Вредна ли острая пища для пищеварения? У многих возникают вопросы: вредно ли на самом деле употреблять в пищу острое? И как это влияет на организм, не вредно ли? В чем вред острого Некоторые люди считают, что жгучие блюда способны вызывать заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Но в ряде случаев вредные последствия от употребления острой еды значительно превосходят её полезные качества.
7 причин, чтобы полюбить острую пищу
Несмотря на то что перченая и пряная пища во многих отношениях полезна, этого нельзя сказать о соусах. Как правило, в них наряду с перцем и специями содержатся такие не слишком нужные для здоровья ингредиенты, как соль, сахар, уксус, различные консерванты и красители. Поэтому соусам лучше предпочесть перец, имбирь, чеснок и другие пряности в натуральном виде. Когда острая пища может навредить Вред острого сильно преувеличен.
Но в некоторых ситуациях перченая и пряная пища может действительно быть опасной, и об этом напоминают врачи. Болезни ЖКТ При обострении гастрита, язвенной болезни слизистая оболочка желудка воспалена, на ней имеются язвочки и раны. Острые специи за счет раздражения слизистой усиливают это воспаление.
Не рекомендуется увлекаться острым и при проблемах с поджелудочной железой. Ну а при обострении специи и перец категорически запрещены. Острая пища, если ее есть в больших количествах, может вызвать изжогу даже у здорового человека.
Изжога не столь безобидна. При изжоге кислое содержимое желудка попадает в пищевод. Если такое происходит регулярно, то слизистая пищевода воспаляется, на ней возникают язвы.
А это может закончиться онкологией. Правда, причиной изжоги может быть вовсе не перец, а какая-нибудь патология ЖКТ. Но это определит только специалист.
Такое происходит, если сразу проглотить много очень острого и перченого, например целый стручок чили.
По словам Якушева, в желудке содержится необходимое количество соляной кислоты, из-за чего острая еда и специи никак не воздействуют на желудочно-кишечный тракт ЖКТ. Кроме того, дискомфорт и спазмы в животе после употребления подобных продуктов связаны исключительно с рефлекторным действием, уточнил доктор. Он рассказал, что острая пища содержит капсаицин — вещество, которое взаимодействует с рецепторами и нервными окончаниями.
Есть несколько полезных специй. Куркума — желтая пряность, обнаруженная в карри, является проверенным ингибитором ЦОГ, уменьшающая воспаление.
Имбирь является сильным противорвотным средством, и капсаицин, который также находится в перцах Чили, имеет ряд свойств, полезных для здоровья, включая антитромбоцитарное, противовоспалительное, противоопухолевое, против ожирения, а также помогает защититься от радиации. Мы также можем использовать капсаицин местно, чтобы помочь уменьшить нервные боли, связанные с периферической нейропатией и постгерпетической невралгией вследствие его понижающей регуляции субстанции P. Хотя в исследовании не определяют механизм действия, связанного со снижением смертности, оно действительно показывало, что свежие перцы чили были более полезны, чем сушеные. Это согласуется с другими исследованиями, показывающими превосходство свежих цельных продуктов. Зеленый чай является хорошим примером. Одно и то же растение, Камелия китайская Camellia sinensis , используется, чтобы сделать зеленый чай, улун и темные чаи.
Единственная разница между ними — какого возраста листья и степень их ферментации. Хотя каждый из этих чаев имеет свои преимущества, зеленый чай, с более свежими полифенолами, оказывается победителем, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний и рака2,3. Так что, спасибо китайцам за передачу нам знаний о важности питания и способствуют тому, чтобы мы использовали какую-нибудь специю. Это исследование подтверждает то, что рекомендует Michael Pollan4, его рекомендацию можно перефразировать так: ешьте свежие разноцветные цельные продукты. Не слишком много.
Ощущение, как будто влили раскаленный металл в пищевод, — рассказала врач. По сути, это острый перцовый ожог, возникший за счет большого количества капсаицина. Если в этот момент попросить врача-эндоскописта посмотреть на состояние слизистой желудка и пищевода, то будет выраженная картина отека: гиперемия, покраснение. Иногда даже картина острого гастрита. Можно ли умереть от такого?
Екатерина Кашух уверена, что это миф — такой же, как способность перца проделать дыру в желудке или необратимо уничтожить вкусовые рецепторы. Галина Барташевич согласилась с тем, что от острой пищи не умирают, но отметила, что связанные с этим случаи происходили. Например, в сентябре 14-летний подросток умер в США после участия в «остром» челлендже. Правила заключались в том, что нужно съесть один суперострый ломтик чипсов, ничем его не запивая и не заедая. У мальчика разболелся живот, а через два часа он потерял сознание и вскоре скончался.
Острая пища: польза и вред
По данным ученых в борьбе с этим помогают такие пищевые добавки, как гвоздика, лимонный бальзам, корица, базилик, лаванда, орегано, мята, кинза. Они регулируют уровень сахара в крови и погашают тягу к перекусу. Пряности ускоряют обмен веществ С возрастом человек теряет мышечную массу. Из-за этого обмен веществ в организме замедляется. Для поддержания метаболизма существуют разные способы. Благодаря проведенным исследованиям была выявлена практическая польза, кайенского перца. При добавлении в пищу он поддерживает скорость обмена веществ в норме.
Также он способствует контролю аппетита. Специи помогают в снижении веса Результатом научных экспериментов в данной вопросе стало то, что куркума, корица, тмин и перец чили способны помочь в сжигании жиров. Эффект от данных специй сам по себе незначительный и не может заменить занятий спортом. Однако употребление куркумы в пищу поможет улучшить ситуацию, если не помогают иные способы. Острая пища помогает заглушить боль Капсаицин также используется и для решения проблемы сильных болей. Он входит в состав лечебных и болеутоляющих мазей и кремов.
Чтобы облегчить боль суставов или мышц, можно добавить небольшое количество перца в пищу. Под его влиянием заглушаются болевые симптомы остеоартрита, ревматоидного артрита, фибромиалгии. Среди положительных эффектов острого так же стоит отметить улучшение моторики кишечника, оптимизацию защитных структур организма, нормализацию факторов, влияющих на свертываемость крови и т. Несколько научных фактов о вреде острой пищи Острая пища обладает массой полезных свойств. Однако не все так просто. Употребление еды с добавлением специй и пряностей может быть вредным и даже опасным для здоровья.
Стоит не забывать и о том, что, вопреки расхожему мнению, чувство меры в этом случае не всегда влияет на масштаб вреда. Чем конкретно острая пища может навредить нам Неприятный запах изо рта будет первым негативным результатом употребления некоторых специй. При этом зубная паста или жевательная резинка ситуации не исправят.
Это неприятно, но не опасно.
Медредакция на страже здоровья Кому не стоит есть очень острые перцы В подавляющем большинстве случаев употребление острой пищи не вредит здоровью. Убеждение, что острая еда приводит к гастриту и язве, не подтверждается исследованиями. Тем не менее людям с некоторыми болезнями органов пищеварения следует есть острое с осторожностью. В исследованиях показано, что употребление жгучих продуктов может провоцировать симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта, например боль в животе, вздутие, тошноту и рвоту.
К таким болезням относятся: воспалительные заболевания кишечника, включая язвенный колит и болезнь Крона. При желчекаменной болезни пациенты часто жалуются на боль в правой верхней части живота после употребления острой пищи ; гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Известно, что острая пища может провоцировать изжогу , хотя механизм ее развития в этом случае непонятен; синдром раздраженного кишечника. Выявлено, что у людей с синдромом раздраженного кишечника обычно больше болевых рецепторов , которые реагируют на острую пищу, чем у здоровых людей.
Все эти продукты содержат фитонциды и есть такое вещество капсаицин алкалоид, содержащийся в различных видах перца, вызывает у человека чувство жжения - прим. В первую очередь оба: и фитанциды, и капсаицин обладают бактерицидным действием, убивают бактерии и вирусы. Таким образом мы обеззараживаем ту пищу, которую едим и обеззараживаем ротовую полость во время приема острых блюд. Поэтому в южных странах, в южных широтах очень распространено употребление острой пищи", - пояснила Аманова. При этом врач подчеркнула, что чеснок, куркумин, помимо бактериального действия, еще обладают противовоспалительным, антиоксидантым действием. Людям с заболеваниями пищеварительной системы нельзя есть острую пищу? Действительно, блюда "с огоньком" могут усугубить ситуацию у людей с проблемами пищеварения. Но это относится только к тем людям, у которых нет заболеваний желудка. Так как большое количество соляной кислоты, которая вырабатывается во время приема острой пищи, может раздражать слизистую.
С давних времен польза и вред острой пищи вызывают наибольшее количество противоречий. Польза острой пищи добавление в рацион в небольших количествах. Укрепление иммунитета. Во всех видах стручкового перца содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая активирует защитные силы организма и помогает бороться с простудой.
Улучшение кровообращения.
Я люблю есть острое, но говорят, что это опасно. Что со мной будет?
Подобный сценарий вряд ли бы смог развиться в действительности. А употребление жгучего перца сверх нормы, то есть те три фунта, в течение года вреда здоровью не принесет. Перцы чили способствуют увеличению скорости деятельности внутренних органов едока, что может привести к некоторым проблемам. Они активизируют симпатическую нервную систему, которая помогает контролировать большинство внутренних органов, чтобы тратить больше энергии, поэтому организм сжигает больше калорий, когда к той же пище добавляют перец чили. Воспаление ткани служит объяснением жалоб участников конкурса Killer Curry на ощущение схожее с тем, как если бы им резали внутренности бензопилой.
Однако нутрициологи подчеркивают важные свойства таких продуктов: употребление перца чили снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также некоторых респираторных заболеваний; исследователи обнаружили, что те, кто регулярно употреблял острую пищу, имели меньший риск смертности по сравнению с теми, кто этого не делал. Это может быть связано с антибактериальным и противовоспалительным действием вещества капсаицина. При употреблении жгучей пищи происходит выработка эндорфинов и улучшается настроение. Суть вот в чем: капсаицин, активный компонент острой пищи, стимулирует рецепторы в полости рта и желудке. В ответ на эту стимуляцию мозг вырабатывает эндорфины, естественные анальгетики, способствующие появлению чувства удовольствия. Исследования подтверждают, что люди, регулярно употребляющие острую пищу, имеют более высокий уровень эндорфинов в крови.
Но это вещество действует не только на язык. Дело в том, что капсаицин вызывает не только ощущение тепла или даже жара, но и вызывает сильный прилив крови к поверхности, с которой он взаимодействовал — будь то кожа на руке, язык или слизистая желудка. И вот последнее взаимодействие и вызывает много опасений и подозрений в том, что острая пища может быть небезопасной. В чем вред острых блюд? Первый ответ будет предельно прост — в отсутствии чувства меры у трапезничающего. Именно поэтому дальше будут рассмотрены только те риски, которые могут поджидать нас и при умеренном потреблении пикантных блюд. Некоторые считают, что жгучие блюда способны вызывать заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако это справедливо только для тех случаев, когда у человека уже имеется заболевание в неострой стадии или просто еще не выявленное. Поэтому их и не рекомендуют есть людям с гастритом или язвой, просто чтобы не спровоцировать воспалительные процессы. Еще один неприятный эффект от «огненной» пищи — изжога.
Сильный прилив крови вызывает увеличение выделения желудочного сока и его излишек забрасывается в пищевод, вызывая неприятное жжение. Но этому явлению подвержены не все люди. И напоследок, притупление вкусовых ощущений, которое наступает при регулярном и обильном потреблении острых блюд. Но у вредного влияния есть и обратная сторона медали. Польза остренького Именно благодаря своему раздражающему свойству острая еда привлекает большой объем крови к месту нахождения. Благодаря этому облегчается состояние при простудных заболеваниях, улучшается отхождение мокроты при бронхите, ОРЗ и прочих состояниях, сопровождающихся кашлем. Еще стимулирующий эффект способствует более быстрому снижению веса за счет активизации сердечно-сосудистой системы, ускорению кровотока, выведению токсинов и лишних жидкостей из тканей. Единственное условие, еда при этом не должна быть слишком соленой, иначе соль все равно будет провоцировать сохранение и даже увеличение отеков. Кроме этого, ученые пришли к выводу, что острые блюда способствуют выработке серотонина, который может поспособствовать улучшению настроения. Так что мексиканский салатик вполне может стать хорошей альтернативой коробке конфет в случае душевной боли.
Читать: Седеют волосы: чего не хватает в организме Следует учитывать, что неконтролируемое употребление острой пищи с большой вероятностью вызовет следующие проблемы со здоровьем: Зависимость. Капсаицин, содержащийся в подобной еде, вызывает защитную реакцию головного мозга, в результате которой он выделяет гормоны удовольствия. В конечном итоге организм начинает требовать все больше остренького. Развитие гастрита. Чрезмерное употребление острой пищи травмирует стенки желудка. Нарушение вкусовых рецепторов.
Острая еда нарушает работу пищеварительной системы, в результате чего вся остальная пища кажется человеку безвкусной. Возникновение изжоги. Острая пища повышает кислотность желудка, что приводит к возникновению отрыжки, запора и неприятного запаха изо рта.
Влияние острой пищи на организм
Бытует мнение, что острая еда вредна. Острую пищу вредно есть при заболеваниях ЖКТ, например, при гастрите или же при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. О пользе и вреде острой пищи ученые и врачи спорят давно. Как видим пользы много, но острая еда может принести и не меньше вреда.
Опасно ли питание острой пищей
О пользе и вреде острой пищи ученые и врачи спорят давно. Гастроэнтеролог отметила способность острой пищи снижать уровень канцерогенов и оксидантов, а также снижать артериальное давление. статья на кулинарном сайте Считается, что острые приправы снижают риск пищевого отравления, поскольку убивают потенциально содержащиеся в еде бактерии. Когда нам в рот попадает острая пища, капсаицин связывается с рецепторами TRPV1, расположенных на поверхности вкусовых почек языка и в слизистых оболочках.
Острая пища не приводит к гастриту – гастроэнтеролог рассказала о пользе и вреде пряностей
И до сих пор ведутся споры о том, вредна ли острая пища для здоровья или полезна. Считается, что острое вредно есть для желудка. Некоторые даже утверждают, что из-за острого перца можно заработать гастрит или даже язву. Предыдущие исследования неоднократно показали пользу острой пищи для здоровья, однако превышение безопасной нормы чревато ухудшением когнитивны.
Не вредно ли регулярно есть острое?
| Я люблю есть острое, но говорят, что это опасно. Что со мной будет? | Купрум | «Хорошая новость заключается в том, что для большинства здоровых людей — даже для тех, кто участвует в “экстремальных” испытаниях, связанных с потреблением рекордно острого перца,— никакой настоящей опасности нет, лечить ничего не нужно»,— продолжает Металонис. |
| Острая пища не приводит к гастриту – гастроэнтеролог рассказала о пользе и вреде пряностей | Не всегда легко самостоятельно определить, по какой причине человека тянет на острое, поэтому в любом случае советуем обратиться к специалисту. |
| Вредно ли кушать острое? Подборка фактов | «Хорошая новость заключается в том, что для большинства здоровых людей — даже для тех, кто участвует в “экстремальных” испытаниях, связанных с потреблением рекордно острого перца,— никакой настоящей опасности нет, лечить ничего не нужно»,— продолжает Металонис. |
7 причин, чтобы полюбить острую пищу
| Правда ли, что острая пища помогает похудеть? Врач рассказывает о пользе и вреде пряностей | Почему от острого появляется изжога? И правда ли, что такая еда может повредить рецепторы? |
| Почему любители острой пищи живут долго и счастливо | «Хорошая новость заключается в том, что для большинства здоровых людей — даже для тех, кто участвует в “экстремальных” испытаниях, связанных с потреблением рекордно острого перца,— никакой настоящей опасности нет, лечить ничего не нужно»,— продолжает Металонис. |
Правда ли, что острая пища помогает похудеть? Врач рассказывает о пользе и вреде пряностей
| Очень острый перец: какие сорта бывают и что делать, если съел слишком много | Так есть ли реальная польза в острой еде? |
| Главное — не переперчить: приправы и специи могут навредить | Влияет ли острая пища на поднятие тестостерона в организме мужской половины человечества. |