К полезному фаст фуду можно отнести готовые салаты без соусов Фото: Екатерина Сычкова © Этот вид фастфуда может стать превосходной альтернативой приевшимся всем хот-догам. Спикер: Ирышкин Олег диетолог, эндокринолог Здоровое питание и фаст-фуд в одном предложении — а вы ничего не перепутали? Этот вид фастфуда может стать превосходной альтернативой приевшимся всем хот-догам.
10 трендов фастфуда
Таким образом, чипсы можно считать одним из самых вредных продуктов, затем бургер, на третьем месте пицца и замыкает наш рейтинг суши. Читайте также Профессор назвала главную опасность трансжиров для организма - Несмотря на очевидный вред от фастфуда, это не значит, что вообще надо забыть про рестораны быстрого питания, там можно найти и нечасто выбирать некоторые блюда, — советует врач. А вот от чего точно стоит отказаться, так это от картошки-фри, пирожков и газированных сладких напитков. Денис Евланов тренер по фитнесу, коуч, нутрициолог, специалист по реабилитации после травм - Никакие блюда не вредны, — считает тренер по фитнесу, нутрициолог Денис Евланов. Но если судить с точки зрения повышенной калорийности, то самыми вредными будут чипсы.
В погоне за выполнением придуманного плана мы настолько можем в него погрузится, что в один прекрасный момент организм потребует подкрепления, а холодильник пустой. В таких ситуациях может быть принято решение о быстрой и не самой полезной еде — фастфуд.
Давайте разберёмся, будет ли полезен такой приём пищи Фастфуд — высококалорийная еда, которая приводит к развитию ожирения и сопутствующих заболеваний. Например, обед, состоящий из картофеля фри, гамбургера, кока-колы и десерта, содержит в себе более 1000 ккал. Трансжиры, которые содержатся в фастфуде, приводят к проблемам с печенью, сердечно-сосудистой системой, эндокринной системой, а также в разы повышают риск возникновения злокачественных новообразований.
Но нужно учитывать, что котлета должна быть нежирной, а соуса — не слишком много. К безвредным Гридина также отнесла шаурму, назвав ее самым полезным видом фастфуда. Но только если это не размер XXL, используются свежие овощи, нежирное и свежее мясо и не много соуса.
Многочисленными исследованиями доказано, что «фаст-фуд» - синоним вредной пищи. Учитывая актуальность данной темы, целью исследования являлось изучение распространённости проблемы быстрого питания среди студентов СГМУ. В задачи исследования входило изучение состава и распространение употребления продукции «фаст-фуд» среди студентов СГМУ.
Материалы и методы. Изучение состава продукции быстрого питания проводилось на основании литературных данных. Изучение распространенности проблемы быстрого питания среди студентов проводилось по данным социологического опроса. В опросе приняли участие 100 студентов лечебного факультета СГМУ с 1 по 4 курсы. Анкета включала следующие вопросы: - как часто студенты употребляют фаст-фуд? Результаты и обсуждения.
Полезный фастфуд
Самая большая загадка — как они туда попадают? Фталаты это широко используемый тип пластификатора, применяемый для придания пластику и другим веществам гибкости. Они также один из видов химических веществ, разрушающих эндокринную систему, которые влияют на гормоны, которые мы вырабатываем естественным путем, такие как тестостерон и эстроген. Исследования на животных и людях показали, что разрушители гормонов, включая фталаты, оказывают негативное влияние на развитие детей и повышают риск развития у них астмы , ожирения и проблем с фертильностью , хотя точная сила и механизм этой связи пока не совсем ясны. То, что пластмассы, а вместе с ними и фталаты, широко вошли в нашу повседневную жизнь, это не новость. Удивительно, что фастфуд является богатым источником фталатов, это обнаружили учёные из Школы общественного здравоохранения Института Милкена Университета Джорджа Вашингтона. В 2018 году они проанализировали образцы мочи американцев, участников национального репрезентативном наблюдения, и зафиксировали, что у тех, кто ел в ресторанах быстрого питания, обычно был более высокий уровень фталатов, чем у тех, кто питался дома.
Что попадает в желудок вместе с кубиком? Рецепт волшебного кубика довольно прост. В принципе, аромат и вкус кубикам придает именно глутамат натрия, что мало кто скрывает к слову. Мол, и так должно быть понятно что это и зачем..
Сам по себе глутамат натрия не имеет ни вкуса, ни запаха, однако обладает особым свойством усиливать вкус приготовляемого блюда. В отличие от соли и приправ, глутамат натрия не меняет вкуса пищи, вместо этого он побуждает и усиливает вкусовые ощущения за счет увеличения чувствительности вкусовых сосочков языка. После поглощения пищи или напитка, содержащих глутамат натрия, он действует на организм по тому же принципу что и наркотические средства. В перечне же ингредиентов он обозначается как monosodium glutamat либо Е-621. Допустимая дозировка глутамата натрия — 1,5 на 2 л или на 1 кг продукта. Для производителей кубиков это смехотворное количество. Однако чтобы снизить себестоимость продукта, сохранив видимость «натуральности», за этим могут прятаться не только глутамат натрия или инозинат натрия disodium inosinate — Е-631 , но и все что угодно. Это может быть, например, «улучшитель» Е-622 monopotassium glutamate, глутамат калия , не разрешенный к применению. Следует отметить, что из 18 известных «усилителей вкуса» в России разрешено применять только шесть. Но это только введение.
Важно знать что это за вещество и чем оно опасно. При попадании в организм он легко проникает из крови в мозг и напрямую воздействует на последний, в результате чего кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее и нам хочется есть эту отраву снова и снова. Когда всех этих не пищевых добавок мы потребляем не так много, здоровый организм еще способен самостоятельно очистить себя от токсинов. Но проблема в том, что подобных добавок с каждым днем все больше и больше становится. Найти сейчас ребенка без каких-нибудь аллергий уже вообще почти невозможно, дети в отличие от взрослых, не способны переработать всю это гору добавок в принципе. И именно у детей, возникающие со здоровьем проблемы, часто носят необратимый характер. Глутамат натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. Воздействие глутамата натрия на ребенка начинается еще в утробе матери, именно в это время вред от него максимален. Кстати о детях. Сейчас этот усилитель добавляют глутамат натрия в детское питание и в разнообразные продукты для детей.
Именно поэтому нередко сталкиваются с такой проблемой: дети не хотят есть домашнюю еду и умоляют вас купить что-то приготовленное фабричным способом. В итоге ребенок получает очередную порцию глутамата натрия, что поддерживает в нем наркотическую привязанность к последнему. А ведь у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга. Это происходит даже после одиночной дозы, не утешайте себя тем, что ребенок есть такого рода отраву не часто. Всякого рода добавки взамен натуральности играют с нами злую шутку. Ну вот что надо нам в питании? Что мы едим? Щи, макароны, картошку… НУ впрочем, у каждого свой список. Только для организма важно не меню конкретно и вкусно вам или нет. Мы состоим из миллионов клеток.
И каждой из них надо Zn, Ca, Mn, Fe и кучу всяких других элементов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот. Короче кучу всего. Около 600 пунктов лишь каждодневно обязательно. А сколько еще ….. Вот и получается, что нам вместо того. А тут еще и сокращаем получение различных элементов. Да еще поставляем в организм отраву, на выведение которой организм тратит драгоценные силы. Вы скажете мне — можно купить поливитамины. Одной только оскарбиновой кислоты 9 вроде видов, а синтезируют на фабриках только один. И тот по структуре атомов не подходит.
Кроме того, синтетическими витаминами и микроэлементами можно запросто перенасытить организм, так как как из родных биологических субстанций организм берет только сколько надо. Есть еще один выход — биодобавки. Но они сплошь и рядом полусинтетические. А натуральные стоят нередко хороших денег…… Вот и выходит, что вместо пропаганды здорового питания и выкидывания этих кубиков мы получаем с вами рекламу, где утверждается, что кубик тот и есть способ вкусно приготовить, от чего все в доме будут счастливы. Может, пора запретить рекламу как институт? Между тем, как показало недавно завершившееся исследование японских учёных, избыток соли удваивает вероятность развития рака желудка. В течение 11 лет онкологи наблюдали за образом жизни 40 тыс. Согласно полученным данным, среди мужчин, отдававших предпочтение солёным продуктам, повышенному риску заболеть раком подвергался один человек из 500. Это вдвое превышает показатели, зафиксированные среди тех, кто употребляет соль в минимальных количествах. Что касается прекрасной половины человечества, то у любительниц солёненького угроза заболевания в четыре раза меньше, чем у мужчин.
Заметим, что рак желудка — одна из самых распространённых форм этого опасного недуга. По уровню смертности — ежегодно злокачественные опухоли этой локализации уносят жизни около 1 млн. Кстати, первый суповой полуфабрикат появился в Америке на рубеже XIX и XX веков, когда женщины массово пошли на работу. Тогда один из сотрудников Консервной компании Джозефа Кэмпбэлла представил поистине революционное изобретение — сухой суп-концентрат. Новинка очень понравилась занятым хозяйкам, солдатам и путешественникам. В СССР тоже выпускали первые блюда в пакетиках со знаменитыми макаронами-звёздочками. Сейчас, как и прежде, сухиесупы пользуются большим спросом у россиян, у которых на работе нет времени на долгие перекусы, а также у тех, кто часто ходит в походы и ездит в поездах. Комментарий Семёна Рапопорта, доктора медицинских наук, профессор Московской медицинской академии имени И. Сеченова, заместитель председателя Ассоциации гастроэнтерологов России, заслуженный деятель науки РФ: — Не надо быть специалистом, чтобы понять: чем больше в продукте химии, тем менее полезен он для здоровья. Что касается повышенного содержания соли, то основной удар она всё же наносит не по желудку, а по другим органам и системам.
Избыток хлорида натрия лежит в основе целого ряда патологических процессов. Особенно опасен он для людей с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы, в частности для гипертоников как известно, соль повышает артериальное давление. Суточное потребление соли не должно превышать 5-6 граммов чайной ложки с верхом. Причём сюда входит не только соль, которую мы добавляем при приготовлении пищи, но и содержащаяся в готовых продуктах — хлебе, колбасе, сыре, чипсах, майонезе и т. Что едят наши дети? В нашей стране позволить себе экологически чистую еду могут немногие. После работы большинство хозяек «затоваривается» в супермаркетах обычными «среднестатистическими» продуктами. При этом далеко не все обращают внимание на состав продукта. А заметив на этикетке «россыпь» консерваторов и стабилизаторов, стараются не забивать голову «лишней информацией». Лишь единицы готовят сами все — начиная от домашнего майонеза и морсов и заканчивая маринованными огурчиками и самодельной колбасой.
Как правило, нехватка времени приводит к «централизованной» закупке консервов, соусов, маринованных овощей, кашек и супов быстрого приготовления. Все это значительно облегчает быт, однако смущает обилием различных усилителей вкуса и красителей. И недаром. Некоторые из них вполне безвредны, тогда как другие — далеко не безобидны. Поэтому прежде чем угостить своего малыша шоколадным батончиком или ломтиком плавленого сыра, внимательно изучите состав лакомства. Делятся на натуральные и искусственные. Искусственные синтезируются химическим путем. Сырьем для натуральных служат корнеплоды, фрукты, семена и корни растений. Продукты, в состав которых входят натуральные красители, как правило безвредны. Что же касается красителей искусственных — здесь все не так однозначно.
Согласно результатам некоторых исследований, отдельные красители могут вызвать аллергические реакции и даже способствовать развитию роковых заболеваний. По возможности избегайте покупки сладкой разноцветной газировки, леденцов, жевательной резинки и мороженного «ядовитых» оттенков. Как и красители бывают натуральными например, молочная или уксусная кислота и искусственными. Последние способны вызывать головные боли, тошноту, аллергию. В особенности стоит избегать употребления продуктов, содержащих нитраты. Наиболее распространенные антиоксиданты — аскорбиновая кислота и витамин Е. Считаются безвредными. Обычно применяются при изготовлении сливочного масла, майонеза, мороженного. Согласно результатам некоторых исследований могут способствовать отложению кальция в области таза и почек. Антимикробные свойства стабилизаторов обеспечивают сохранность вкусовых и пищевых качеств продукта.
Широко применяются при производстве мясных изделий например, колбас. Нитриты и нитраты способны образовывать в желудочно-кишечном тракте человека соединения, опасные для здоровья. Согласно результатам многочисленных исследований, способен оказывать на организм различные вредные воздействия — начиная от головных болей и заканчивая оксидативными повреждениями повреждения клеток в результате окисления. Это важно: старайтесь не употреблять в пищу и уж тем более не давать детям продукты неестественных оттенков; откажитесь от дешевых приправ в гранулах, кубиках и порошках в пользу натуральных специй; постарайтесь не злоупотреблять бульонными кубиками и готовыми соусами. Фастфуд делает людей тупее — учёные Пищей для мозгов гамбургеры не назовёшь: от них, говорят учёные, можно только поглупеть О вреде фастфуда наслышаны все, тем не менее очереди в подобных забегаловках не иссякают. Даже наоборот: в кризис соображения экономии стали сильнее заботы о своём здоровье и погнали людей из кафе в так называемые «рестораны быстрого питания». А ведь если попал в эти сети, потом и не выберешься — недавно учёные научно подтвердили тот факт, что гамбургеры и картофельные чипсы способны вызывать зависимость сродни наркотической. То есть, на фастфуд тоже можно подсесть. Чем это грозит? Все знают, что лишними килограммами, высоким уровнем холестерина, закупоркой сосудов, инфарктами и даже диабетом.
Но, как утверждают медики из Оксфордского университета, на сердце и поджелудочной перечень органов, страдающих от «быстрой еды», не заканчивается. Кроме всего прочего, фастфуд и в буквальном смысле бьёт по мозгам. К такому выводу исследователи пришли, проведя эксперимент на лабораторных крысах, которые, как известно, по физиологии очень похожи на людей. Нескольких зверьков учёные посадили на диету с высоким содержанием жиров аналогичных тем, что используются при приготовлении гамбургеров и жареной картошки. И в результате всего 10 дней хватило на то, чтобы зверьки стали менее внимательными, не могли быстро концентрироваться, плохо справлялись с обычными заданиями. Они ослабли, стали ошибаться в прохождении знакомых им лабиринтам и быстрее уставали. Учёные уже окрестили такой эффект «жировым похмельем» и пояснили, что для людей он грозит ухудшением кратковременной памяти, потерей концентрации и снижением скорости мышления. Как отмечают авторы исследования, их работа даёт крайне важное понимание того, как питание влияет на поведение и даже интеллектуальные способности человека, сообщает Daily Mail. И долгосрочным последствиям такого питания — таким как ожирение, диабет, заболевания сердца и так далее — давно уделяется много внимания. Однако никто пока не изучал, чем грозит жирная пища в краткосрочный период, — говорит об особенностях своего исследования один из авторов Эндрю Мюррей.
Естественно, всё познаётся в сравнении, поэтому те же исследователи решили посмотреть, как будет сказываться на интеллекте диета с низким содержанием жиров. И уже через неделю они смогли бегать в 1,5 больше, чем их «друзья» на жировой кормёжке.
Но только если это не размер XXL, используются свежие овощи, нежирное и свежее мясо и не много соуса. К «хорошим» диетолог причислила также сэндвичи, роллы их свежей рыбы и риса, а также пиццу в умеренном количестве.
Быстрое питание было известно еще в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд тогда были лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом прототип итальянской пиццы , которые также использовались как съедобные тарелки. Сам термин «фастфуд» был впервые введен в словаре Merriam-Webster еще в 1951 году, и обозначает он пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту. Выходит фастфуд это не только пицца и гамбургеры? Совершенно верно. Сегодня список фастфуд-блюд огромен: хот-доги, булочки, быстрорастворимые супы, чипсы, картофель фри, буррито, кебабы, чебуреки, сэндвичи, шаурма, столь близкие русскому сердцу блинчики и пирожки, и многое другое. Отвечая на вопрос об истоках любви к фастфуду, все респонденты сходятся в едином мнении: «Фастфуд - это быстро, вкусно, и когда хочется кушать - уж лучше съесть пару гамбургеров или «доширак», чем мучить желудок голодом». Давайте разбираться с каждым из этих «плюсом» по отдельности. Быстрота в приготовлении подобной еды обеспечивается за счет обжаривания полуфабрикатов. И жарят их вовсе не на хорошем растительном или сливочном маслах, в дело обычно идут промышленные транс-жиры. Они дешевые, и за это их очень любят владельцы точек, торгующих фастфудом. А врачи открыто называют транс-жиры одним из злейших врагов человеческого организма, так как они способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, болезни Альцгеймера. Только вот потребителя больше заботит быстрота приготовления и дешевизна продукта. Разбираемся дальше. Ни для кого не секрет, что хорошие и вкусные продукты не могут стоить копейки даже если вы решите выращивать овощи или разводить курей, вы все равно будете тратиться на семена, удобрения, корм и т. Но стоимость фастфуд-продукции не велика, а ее вкусовые качества заслуживают похвал. Почему так происходит? Производители фастфуда -волшебники или они занимаются благотворительностью?
Правильный фастфуд
| Стритфуд-бизнес в России: какие ниши будут самыми прибыльными в 2024 году | Как мы уже сказали выше, фастфуд состоит в основном из так называемых «пустых» калорий, которые не несут пользы организму и откладываются в виде белой жировой ткани, которая приводит к повышению веса, а позже и к ожирению. |
| 9 блюд фастфуда, которые меньше всего вредят фигуре | Чем грозит регулярное питание фастфудом? |
2. Чевапчичная
- 25 бизнес-идей стритфуда из разных стран мира
- Что представляет собой фастфуд
- Как раз и навсегда отказаться от фастфуда — 3 практических совета
- «Фаст-фуд» как актуальная проблема питания
Чем вреден Фастфуд
Это необходимо для его нормальной работы и анализа трафика. Информация о вашем IP-адресе и агенте пользователя, а также показатели производительности и безопасности передаются в Google. Это помогает обеспечивать качество услуг, накапливать статистику использования, а также выявлять и устранять нарушения.
В программе «Правильное питание: здоровый фастфуд — реально ли это? Трансляцию проведёт проект «Учимся для жизни» при поддержке нацпроекта «Демография». Она пройдёт уже сегодня в 16:00.
Если в составе бизнес-ланча жареные, жирные, соленые блюда, то норма может оказаться превышена". Идеальный состав - салат либо другая холодная закуска из свежих овощей, легкий суп, второе - белковая составляющая мясо или птица плюс крупы. На третье - фруктовый напиток, желательно без сахара. Кроме классической русской еды в Москве сохранится, естественно, и зарубежный стиль питания. Как рассказал ресторатор Алексей Васильчук, в его планах - расширение сети Hot dog bulldog, а это и есть фастфуд. Можно ли сделать его полезным? В действующих "бульдогах" можно найти, например, быстрые блюда из курицы и рыбы - "ФИШка-дог" и "Чика дог". В городе могут появиться рестораны быстрого питания с блюдами здоровой кухни А что, филе трески или курицы, салат коул или айсберг - вроде бы рай диетолога. Но и тут не все так просто.
Мол, и так должно быть понятно что это и зачем.. Сам по себе глутамат натрия не имеет ни вкуса, ни запаха, однако обладает особым свойством усиливать вкус приготовляемого блюда. В отличие от соли и приправ, глутамат натрия не меняет вкуса пищи, вместо этого он побуждает и усиливает вкусовые ощущения за счет увеличения чувствительности вкусовых сосочков языка. После поглощения пищи или напитка, содержащих глутамат натрия, он действует на организм по тому же принципу что и наркотические средства. В перечне же ингредиентов он обозначается как monosodium glutamat либо Е-621. Допустимая дозировка глутамата натрия — 1,5 на 2 л или на 1 кг продукта. Для производителей кубиков это смехотворное количество. Однако чтобы снизить себестоимость продукта, сохранив видимость «натуральности», за этим могут прятаться не только глутамат натрия или инозинат натрия disodium inosinate — Е-631 , но и все что угодно. Это может быть, например, «улучшитель» Е-622 monopotassium glutamate, глутамат калия , не разрешенный к применению. Следует отметить, что из 18 известных «усилителей вкуса» в России разрешено применять только шесть. Но это только введение. Важно знать что это за вещество и чем оно опасно. При попадании в организм он легко проникает из крови в мозг и напрямую воздействует на последний, в результате чего кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее и нам хочется есть эту отраву снова и снова. Когда всех этих не пищевых добавок мы потребляем не так много, здоровый организм еще способен самостоятельно очистить себя от токсинов. Но проблема в том, что подобных добавок с каждым днем все больше и больше становится. Найти сейчас ребенка без каких-нибудь аллергий уже вообще почти невозможно, дети в отличие от взрослых, не способны переработать всю это гору добавок в принципе. И именно у детей, возникающие со здоровьем проблемы, часто носят необратимый характер. Глутамат натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. Воздействие глутамата натрия на ребенка начинается еще в утробе матери, именно в это время вред от него максимален. Кстати о детях. Сейчас этот усилитель добавляют глутамат натрия в детское питание и в разнообразные продукты для детей. Именно поэтому нередко сталкиваются с такой проблемой: дети не хотят есть домашнюю еду и умоляют вас купить что-то приготовленное фабричным способом. В итоге ребенок получает очередную порцию глутамата натрия, что поддерживает в нем наркотическую привязанность к последнему. А ведь у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга. Это происходит даже после одиночной дозы, не утешайте себя тем, что ребенок есть такого рода отраву не часто. Всякого рода добавки взамен натуральности играют с нами злую шутку. Ну вот что надо нам в питании? Что мы едим? Щи, макароны, картошку… НУ впрочем, у каждого свой список. Только для организма важно не меню конкретно и вкусно вам или нет. Мы состоим из миллионов клеток. И каждой из них надо Zn, Ca, Mn, Fe и кучу всяких других элементов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот. Короче кучу всего. Около 600 пунктов лишь каждодневно обязательно. А сколько еще ….. Вот и получается, что нам вместо того. А тут еще и сокращаем получение различных элементов. Да еще поставляем в организм отраву, на выведение которой организм тратит драгоценные силы. Вы скажете мне — можно купить поливитамины. Одной только оскарбиновой кислоты 9 вроде видов, а синтезируют на фабриках только один. И тот по структуре атомов не подходит. Кроме того, синтетическими витаминами и микроэлементами можно запросто перенасытить организм, так как как из родных биологических субстанций организм берет только сколько надо. Есть еще один выход — биодобавки. Но они сплошь и рядом полусинтетические. А натуральные стоят нередко хороших денег…… Вот и выходит, что вместо пропаганды здорового питания и выкидывания этих кубиков мы получаем с вами рекламу, где утверждается, что кубик тот и есть способ вкусно приготовить, от чего все в доме будут счастливы. Может, пора запретить рекламу как институт? Между тем, как показало недавно завершившееся исследование японских учёных, избыток соли удваивает вероятность развития рака желудка. В течение 11 лет онкологи наблюдали за образом жизни 40 тыс. Согласно полученным данным, среди мужчин, отдававших предпочтение солёным продуктам, повышенному риску заболеть раком подвергался один человек из 500. Это вдвое превышает показатели, зафиксированные среди тех, кто употребляет соль в минимальных количествах. Что касается прекрасной половины человечества, то у любительниц солёненького угроза заболевания в четыре раза меньше, чем у мужчин. Заметим, что рак желудка — одна из самых распространённых форм этого опасного недуга. По уровню смертности — ежегодно злокачественные опухоли этой локализации уносят жизни около 1 млн. Кстати, первый суповой полуфабрикат появился в Америке на рубеже XIX и XX веков, когда женщины массово пошли на работу. Тогда один из сотрудников Консервной компании Джозефа Кэмпбэлла представил поистине революционное изобретение — сухой суп-концентрат. Новинка очень понравилась занятым хозяйкам, солдатам и путешественникам. В СССР тоже выпускали первые блюда в пакетиках со знаменитыми макаронами-звёздочками. Сейчас, как и прежде, сухиесупы пользуются большим спросом у россиян, у которых на работе нет времени на долгие перекусы, а также у тех, кто часто ходит в походы и ездит в поездах. Комментарий Семёна Рапопорта, доктора медицинских наук, профессор Московской медицинской академии имени И. Сеченова, заместитель председателя Ассоциации гастроэнтерологов России, заслуженный деятель науки РФ: — Не надо быть специалистом, чтобы понять: чем больше в продукте химии, тем менее полезен он для здоровья. Что касается повышенного содержания соли, то основной удар она всё же наносит не по желудку, а по другим органам и системам. Избыток хлорида натрия лежит в основе целого ряда патологических процессов. Особенно опасен он для людей с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы, в частности для гипертоников как известно, соль повышает артериальное давление. Суточное потребление соли не должно превышать 5-6 граммов чайной ложки с верхом. Причём сюда входит не только соль, которую мы добавляем при приготовлении пищи, но и содержащаяся в готовых продуктах — хлебе, колбасе, сыре, чипсах, майонезе и т. Что едят наши дети? В нашей стране позволить себе экологически чистую еду могут немногие. После работы большинство хозяек «затоваривается» в супермаркетах обычными «среднестатистическими» продуктами. При этом далеко не все обращают внимание на состав продукта. А заметив на этикетке «россыпь» консерваторов и стабилизаторов, стараются не забивать голову «лишней информацией». Лишь единицы готовят сами все — начиная от домашнего майонеза и морсов и заканчивая маринованными огурчиками и самодельной колбасой. Как правило, нехватка времени приводит к «централизованной» закупке консервов, соусов, маринованных овощей, кашек и супов быстрого приготовления. Все это значительно облегчает быт, однако смущает обилием различных усилителей вкуса и красителей. И недаром. Некоторые из них вполне безвредны, тогда как другие — далеко не безобидны. Поэтому прежде чем угостить своего малыша шоколадным батончиком или ломтиком плавленого сыра, внимательно изучите состав лакомства. Делятся на натуральные и искусственные. Искусственные синтезируются химическим путем. Сырьем для натуральных служат корнеплоды, фрукты, семена и корни растений. Продукты, в состав которых входят натуральные красители, как правило безвредны. Что же касается красителей искусственных — здесь все не так однозначно. Согласно результатам некоторых исследований, отдельные красители могут вызвать аллергические реакции и даже способствовать развитию роковых заболеваний. По возможности избегайте покупки сладкой разноцветной газировки, леденцов, жевательной резинки и мороженного «ядовитых» оттенков. Как и красители бывают натуральными например, молочная или уксусная кислота и искусственными. Последние способны вызывать головные боли, тошноту, аллергию. В особенности стоит избегать употребления продуктов, содержащих нитраты. Наиболее распространенные антиоксиданты — аскорбиновая кислота и витамин Е. Считаются безвредными. Обычно применяются при изготовлении сливочного масла, майонеза, мороженного. Согласно результатам некоторых исследований могут способствовать отложению кальция в области таза и почек. Антимикробные свойства стабилизаторов обеспечивают сохранность вкусовых и пищевых качеств продукта. Широко применяются при производстве мясных изделий например, колбас. Нитриты и нитраты способны образовывать в желудочно-кишечном тракте человека соединения, опасные для здоровья. Согласно результатам многочисленных исследований, способен оказывать на организм различные вредные воздействия — начиная от головных болей и заканчивая оксидативными повреждениями повреждения клеток в результате окисления. Это важно: старайтесь не употреблять в пищу и уж тем более не давать детям продукты неестественных оттенков; откажитесь от дешевых приправ в гранулах, кубиках и порошках в пользу натуральных специй; постарайтесь не злоупотреблять бульонными кубиками и готовыми соусами. Фастфуд делает людей тупее — учёные Пищей для мозгов гамбургеры не назовёшь: от них, говорят учёные, можно только поглупеть О вреде фастфуда наслышаны все, тем не менее очереди в подобных забегаловках не иссякают. Даже наоборот: в кризис соображения экономии стали сильнее заботы о своём здоровье и погнали людей из кафе в так называемые «рестораны быстрого питания». А ведь если попал в эти сети, потом и не выберешься — недавно учёные научно подтвердили тот факт, что гамбургеры и картофельные чипсы способны вызывать зависимость сродни наркотической. То есть, на фастфуд тоже можно подсесть. Чем это грозит? Все знают, что лишними килограммами, высоким уровнем холестерина, закупоркой сосудов, инфарктами и даже диабетом. Но, как утверждают медики из Оксфордского университета, на сердце и поджелудочной перечень органов, страдающих от «быстрой еды», не заканчивается. Кроме всего прочего, фастфуд и в буквальном смысле бьёт по мозгам. К такому выводу исследователи пришли, проведя эксперимент на лабораторных крысах, которые, как известно, по физиологии очень похожи на людей. Нескольких зверьков учёные посадили на диету с высоким содержанием жиров аналогичных тем, что используются при приготовлении гамбургеров и жареной картошки. И в результате всего 10 дней хватило на то, чтобы зверьки стали менее внимательными, не могли быстро концентрироваться, плохо справлялись с обычными заданиями. Они ослабли, стали ошибаться в прохождении знакомых им лабиринтам и быстрее уставали. Учёные уже окрестили такой эффект «жировым похмельем» и пояснили, что для людей он грозит ухудшением кратковременной памяти, потерей концентрации и снижением скорости мышления. Как отмечают авторы исследования, их работа даёт крайне важное понимание того, как питание влияет на поведение и даже интеллектуальные способности человека, сообщает Daily Mail. И долгосрочным последствиям такого питания — таким как ожирение, диабет, заболевания сердца и так далее — давно уделяется много внимания. Однако никто пока не изучал, чем грозит жирная пища в краткосрочный период, — говорит об особенностях своего исследования один из авторов Эндрю Мюррей. Естественно, всё познаётся в сравнении, поэтому те же исследователи решили посмотреть, как будет сказываться на интеллекте диета с низким содержанием жиров. И уже через неделю они смогли бегать в 1,5 больше, чем их «друзья» на жировой кормёжке. Чем чревато потребление хотя бы одного пакетика чипсов в день? Британские медики обнародовали данные о том, что съедая один пакетик картофельных чипсов в день, вы выпиваете пять литров подсолнечного масла в год. Оказывается, половина британских школьников съедают в день как минимум один пакет хрустящих чипсов.
Полезный фастфуд
Эндокринолог Павлова предупредила россиян, что проблемы с памятью, плохая способность что-то запоминать бывают следствием того, что люди злоупотребляют «мусорной» едой — фастфудом и...
Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну. Оператор может обрабатывать следующие персональные данные Пользователя Фамилия, имя, отчество;.
Разбираем все по рублям и калориям с главным диетологом столицы Антониной Стародубовой и самими рестораторами. Но мы понимаем, какой высокий ритм жизни в Москве". Поэтому "Грядка", как и другие заведения, организует бизнес-ланчи. В них входят на выбор салаты - винегрет, "Столичный" и "Витаминный", супы - грибной и куриная лапша, второе - куриное филе и буженина плюс птитим и гречка.
Что скажет диетолог, стоит есть? Другой вопрос, что многое зависит от выбора блюд. С точки зрения диетологии, на обед должно приходиться 35-40 процентов от суточной калорийности. Если в составе бизнес-ланча жареные, жирные, соленые блюда, то норма может оказаться превышена". Идеальный состав - салат либо другая холодная закуска из свежих овощей, легкий суп, второе - белковая составляющая мясо или птица плюс крупы.
Также они собрали образцы перчаток, используемых при работе в этих заведениях. Они проверили их на наличие фталатов и других пластификаторов, которые заявлены как безопасные альтернативы фталатам.
Некоторые исследователи полагают, что ДОТФ может быть более безопасным, чем фталаты, но он еще не был тщательно изучен, поэтому любой вывод о его относительной безопасности для людей все еще является умозрительным, пишут авторы. Мясные продукты, включая чизбургеры и куриные буррито, содержали самые высокие концентрации всех этих веществ, говорит научный труд, опубликованный в рецензируемом журнале «Наука о воздействии и экологическая эпидемиология» JESEE. Вполне возможно, что пластиковая упаковка, используемая для хранения этих продуктов, является одним из источников загрязнения. Ещё одной причиной могут быть перчатки, используемые для приготовления пищи. В частности в перчатках были обнаружены следы фталато-заменителей.
Россиянам раскрыли полезные блюда в фастфуд-заведениях
Все фастфуды содержат разрушители гормонов, говорят учёные Автор Иван Егоров Опубликовано 30. Российский фастфуд не был изучен, но применяемые у нас технологии, заимствованы оттуда. Самая большая загадка — как они туда попадают? Фталаты это широко используемый тип пластификатора, применяемый для придания пластику и другим веществам гибкости. Они также один из видов химических веществ, разрушающих эндокринную систему, которые влияют на гормоны, которые мы вырабатываем естественным путем, такие как тестостерон и эстроген. Исследования на животных и людях показали, что разрушители гормонов, включая фталаты, оказывают негативное влияние на развитие детей и повышают риск развития у них астмы , ожирения и проблем с фертильностью , хотя точная сила и механизм этой связи пока не совсем ясны. То, что пластмассы, а вместе с ними и фталаты, широко вошли в нашу повседневную жизнь, это не новость.
Этим человек самостоятельно подписывает приговор своему организму на приобретение серьезных заболеваний. Если организм уже зависим от фаст-фуда, избавляться от этой зависимости старайтесь постепенно. Для начала сокращайте количество и количество дней приема вредной еды.
Если вы ранее не могли и дня обойтись без аппетитного гамбургера, то теперь ограничьте организм приемом фаст-фуда один раз в 2-3 дня, постепенно переходя на прием один раз в 7 дней. Дайте установку организму на запрет уличного фаст-фуда, особенно в летнее жаркое время. Лучше уж зайдите в кафе серьезной сети. Пища здесь также не лишена «прелестей» быстрой еды, но готовится и хранится все-таки с соблюдением соответствующих санитарных условий. Заказывая блюда, не следует злоупотреблять жирной и высококалорийной пищей. Всегда можно отыскать в меню салат из свежих овощей и зеленый чай вместо сильногази-рованной кока-колы. Не следует есть фаст-фуд на голодный желудок. Горячий овощной супчик перед употреблением аппетитной на вид курицы-гриль благоприятно скажется на слизистой желудка и снизит агрессивное влияние на него «быстрой» еды. Принимая пищу, не следует торопиться.
Можно, конечно, придраться к термической обработке и составу, о котором мы вряд ли когда-нибудь узнаем правду, но само по себе мясо с овощами, в принципе, хорошая и удобоваримая еда, — говорит диетолог. Шаурма Еще лет пять назад жители столичных спальных районов готовы были гонять по вечерам за хорошей шаурмой на Комаровку и стоять там в очередях. Теперь же точки с шаурмой можно найти чуть ли не в каждом дворе. Для нашей битвы мы купили в Уручье среднестатистическую куриную шаурму с капустой, морковкой, майонезом, огурцом и чесночным соусом. Другое дело, когда человек хочет использовать шаурму в качестве быстрого перекуса, и не всегда это получается низкокалорийным блюдом.
Но не из-за курицы или лаваша, а из-за добавки в виде соуса. Это касается всех блюд, известных нам с советских времен. Тот же салат оливье — сам по себе он нормальный, но соус в виде майонеза в разы увеличивает калорийность, делая его отнюдь не диетичным. Такая же история и с шаурмой. Лаваш с курицей, овощами и, к примеру, греческим йогуртом вместо майонезной заправки — прекрасная еда, и ее при условии правильного приготовления и гигиены можно есть хоть каждый день.
Если же вы вегетарианец, то шаурму спокойно можно заменить на фалафель в лаваше без жирного соуса. Состав схожий, но вместо мяса добавляют нут — хороший белковый продукт с небольшой калорийностью. Газировка Фастфуд обычно просто так не едят — его чаще всего запивают какой-нибудь газировкой. По словам Марудовой, сколько человеку ни говори, он все равно будет ее пить. Поэтому, как считает диетолог, важно просто делать это как можно реже.
Понятно, что состав химозный и не про здоровье, но этот напиток не будет настолько сопряжен с набором веса. В любом случае кола, содержащая много сахара, лишь усугубляет ситуацию. Даже если вы до этого съели условную шаурму и убрали с наггетсов панировку, польза от такого приема пищи уже будет равна нулю. Пить газировку не рекомендуется тем, у кого имеется предрасположенность к лишнему весу, скачки глюкозы либо уже есть сахарный диабет. Заменить ее можно на обычную воду без газа.
Плохой запах и нетоварный вид На этом все. Разобрав и просмотрев все продукты, диетолог легко определилась с лидером и аутсайдером.
Кроме того, в каждой сети есть овощные салаты — правда, с заправкой дела обстоят не лучшим образом, поэтому от соусов лучше отказаться. Запить еду можно водой, чаем или диетической колой. Почему нельзя картошку? Все очень просто, она жарится в масле и солится. Большое количество соли задерживает воду, а жир, используемый для жарки картофеля фри и долек — лишние калории, не говоря уже о вреде трансжиров в принципе. Куриные крылышки или стрипсы тоже не подойдут по той же причине. Пусть курица сама по себе хороший источник белка, но обжарка в масле и кляре полезнее ее не сделает.
Хотя, если очень хочется, то можно аккуратно снять верхний слой и шкурку и съесть пару кусков. Только попросите мужчину в ларьке не валить в ваш обед излишне много майонезного соуса и не «вытирать» майонезную ложку о кончик шаурмы перед выдачей в руки. Курица для шаурмы готовится на гриле без применения масла, поэтому вполне годна к употреблению спортсменами. Правда, о сроках годности и происхождении мяса в данном случае вы можете лишь догадываться.
Шаурма, гамбургерг или картофель фри. Узнали у специалиста, какой фастфуд здоровее
| Диетолог Соломатина назвала пиццу самым полезным фастфудом | Это фастфуд: нужно быть быстрее. |
| Эксперт рассказала о полезном фастфуде | Буквально fast food переводится как быстрая еда. Но не каждое быстро приготовленное блюдо можно так назвать. К примеру, яичницу или овсянку (не из пакетика) фастфудом не считают. |
| Россиянам раскрыли секрет полезного фастфуда | Москва | ФедералПресс | Чем грозит регулярное питание фастфудом? |
| Гастроэнтеролог назвала самый полезный фастфуд | Оказалось, что фаст-фуд может ассоциироваться не только с жирной и вредной пищей, но и с полезным питанием. |
ТОП статей
- Чем фаст-фуд может быть полезен для человека
- Узнали у специалиста, какой фастфуд здоровее
- Гастроэнтеролог рассказала о самом полезном фастфуде для тех, кто следит за своим питанием
- Всемирный День здоровья! Польза и вред быстрой еды - фаст-фуда.
Чем фаст-фуд может быть полезен для человека
Данный сегмент фаст-фуда заметно вырос в последнее время благодаря небольшим ценами и быстрой доставке. И это главная причина того, что явно полезные подсластители выходят на рынок фастфуда и грозят стать трендом. РИА Новости, 1920, 26.07.2022.
Курсы валюты:
- Новый тренд: стартапы здоровой еды в России. Читайте на
- Правда о шаурме: ростовский врач рассказала о пользе и вреде фастфуда
- Все фастфуды содержат разрушители гормонов, говорят учёные
- 17 негативных последствий твоего любимого фастфуда
Вкусно, но глупо. И точка! Как фастфуд губит наш мозг
РИА Новости, 1920, 26.07.2022. Фастфуд содержит большое количество консервантов, усилителей вкуса, красителей, сахара и соли, которые не приносят пользу организму. Хотите первыми получать актуальные новости food safety. Спикер: Ирышкин Олег диетолог, эндокринолог Здоровое питание и фаст-фуд в одном предложении — а вы ничего не перепутали? Одной из самых популярных тем сейчас в новостях стала шаурма. Фаст-фудом можно испортить печень за один месяц, доказал эксперимент.
В столовых российских школ появились полезные бургеры и картофель фри
С вами tophype и в этом выпуске мы покажем вам 10 фастфудов, которые на самом деле полезны топПлейлист со всеми выпусками топ 5 от tophype. Хотя даже питание овощами и фруктами из магазина в мегаполисе вряд ли можно назвать правильным, ведь эта еда тоже лежит на складах днями и неделями, обрабатывается пестицидами и гербицидами, поэтому польза тоже весьма условна. Несмотря на очевидный вред от фастфуда, это не значит, что вообще надо забыть про рестораны быстрого питания, там можно найти и нечасто выбирать некоторые блюда, — советует врач.
ЗОЖ-кафе на смену McDonald’s
Хотя даже питание овощами и фруктами из магазина в мегаполисе вряд ли можно назвать правильным, ведь эта еда тоже лежит на складах днями и неделями, обрабатывается пестицидами и гербицидами, поэтому польза тоже весьма условна. Это фастфуд: нужно быть быстрее. Соломатина посоветовала, как сделать из готового фастфуда более полезный вариант. Нутрициолог Елена Богатова "": в меню заведений фастфуда встречаются полезные блюда.