшая печень трески
Консервы Печень трески натуральная от ТМ Вкусные консервы я покупал не один раз, но. Некоторые производители выпускают консервы по ГОСТу, но кладут в банку печень и трески, и других тресковых рыб: минтай, пикша, навага. Роскачество исследовало консервированную печень трески и составило рейтинг российских торговых марок, сообщается на сайте службы. Вне зависимости от причин можно заключить одно, что консервированная печень трески от производителей "Ашан", "Вкусные консервы" и Nord Pilgrim отмечена экспертами как качественный и хороший продукт, вкус которого не разочарует потребителей.
Опасность в каждой десятой банке: как выбрать качественную печень трески
При этом товары указанных компаний прошли не только обязательные требования, утвержденные законодательством, но и опережающие требования Роскачества. Источник фото: Фото редакции Поэтому смело можно приобретать продукцию этих марок в магазинах и не опасаться того, что продукт в итоге окажется не качественным или просто не вкусным. Сообщение было предоставлено официальным информационным порталом sportkp.
Заморозка, безусловно, ухудшает качество печени трески, — говорит Евгения Лобова.
К тому же никто не даст гарантии, что за время хранения и транспортировки строго выдерживались температурные режимы. Консервы из замороженной печени трески уступают консервам, выработанным непосредственно в море, и по другим показателям. В частности, чтобы скрыть пороки замороженного сырья, изготовители нередко добавляют больше соли. Возможно, максимальное количество соли было использовано для того, чтобы остановить окисление залежалого сырья.
Хотя органолептические показатели данного образца соответствуют нормативам: без посторонних вкуса и запаха. Однако существует еще один способ избавить печень трески от гельминтов. Его использование даже привело к появлению нового вида консервов. Сегодня поклонники рыбного деликатеса знают, что если на банке написано «Печень трески натуральная», то внутри — целые кусочки печени.
Если же указано «Печень трески по-мурмански», то в банке — однородная тонкоизмельченная масса. Многие при этом ошибочно считают, что «печень по-мурмански» хуже по качеству, поскольку в тонкоизмельченную массу положить можно всё что угодно. В натуральной печени добавки также встречаются. Так, в ходе проверки 2014 года лаборатория АО «Гипрорыбфлот», проводившая исследования по заданию «Общественного контроля», в консервах производства ООО «Волна Севера» вместо печени обнаружила молоки.
Приятно, что на этот раз продукция данной компании прошла экспертизу без замечаний. По словам главного технолога АО «Стрелец» Игоря Грекова, консервы «Печень трески по-мурмански» — не способ сэкономить на основном сырье, а наоборот — продукт повышенного качества. Главная проблема производителей печени трески — большая пораженность нематодами, — говорит Игорь Греков. В консервах «Печень трески натуральная» всё это остается, включая мертвые нематоды.
По словам Евгении Лобовой, «Печень трески по-мурмански» — относительно новый продукт, но он быстро стал популярным у потребителей. Поэтому для выпуска продукции повышенного качества было принято решение разработать новый ГОСТ Р 56418-2015, выделившего консервы «Печень трески по-мурмански», выработанные в море, в отдельную группу продуктов». Новый ГОСТ для тех, кто в море Появление нового ГОСТа было инициировано группой рыболовецких компаний, которые производят свои консервы из свежего сырья непосредственно в море.
Главная ценность печени трески — высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают в борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Правда, ГОСТом данный показатель не нормируется, но мы все-таки проверили количество этого полезного вещества.
И, наконец, эксперты выяснили, сколько печени трески находится в каждой баночке и проверили, соответствует ли фактическое значение заявленному на этикетке. Содержание печени в банках. Все исследованные образцы консервированной печени трески безопасны по содержанию кадмия. Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки "iCan", но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии "OFFICER", "setra", "iCan" и отечественная печень трески "5 Морей" Калининградская обл. Подробнее об этом — в описаниях образцов.
Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у "iCan", "Вкусные консервы" и "Морской Котик", у образцов "Рыбарь" и "БЕРИНГ" по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями. Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Диаграмма 2. Содержание омега-3 ПНЖК. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается см. Про печень по-мурмански "GoldFish" нужно сказать отдельно.
В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов "setra" и "Рыбное меню" , но по факту оно подтвердилось лишь у "setra". А вот обещания производителя печени "Рыбное меню" оказались недостоверными — вместо заявленных 16. Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках. Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню.
Соответствует требованиям ГОСТ 13272-2009. Произведено из мороженного сырья, в связи с чем консистенция не отличается сочностью. Высокие значения показателей окислительной порчи жира особенно, перекисного числа. Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным. Банка с ключом. Большое количество печени в упаковке. Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А. Самую качественную печень трески выбрал «Росконтроль» Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел экспертизу консервированной печени трески пяти торговых марок, сообщает ИА ЕАОMedia.
Лучшая печень трески
«Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов. Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле.
Консервы «Печень трески натуральная». Контрольная закупка. Выпуск от 09.06.2017
- Печень трески — рейтинг лучших производителей консервов 2021 года
- Печень трески. Единственный суперфуд из консервной банки
- Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей
- Названа лучшая печень трески: Социальная сфера: Экономика:
Рейтинг производителей консервированной печени трески по контрольным закупкам Роскачества
- Лидеры рейтинга
- Названа лучшая печень трески |
- ТОП-9 лучших производителей печени трески
- Консервы «Печень трески натуральная». Контрольная закупка. Выпуск от 09.06.2017
Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков
Лучшая печень трески 2024: рейтинг топ-10 марок консервов по версии КП с ценами и отзывами. Рейтинг производителей консервированной печени трески по контрольным закупкам Роскачества. Чтобы вы мы могли легко и просто выбрать печень трески, мы составили рейтинг и выбрали 9 лучших консервов, а также даем несколько полезных рекомендаций. Печень трески консервы лучшие.
Тест: печень трески консервированная
Это же относится к вспомогательным химическим консервантам, благодаря чему консервы считаются полностью безвредными. Яндекс картинки Важно! Единственным минусом является отличие кусочков печени по оттенку, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате продукта. Топ качественных консервов в России по отзывам При выборе продукта стоит учитывать и отзывы потребителей, помимо экспертного мнения. С учётом мнения покупателей, оставленных в интернете, составлен ещё один рейтинг подобной продукции. Беринг Консервы содержат натуральную тресковую печень с солью, перцем горошком и лавровым листом.
Продаётся такой продукт по доступной цене. В консервах отсутствуют паразиты, ГМО и другие ингредиенты, способные навредить организму. В баночках плотно уложена печень, порезанная большими кусочками. Яндекс картинки КитБай Это ещё более бюджетный продукт, пользующийся спросом у потребителей. В консервах плотно уложены достаточно крупные кусочки печени.
В качестве дополнительных компонентов используются соль с лавровым листом и перцем горошком. При изготовлении используется свежее сырьё, полностью соответствующее ГОСТ. Яндекс картинки КАСТ Этот продукт тоже пользуется широким спросом у потребителей благодаря входящим в состав натуральным компонентам. Ароматизаторы, искусственные красители и усилители вкуса отсутствуют. Консервы содержат только печень и немного пряностей.
Печень в таких консервах плотно укладывают, порезав на части или целиком и залив небольшим количеством масла. Яндекс картинки CodLiver Это один из лучших производителей печени трески. При изготовлении этих консервов используют дальневосточную треску.
Однако на деле это не всегда так. И наш тест это подтвердил.
Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным. Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке. О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя — Рыбарь, Морской Котик и GoldFish. По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания см.
История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. В нашем тесте такой образец оказался только один — печень трески по-мурмански Рыбное меню. И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было. Единственное — он был уложен не плотно, как требует стандарт.
Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках. Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню. Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт. Но бывают и исключения из правил.
К первому у экспертов возникли замечания по вкусу, запаху и цвету, а ко второму — по вкусу и консистенции см. Если же производство расположено далеко от моря, можно не сомневаться — печень использовали замороженную. В этом случае вкус и консистенция продукта будут хуже, а польза — значительно меньше.
Как показало исследование, в образцах не обнаружили добавленного растительного или другого вида масла. Эксперты отметили, что содержание жира во всех проверенных образцах не соответствует заявленной массовой доле жира на их упаковках. Остальные производители, наоборот, сообщили о меньшем количестве белка. Информацию о содержании углеводов в консервах нашли только в маркировке образца Setra. В ходе тестирования выяснилось, что свежее сырье использовали только при изготовлении печени трески Setra.
К такому выводу специалисты пришли после анализа показателей перекисного и кислотного чисел жира у продуктов. Между тем, если бы речь шла, например, о рыбьем жире, то норматив у ряда образцов был бы превышен в два раза. Конечно, в данном случае преимущество на стороне продукта, изготовленного из свежего сырья», — отметила специалист экспертного центра союза потребителей «Росконтроль» Елена Менячихина.
Справочно — На данный момент методики, которые предназначены для определения витамина D в рыбной продукции, имеют определенную чувствительность и позволяют определять содержание витамина D в достаточно высоких концентрациях, так как в треске находится сравнительно небольшое количество витамина D. На данный момент точное содержание витамина инструментальным путем установить не представилось возможным, — уточняет Данила Чернышов. Вкус, запах, цвет По вкусу, запаху, внешнему виду и консистенции консервы всех исследованных торговых марок соответствуют требованиям ГОСТа. Справочно Согласно действующему стандарту, цвет печени должен варьировать от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков.
Допускается неоднородность цвета в одной банке. Цвет выделившегося жира должен варьировать от соломенного до желтого. Однако может быть светло-оранжевым — для консервов, изготовленных из мороженого сырья. По цвету печени и жира выявлены несоответствия. Эксперты выявили нехарактерный для данного продукта цвет печени и цвет выделившегося жира. Цвет жира в продукции указанных выше торговых марок оказался темно-желтым, цвет печени в консервах одной ТМ — красновато-коричневым. Кроме этого, в консервах еще одной ТМ эксперты обнаружили несоответствие цвета жира — он оказался коричневым.
Однако формально это нельзя считать нарушением, так как продукция выпускается по собственным нормативным документам. Маркировка: вся ли информация достоверна? Эксперты проверили видовой состав печени. По этому показателю есть нарушение в продукции одной ТМ: ДНК рыб рода трески Gadus — атлантической Gadus morhua или тихоокеанской Gadus macrocephalus — не обнаружена. Данный факт является нарушением, так как производитель размещает в маркировке недостоверную информацию и тем самым вводит в заблуждение потребителя. Рейтинг товара обнулен за фальсификацию. Эксперты также обнаружили, что информация о массовой доле жира и содержании витамина А не соответствует фактической у консервов одной ТМ.
Жира и витамина А оказалось больше, чем указано в маркировке. Кстати, это единственная торговая марка, которая не указала средние значения в составе продукта. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна Читайте также.